一、爆米花有營養嗎

爆(bao)米(mi)花(hua)的(de)營(ying)養(yang)(yang)價值取決于具體類型(xing)，烹(peng)飪方式(shi)和澆料。一(yi)般來說，爆(bao)米(mi)花(hua)的(de)纖維含量高，并(bing)包含一(yi)些重要的(de)微量元素。原味爆(bao)米(mi)花(hua)是一(yi)種營(ying)養(yang)(yang)小吃，還可(ke)以是減(jian)肥(fei)飲食的(de)一(yi)個(ge)組成部分，因(yin)為它能在填飽肚子的(de)同時獲得一(yi)些營(ying)養(yang)(yang)，因(yin)此能避免攝入(ru)太多糖和脂肪。

有很(hen)多(duo)品(pin)種的玉米可以用于制(zhi)作爆米花(hua)，它(ta)們在營養價(jia)值方面略微有些(xie)差別(bie)。玉米的生長條件(jian)在其中扮演一(yi)個(ge)重(zhong)要角色。產品(pin)包裝上應(ying)標(biao)明詳細(xi)的營養信息，但爆米花(hua)一(yi)般包含(han)大量膳食纖維，以及(ji)葉酸(suan)，鋅，銅，錳(meng)，鐵，核黃素(su)和硫胺(an)素(su)等營養素(su)。有些(xie)爆米花(hua)的礦(kuang)物(wu)質(zhi)含(han)量比其它(ta)品(pin)種更(geng)高(gao)一(yi)些(xie)。

空氣彈出爆米花保留了爆米花的營養價值，因為人們只是迫使核心加熱并爆裂。在使用油時，會給每份爆米花增加一些脂肪。脂肪數量取決于油的類型和數量。油包裝上的營養信息應顯示它如何影響爆米花的營養價值。如果是針對微波爐或灶具生(sheng)產(chan)的袋裝爆米(mi)花，包裝應標(biao)注脂肪(fang)成分，并注明(ming)是否(fou)包含反式脂肪(fang)。

澆(jiao)料也在(zai)爆米花的(de)(de)營養價值方(fang)面扮演(yan)一個關鍵角色。澆(jiao)料添加熱(re)量(liang)的(de)(de)同時也會提高維生(sheng)素(su)(su)和礦(kuang)物質。常見的(de)(de)澆(jiao)料包括黃油，奶酪，鹽和營養酵母等。在(zai)乎熱(re)量(liang)的(de)(de)人(ren)應該查看包裝上(shang)澆(jiao)料有多(duo)少熱(re)量(liang)，以及維生(sheng)素(su)(su)，礦(kuang)物質和纖維的(de)(de)多(duo)少。

在評估爆米花(hua)的(de)營養價值時(shi)，注意每份(fen)的(de)包裝分量(liang)很重要，可以用重量(liang)或體積量(liang)度爆米花(hua)。

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二、吃爆米花對身體有害嗎

街頭轉爐式爆鍋(guo)比較落后，鍋(guo)中(zhong)含有(you)(you)鉛，在高(gao)壓加熱時(shi)，爆鍋(guo)內的鉛有(you)(you)一定量會熔化，一部分鉛就會變成(cheng)蒸汽(qi)和鉛煙，污染了原料。特(te)別(bie)是在最(zui)后“爆”的一瞬間，鉛更(geng)容(rong)易吸附疏松的米花上。

而鉛被人體吸收后，會(hui)危害(hai)神經、造血和消(xiao)化等系統。極易(yi)發(fa)(fa)生慢性鉛中毒，并能(neng)導致兒(er)童食欲下(xia)降、腹瀉(xie)、煩躁、牙(ya)齦發(fa)(fa)紫(zi)、抵(di)抗(kang)力下(xia)降，生長(chang)發(fa)(fa)育(yu)緩慢。

此(ci)外(wai)，一些爆(bao)米花(hua)還加(jia)了不少糖精，對身體也沒有(you)益處(chu)。因此(ci)，家長不要(yao)讓兒(er)童常食這類爆(bao)米花(hua)。

爆米花在加工時，為了讓爆米花的味道更誘人，加入了不少的人造奶油，個(ge)別口(kou)味(wei)的(de)爆米(mi)花還會加入一些香精；為了(le)讓爆米(mi)花更漂亮，還要(yao)往里面(mian)加些色素，給(gei)他穿上了(le)美麗的(de)外衣(yi)。

然而，這人(ren)造奶油給我(wo)們帶來了多余的(de)能量和反式脂(zhi)肪酸，額外(wai)的(de)能量會(hui)(hui)讓肥胖(pang)離我(wo)們更近，反式脂(zhi)肪酸則(ze)會(hui)(hui)降低(di)(di)體內高密度脂(zhi)蛋(dan)白，增(zeng)加(jia)低(di)(di)密度脂(zhi)蛋(dan)白，增(zeng)加(jia)心腦血(xue)管(guan)疾(ji)病的(de)患病風險(xian)，而人(ren)工色素(su)攝入太多可能會(hui)(hui)引發(fa)發(fa)兒童(tong)多動癥。

當然(ran)，只要注意(yi)度的(de)把握，添(tian)加劑(ji)還是可以為我們帶來(lai)不少(shao)美(mei)味和樂趣的(de)。

而隨(sui)著科技的(de)進(jin)步(bu)，爆(bao)米(mi)(mi)花機(ji)也(ye)有(you)了(le)極大的(de)改進(jin)。不銹(xiu)鋼制的(de)爆(bao)米(mi)(mi)花機(ji)漸(jian)漸(jian)取代了(le)過去使(shi)用轉爐式的(de)機(ji)器；之(zhi)前(qian)流行的(de)鋁(lv)質爆(bao)米(mi)(mi)花機(ji)，隨(sui)著人們對鋁(lv)質食具(ju)危害(hai)的(de)認識，也(ye)已慢慢被不銹(xiu)鋼爆(bao)米(mi)(mi)花機(ji)取代，在生產環(huan)節(jie)的(de)污染已經(jing)漸(jian)漸(jian)消失。

不少(shao)高檔的(de)爆(bao)米(mi)花，使用椰子油(you)棕櫚(lv)油(you)等(deng)非反式脂肪(fang)加工(gong)制作爆(bao)米(mi)花，再加上玉米(mi)本身就含(han)有豐富的(de)營(ying)(ying)養(yang)元(yuan)素，可以(yi)使爆(bao)米(mi)花美味(wei)與營(ying)(ying)養(yang)兼得，所以(yi)它也可以(yi)很健康的(de)！