一、袋裝板鴨怎么吃

1、直接吃

有(you)些地方的特產(chan)板鴨是一(yi)(yi)種(zhong)熟(shu)食(shi)(shi)，平時(shi)可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)吃(chi)(chi)，特別(bie)是那(nei)些真(zhen)空包裝的板鴨可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)去掉包裝用刀剁成(cheng)塊狀，然后(hou)擺放在盤(pan)子中，一(yi)(yi)家人分著吃(chi)(chi)就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)，它(ta)的肉(rou)越(yue)嚼越(yue)香，口感韌(ren)性十足(zu)，特別(bie)好吃(chi)(chi)。也可(ke)以(yi)(yi)在食(shi)(shi)用時(shi)以(yi)(yi)前用手把板鴨的肉(rou)全部撕開，擺放在盤(pan)子，這樣吃(chi)(chi)的時(shi)候會比較方便(bian)，特別(bie)適合老(lao)人和兒童。

2、如果是生的板鴨則可以進行加工后再食用

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水煮板鴨：板鴨(ya)(ya)屬(shu)于一(yi)種腌制(zhi)品，是用(yong)鹽、多(duo)種香料搭配在一(yi)起所(suo)制(zhi)作(zuo)而成的。板鴨(ya)(ya)可以(yi)用(yong)清水煮熟了，直接進行食用(yong)。板鴨(ya)(ya)怎(zen)么(me)煮？將板鴨(ya)(ya)先放(fang)(fang)(fang)在冷水里浸(jin)泡約4小時，再(zai)(zai)放(fang)(fang)(fang)入鍋內，加適量冷水，開始(shi)加熱。水沸后，將板鴨(ya)(ya)撈出，再(zai)(zai)放(fang)(fang)(fang)入冷水中浸(jin)泡，然后再(zai)(zai)煮。如此反復(fu)三次，最(zui)后用(yong)小火燜(men)熟，這樣煮出來(lai)的板鴨(ya)(ya)不(bu)僅(jin)不(bu)會裂(lie)皮(pi)，還不(bu)會走油。

蒸板鴨：板鴨(ya)怎么蒸？如果板鴨(ya)咸(xian)味剛好，則用溫(wen)水浸泡(pao)4、5分鐘，洗凈后整只隔水蒸煮(zhu)15——20分鐘即可。端(duan)出切成大小(xiao)合適塊狀，趁熱吃(chi)效果才(cai)佳。

爆炒板鴨：板鴨(ya)(ya)怎么炒好吃？將板鴨(ya)(ya)放入沸(fei)水中煮(zhu)約2分(fen)(fen)鐘后撈起，切(qie)成條(tiao)絲狀備(bei)用；將油(you)燒(shao)至七八成熟，先將豆醬、辣椒(jiao)干(gan)粒、姜絲、蒜頭(tou)放入，待香(xiang)味沖(chong)上，即放入備(bei)用的板鴨(ya)(ya)，爆炒2——3分(fen)(fen)鐘，放少許料酒，再放入西芹(qin)、青椒(jiao)拌炒2分(fen)(fen)鐘即可上碟。

板鴨煲仔飯：大米煮至(zhi)收水時，將鴨塊放(fang)在飯面上一同(tong)繼續(xu)煮，待飯煮熟，撒上蔥(cong)花、姜絲，并放(fang)入焯好的青菜，倒上少量生抽即可食用。

紅燒板鴨：將(jiang)發好干菜切(qie)段，板(ban)鴨切(qie)成塊(kuai)狀，油(you)燒至(zhi)七(qi)、八成熟，放入(ru)姜片辣椒(jiao)干、蒜頭起鍋(guo)。將(jiang)鴨塊(kuai)及(ji)干菜下鍋(guo)爆炒2-3分(fen)鐘加入(ru)配好的調料置入(ru)砂缽(bo)內加入(ru)鮮(xian)湯（可清水(shui)）上火燒沸后，用文(wen)火煨15——20分(fen)鐘，收緊(jin)湯汁后即可食用。

板鴨煲粥：將大米、板(ban)鴨(ya)加(jia)在(zai)一起煮成(cheng)粥(zhou)，食用(yong)時加(jia)入少許鹽、姜絲、胡椒(jiao)粉。此粥(zhou)香滑(hua)可口、營(ying)養豐富，還(huan)可清濕熱。

