一、食用稻米油的優點和缺點

稻米油(you)是(shi)一(yi)種健康的食(shi)用(yong)油(you)，原(yuan)料主要來(lai)自稻米和米糠，營養成(cheng)分豐富(fu)，不過稻米油(you)也存在一(yi)定(ding)的缺點。

1、稻米油的優點

（1）稻米油(you)富含谷維素(su)、維生素(su)E、生育三烯酚、谷甾(zai)醇等天然活性成分，并且(qie)脂(zhi)肪酸比例(li)相對其(qi)他食用油(you)更平(ping)衡，非常健康。

（2）稻米油煙(yan)(yan)點高，油質穩定，在烹(peng)飪時(shi)產生的(de)(de)油煙(yan)(yan)比其他食用(yong)油大幅度減少，且稻米油比其他食用(yong)油產生更少的(de)(de)聚合(he)物，烹(peng)飪后清理更輕松。

（3）稻(dao)米油(you)口味清(qing)淡、色(se)澤清(qing)亮(liang)，可保持菜(cai)肴的原汁原味，用(yong)稻(dao)米油(you)制成的菜(cai)肴色(se)澤更(geng)加鮮亮(liang)誘人。

（4）稻米油(you)粘性低，烹調可減(jian)少(shao)20%的(de)油(you)的(de)吸收，食品保鮮度和保鮮時間大幅度提高。

（5）經科學家研究實驗表(biao)明，稻米(mi)油(you)可(ke)與(yu)其他(ta)食用油(you)混(hun)合食用，例如稻米(mi)油(you)與(yu)芝麻油(you)混(hun)著吃有助于中輕度糖(tang)尿(niao)病、高血(xue)(xue)壓患(huan)者降血(xue)(xue)壓血(xue)(xue)糖(tang)。

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2、稻米油的缺點

（1）稻米(mi)油(you)中含有(you)較多的(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，易被氧化(hua)代謝導(dao)致變(bian)質(zhi)。

（2）變質(zhi)的(de)稻米油會代謝產生出(chu)過氧(yang)化(hua)物(wu)，造成(cheng)細胞死亡(wang)，加速衰老。

（3）稻米油攝入過量(liang)(liang)(liang)可能(neng)會(hui)導(dao)致(zhi)腹瀉，本身腸胃不好的(de)人群過量(liang)(liang)(liang)食(shi)用(yong)后更有可能(neng)出現脫(tuo)水等(deng)癥狀，所以稻米油不能(neng)大量(liang)(liang)(liang)食(shi)用(yong)。

總的(de)(de)來說，稻米(mi)油的(de)(de)優點還是(shi)比較(jiao)多的(de)(de)，適量食用對(dui)身(shen)體(ti)是(shi)有好處(chu)的(de)(de)，那么(me)稻米(mi)油怎么(me)吃比較(jiao)好呢？

二、稻米油食用方法有哪些

稻(dao)(dao)米(mi)油是一種從稻(dao)(dao)米(mi)中(zhong)提取出的天然(ran)油脂(zhi)，有(you)濃(nong)郁的米(mi)香，且營養價值較高，稻(dao)(dao)米(mi)油的食(shi)用方法也是非常廣泛，那(nei)么稻(dao)(dao)米(mi)油怎(zen)么吃呢？

1、烹飪菜品

稻米油(you)和其他食用(yong)油(you)一樣(yang)，可以(yi)用(yong)來烹(peng)調各種菜(cai)品(pin)(pin)，煎、炸、炒、蒸、煮等烹(peng)飪(ren)方(fang)式都(dou)比(bi)較適用(yong)，不過要(yao)注意的是(shi)，稻米油(you)烹(peng)飪(ren)菜(cai)品(pin)(pin)需要(yao)控制油(you)溫，不要(yao)讓(rang)(rang)油(you)溫超過200度，不然(ran)會讓(rang)(rang)米糠油(you)中的一些營養流(liu)失，采取大火快(kuai)炒的方(fang)式能讓(rang)(rang)炒出的菜(cai)滋味更好，還能保留原(yuan)有色澤。

2、涼拌菜

平時做涼(liang)菜時，可以把稻米(mi)油(you)(you)當調(diao)味品食(shi)用，先(xian)將稻米(mi)油(you)(you)放(fang)在鍋中加(jia)熱，等它微微冒煙以后(hou)，再放(fang)入(ru)適量的花(hua)椒(jiao)粒(li)炸出香氣(qi)，然后(hou)取出花(hua)椒(jiao)粒(li)，降溫后(hou)得到(dao)的米(mi)糠油(you)(you)就能與(yu)其他調(diao)味料一起(qi)放(fang)入(ru)到(dao)涼(liang)菜中，用干凈(jing)筷子調(diao)勻后(hou)就能食(shi)用了。

3、給湯調味

稻米油還能用來(lai)在(zai)煲(bao)湯時(shi)給湯調味，不管是蔬菜(cai)湯還是肉湯，在(zai)湯煲(bao)到(dao)八九(jiu)成熟時(shi)加入適(shi)量的稻米油，能提味增香。

4、煮粥

稻米油還可以用來(lai)煮粥，將大米淘洗干凈后，加(jia)入一小勺(shao)米糠油，再(zai)放入適(shi)量清(qing)水一起煮至成粥，不僅味(wei)道更(geng)香濃，而且口感(gan)更(geng)好。