桑(sang)(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)是桑(sang)(sang)(sang)(sang)葚樹(shu)(shu)(shu)的(de)(de)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)，桑(sang)(sang)(sang)(sang)樹(shu)(shu)(shu)果熟期為(wei)6～7月，桑(sang)(sang)(sang)(sang)椹可供食(shi)用(yong)，桑(sang)(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)可供食(shi)用(yong)或(huo)藥(yao)用(yong)。桑(sang)(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)有心形和卵形兩種形狀(zhuang)，完(wan)整(zheng)的(de)(de)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)是心形，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)邊(bian)緣帶有小(xiao)鋸齒。新長出(chu)來(lai)的(de)(de)桑(sang)(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)是黃綠(lv)色(se)，成熟的(de)(de)桑(sang)(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)是深綠(lv)色(se)。藥(yao)用(yong)的(de)(de)桑(sang)(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)一(yi)般在深秋(qiu)下霜后采集，稱為(wei)霜桑(sang)(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，藥(yao)用(yong)桑(sang)(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)也可以(yi)用(yong) 蒲公英葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)、生菜(cai)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、柘(zhe)樹(shu)(shu)(shu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)臨時(shi)代替(ti)，尤其是拓(tuo)樹(shu)(shu)(shu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，被廣泛用(yong)作桑(sang)(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)替(ti)代品。桑(sang)(sang)(sang)(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)味甘、微苦、性寒，歸肺、肝(gan)經，具有疏(shu)散風熱、清(qing)肺潤燥(zao)、平抑肝(gan)陽、清(qing)肝(gan)明目(mu)的(de)(de)功效。

桑葉中(zhong)的蕓(yun)香苷(gan)、槲皮(pi)素、槲皮(pi)苷(gan)能增(zeng)減少心率(lv)、擴張(zhang)冠狀(zhuang)血管(guan)、改(gai)善(shan)(shan)心肌循(xun)環，同(tong)時桑葉茶也能改(gai)善(shan)(shan)腦部血液流動，增(zeng)強血管(guan)緊(jin)張(zhang)素-轉換酶Ⅰ的活性，促使血壓下降。

桑葉含有豐富的生(sheng)物(wu)堿和多糖，它(ta)們的存在(zai)能夠(gou)促(cu)進人體(ti)內的肝糖合成，能有效增(zeng)加體(ti)內肝糖原(yuan)量(liang)，從而起到(dao)一定(ding)降(jiang)低血(xue)糖的作用。

中(zhong)醫認為脫發(fa)主要由于血虛(xu)風燥、濕熱(re)蘊結和(he)肝腎虧損(sun)，桑(sang)葉富含豐富的維生素和(he)礦物營養成分，能(neng)有效緩解血虛(xu)風燥，桑(sang)葉和(he)其他中(zhong)藥一起配合(he)使用能(neng)夠生發(fa)。

現(xian)代研究表明(ming)，頭發(fa)(fa)變白(bai)與體(ti)內酪氨(an)酸酶(mei)不(bu)足有著密切的關(guan)系，而銅元素(su)是合成(cheng)體(ti)內酪氨(an)酸酶(mei)的重要原料，桑(sang)葉(xie)梗中銅含量豐(feng)富，所以(yi)從某種(zhong)角度上講，桑(sang)葉(xie)是可以(yi)“去(qu)白(bai)發(fa)(fa)”的。

桑葉中富含氨基酸、酮類、酚類等物質，還有胡蘿卜素這些都是可以淡化斑點所需要的微量元素，可以改善皮膚的新陳代謝，調節皮膚的組織結構，從而起到抑制色素沉積、祛斑的作用。詳細>>

紅桑葉(xie)具(ju)有類(lei)似于人參的(de)補益和抗衰老作用。桑葉(xie)能(neng)有效地清除生(sheng)物氧化產生(sheng)的(de)超氧陰離子，從而(er)具(ju)有延緩(huan)衰老的(de)作用。

1、刺激(ji)消(xiao)化道(dao)系統：桑葉含大量脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，過(guo)量食用對(dui)消(xiao)化道(dao)可(ke)產生刺激(ji)癥狀。

