酸辣紅薯粉的做法

做法一：

食材：紅薯粉50克、香蔥適(shi)量(liang)、蒜適(shi)量(liang)、香菜(cai)適(shi)量(liang)、小米椒適(shi)量(liang)、香醋適(shi)量(liang)、生抽適(shi)量(liang)、老抽適(shi)量(liang)、辣椒油適(shi)量(liang)、食鹽適(shi)量(liang)。

步驟：

1、準(zhun)備食(shi)材。紅薯粉先用溫水浸泡30分鐘(zhong)。

2、準備一個小碗(wan)，加(jia)入香醋大約(yue)15ml。倒入生(sheng)抽20ml。老抽5ml。加(jia)入食鹽約(yue)2g，攪拌均勻備用。

3、鍋中放入(ru)(ru)適量清水燒(shao)開，加入(ru)(ru)紅薯粉，煮至沒有硬芯(xin)即可。

4、把煮好的紅薯粉放入涼水中(zhong)。

5、大蒜、香(xiang)蔥切成沫。小米椒切成丁。

6、把(ba)粉(fen)撈入(ru)碗(wan)中，倒(dao)入(ru)調好的醬汁(zhi)。加入(ru)適(shi)量辣椒油。

7、加入蔥，蒜，香蔥，小米椒，攪拌均勻即可食用。

Tips：因(yin)為粉比較難煮爛，所以煮久一點(dian)。所有食材可根據個人口味自行加減。

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做法二：

主料：紅(hong)薯粉、菠菜、花生碎、干菜、豆泡等。

配料：蔥(cong)、姜、蒜(suan)少量、花椒(jiao)粉、胡椒(jiao)粉、鹽、醬油(you)、醋、香(xiang)油(you)、辣(la)椒(jiao)油(you)、高(gao)湯、油(you)適量。

步驟：

1、紅(hong)薯粉(fen)泡軟，蔥，姜，蒜，切碎。

2、所有調料，均勻(yun)攪拌到一起成調味汁。

3、油燒熱，下(xia)蔥花爆(bao)香，加入高湯煮沸，然后將菠菜，紅薯(shu)粉，和豆泡放入煮片(pian)刻，連湯盛出。

4、倒入調味汁，撒上花生碎(sui)，蒜和香(xiang)蔥。

做法三：

主料：紅薯粉條(tiao)200克、酸筍150克、紅辣椒100克、花生(sheng)50克。

配(pei)料：鹽3克、花生(sheng)油(you)3毫(hao)升、醬油(you)2毫(hao)升、香蔥10克。

步驟：

1、把(ba)酸筍切(qie)絲條，紅辣椒洗凈切(qie)好，花生米(mi)洗凈瀝干水。

2、清水煮沸，放入紅薯粉煮熟。

3、煮熟(shu)的紅薯粉撈出，過(guo)冷(leng)水。

4、鍋(guo)中放(fang)少許油，倒(dao)入花(hua)生米煸(bian)香(xiang)。PS：冷(leng)鍋(guo)冷(leng)油炒花(hua)生米不(bu)掉皮(pi)。

5、鍋中(zhong)加少油，放紅(hong)辣椒(jiao)、酸筍(sun)爆炒。

6、加入適量沸水、醬油，熬(ao)煮出味。

7、把紅薯粉(fen)加入(ru)一(yi)起(qi)(qi)煮，再(zai)放(fang)鹽(yan)、香蔥，起(qi)(qi)鍋后放(fang)入(ru)花生米拌均即(ji)可(ke)。