武(wu)昌魚(學名：Megalobramaamblycephala)，鯉科，魴屬。俗稱團頭(tou)魴、縮項(xiang)鳊。體(ti)(ti)(ti)長165～456mm。體(ti)(ti)(ti)呈青灰(hui)色，體(ti)(ti)(ti)側(ce)鱗片(pian)基部淺色，兩側(ce)灰(hui)黑色，在(zai)體(ti)(ti)(ti)側(ce)形(xing)(xing)成(cheng)數行深淺相(xiang)交的(de)縱紋。鰭呈灰(hui)黑色。體(ti)(ti)(ti)側(ce)扁而高，呈菱(ling)形(xing)(xing)，背(bei)(bei)部較厚(hou)，自頭(tou)后至背(bei)(bei)鰭起點呈圓弧(hu)形(xing)(xing)，腹(fu)部在(zai)腹(fu)鰭起點至肛門具腹(fu)棱，尾(wei)柄(bing)寬短。其肉質嫩滑(hua)，味道鮮美，是我國(guo)主要淡(dan)水養殖魚類之一。主要分布于長江中、下游的(de)中型湖泊。比較適(shi)合于靜水性生活。武(wu)昌魚營養豐富，一般人都(dou)可食用，老少皆宜。

武昌魚性溫，味甘(gan)；具有(you)補(bu)虛，益脾(pi)，養血(xue)，祛風，健胃之功(gong)效；可以預防貧血(xue)癥(zheng)、低血(xue)糖、高血(xue)壓和(he)動脈血(xue)管(guan)硬化等疾(ji)病。

1、開胃健脾：武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食欲的作用。同時，也有利于人體對營養的吸收。

2、預防動脈硬化：武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

3、促進骨骼發育：武昌魚富含豐富的不飽和脂肪酸和鈣元素，不飽和脂肪酸能使肌膚保持健康，而高鈣的攝入可抵抗鈉的有害影響，還能維持骨骼和牙齒的正常發育。

1、一般來說(shuo)，釣武(wu)(wu)昌魚從春季(ji)(ji)到秋(qiu)季(ji)(ji)實際(ji)上都是可以垂(chui)釣的。但是釣武(wu)(wu)昌魚卻有個好時(shi)段(duan)，這個時(shi)段(duan)可能根據(ju)地(di)域不一樣而有所(suo)差異，還需要(yao)大家根據(ju)自己釣獲武(wu)(wu)昌魚的情況仔(zi)細(xi)去分(fen)析。

2、武昌魚是中下層魚，一(yi)般采取底釣(diao)，有時條件適合(he)，也(ye)可采取浮釣(diao)。

3、它屬雜(za)食性(xing)魚類，葷素皆吃，而且貪吃嘴饞，喜結隊(dui)搶食，特(te)別喜歡酒糟(zao)味。可用(yong)酒糟(zao)與玉米(mi)面摻合在一起，捏成(cheng)蘋果(guo)大小(xiao)的球體數個，撒入水中做誘餌，常(chang)有很好的釣獲。蚯蚓、紅蟲(chong)、小(xiao)蝦、桑葚、紅薯(shu)也很受它的歡迎。

4、武(wu)昌魚(yu)喜歡群居，當(dang)窩中(zhong)來武(wu)昌魚(yu)時，一般不(bu)止一條，而且因為武(wu)昌魚(yu)食量比較大，所以窩料要比較充(chong)足，否則(ze)留不(bu)住魚(yu)。

5、也因(yin)為武昌(chang)魚喜歡群居，在(zai)垂(chui)釣武昌(chang)魚時要注(zhu)意的(de)技巧(qiao)就是中(zhong)魚之后(hou)迅(xun)速拉離(li)窩內，避免讓窩中(zhong)的(de)其它魚受驚而散窩。

武(wu)(wu)昌武(wu)(wu)就是我(wo)們平(ping)時說的團頭(tou)魴，但是鳊魚(yu)(yu)(yu)并不只有一種。鳊魚(yu)(yu)(yu)包括了(le)三(san)種形體非常(chang)相近(jin)的魚(yu)(yu)(yu)，分(fen)別是魴魚(yu)(yu)(yu)、鳊魚(yu)(yu)(yu)和團頭(tou)魴。

1、形體區分：武昌魚的形(xing)體比較扁(bian)，而且(qie)有(you)一(yi)種菱(ling)形(xing)的感覺，菱(ling)形(xing)看上去比較高。但是(shi)鳊魚是(shi)有(you)些側扁(bian)而且(qie)菱(ling)形(xing)不是(shi)很高。

