一、辣白菜糯米粉可以用什么代替

腌制辣(la)白菜(cai)的糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)是很關鍵的東西，韓(han)國辣(la)白菜(cai)的特點就是要(yao)用糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)與(yu)其(qi)它辣(la)粉(fen)(fen)混和，糊在(zai)(zai)白菜(cai)的里里外外。不用糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)其(qi)實也行(xing)，只要(yao)調料粉(fen)(fen)能均勻(yun)粘在(zai)(zai)白菜(cai)就行(xing)了(le)。或者辣(la)白菜(cai)的糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)是可以用別的代替，比如糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)或面(mian)粉(fen)(fen)。下面(mian)介(jie)紹一下用糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)替代糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)的辣(la)白菜(cai)做法。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

材料：白菜1朵、蘋果1個、梨1個、韭菜1小把、生姜、蒜、辣椒粉(fen)、鹽(yan)、糯米、清水(shui)。

準備工作：準備盛裝的容器，洗凈(jing)后，自(zi)然晾干(gan)(gan)，保持干(gan)(gan)凈(jing)。

制作過程：

1、糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)汁(zhi)的(de)制作：糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)用溫水浸泡后，上鍋慢(man)煮，待湯(tang)汁(zhi)粘稠(chou)后，將上面一層湯(tang)汁(zhi)舀出。再加上溫水慢(man)煮，再待湯(tang)汁(zhi)粘稠(chou)雪白后，舀出。如此這(zhe)樣(yang)(yang)，一直把(ba)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)粒熬煮化(hua)，這(zhe)樣(yang)(yang)煮出來的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)汁(zhi)自然清香要(yao)比糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)粉更好，更健康。

2、腌白菜(cai)(cai)汁的(de)(de)制作(zuo)：將韭菜(cai)(cai)、蘋果、梨洗凈后(hou)切碎，蒜和生(sheng)姜切碎。韭菜(cai)(cai)切成(cheng)小節(jie)。將這些材(cai)料加上適量(liang)的(de)(de)鹽，拌進溫(wen)熱的(de)(de)糯米之中，最后(hou)拌入辣椒粉，攪拌均勻(yun)。

3、白菜的處理(li)：

（1）將(jiang)新鮮的白菜去(qu)掉最外面的一(yi)層白菜葉。

（2）將白菜(cai)分(fen)成1/2朵。再分(fen)成1/4朵。

（3）燒一(yi)(yi)鍋(guo)開水(shui)(shui)，鍋(guo)開后(hou)關(guan)火，將白菜在(zai)開水(shui)(shui)中燙一(yi)(yi)下，要保證(zheng)里外都要燙到然后(hou)迅速的撈出。

（4）撈出后把水分(fen)捏干，放在(zai)一個(ge)容器中，撒上(shang)鹽，從里到外抹均勻，使勁的搓(cuo)揉幾(ji)下(xia)。

（5）將整朵白菜這樣處理好后放在盤子里，靜置半個(ge)小時左右。然后用(yong)(yong)水沖洗一下(xia)，捏干后，備用(yong)(yong)。

4、將處(chu)理好的(de)白(bai)菜(cai)浸在腌菜(cai)汁中，充分的(de)沾(zhan)滿腌菜(cai)汁，然后(hou)一(yi)把一(yi)把的(de)放(fang)進容器(qi)中。要放(fang)整齊。最上(shang)面，蓋上(shang)一(yi)層白(bai)菜(cai)葉子。最后(hou)將腌菜(cai)汁倒進辣(la)白(bai)菜(cai)盒(he)中。

5、要(yao)用保(bao)鮮(xian)膜把密封(feng)盒包上兩層，蓋好蓋子裝進塑料袋放進冰(bing)箱冷(leng)藏。1天后就(jiu)可(ke)以吃了。

二、不用糯米粉的辣白菜做法

食材：

主(zhu)料：白(bai)菜半顆、辣(la)椒(jiao)粉(fen)20克。

輔料：食(shi)鹽(yan)適(shi)量、糖(tang)30克(ke)、蘋果1個(ge)、橘子1個(ge)、高度白酒適(shi)量、蒜1頭。

做法：

1、準備好半顆白菜。

2、再(zai)將(jiang)半顆白菜(cai)一分為二(er)，在每層的(de)(de)菜(cai)葉上(shang)涂(tu)抹(mo)上(shang)鹽(yan)，每層都要細(xi)細(xi)的(de)(de)涂(tu)抹(mo)。不建議用太多(duo)的(de)(de)鹽(yan)。將(jiang)涂(tu)抹(mo)好鹽(yan)的(de)(de)白菜(cai)放到涼快(kuai)的(de)(de)地方，腌制一夜。

3、將腌制(zhi)一(yi)夜的白菜，用(yong)水(shui)把葉片(pian)上鹽的沖洗(xi)干凈(jing)(jing)，擰干凈(jing)(jing)上面的水(shui)分。切成大(da)條(tiao)。

4、接下來準備(bei)腌制辣(la)白菜的醬汁(zhi)。蘋果洗凈，去皮(pi)。橘子(zi)留皮(pi)，洗凈。

5、蘋果(guo)切(qie)成小(xiao)塊，和掰(bai)開的橘子、橘皮放入(ru)料理機打(da)碎。

6、加入適量的糖，再次打碎。

7、蒜頭(tou)扒開之后，去根部硬的(de)地方。

8、在料理機里加入干辣椒末，和蒜頭，用料理機再次打碎后，放入白酒，成為要腌制辣白菜的醬汁。

9、將醬汁拌入之前切得大(da)條的白菜葉，攪拌均勻即可。

10、最(zui)后，放在冷藏里冷藏一天以(yi)(yi)后就可以(yi)(yi)吃了。