一、韓式辣白菜炒五花肉做法竅門

食材：

主(zhu)料：辣白菜200克、豬(zhu)肋條肉（五花肉）150克。

輔料：青椒50克(ke)、牛肉（瘦(shou)）10克(ke)。

調料：大蔥30克(ke)、姜20克(ke)、大蒜（白(bai)皮）20克(ke)、豆瓣辣醬10克(ke)、醬油10克(ke)、料酒10克(ke)、白(bai)砂糖4克(ke)、鹽6克(ke)、豬油（煉制(zhi)）25克(ke)。

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做法一

1、鍋內燒油，開后加(jia)入(ru)五花肉翻(fan)。

2、肉變(bian)色后再炒(chao)一會變(bian)成微黃色。

3、放配(pei)料蔥姜(jiang)蒜炒香．然(ran)后(hou)放一大匙鮮族辣醬、30克糖，翻炒一下。

4、加入辣(la)白菜翻炒幾分(fen)鐘(zhong)，然后放(fang)點牛肉粉。

做法二

1、花肉切(qie)成薄片(pian)，就象韓國烤(kao)肉那(nei)樣的切(qie)。

2、成(cheng)(cheng)薄片(pian)，把辣白菜切成(cheng)(cheng)絲。

3、鍋放點油(you)，放切(qie)成(cheng)薄片的(de)五花肉(rou)炒(chao)炒(chao)，炒(chao)變(bian)色了再把辣(la)白菜絲(si)放里翻(fan)炒(chao)，炒(chao)5分種即可享用。

做法三

1、辣白(bai)菜(cai)切(qie)約1厘米(mi)寬的條。

2、五花肉切約0、5厘米厚(hou)的大片。

3、鍋中(zhong)放(fang)少(shao)許(xu)油(you)，油(you)熱后放(fang)入五花肉炒至出油(you)并且(qie)微微卷曲，倒入少(shao)許(xu)二(er)鍋頭。

4、放(fang)入蔥姜絲(si)翻(fan)炒均勻，放(fang)入辣白菜翻(fan)炒均勻。

5、韓式辣(la)醬(jiang)、少許(xu)米湯(tang)、少許(xu)糯米粉(fen)調成湯(tang)汁(zhi)，倒入鍋中。

6、蓋(gai)上(shang)蓋(gai)燜(men)煮二十(shi)分鐘以上(shang)，期間翻動幾(ji)次，防(fang)止(zhi)粘(zhan)鍋(guo)，出(chu)鍋(guo)前加一勺糖調味即(ji)可。

做法四

1、將五花(hua)肉切成薄片(pian)，加入食(shi)鹽(yan)和料酒腌制片(pian)刻，大蒜拍破切碎。

2、鍋中放植(zhi)物油燒熱(re)，放入五花(hua)肉煸炒出油，放入蒜末(mo)爆香。

3、加(jia)(jia)入白(bai)糖和(he)生抽(chou)翻炒至上色均勻，最(zui)后(hou)加(jia)(jia)入準備好的辣白(bai)菜。

4、翻炒均勻即可出鍋，裝盤食用。

二、正宗辣白菜炒五花肉怎么做好吃

想要辣白菜炒五花(hua)肉(rou)做的(de)好吃，五花(hua)肉(rou)和辣白菜(cai)的(de)選擇(ze)很重(zhong)要，其(qi)次是食材的(de)處理，然(ran)后是火候和烹飪(ren)時間(jian)要把握好。

1、辣白(bai)菜如果(guo)是超市里買(mai)袋裝切好(hao)的，就可(ke)以直接使用(yong)；如果(guo)是成棵的，記得把(ba)辣白(bai)菜切小片。

2、辣白菜湯汁最后放(fang)(fang)，提早放(fang)(fang)會炒干(gan)。當然(ran)，如果你的湯汁很多，可以提前(qian)放(fang)(fang)些，最后再(zai)放(fang)(fang)一點。

3、先(xian)炒五花肉，將其油脂(zhi)煸炒出來，才能香而不(bu)膩。全程用中(zhong)小火炒制(zhi)。

4、辣白菜用油煸炒后(hou)更能(neng)激發其香味。

5、先把(ba)五花肉炒香炒出油(you)以后，再放辣白菜(cai)一起(qi)翻炒兩三下就(jiu)好(hao)了(le)(le)。炒太久，辣白菜(cai)不(bu)好(hao)吃(chi)了(le)(le)。

6、注(zhu)意鹽(yan)不(bu)要(yao)加(jia)多了喲，泡菜中鹽(yan)味比(bi)較重。