一、鮮牛奶和純牛奶的區別是什么

牛(niu)(niu)奶(nai)是(shi)人們常喝的(de)一(yi)種乳制(zhi)品，一(yi)般喝的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)有奶(nai)粉、純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)和(he)鮮(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)三(san)種，三(san)種不同的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)各有各的(de)好處，那么(me)鮮(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)和(he)純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)有什么(me)區別(bie)呢？

1、殺菌方式

純牛奶(nai)是(shi)以132度的高溫(wen)滅(mie)菌(jun)的方式來進行(xing)處(chu)理(li)，新鮮牛奶(nai)主要(yao)是(shi)通過85度的低溫(wen)加熱方式來處(chu)理(li)，又稱之為(wei)巴氏殺(sha)菌(jun)奶(nai)。

2、保質期

鮮(xian)牛奶(nai)采用巴氏(shi)殺菌方法進行低溫(wen)處理(li)，內(nei)部可能存在一(yi)(yi)些(xie)耐高溫(wen)的(de)菌種，因(yin)此(ci)保(bao)質期(qi)(qi)比較(jiao)短，一(yi)(yi)般建(jian)議在一(yi)(yi)天(tian)內(nei)喝(he)完；純牛奶(nai)高溫(wen)滅菌，基(ji)本上讓牛奶(nai)中(zhong)的(de)細(xi)菌全部消滅掉，保(bao)質期(qi)(qi)相(xiang)對(dui)來說要長(chang)一(yi)(yi)些(xie)，可以保(bao)存1~3個月(yue)。

3、保存方法

鮮牛(niu)奶(nai)在生產(chan)運輸以(yi)及銷售期間(jian)都只(zhi)能(neng)夠通過冷藏的方式(shi)來進行保存，冷藏溫(wen)度要在10℃以(yi)下，不然就可能(neng)導致鮮牛(niu)奶(nai)內細菌繁(fan)殖；純(chun)牛(niu)奶(nai)的保存只(zhi)需放(fang)在常溫(wen)，可避免陽光直射(she)的地方保存即可。

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4、營養價值

鮮牛奶的營養價值(zhi)比其他牛奶都要(yao)高(gao)，因(yin)為經過巴氏殺(sha)菌法低溫(wen)處理，對于牛奶的營養和風味都沒有(you)太大(da)的破壞(huai)，不過這也不是一概而論(lun)的，還(huan)是要(yao)看(kan)個人(ren)的體質，有(you)的人(ren)對新鮮牛奶的吸收情(qing)況比較好，有(you)的人(ren)對純(chun)牛奶的吸收狀況比較好，因(yin)此我們還(huan)是要(yao)根據(ju)自己的身體狀況來選擇。

鮮牛奶和純牛奶的區(qu)別就(jiu)是這些(xie)，那么鮮牛奶和純牛奶哪個(ge)好呢？

二、喝鮮奶好還是純牛奶好

不(bu)管(guan)是(shi)(shi)鮮奶(nai)還是(shi)(shi)純牛奶(nai)，二(er)者都含(han)有大量(liang)的(de)蛋白質、脂肪、礦物質、乳糖等營養(yang)(yang)成分，兩者都有較高的(de)營養(yang)(yang)價值(zhi)，能(neng)夠為機體補(bu)充多種營養(yang)(yang)物質，但是(shi)(shi)相對來(lai)說，鮮奶(nai)的(de)營養(yang)(yang)價值(zhi)要更高一些。

不(bu)過鮮奶是(shi)(shi)低溫處理的(de)，因此對于(yu)奶源的(de)要求非(fei)常高，如果鮮牛奶的(de)產地環(huan)境(jing)有(you)污(wu)染，那么可能無法殺滅(mie)致病細菌，因此不(bu)能保證奶源質(zhi)量的(de)情況下，還(huan)是(shi)(shi)純牛奶更加(jia)可靠。

另外，在味道方面，鮮牛奶的風味沒有經過處理，可能部分人無法接受這種(zhong)味道，這樣的話選(xuan)純牛(niu)奶(nai)更(geng)好。

總之(zhi)，鮮牛(niu)(niu)奶和純牛(niu)(niu)奶都是比較好的(de)牛(niu)(niu)奶，至于如(ru)何選擇，還(huan)是要(yao)看(kan)個人的(de)喜好和營養需要(yao)。