桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)是桑(sang)(sang)(sang)葚樹(shu)的(de)葉(xie)子，桑(sang)(sang)(sang)樹(shu)果熟期(qi)為6～7月，桑(sang)(sang)(sang)椹可(ke)供(gong)(gong)食(shi)用，桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)可(ke)供(gong)(gong)食(shi)用或(huo)藥用。桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)有心(xin)形和(he)卵(luan)形兩種形狀，完整的(de)葉(xie)片(pian)是心(xin)形，葉(xie)子邊緣帶(dai)有小鋸齒。新長出來的(de)桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)是黃(huang)綠色，成熟的(de)桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)是深綠色。藥用的(de)桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)一般在深秋(qiu)下霜(shuang)后采集，稱為霜(shuang)桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)，藥用桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)也可(ke)以用 蒲公英葉(xie)片(pian)、生菜葉(xie)、柘樹(shu)葉(xie)臨(lin)時代(dai)替，尤(you)其是拓(tuo)樹(shu)葉(xie)，被廣泛(fan)用作(zuo)桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)的(de)替代(dai)品。桑(sang)(sang)(sang)葉(xie)味甘、微苦、性寒(han)，歸肺、肝經，具有疏(shu)散風熱、清(qing)(qing)肺潤燥、平(ping)抑(yi)肝陽、清(qing)(qing)肝明目的(de)功效。

桑葉中的蕓(yun)香苷、槲皮素(su)、槲皮苷能增減少心(xin)率、擴張冠(guan)狀血管、改善心(xin)肌循環，同(tong)時桑葉茶也能改善腦部血液流動(dong)，增強(qiang)血管緊張素(su)-轉(zhuan)換(huan)酶Ⅰ的活性，促使(shi)血壓(ya)下降。

桑葉(xie)含有豐富的生物堿和多糖，它們的存在能夠(gou)促進人體(ti)內的肝糖合成，能有效增(zeng)加體(ti)內肝糖原量，從而起(qi)到一定降低血糖的作用。

中(zhong)醫(yi)認為脫發主要由于血虛風燥(zao)、濕熱蘊結和(he)肝腎虧損(sun)，桑葉(xie)富(fu)含豐(feng)富(fu)的維生(sheng)素和(he)礦物營養成分，能有(you)效(xiao)緩解血虛風燥(zao)，桑葉(xie)和(he)其他中(zhong)藥一起配(pei)合使(shi)用能夠生(sheng)發。

現代研究表明，頭(tou)發變白(bai)與體內酪(lao)氨酸酶(mei)不足有(you)著密(mi)切的關系，而銅(tong)元素是合成體內酪(lao)氨酸酶(mei)的重要(yao)原料，桑葉梗中(zhong)銅(tong)含量豐富，所(suo)以從某種角度上講，桑葉是可以“去白(bai)發”的。

桑葉中富含氨基酸、酮類、酚類等物質，還有胡蘿卜素這些都是可以淡化斑點所需要的微量元素，可以改善皮膚的新陳代謝，調節皮膚的組織結構，從而起到抑制色素沉積、祛斑的作用。詳細>>

紅桑葉具有(you)(you)類似于(yu)人參的補益和抗衰老(lao)作用(yong)。桑葉能有(you)(you)效地清除(chu)生物氧化產生的超氧陰(yin)離子，從而(er)具有(you)(you)延緩衰老(lao)的作用(yong)。

1、刺激(ji)消(xiao)(xiao)化(hua)道系統(tong)：桑葉含大量(liang)(liang)脂(zhi)肪酸，過量(liang)(liang)食用對(dui)消(xiao)(xiao)化(hua)道可產生(sheng)刺激(ji)癥狀。

2、惡(e)心(xin)嘔吐：頻繁飲用桑葉茶(cha)，可能會(hui)出現(xian)惡(e)心(xin)、嘔吐的(de)癥狀。

3、腸(chang)胃不(bu)適(shi)：桑葉茶飲用過量可能(neng)有(you)腹(fu)痛、腹(fu)瀉、腹(fu)脹(zhang)等不(bu)適(shi)癥(zheng)狀。

