一、干撈螺螄粉的做法

干撈螺螄粉是螺螄粉的一種，它的特點是不用湯料制作而成，正宗的干撈螺螄粉通常選用上等干粉，配以秘制湯料熬制的專用鹵水，再添加紅油、螺肉、配菜充分拌勻制成。干撈螺螄粉怎么做呢？

做法一

1、鍋(guo)里倒入適量的水，放入米粉大(da)火(huo)煮(zhu)沸(fei)后，轉中火(huo)煮(zhu)10分鐘(zhong)左右(you)，煮(zhu)熟后撈出過涼(liang)水備用。

2、將購買來(lai)的(de)螺螄粉里(li)面的(de)湯(tang)包、配料(liao)包中的(de)酸筍、酸豆角、蘿卜干(gan)、木耳、香醋等(deng)倒入碗中攪拌均勻。

3、將煮熟的(de)米粉放入碗中，加入配料包(bao)中的(de)花生、腐竹(zhu)和辣椒(jiao)油包(bao)，攪拌均勻(yun)即可(ke)食(shi)用。

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做法二

1、把(ba)干米粉放(fang)入溫水中浸泡十(shi)分鐘(zhong)左右，這一步(bu)是為了把(ba)粉泡散。

2、把泡(pao)好的米粉(fen)放(fang)入鍋中(zhong)煮5-8分鐘，邊(bian)攪拌邊(bian)用筷子夾米粉(fen)，待米粉(fen)能(neng)夾斷即可盛入碗中(zhong)。

3、乘著碗內的米(mi)粉還熱，加(jia)入醬包、花生米(mi)、炸腐(fu)竹(zhu)、酸豆角、木耳、蘿卜(bu)干(gan)、酸筍，淋(lin)上辣油后攪拌均(jun)勻(yun)即可食(shi)用。

二、干撈螺螄粉和螺螄粉的區別

干(gan)撈螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)實際上就(jiu)是(shi)(shi)(shi)干(gan)拌螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)，它和普通螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)的(de)區別主要(yao)在于(yu)干(gan)撈螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)是(shi)(shi)(shi)不帶湯(tang)的(de)，而普通螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)是(shi)(shi)(shi)帶湯(tang)的(de)。那么是(shi)(shi)(shi)干(gan)撈螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)好(hao)吃(chi)還是(shi)(shi)(shi)帶湯(tang)的(de)好(hao)吃(chi)呢(ni)？

實際上到(dao)底(di)哪種(zhong)更(geng)(geng)好(hao)吃還是(shi)見(jian)仁見(jian)智(zhi)，不同的(de)口(kou)味(wei)也會有(you)不同的(de)偏愛和喜好(hao)，部分人認(ren)為干(gan)撈螺(luo)螄(si)粉(fen)味(wei)道更(geng)(geng)濃郁，吃起來更(geng)(geng)爽(shuang)口(kou)；也有(you)部分朋友認(ren)為干(gan)撈螺(luo)螄(si)粉(fen)根本就不是(shi)正宗(zong)的(de)螺(luo)螄(si)粉(fen)，螺(luo)螄(si)粉(fen)的(de)味(wei)道主要就是(shi)螺(luo)螄(si)湯。因此(ci)，干(gan)撈螺(luo)螄(si)粉(fen)和螺(luo)螄(si)粉(fen)到(dao)底(di)哪個(ge)更(geng)(geng)好(hao)吃還是(shi)要看個(ge)人的(de)口(kou)味(wei)偏好(hao)的(de)。