一、卷心菜怎么洗

1、先放置于通風處

卷心菜剛買回家時(shi)，可先放在家里通風(feng)處兩三天(tian)，讓農藥揮發(fa)掉。就能減少之后清洗的(de)用水量。

2、剝除葉片，并清洗要吃的量

外葉通常會接觸較多(duo)的(de)農藥，最好先剝(bo)除(chu)外葉較不好的(de)葉片，接下(xia)來再(zai)依要吃(chi)的(de)量摘下(xia)清洗，就能節省水(shui)量。

3、浸泡于流動的水約3~5分鐘

取一個可容量葉片的碗，將卷心菜葉片浸泡于水中。水龍頭開一小水柱，讓水流動，因為量少不須太久，約3~5分鐘即可。經由流動自來(lai)水中的氯氣(qi)來(lai)殺菌并(bing)清除農藥。

4、快速用清水沖洗

最后開大水龍頭，將卷心(xin)菜(cai)快速用(yong)清水(shui)沖(chong)洗，特別是菜(cai)梗(geng)處及(ji)葉片凹折要加(jia)強沖(chong)洗，如果要作為沙拉(la)生吃，建議自來水(shui)洗過之后(hou)，還要再沖(chong)一下(xia)開水(shui)或過濾水(shui)喔！

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二、卷心菜怎么切

1、把要用的包菜準備好(hao)，注意包菜要選擇下(xia)。

2、取自(zi)己要(yao)用到的份量，也就是(shi)把(ba)包菜(cai)切開，取半個(ge)包菜(cai)以備用。

3、把這一半包菜(cai)弄散，里(li)面放在水龍(long)頭下沖(chong)洗干(gan)凈。

4、把(ba)包(bao)菜的頭部去掉不要，因為頭部一般很硬不好吃，當然喜歡吃可(ke)以留著。

5、先把半個包菜用三(san)刀切(qie)成三(san)半。

6、再把三部(bu)份合在(zai)一起，用刀切下去(qu)，注意(yi)手法就(jiu)可以切出三部(bu)份包(bao)菜了。

7、注意切的尺寸，按(an)步驟6把整個包菜切好(hao)。

8、最后裝盤檢(jian)查下(xia)，如果有不均(jun)勻的(de)再調整下(xia)即(ji)可。