板鴨煨湯：將備好的原料放入砂(sha)鍋注入沸水沒(mei)及(ji)8厘(li)米，用(yong)旺火(huo)燒沸10分鐘，用(yong)文(wen)火(huo)煨1小(xiao)時，將湯煮至(zhi)自(zi)己(ji)喜(xi)愛的濃度(du)即可。食用(yong)時放入鹽(yan)、蔥(cong)花(hua)、胡椒粉。此湯美味營養、健(jian)脾腎(shen)，滋潤溫補。

二、板鴨的吃法大全

1、藕燒板鴨

（1）將買(mai)回(hui)家的板鴨給清洗干凈，切成(cheng)小塊狀(zhuang)(zhuang)，藕，萵筍這些，給切成(cheng)適合的塊狀(zhuang)(zhuang)。

（2）鍋中放(fang)入(ru)油(you)，等油(you)熱(re)好之后，加入(ru)蒜，干辣(la)椒(jiao)，花椒(jiao)，炒(chao)(chao)香，再把板鴨下(xia)鍋炒(chao)(chao)一下(xia)，接(jie)著加入(ru)清水(shui)。

（3）等板鴨燉到七(qi)成熟(shu)，我們(men)再(zai)把(ba)藕還(huan)有萵筍給(gei)放到鍋中，燒好后，撒上點鹽，便可以開動了。

2、板鴨蘿卜湯

（1）把板(ban)鴨用熱水洗去雜質，然后再剁成小塊狀(zhuang)，生姜，白(bai)蘿卜給切成塊狀(zhuang)，清(qing)洗干凈，放(fang)到容器中備用。

（2）鍋(guo)中加(jia)入適量(liang)的清水(shui)，等水(shui)開(kai)了之(zhi)后，把板鴨塊還有(you)生姜一起放到鍋(guo)中，用大火給熬開(kai)，然后再轉成小火，燉一個小時左右。

（3）等(deng)我(wo)們(men)看到湯汁已經(jing)變成乳白色了，已經(jing)有臘香(xiang)味時(shi)，我(wo)們(men)再(zai)將蘿卜給加(jia)入鍋(guo)中，攪拌(ban)均勻，再(zai)燉煮半(ban)個小時(shi)左右。

（4）等蘿(luo)卜塊已經變的透明了，我(wo)們再撒入少許的胡椒粉(fen)，蔥(cong)花，便可以(yi)吃了。

（5）因為(wei)板鴨是用(yong)鹽所腌制而成(cheng)的(de)，所以在烹飪湯汁的(de)時候，大家可以不(bu)用(yong)放(fang)鹽，以免把湯汁做得(de)過咸了(le)。

3、干鍋板鴨

（1）將(jiang)生姜，大蒜，這些輔助類的食材給準備好。板栗切成塊(kuai)狀，放(fang)到(dao)熱水中給浸泡一會(hui)兒。因(yin)為板鴨是腌制品，比(bi)較咸，用水給泡過(guo)之后，可以(yi)減輕(qing)到(dao)一些鹽味。

（2）土豆(dou)(dou)去(qu)掉皮，切成(cheng)塊狀，放到(dao)清(qing)水中(zhong)，這樣可以去(qu)除掉土豆(dou)(dou)的淀粉還(huan)可以防止到(dao)土豆(dou)(dou)氧化。

（3）板(ban)栗(li)泡好(hao)后，入蒸鍋中蒸半個小時(shi)，這樣可以(yi)去除(chu)掉一些油(you)脂還(huan)有咸(xian)味。

（4）將蒸好的板(ban)鴨給取(qu)出來，把(ba)湯汁給倒掉(diao)，熱(re)鍋(guo)下油，等(deng)油熱(re)好之后，把(ba)板(ban)鴨倒入鍋(guo)中，炒(chao)成(cheng)金黃色，再(zai)加入生姜(jiang)，干辣椒，料(liao)酒，炒(chao)合均勻。

（5）最后(hou)把土豆(dou)下入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)老抽炒合一下，再(zai)加上清(qing)水，用(yong)小火慢(man)燉。燉好之后(hou)，撒上一些雞精，蔥(cong)花，便可以(yi)出鍋(guo)食(shi)用(yong)了。