2、惡心嘔吐(tu)：頻繁(fan)飲用(yong)桑葉(xie)茶(cha)，可能會(hui)出(chu)現惡心、嘔吐(tu)的癥狀。

3、腸(chang)胃不(bu)適(shi)：桑(sang)葉茶飲用過量(liang)可能(neng)有腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)脹(zhang)等不(bu)適(shi)癥狀。

桑(sang)葉(xie)本身沒有毒(du)性，但桑(sang)葉(xie)所含的揮(hui)發(fa)油(you)對消化道有刺激作用，如果大量食(shi)用的話可(ke)能(neng)會導致(zhi)出血性腸炎。

桑葉性(xing)寒，過于(yu)體寒的(de)人和腸胃(wei)(wei)不(bu)好的(de)人，不(bu)能吃(chi)桑葉，不(bu)然受涼(liang)后容易胃(wei)(wei)疼、腹瀉(xie)等不(bu)良癥狀。

不同桑(sang)葉(xie)制品價(jia)格不一，一般(ban)來說，新(xin)鮮桑(sang)葉(xie)的價(jia)格在10塊一斤(jin)(jin)(jin)左右，桑(sang)葉(xie)茶的價(jia)格為30-60元每斤(jin)(jin)(jin)，中藥桑(sang)葉(xie)的價(jia)格為20-30塊一斤(jin)(jin)(jin)，桑(sang)葉(xie)粉則在5-10元每斤(jin)(jin)(jin)的價(jia)格區間浮動。

1、看外觀：好的(de)桑葉(xie)葉(xie)片為黃(huang)綠(lv)色或淺(qian)黃(huang)棕(zong)色，有的(de)有小疣狀(zhuang)突(tu)起；下(xia)表面色較淺(qian)，葉(xie)脈(mo)突(tu)起，小脈(mo)網(wang)狀(zhuang)，脈(mo)上被疏毛，脈(mo)基具簇毛。

2、聞氣味：一般(ban)來說(shuo)，桑葉本身(shen)是沒有特殊味道的，如果在(zai)選購(gou)桑葉時有聞到刺(ci)鼻味道或異味，可能是硫(liu)熏產(chan)品，最好不要買(mai)。

3、分季節：霜降后到冬(dong)季之間采摘的桑(sang)葉功效最強，也被稱(cheng)作霜桑(sang)葉，在選購(gou)時(shi)注意下是否為(wei)霜桑(sang)葉。

桑(sang)葉(xie)采摘下來(lai)后(hou)放(fang)(fang)入清水中洗干(gan)凈，然后(hou)不(bu)要完全擦干(gan)，保(bao)持桑(sang)葉(xie)表(biao)面(mian)的(de)濕度(du)，用保(bao)鮮盒(he)裝好放(fang)(fang)在(zai)冰箱冷藏室（要注意桑(sang)葉(xie)不(bu)能壓(ya)得太緊），這樣保(bao)存的(de)桑(sang)葉(xie)至少能維(wei)持十來(lai)天的(de)新鮮。

材料：桑葉、面粉、酵母(mu)、糖(tang)、鹽、溫(wen)開水。

做法：

1、大(da)火(huo)燒水(shui)，水(shui)開后加入一小(xiao)勺食鹽，然(ran)后放(fang)入洗凈的桑葉焯水(shui)。

2、焯(zhuo)水(shui)后的桑葉放(fang)入料(liao)理(li)杯(bei)中，加入適(shi)量(liang)溫開(kai)水(shui)，攪拌成(cheng)桑葉汁。

3、中(zhong)筋面粉中(zhong)加入鹽、糖、酵母和桑葉汁攪(jiao)拌成面團(tuan)狀，發酵2小(xiao)時。

4、將(jiang)發酵好的面(mian)團揉成(cheng)饅(man)頭狀，放入蒸籠蒸上15分(fen)鐘，即(ji)可(ke)出鍋使用。

材料：桑葉、小米辣、蒜頭、橄(gan)欖(lan)油、生抽、香醋、糖、鹽。

做法：

1、桑葉洗凈后(hou)加入小蘇打浸泡十分鐘左(zuo)右。

2、蒜頭剁碎、小米辣(la)切斷備用。

3、大火燒(shao)水然(ran)后把桑葉焯水備(bei)用。

4、熱鍋(guo)燒油(you)，加入切(qie)好的蒜頭和小米辣(la)，爆(bao)香。

5、碗(wan)中放入(ru)桑葉(xie)和爆(bao)香的(de)材(cai)料，加入(ru)少許(xu)橄(gan)欖油、生抽(chou)、鹽和糖，拌(ban)勻后(hou)即可食用。