2、魚嘴區分：武昌魚(yu)的(de)(de)(de)魚(yu)嘴是(shi)比較寬的(de)(de)(de)，而且是(shi)一個(ge)平(ping)弧形(xing)的(de)(de)(de)，但(dan)是(shi)鳊(bian)魚(yu)的(de)(de)(de)魚(yu)嘴是(shi)比較圓的(de)(de)(de)，比較端正，弧形(xing)沒有那么(me)寬。

3、魚腹區別：鳊魚的(de)肚子是全(quan)肉棱的(de)，一直從魚鰭到肛門都是一樣的(de)，而武昌魚僅僅只是腹鰭的(de)后面(mian)有一點點肉棱。

4、體色區分：鳊魚的(de)話一般(ban)都(dou)是(shi)銀(yin)灰色(se)的(de)，沒有什么條(tiao)紋(wen)的(de)。但是(shi)武昌(chang)魚的(de)顏色(se)是(shi)銀(yin)灰色(se)并且有條(tiao)紋(wen)的(de)。

5、身長區分：鳊魚的長度大約是30厘米(mi)左右，而武(wu)昌(chang)魚比鳊魚要長一些，武(wu)昌(chang)魚的身(shen)長是有40厘米的。

6、水層區分：鳊魚(yu)一(yi)般是生活在淡水的(de)中下(xia)層的(de)，是一(yi)種比(bi)較喜歡活動的(de)魚(yu)。而武昌(chang)魚(yu)一(yi)般生活在淡水的(de)下(xia)層，是一(yi)種比(bi)較安靜的(de)魚(yu)，不怎么喜歡動。它們的(de)活動范圍是不一(yi)樣的(de)。

7、價(jia)格區分：兩種魚(yu)(yu)在肉質上(shang)是(shi)有些(xie)(xie)相似的，武(wu)昌魚(yu)(yu)的營養價值要比鳊(bian)魚(yu)(yu)的營養價值高一些(xie)(xie)，武(wu)昌魚(yu)(yu)的價格要比鳊(bian)魚(yu)(yu)貴一些(xie)(xie)，所以很多(duo)人把鳊(bian)魚(yu)(yu)當成(cheng)武(wu)昌魚(yu)(yu)來賣(mai)。

1、清蒸武昌魚：去除內臟清洗干(gan)凈，在魚身劃2刀，加入(ru)(ru)鹽和料酒腌制15分(fen)鐘。放上姜(jiang)片(pian)，蔥(cong)段，入(ru)(ru)開水鍋中蒸18分(fen)鐘左右。取(qu)出(chu)裝入(ru)(ru)另一個盆中，將姜(jiang)片(pian)和蔥(cong)段揀出(chu)，重新放上蔥(cong)絲，澆(jiao)上蒸魚豉油。鍋內入(ru)(ru)油燒(shao)熱，直接澆(jiao)在魚上即可(ke)。

2、武昌魚豆腐湯：豆腐(fu)切大(da)塊，焯水(shui)；新鮮武昌魚收拾(shi)干凈。油鍋(guo)(guo)燒熱，下(xia)入(ru)(ru)武昌魚，煎到表(biao)面皮稍落(luo)，翻面。下(xia)入(ru)(ru)姜片(pian)、大(da)蒜和蔥結(jie)，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)適量的開水(shui)，調入(ru)(ru)適量的料酒。把湯倒(dao)(dao)入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)內(nei)，煮(zhu)到湯水(shui)發白(bai)，下(xia)入(ru)(ru)豆腐(fu)塊。加入(ru)(ru)適量的鹽，出(chu)鍋(guo)(guo)即可。

3、紅燒武昌魚：將武昌魚洗凈，魚身表面(mian)(mian)化菱形塊(kuai)。蔥切(qie)大(da)(da)段、姜(jiang)切(qie)片(pian)，香菜(cai)(cai)保留香菜(cai)(cai)葉。鍋(guo)(guo)熱入油，待油變溫，放(fang)入魚，煎(jian)至兩面(mian)(mian)金黃。鍋(guo)(guo)內放(fang)入少許油、蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、花椒大(da)(da)料煸(bian)炒出(chu)香味。放(fang)入魚加足量(liang)的水，倒入醬油、醋、料酒，大(da)(da)火燒開后放(fang)入鹽(yan)、糖(tang)，轉小火慢燉30分鐘。稍微開大(da)(da)火收(shou)下(xia)汁，撒上香菜(cai)(cai)葉即可出(chu)鍋(guo)(guo)。