白果不是開心果。

白(bai)(bai)果(guo)(guo)是(shi)植物(wu)銀(yin)(yin)杏(xing)的干(gan)燥種子，白(bai)(bai)果(guo)(guo)又稱作為(wei)銀(yin)(yin)杏(xing)、公孫樹(shu)子，佛指甲等，它(ta)是(shi)植物(wu)銀(yin)(yin)杏(xing)的干(gan)燥種子，主要分為(wei)藥用(yong)白(bai)(bai)果(guo)(guo)和食用(yong)白(bai)(bai)果(guo)(guo)兩(liang)種，藥用(yong)白(bai)(bai)果(guo)(guo)略帶澀味，食用(yong)白(bai)(bai)果(guo)(guo)口感(gan)清爽(shuang)，白(bai)(bai)果(guo)(guo)中含有多種營養成分，如：淀粉、蛋白(bai)(bai)質、脂肪(fang)、維生(sheng)素C、胡蘿卜(bu)素、核黃素、銀(yin)(yin)杏(xing)酸、礦物(wu)質等，具(ju)有很高的營養價值，生(sheng)活(huo)中常用(yong)來(lai)燉湯(tang)、煮(zhu)粥、炒制等。

而開心果又叫阿月渾子，胡榛子，無名子等，是漆樹科黃連木屬小喬木的干燥種子，外形與白果相似，但是中間開裂有縫，且其中的主要營養成分是維生素、礦物質、抗氧化元素等，與白果不同，所以白果和開心果是兩種不同植物的種子，不是同一種食物。詳細>>

銀杏果性平，味甘苦澀(se)，可以斂肺氣，止咳喘(chuan)。對于有哮(xiao)喘(chuan)、痰咳的(de)病人來講，有著很好(hao)的(de)治療效果。而且銀杏果還(huan)有抵抗輻(fu)射(she)，少量食(shi)用之后還(huan)能(neng)明顯增(zeng)加(jia)人體(ti)的(de)免(mian)疫力，不僅能(neng)夠止咳停喘(chuan)，還(huan)能(neng)緩解因為輻(fu)射(she)導致(zhi)的(de)骨骼細胞增(zeng)殖的(de)壞現象。

銀杏(xing)果(guo)有(you)著抗(kang)氧化作用，銀杏(xing)中含(han)有(you)很(hen)多黃酮(tong)，它是能夠與阻止色(se)素在(zai)皮膚底層沉(chen)淀，不僅如此，它還(huan)能夠清除人體多余的自(zi)由基，抗(kang)氧化，美白皮膚，延(yan)緩衰(shuai)(shuai)老(lao)，祛除皺紋和色(se)斑。常食(shi)白果(guo)可以滋陰養顏抗(kang)衰(shuai)(shuai)老(lao)，擴張微(wei)血(xue)管，促(cu)進血(xue)液循環，使(shi)人肌膚、面部(bu)紅(hong)潤，精神煥發，延(yan)年(nian)益壽。

現代醫(yi)學(xue)研究發現猥(wei)白(bai)果有收縮膀胱(guang)括約肌(ji)的作用(yong)。對于(yu)小(xiao)兒遺尿(niao)，氣虛(xu)小(xiao)便頻(pin)數，帶下白(bai)濁(zhuo)，遺精不固等病癥，有輔助治(zhi)療的作用(yong)。

銀杏果有著很好的(de)抗菌(jun)(jun)消(xiao)炎的(de)功效(xiao)，而且還有很好的(de)抗過敏作用(yong)(yong)，經常用(yong)(yong)在治(zhi)病過程中。白(bai)果肉、白(bai)果汁(zhi)、白(bai)果酚，尤其(qi)是白(bai)果酸體外試驗時(shi)對人型(xing)結核(he)桿(gan)菌(jun)(jun)和牛型(xing)結核(he)桿(gan)菌(jun)(jun)有抑制作用(yong)(yong)。白(bai)果的(de)水浸液(1：2)在體外對堇(jin)色毛癬菌(jun)(jun)、奧杜(du)盎氏小芽(ya)胞(bao)癬菌(jun)(jun)、星形奴(nu)犬氏菌(jun)(jun)等7種皮(pi)膚真菌(jun)(jun)表(biao)現為抑菌(jun)(jun)作用(yong)(yong)。白(bai)果果肉的(de)抗菌(jun)(jun)力較果皮(pi)強。

白果可以改善血液循環，修復人受損的血管，讓人的大腦還有心臟可以獲得充足的營養，防止腦血栓的發生，同時還可以增強老年人的記憶力和機體免疫力，減緩細胞的老化，預防老年癡呆癥。詳細>>

銀杏(xing)(xing)(xing)果(guo)(guo)的食用方法很(hen)多最常見的方法就是(shi)烹飪，不(bu)僅僅是(shi)炒銀杏(xing)(xing)(xing)果(guo)(guo)，也(ye)是(shi)可以(yi)和牛(niu)肉、羊(yang)肉之類的肉燉(dun)湯。不(bu)管(guan)是(shi)炒著吃，還是(shi)蒸白(bai)(bai)果(guo)(guo)、煨白(bai)(bai)果(guo)(guo)，除此(ci)之外燉(dun)、燜、燴、燒、熘也(ye)都是(shi)很(hen)不(bu)錯的選(xuan)擇。最常見的有(you)(you)椒鹽白(bai)(bai)果(guo)(guo)(銀杏(xing)(xing)(xing)果(guo)(guo))、白(bai)(bai)果(guo)(guo)粥、銀杏(xing)(xing)(xing)熘子雞還有(you)(you)銀杏(xing)(xing)(xing)蒸雞蛋(dan)。

