一、農家鍋巴怎么做好吃

小時候家里用柴火大灶做飯，鍋底燜出來的那一層微焦、香香脆脆、金黃色的飯鍋巴，一(yi)咬滿口生香，深受小朋友(you)的(de)喜愛，它既是(shi)山民農人野(ye)外(wai)勞作時(shi)的(de)便捷(jie)午餐，又是(shi)外(wai)出(chu)人跋(ba)涉(she)商旅時(shi)的(de)快食干糧(liang)，農家鍋巴就是(shi)選(xuan)用這種精心烙制(zhi)出(chu)來的(de)土鍋巴制(zhi)作出(chu)來的(de)一(yi)道菜，農家鍋巴的(de)做法(fa)是(shi)：

1、將鍋(guo)(guo)里(li)的鍋(guo)(guo)巴鏟出(chu)，切(qie)成合適的大小(xiao)，然后將鍋(guo)(guo)巴下熱油鍋(guo)(guo)炸(zha)香(xiang)脆，炸(zha)至金黃色即可取出(chu)裝盤。

2、準備肉絲、香干(gan)、蔥(cong)姜蒜、洋蔥(cong)等食(shi)材放入鍋(guo)里(li)爆炒出香味，爆炒完(wan)后加水制(zhi)成湯(tang)汁。

3、把炒好的湯汁和食材一(yi)起淋在盤中的鍋(guo)巴上，一(yi)道香(xiang)噴(pen)噴(pen)的農家鍋(guo)巴就制作完(wan)成(cheng)了。

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二、農家鍋巴的的湯汁怎么做

農(nong)家(jia)鍋(guo)巴要想(xiang)好(hao)吃，除了鍋(guo)巴要選(xuan)用農(nong)家(jia)柴(chai)火(huo)灶燜飯時的土鍋(guo)巴以外，還(huan)要看它的湯汁(zhi)，湯汁(zhi)的口味(wei)會直接影響(xiang)到農(nong)家(jia)鍋(guo)巴這道菜的口味(wei)，農(nong)家(jia)鍋(guo)巴湯汁(zhi)的做(zuo)法是：

1、準備(bei)原材料：嫩蝦(xia)85克，無(wu)(wu)皮無(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)肉85克切成大塊，雞(ji)蛋1個(ge)，玉米淀粉30克，雞(ji)湯710毫升(sheng)，蘑菇(gu)30克切碎，菱角20克切碎，竹筍15克切成丁，新鮮四季豆35克切成2.5厘米長的段，鹽3克，雪梨酒15毫升(sheng)，生白(bai)米130克。

2、將蝦、雞(ji)肉、雞(ji)蛋和玉米淀(dian)粉攪(jiao)拌好后(hou)放(fang)置備用。

3、倒食用油進炒(chao)鍋，油熱后加攪拌好的蝦和雞肉，煎(jian)半(ban)分鐘，瀝干。

4、把(ba)炒好的菜倒進鍋里，與雞湯(tang)、蘑(mo)菇、菱角、竹筍和(he)四季(ji)豆等食材(cai)攪拌好燒開(kai)(kai)，然后加鹽和(he)雪梨酒(jiu)燒開(kai)(kai)，燒開(kai)(kai)后轉小(xiao)火慢燉。

5、慢燉一段時間后將(jiang)制成的湯(tang)汁(zhi)取(qu)出(chu)，淋在鍋(guo)巴(ba)上就(jiu)行了。

三、農家鍋巴孕婦能吃嗎

孕婦在(zai)孕期(qi)是要注(zhu)意飲食的，隨便吃東西可(ke)能會對(dui)胎兒和自己造成不利(li)的影響，那么孕婦能吃農家鍋巴嗎？

孕婦是可以吃鍋巴的，不過應該慎食鍋巴，因為鍋巴吃多了容易上火，對孕婦和胎兒不(bu)利，而(er)且鍋(guo)巴(ba)如果(guo)燒(shao)糊了(le)就會產生一種強致癌(ai)物——苯并芘，這種鍋(guo)巴(ba)是不(bu)能(neng)吃的(de)，長期食(shi)(shi)用(yong)有可(ke)能(neng)導致癌(ai)癥，因此孕婦應慎重食(shi)(shi)用(yong)鍋(guo)巴(ba)，如果(guo)要(yao)(yao)(yao)吃，建議(yi)也不(bu)要(yao)(yao)(yao)使用(yong)添加有很(hen)多調(diao)味料(liao)的(de)鍋(guo)巴(ba)，而(er)要(yao)(yao)(yao)吃加了(le)油、鹽(yan)等配(pei)料(liao)簡單處理(li)過(guo)的(de)小(xiao)米鍋(guo)巴(ba)，不(bu)過(guo)也要(yao)(yao)(yao)適量，避(bi)免食(shi)(shi)用(yong)過(guo)多而(er)上火。