一、鮮牛奶和純牛奶的區別是什么

牛(niu)(niu)奶是人們常(chang)喝的一種(zhong)乳制品，一般喝的牛(niu)(niu)奶有(you)奶粉、純牛(niu)(niu)奶和(he)鮮(xian)牛(niu)(niu)奶三(san)種(zhong)，三(san)種(zhong)不同的牛(niu)(niu)奶各(ge)有(you)各(ge)的好處，那么鮮(xian)牛(niu)(niu)奶和(he)純牛(niu)(niu)奶有(you)什么區別呢(ni)？

1、殺菌方式

純牛(niu)奶(nai)(nai)是(shi)以132度(du)的高溫(wen)滅菌的方式(shi)來進行處理，新鮮牛(niu)奶(nai)(nai)主要是(shi)通過85度(du)的低溫(wen)加熱方式(shi)來處理，又稱之為巴氏殺菌奶(nai)(nai)。

2、保質期

鮮牛(niu)奶采用(yong)巴氏(shi)殺菌方法進行低溫(wen)處理，內部(bu)可(ke)能存在一(yi)(yi)些耐(nai)高(gao)溫(wen)的(de)菌種(zhong)，因(yin)此保質(zhi)期(qi)比(bi)較(jiao)短(duan)，一(yi)(yi)般建議在一(yi)(yi)天內喝(he)完(wan)；純牛(niu)奶高(gao)溫(wen)滅(mie)菌，基(ji)本上讓牛(niu)奶中的(de)細菌全部(bu)消滅(mie)掉，保質(zhi)期(qi)相對來說要(yao)長(chang)一(yi)(yi)些，可(ke)以保存1~3個月。

3、保存方法

鮮(xian)牛(niu)奶(nai)在(zai)生產(chan)運輸以及銷售期(qi)間都只能夠通過冷藏(zang)的(de)方(fang)式(shi)來進行保存，冷藏(zang)溫(wen)(wen)度要(yao)在(zai)10℃以下，不(bu)然就可(ke)能導致(zhi)鮮(xian)牛(niu)奶(nai)內細菌(jun)繁殖；純牛(niu)奶(nai)的(de)保存只需(xu)放(fang)在(zai)常溫(wen)(wen)，可(ke)避免陽光直射(she)的(de)地方(fang)保存即可(ke)。

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4、營養價值

鮮(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)營(ying)養價(jia)值比(bi)其(qi)他牛(niu)奶(nai)(nai)都要高(gao)，因為經過(guo)(guo)巴氏殺菌法低(di)溫處(chu)理，對于牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)營(ying)養和風味都沒有太(tai)大的(de)破壞，不(bu)過(guo)(guo)這(zhe)也不(bu)是(shi)一概而論(lun)的(de)，還(huan)是(shi)要看(kan)個人的(de)體(ti)(ti)質，有的(de)人對新鮮(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)吸收(shou)情況比(bi)較好，有的(de)人對純牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)吸收(shou)狀(zhuang)況比(bi)較好，因此我們還(huan)是(shi)要根據自己的(de)身體(ti)(ti)狀(zhuang)況來選(xuan)擇(ze)。

鮮牛(niu)(niu)奶(nai)和(he)純牛(niu)(niu)奶(nai)的區別(bie)就是(shi)這(zhe)些，那么鮮牛(niu)(niu)奶(nai)和(he)純牛(niu)(niu)奶(nai)哪個好(hao)呢(ni)？

二、喝鮮奶好還是純牛奶好

不(bu)管(guan)是(shi)鮮奶還是(shi)純牛奶，二(er)者(zhe)都含有大量的(de)蛋(dan)白質、脂肪、礦物(wu)質、乳糖等營養(yang)成分，兩者(zhe)都有較(jiao)高的(de)營養(yang)價值，能夠(gou)為機體補充(chong)多種營養(yang)物(wu)質，但是(shi)相對來說，鮮奶的(de)營養(yang)價值要更(geng)高一些。

不過(guo)鮮奶是低溫處理的(de)，因此(ci)對于(yu)奶源的(de)要求非常高，如果鮮牛奶的(de)產(chan)地環境有污染，那么(me)可(ke)能無法殺滅致病細菌，因此(ci)不能保證奶源質量的(de)情況下，還是純牛奶更(geng)加可(ke)靠。

另外，在味道方面，鮮牛奶的風(feng)味沒有經過處理，可能部(bu)分人無(wu)法(fa)接受這種味道，這樣的話選純牛奶更好。

總之，鮮牛奶(nai)和純牛奶(nai)都是比較好(hao)的(de)牛奶(nai)，至(zhi)于如(ru)何選擇，還是要看個(ge)人的(de)喜好(hao)和營養需(xu)要。