一、袋裝板鴨怎么吃

1、直接吃

有些地方(fang)(fang)的(de)特(te)(te)產(chan)板鴨是一(yi)種熟食，平時(shi)(shi)(shi)可以(yi)直(zhi)接(jie)吃，特(te)(te)別是那些真空包裝的(de)板鴨可以(yi)直(zhi)接(jie)去掉包裝用刀(dao)剁(duo)成塊狀(zhuang)，然后擺(bai)放(fang)在(zai)(zai)盤子中(zhong)，一(yi)家人分著吃就可以(yi)，它(ta)的(de)肉(rou)越(yue)嚼越(yue)香，口感韌(ren)性十足(zu)，特(te)(te)別好吃。也(ye)可以(yi)在(zai)(zai)食用時(shi)(shi)(shi)以(yi)前用手把板鴨的(de)肉(rou)全部撕開，擺(bai)放(fang)在(zai)(zai)盤子，這樣吃的(de)時(shi)(shi)(shi)候會比(bi)較方(fang)(fang)便，特(te)(te)別適合老人和兒(er)童(tong)。

2、如果是生的板鴨則可以進行加工后再食用

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

水煮板鴨：板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)屬于一(yi)種腌制(zhi)品(pin)，是用(yong)鹽、多種香料(liao)搭配在(zai)一(yi)起所制(zhi)作而成的。板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)可以用(yong)清(qing)水(shui)煮(zhu)(zhu)熟(shu)了，直接進行食用(yong)。板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)怎么煮(zhu)(zhu)？將(jiang)板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)先放在(zai)冷(leng)水(shui)里浸泡(pao)約4小(xiao)時(shi)，再(zai)(zai)(zai)放入(ru)鍋內，加(jia)適量冷(leng)水(shui)，開(kai)始加(jia)熱。水(shui)沸(fei)后，將(jiang)板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)撈出，再(zai)(zai)(zai)放入(ru)冷(leng)水(shui)中浸泡(pao)，然后再(zai)(zai)(zai)煮(zhu)(zhu)。如此反復三次，最(zui)后用(yong)小(xiao)火燜熟(shu)，這樣煮(zhu)(zhu)出來的板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)不僅不會(hui)(hui)裂皮，還不會(hui)(hui)走油。

蒸板鴨：板鴨怎么(me)蒸？如果板鴨咸味剛好，則用溫(wen)水(shui)浸泡4、5分鐘，洗凈(jing)后整只隔水(shui)蒸煮15——20分鐘即可(ke)。端(duan)出切(qie)成大小合(he)適(shi)塊狀，趁熱吃效果才佳。

爆炒板鴨：板(ban)鴨怎么(me)炒好吃？將板(ban)鴨放(fang)入(ru)沸水(shui)中煮約2分鐘(zhong)(zhong)后(hou)撈起，切成條絲狀(zhuang)備用(yong)；將油燒(shao)至七(qi)八成熟，先(xian)將豆醬(jiang)、辣椒干粒、姜絲、蒜頭(tou)放(fang)入(ru)，待香味沖上，即放(fang)入(ru)備用(yong)的板(ban)鴨，爆(bao)炒2——3分鐘(zhong)(zhong)，放(fang)少(shao)許料酒，再放(fang)入(ru)西(xi)芹、青椒拌炒2分鐘(zhong)(zhong)即可上碟。

板鴨煲仔飯：大米煮至收水(shui)時，將鴨塊(kuai)放在飯面上(shang)一同繼續煮，待飯煮熟(shu)，撒上(shang)蔥花、姜(jiang)絲，并(bing)放入焯好的青菜，倒上(shang)少量生抽(chou)即可食(shi)用(yong)。

紅燒板鴨：將發好干菜切段，板鴨(ya)切成塊(kuai)狀，油(you)燒(shao)至七、八(ba)成熟(shu)，放入(ru)姜片(pian)辣椒(jiao)干、蒜頭起鍋。將鴨(ya)塊(kuai)及干菜下(xia)鍋爆炒2-3分(fen)鐘(zhong)加入(ru)配好的調料置(zhi)入(ru)砂缽(bo)內加入(ru)鮮湯（可清(qing)水）上火燒(shao)沸后(hou)，用文火煨15——20分(fen)鐘(zhong)，收緊湯汁后(hou)即(ji)可食用。