材料：桑葉(xie)、溫水、面(mian)粉、鹽。

做法：

1、洗凈的桑葉(xie)焯水(shui)后放入(ru)涼水(shui)備用。

2、放涼(liang)的桑葉(xie)和溫水倒入攪(jiao)拌機(ji)，攪(jiao)拌成汁。

3、面粉中加入桑汁(zhi)和鹽，揉成面團并發酵2小時(shi)。

4、發(fa)酵(jiao)好的面(mian)團放入(ru)面(mian)條機制作(zuo)成(cheng)面(mian)條，燒(shao)水煮熟后加入(ru)適量調(diao)料(liao)即(ji)可(ke)食(shi)用。

材料：桑葉、大(da)蒜、雞蛋、食用(yong)鹽(yan)、黃酒(jiu)、蠔(hao)油。

做法：

1、雞(ji)蛋加入適量黃酒，鹽打(da)散備用，大蒜切片備用，桑葉放入滾(gun)水中汆燙擠干(gan)后，切碎備用。

2、鍋中放適量油，倒入雞蛋炒成(cheng)蛋沫(mo)，裝盤。

3、鍋中加入食用(yong)油，倒入切好(hao)的大(da)蒜炒(chao)(chao)出香味(wei)后加入桑葉翻炒(chao)(chao)，加入適量食用(yong)鹽和(he)蠔油。

4、最(zui)后加入雞(ji)蛋翻炒(chao)幾下即可出鍋裝盤(pan)。

材料：鮮桑(sang)葉300克、豬骨（豬月展也(ye)行）500克、蜜棗3顆。

做法：

1、桑葉洗凈瀝(li)干水份，豬骨冼凈備用。

2、瓦煲注入(ru)清水，放豬骨與蜜棗(zao)用大火熬開后(hou)小(xiao)火慢燉30分(fen)鐘。

3、最后(hou)放入桑葉煲1小時左(zuo)右，見(jian)湯濃便可調味即(ji)可食用(yong)。

材料：新鮮(xian)桑葉、食用鹽。

做法：

1、用剪(jian)刀剪(jian)掉(diao)桑葉梗后清洗控干(gan)水分備用。

2、燒開水后倒入(ru)洗干凈(jing)的桑葉焯水，水中加入(ru)適量食用鹽。

3、焯水后的桑葉擠掉多余的水分，平鋪在烤盤上，烤制10分鐘即可。

桑樹栽植時間(jian)以(yi)冬(dong)天和(he)早春較(jiao)好，以(yi)播種、扦插育苗為主(zhu)，土壤溫度應保持在(zai)10℃—12℃左右。

桑樹的生長速度非常快，所(suo)以種植間距(ju)(ju)需要把控(kong)精準。水肥條(tiao)件好、平整的地塊，可以采用寬窄行(xing)種植，三角形對空移(yi)栽(zai)。要求(qiu)大行(xing)距(ju)(ju)1.8米(mi)，小行(xing)距(ju)(ju)0.6米(mi)，株距(ju)(ju)0.3-0.45米(mi)。

冬(dong)肥(fei)(fei)：冬(dong)肥(fei)(fei)應以堆肥(fei)(fei)、廄肥(fei)(fei)、土雜(za)肥(fei)(fei)等有機肥(fei)(fei)為主，每畝(mu)2000～3000公斤(jin)，配施復合(he)肥(fei)(fei)30公斤(jin)。

催芽肥：桑芽長至2～3片葉時施(shi)入。畝(mu)施(shi)腐熟的(de)糞水50擔，配施(shi)尿素15公斤或復合(he)肥25公斤。

造(zao)桑(sang)造(zao)肥(fei)(fei)(fei)：造(zao)桑(sang)造(zao)肥(fei)(fei)(fei)是每采一次(ci)葉，施一次(ci)肥(fei)(fei)(fei)，以速效肥(fei)(fei)(fei)為主，畝施尿素15公斤或糞水(shui)50擔，宜水(shui)肥(fei)(fei)(fei)兼顧。在保證(zheng)造(zao)桑(sang)造(zao)肥(fei)(fei)(fei)的情況下，夏伐后(hou)要(yao)增施一次(ci)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)。