一、魔芋爽是什么做的

魔芋爽是(shi)用一種叫(jiao)“魔(mo)(mo)芋(yu)”的(de)植物做成的(de)，魔(mo)(mo)芋(yu)膠(jiao)來(lai)源于植物魔(mo)(mo)芋(yu)的(de)塊莖。魔(mo)(mo)芋(yu)主要生(sheng)長(chang)在中(zhong)國大(da)陸南方(fang)和西南各省。魔(mo)(mo)芋(yu)中(zhong)含低(di)熱量、低(di)蛋白、高膳食纖維，是(shi)理想的(de)減肥食品(pin)。

魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)是(shi)由D-甘露糖(tang)與D-葡萄(tao)糖(tang)連接而成(cheng)的多糖(tang)。D-甘露糖(tang)與D-葡萄(tao)糖(tang)的比為1:1.6。魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)能溶于水，形(xing)成(cheng)高黏度的假塑性(xing)溶液(ye)，它經(jing)堿(jian)處(chu)理后形(xing)成(cheng)彈性(xing)凝膠(jiao)(jiao)，是(shi)一種熱(re)不可(ke)逆(ni)凝膠(jiao)(jiao)。利用魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)能形(xing)成(cheng)熱(re)不可(ke)逆(ni)凝膠(jiao)(jiao)的特性(xing)，可(ke)制(zhi)作多種食品，如魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)糕、魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)豆(dou)腐、魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)粉(fen)絲、魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)爽。

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二、魔芋素毛肚怎么做好吃

用(yong)料：魔芋素毛肚、香芹干(gan)(gan)、干(gan)(gan)辣椒。

做法：

1、素毛肚用開水燙(tang)一分鐘后撈出過清水備用。

2、香芹干洗凈切成(cheng)小丁(ding)備用(yong)。

3、鍋內放(fang)油，放(fang)入紅辣椒(jiao)炒出(chu)香(xiang)味，然后放(fang)入素毛肚翻炒。

4、放(fang)入(ru)香芹丁繼續(xu)翻炒至香芹丁變色，放(fang)鹽、雞精出鍋即可。