板鴨煲粥：將大米、板鴨加在一起(qi)煮成粥(zhou)(zhou)，食用(yong)時加入少許(xu)鹽、姜絲、胡椒(jiao)粉。此(ci)粥(zhou)(zhou)香滑可(ke)口(kou)、營養豐富，還可(ke)清(qing)濕熱。

板鴨煨湯：將備(bei)好的原料放(fang)入(ru)砂鍋注入(ru)沸(fei)水(shui)沒及(ji)8厘米，用旺火燒沸(fei)10分(fen)鐘，用文火煨1小時(shi)，將湯(tang)煮至自己喜愛的濃度即可。食用時(shi)放(fang)入(ru)鹽、蔥花、胡椒粉。此湯(tang)美(mei)味營養、健脾腎(shen)，滋潤溫補。

二、板鴨的吃法大全

1、藕燒板鴨

（1）將買回家的板鴨給清洗干凈，切(qie)成(cheng)小塊狀(zhuang)，藕，萵筍這些，給切(qie)成(cheng)適合的塊狀(zhuang)。

（2）鍋(guo)中放入(ru)油，等油熱好之后，加(jia)入(ru)蒜，干辣(la)椒，花椒，炒香(xiang)，再把板鴨(ya)下(xia)鍋(guo)炒一(yi)下(xia)，接(jie)著加(jia)入(ru)清(qing)水(shui)。

（3）等板鴨燉(dun)到七(qi)成(cheng)熟，我(wo)們再(zai)把(ba)藕還有萵筍給放到鍋中，燒好后(hou)，撒(sa)上點鹽，便可(ke)以開動了。

2、板鴨蘿卜湯

（1）把板鴨用熱水洗(xi)去雜質(zhi)，然后再剁(duo)成小塊狀，生姜，白蘿(luo)卜(bu)給切成塊狀，清洗(xi)干凈，放到(dao)容器中備用。

（2）鍋中加入適(shi)量的清(qing)水，等水開了之后，把板(ban)鴨(ya)塊還有生(sheng)姜(jiang)一起(qi)放到鍋中，用大火給熬開，然后再轉成(cheng)小火，燉一個小時左右。

（3）等我們(men)看到湯汁已經變成乳(ru)白(bai)色了(le)，已經有(you)臘香味(wei)時(shi)，我們(men)再將蘿(luo)卜給加入鍋中，攪拌(ban)均勻，再燉(dun)煮(zhu)半個小時(shi)左右(you)。

（4）等蘿卜(bu)塊已經變的透明(ming)了，我(wo)們再撒入少許的胡(hu)椒粉(fen)，蔥花，便可以吃了。

（5）因為板鴨是用鹽所腌制而成的，所以在烹飪(ren)湯汁的時候(hou)，大家可以不用放鹽，以免把湯汁做得過咸了。

3、干鍋板鴨

（1）將生(sheng)姜(jiang)，大蒜(suan)，這些輔助類(lei)的食材給準備(bei)好。板栗切成塊狀(zhuang)，放到(dao)熱(re)水(shui)(shui)中給浸(jin)泡一會(hui)兒(er)。因為板鴨是腌制品，比較咸，用水(shui)(shui)給泡過之后(hou)，可以減輕(qing)到(dao)一些鹽味。

（2）土豆(dou)去掉(diao)皮，切成塊狀，放(fang)到清(qing)水中，這樣可以去除(chu)掉(diao)土豆(dou)的淀粉還可以防(fang)止(zhi)到土豆(dou)氧化。

（3）板(ban)栗泡好后，入(ru)蒸鍋中蒸半個小時，這樣可以去除掉(diao)一些油(you)脂(zhi)還有(you)咸味。

（4）將蒸好的板(ban)鴨給(gei)取出來，把(ba)湯汁(zhi)給(gei)倒掉，熱鍋下(xia)油，等(deng)油熱好之后，把(ba)板(ban)鴨倒入(ru)鍋中，炒成金黃色，再加入(ru)生姜，干辣椒，料酒，炒合均(jun)勻。

（5）最后把土豆下入鍋中(zhong)，加入老抽炒(chao)合一(yi)下，再(zai)加上清水，用小火慢(man)燉(dun)。燉(dun)好之后，撒上一(yi)些(xie)雞精(jing)，蔥花，便可以出鍋食用了。