桑葉(xie)(xie)本(ben)身沒有毒性，但桑葉(xie)(xie)所含(han)的(de)揮發油對消化道有刺(ci)激作用，如(ru)果大(da)量(liang)食(shi)用的(de)話可能會導(dao)致出(chu)血性腸炎(yan)。

桑(sang)葉性(xing)寒，過于體寒的人和(he)腸(chang)胃(wei)不(bu)好的人，不(bu)能(neng)吃(chi)桑(sang)葉，不(bu)然受涼后容易胃(wei)疼(teng)、腹瀉等不(bu)良癥狀。

不同桑(sang)葉(xie)(xie)制品價(jia)格(ge)不一(yi)，一(yi)般來說，新鮮桑(sang)葉(xie)(xie)的價(jia)格(ge)在10塊一(yi)斤(jin)左(zuo)右，桑(sang)葉(xie)(xie)茶的價(jia)格(ge)為30-60元每斤(jin)，中藥桑(sang)葉(xie)(xie)的價(jia)格(ge)為20-30塊一(yi)斤(jin)，桑(sang)葉(xie)(xie)粉則(ze)在5-10元每斤(jin)的價(jia)格(ge)區間(jian)浮動。

1、看外觀：好的桑葉(xie)葉(xie)片為黃綠色或淺(qian)黃棕色，有的有小疣(you)狀(zhuang)突起；下表面色較(jiao)淺(qian)，葉(xie)脈(mo)突起，小脈(mo)網(wang)狀(zhuang)，脈(mo)上被疏毛，脈(mo)基具簇毛。

2、聞氣味：一(yi)般來說(shuo)，桑葉本身(shen)是(shi)(shi)沒有(you)特殊味道的，如果在選購桑葉時有(you)聞到刺(ci)鼻味道或(huo)異味，可能(neng)是(shi)(shi)硫(liu)熏產品，最好不要買。

3、分季節：霜降后到(dao)冬季之間(jian)采摘的(de)桑葉功效最強，也被(bei)稱作霜桑葉，在選購(gou)時(shi)注意下是(shi)否為霜桑葉。

桑葉采(cai)摘下來(lai)后放(fang)入清水中洗干(gan)凈，然后不要完全(quan)擦干(gan)，保持桑葉表面的濕度，用保鮮(xian)盒裝(zhuang)好放(fang)在(zai)冰箱(xiang)冷藏室（要注(zhu)意(yi)桑葉不能(neng)壓(ya)得太(tai)緊），這(zhe)樣保存的桑葉至少(shao)能(neng)維持十來(lai)天的新鮮(xian)。

材料：桑葉(xie)、面(mian)粉、酵(jiao)母、糖、鹽(yan)、溫開水(shui)。

做法：

1、大火燒水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開(kai)后加(jia)入一小勺食鹽，然后放入洗(xi)凈的(de)桑(sang)葉焯水(shui)(shui)。

2、焯水后(hou)的桑(sang)葉放入(ru)料理杯(bei)中(zhong)，加入(ru)適量溫開水，攪拌成桑(sang)葉汁。

3、中筋面粉中加(jia)入鹽、糖(tang)、酵母和桑葉汁攪拌成面團狀，發酵2小時(shi)。

4、將發酵(jiao)好的面團揉成饅頭狀，放入蒸籠蒸上(shang)15分(fen)鐘，即可出鍋使用。

材料：桑葉、小米(mi)辣(la)、蒜(suan)頭、橄欖油、生(sheng)抽、香醋、糖、鹽。

做法：

1、桑葉(xie)洗凈(jing)后加入(ru)小蘇打浸(jin)泡十分鐘(zhong)左右。

2、蒜頭剁碎、小米辣切(qie)斷備(bei)用。

3、大火燒(shao)水然后把桑葉焯水備(bei)用。

4、熱鍋燒油(you)，加入(ru)切(qie)好的蒜(suan)頭(tou)和小米辣，爆香。

5、碗(wan)中(zhong)放入(ru)桑(sang)葉(xie)和爆香(xiang)的材料，加入(ru)少(shao)許橄欖油、生抽、鹽和糖，拌勻后即(ji)可食用。

