一、蒜香青豆是油炸食品嗎

蒜(suan)(suan)(suan)香(xiang)(xiang)青豆(dou)是一種很受(shou)歡迎(ying)的小(xiao)零食，一般(ban)在超市零食區就(jiu)能買到一包包的散裝蒜(suan)(suan)(suan)香(xiang)(xiang)青豆(dou)，那(nei)么(me)蒜(suan)(suan)(suan)香(xiang)(xiang)青豆(dou)是怎么(me)做(zuo)出來的呢？蒜(suan)(suan)(suan)香(xiang)(xiang)青豆(dou)是油炸(zha)的嗎(ma)？

蒜(suan)(suan)香(xiang)青豆屬于油炸(zha)食(shi)品(pin)，它是將青豆洗(xi)凈瀝(li)干水后，放入(ru)油鍋中炸(zha)至(zhi)青豆粒酥香(xiang)，再撒上鹽(yan)、細(xi)砂糖、蒜(suan)(suan)香(xiang)粉等調味(wei)料炒(chao)至(zhi)而成的。作為(wei)油炸(zha)食(shi)品(pin)，蒜(suan)(suan)香(xiang)青豆的味(wei)道雖然(ran)好(hao)，但不宜(yi)一次吃(chi)太多，以免引起上火(huo)、熱量攝入(ru)超標等。

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二、蒜香青豆怎么炸才香

大家(jia)(jia)吃的(de)蒜(suan)香(xiang)青(qing)豆一般都是買來的(de)，但(dan)其實(shi)蒜(suan)香(xiang)青(qing)豆的(de)做法并(bing)不(bu)難，自己(ji)在家(jia)(jia)就可以做，不(bu)過也(ye)有朋(peng)友覺得自己(ji)做出(chu)來的(de)蒜(suan)香(xiang)青(qing)豆不(bu)夠(gou)(gou)好吃、不(bu)夠(gou)(gou)香(xiang)脆，這其實(shi)是沒有掌握好蒜(suan)香(xiang)青(qing)豆的(de)制(zhi)作竅門導致(zhi)的(de)，下(xia)面教(jiao)大家(jia)(jia)如何做出(chu)美味的(de)蒜(suan)香(xiang)青(qing)豆：

1、選材方面，青(qing)(qing)豆(dou)要用(yong)青(qing)(qing)色的(de)干豌豆(dou)，為了(le)節省(sheng)蒜香青(qing)(qing)豆(dou)的(de)炒(chao)制(zhi)時間，需(xu)要將青(qing)(qing)豆(dou)提前(qian)浸泡(pao)一夜，泡(pao)至徹底漲(zhang)發狀態。

2、炸青豆之前，要先用蒜頭(tou)(tou)熬(ao)蒜油，即把(ba)蒜頭(tou)(tou)放入油中熬(ao)成金黃(huang)，熬(ao)蒜油的時候，火要小(xiao)，這樣才能(neng)把(ba)蒜的香味(wei)徹底逼(bi)出來。

3、青豆炸到快酥時，鍋里偶爾會有青豆的(de)爆裂(lie)聲(sheng)，這時可以蓋(gai)上鍋蓋(gai)，轉到更小(xiao)的(de)火，繼續炸(zha)，炸(zha)至青豆(dou)內部水(shui)分炸(zha)干，青豆(dou)徹(che)底炸(zha)酥后再關火。

4、炒(chao)蒜(suan)香(xiang)青豆(dou)的時候要注(zhu)意控制火(huo)候和炒(chao)的時間(jian)，撒的調味(wei)料一般是蒜(suan)粉，如果(guo)喜(xi)歡吃辣(la)，還可以適量添加辣(la)椒粉等食材。