一、食用稻米油的優點和缺點

稻米油(you)是一(yi)種(zhong)健康的(de)食用(yong)油(you)，原(yuan)料主(zhu)要(yao)來(lai)自稻米和米糠，營(ying)養成分豐富，不過(guo)稻米油(you)也存在一(yi)定的(de)缺點。

1、稻米油的優點

（1）稻米油富含(han)谷(gu)維素、維生素E、生育三烯酚、谷(gu)甾醇等天然活性成分(fen)，并且脂肪酸比例相對其他食用油更平衡，非(fei)常健康。

（2）稻米(mi)油煙點高，油質穩(wen)定，在烹飪(ren)時產(chan)生(sheng)的油煙比其(qi)他食用油大幅度減少，且稻米(mi)油比其(qi)他食用油產(chan)生(sheng)更少的聚(ju)合物，烹飪(ren)后清理更輕松。

（3）稻米油口(kou)味(wei)清淡、色澤清亮(liang)，可保持菜肴(yao)的(de)原汁原味(wei)，用稻米油制成的(de)菜肴(yao)色澤更加鮮亮(liang)誘人。

（4）稻米油(you)粘性低，烹調可(ke)減少20%的油(you)的吸收，食品保鮮度和保鮮時間大幅度提高。

（5）經科(ke)學家(jia)研(yan)究實驗表明，稻米油(you)可與(yu)其他食(shi)用(yong)(yong)油(you)混合(he)食(shi)用(yong)(yong)，例如(ru)稻米油(you)與(yu)芝麻油(you)混著吃有助于中(zhong)輕度糖尿(niao)病、高血(xue)壓患者降血(xue)壓血(xue)糖。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、稻米油的缺點

（1）稻米(mi)油中含(han)有較多的不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)，易被氧化代(dai)謝導致變質。

（2）變質的稻(dao)米(mi)油會(hui)代(dai)謝(xie)產(chan)生(sheng)出過(guo)氧化物，造成細胞死亡，加速衰老。

（3）稻(dao)米油攝入(ru)過(guo)量(liang)可(ke)能會導致腹(fu)瀉，本身(shen)腸胃不好的人群過(guo)量(liang)食用后(hou)更有可(ke)能出現脫(tuo)水等癥狀(zhuang)，所以稻(dao)米油不能大量(liang)食用。

總的(de)(de)來說，稻(dao)米(mi)油(you)的(de)(de)優(you)點還是(shi)(shi)比較多的(de)(de)，適量食用對身體是(shi)(shi)有好處的(de)(de)，那么稻(dao)米(mi)油(you)怎么吃比較好呢(ni)？

二、稻米油食用方法有哪些

稻米(mi)(mi)油是(shi)一種從稻米(mi)(mi)中提取出的天(tian)然(ran)油脂，有(you)濃郁的米(mi)(mi)香，且營養價值較高(gao)，稻米(mi)(mi)油的食用方(fang)法也(ye)是(shi)非(fei)常(chang)廣泛(fan)，那(nei)么稻米(mi)(mi)油怎么吃呢(ni)？

1、烹飪菜品

稻米(mi)油和其他(ta)食用油一樣(yang)，可以用來烹調各種菜品，煎、炸、炒、蒸、煮等烹飪(ren)方式都比較適用，不過要(yao)注意的(de)(de)是，稻米(mi)油烹飪(ren)菜品需要(yao)控制油溫(wen)，不要(yao)讓(rang)油溫(wen)超過200度，不然會讓(rang)米(mi)糠油中(zhong)的(de)(de)一些營養流(liu)失(shi)，采取大火快炒的(de)(de)方式能讓(rang)炒出的(de)(de)菜滋(zi)味更好，還能保留原(yuan)有(you)色澤。

2、涼拌菜

平(ping)時(shi)做涼菜時(shi)，可以把稻米(mi)油當(dang)調味品食用，先將稻米(mi)油放(fang)在鍋中(zhong)加(jia)熱(re)，等它微(wei)微(wei)冒煙以后(hou)，再放(fang)入適量的花椒(jiao)粒炸出香(xiang)氣(qi)，然(ran)后(hou)取出花椒(jiao)粒，降溫后(hou)得(de)到的米(mi)糠油就(jiu)能與(yu)其(qi)他調味料(liao)一起放(fang)入到涼菜中(zhong)，用干凈筷(kuai)子調勻后(hou)就(jiu)能食用了。

3、給湯調味

稻米(mi)油還(huan)能用來在(zai)煲(bao)湯(tang)時給湯(tang)調味(wei)，不(bu)管是蔬菜湯(tang)還(huan)是肉湯(tang)，在(zai)湯(tang)煲(bao)到八九成熟時加入適量的稻米(mi)油，能提(ti)味(wei)增香。

4、煮粥

稻(dao)米油(you)還可以用來煮粥，將大米淘(tao)洗干凈(jing)后，加入(ru)一小勺米糠油(you)，再放(fang)入(ru)適量清水(shui)一起煮至成粥，不僅味(wei)道更香(xiang)濃，而且口感更好。