材料：桑葉、溫水、面粉、鹽(yan)。

做法：

1、洗凈的(de)桑葉焯水后放入涼水備用。

2、放涼的桑葉和溫水倒入攪(jiao)拌機，攪(jiao)拌成汁(zhi)。

3、面粉中加入桑汁(zhi)和鹽，揉成面團(tuan)并(bing)發酵2小時。

4、發酵好的面(mian)團放入面(mian)條機制作成面(mian)條，燒水煮熟后加(jia)入適量(liang)調料(liao)即可食(shi)用。

材料：桑葉(xie)、大(da)蒜、雞蛋、食用鹽、黃(huang)酒、蠔(hao)油。

做法：

1、雞蛋加入適量黃酒，鹽打散備用，大蒜切(qie)片備用，桑葉放(fang)入滾(gun)水中汆燙擠干后，切(qie)碎(sui)備用。

2、鍋中放適量油，倒入雞蛋(dan)炒成蛋(dan)沫(mo)，裝盤。

3、鍋(guo)中加入食用(yong)油(you)，倒(dao)入切好的大(da)蒜炒出香味后加入桑(sang)葉(xie)翻炒，加入適量食用(yong)鹽和蠔油(you)。

4、最后加(jia)入雞蛋翻炒幾下即可出(chu)鍋裝(zhuang)盤。

材料：鮮(xian)桑葉300克(ke)、豬(zhu)骨（豬(zhu)月展(zhan)也行）500克(ke)、蜜棗3顆。

做法：

1、桑葉洗凈(jing)瀝干(gan)水(shui)份，豬骨冼凈(jing)備用。

2、瓦煲注入清水(shui)，放豬骨(gu)與蜜棗用大火(huo)熬開后小(xiao)火(huo)慢燉(dun)30分鐘。

3、最后放(fang)入桑葉(xie)煲1小時(shi)左右，見湯濃便可(ke)(ke)調味即(ji)可(ke)(ke)食用。

材料：新鮮桑葉、食用鹽。

做法：

1、用剪刀剪掉桑葉(xie)梗后清洗(xi)控(kong)干水分備(bei)用。

2、燒開水后(hou)倒入(ru)洗干凈(jing)的桑葉焯水，水中(zhong)加入(ru)適量(liang)食用鹽。

3、焯水后的桑葉擠掉多余的水分，平鋪在烤盤上，烤制10分鐘即可。

桑(sang)樹栽植(zhi)時(shi)間(jian)以冬(dong)天和(he)早春較好(hao)，以播種、扦插育苗(miao)為主(zhu)，土(tu)壤溫度應保持在10℃—12℃左(zuo)右(you)。

桑(sang)樹的生長(chang)速(su)度非常(chang)快，所以(yi)種植間距(ju)需要把控精準。水(shui)肥條件好(hao)、平整(zheng)的地塊，可以(yi)采用寬窄行種植，三(san)角形對空移栽。要求大行距(ju)1.8米(mi)(mi)，小行距(ju)0.6米(mi)(mi)，株(zhu)距(ju)0.3-0.45米(mi)(mi)。

冬(dong)(dong)肥(fei)：冬(dong)(dong)肥(fei)應以堆(dui)肥(fei)、廄肥(fei)、土雜肥(fei)等有機肥(fei)為主，每畝2000～3000公斤，配施(shi)復合肥(fei)30公斤。

催(cui)芽肥(fei)(fei)：桑芽長至2～3片葉時施入(ru)。畝施腐(fu)熟(shu)的糞(fen)水(shui)50擔(dan)，配施尿素(su)15公斤或復合肥(fei)(fei)25公斤。

造(zao)(zao)桑造(zao)(zao)肥(fei)(fei)：造(zao)(zao)桑造(zao)(zao)肥(fei)(fei)是(shi)每采(cai)一(yi)次(ci)葉，施(shi)(shi)一(yi)次(ci)肥(fei)(fei)，以速效(xiao)肥(fei)(fei)為主，畝(mu)施(shi)(shi)尿(niao)素15公斤或糞水50擔，宜水肥(fei)(fei)兼顧。在保證造(zao)(zao)桑造(zao)(zao)肥(fei)(fei)的情(qing)況下，夏伐后要增施(shi)(shi)一(yi)次(ci)有機肥(fei)(fei)。