很(hen)多人不知道銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)果的吃(chi)法(fa)，其實最簡單的方法(fa)就(jiu)是烤銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)果了(le)。用火烤出來的銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)果帶著(zhu)一股焦香(xiang)味，中(zhong)和了(le)銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)稍稍苦澀(se)的口(kou)(kou)感，嚼在口(kou)(kou)中(zhong)也(ye)是別有(you)一番風味。不過烤銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)果的時候，一定要剝掉它的外(wai)殼，然后(hou)將銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)的芽去掉再烤。

將銀杏果種胚剝開之(zhi)后將其研磨成碎末，然后用開水沖泡成茶。若(ruo)是吃不慣(guan)的(de)(de)話，還可(ke)以添(tian)加糖或(huo)是豆(dou)漿(jiang)、牛(niu)奶之(zhi)類的(de)(de)飲品一起(qi)服用。每日少量飲用之(zhi)后能夠改善(shan)膚質，還能祛除臉上(shang)的(de)(de)斑紋和消掉臉上(shang)的(de)(de)皺(zhou)紋，十(shi)分受女性(xing)的(de)(de)歡迎。

其實在生活中的很多時候我們都吃過銀杏果了，很多糕點中都有過銀杏果的出現。銀杏果作為糕點的拌料，能夠讓糕點的口感變得很有糯性，甚至還會有一股清香的味道。這對如今食遍了各種快銷食品的年輕人來講也是一種新的嘗試。詳細>>

一(yi)般白果(guo)的(de)殼(ke)比較硬，需要借助一(yi)些(xie)工具(ju)才可(ke)以更好的(de)去殼(ke)，比如可(ke)以采用生活中常見的(de)小(xiao)錘子輕輕的(de)敲打一(yi)下，就可(ke)以讓外(wai)殼(ke)裂開，取出完整的(de)果(guo)仁了，但需要注意力力度的(de)掌握，不然會(hui)讓果(guo)仁變成一(yi)小(xiao)塊一(yi)小(xiao)塊的(de)。

我們在(zai)(zai)吃核桃的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)一般都會采(cai)用專門(men)的(de)(de)夾子(zi)來(lai)擊破(po)核桃的(de)(de)外(wai)殼，其(qi)實在(zai)(zai)去(qu)掉白果的(de)(de)外(wai)殼的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)，也可(ke)以采(cai)用同樣的(de)(de)方法，在(zai)(zai)白果的(de)(de)中間部(bu)分(fen)用力，就會讓白果的(de)(de)外(wai)殼從(cong)中間斷裂，從(cong)而取出完整的(de)(de)白果仁。

MAIGOO編輯(ji)教你(ni)一個最簡(jian)單的(de)(de)白果去(qu)(qu)殼方法：將白果輕輕的(de)(de)敲開一個口子，然后放入(ru)紙袋里面，在微波爐(lu)里面稍微加熱一下，就(jiu)(jiu)會聽到(dao)砰(peng)砰(peng)砰(peng)的(de)(de)聲音，此時拿出來就(jiu)(jiu)可以去(qu)(qu)掉外殼了。

想要很(hen)好的去除掉白果的殼子，那么就(jiu)(jiu)不妨試試通過(guo)炒的方法(fa)來解決吧(ba)。我們(men)將白果和(he)適量的椒鹽放在一起，在鍋(guo)里面不停的翻炒，直到(dao)炒熟就(jiu)(jiu)可以(yi)去掉外殼了。

白果圖片

白(bai)果(guo)一(yi)定(ding)要(yao)(yao)熟(shu)食(shi)并(bing)且熟(shu)食(shi)也要(yao)(yao)適量(liang)(liang)。在吃(chi)白(bai)果(guo)之前，需要(yao)(yao)去掉皮和(he)胚(pei)(pei)，白(bai)果(guo)的(de)(de)毒素主要(yao)(yao)集中在胚(pei)(pei)和(he)種皮內，吃(chi)前一(yi)定(ding)要(yao)(yao)去除，而(er)那些發芽的(de)(de)白(bai)果(guo)是(shi)(shi)不可以(yi)(yi)食(shi)用(yong)的(de)(de)。白(bai)果(guo)里面的(de)(de)芯(xin)(xin)子也就是(shi)(shi)胚(pei)(pei)芽，是(shi)(shi)不能(neng)吃(chi)的(de)(de)，食(shi)用(yong)白(bai)果(guo)一(yi)定(ding)要(yao)(yao)去芯(xin)(xin)的(de)(de)，白(bai)果(guo)有(you)小毒，一(yi)般以(yi)(yi)綠色(se)的(de)(de)胚(pei)(pei)部毒性最強(qiang)，它含有(you)少量(liang)(liang)的(de)(de)氰甙和(he)白(bai)果(guo)酚甲等(deng)物(wu)質。

白果忌(ji)食(shi)用(yong)過量，大人的(de)抵抗(kang)力要強一些，每天最(zui)多食(shi)用(yong)7～10顆。抵抗(kang)力較(jiao)差的(de)小孩子(zi)就(jiu)更加少吃了(le)，尤其是5歲(sui)以下的(de)小孩子(zi)，是一定要忌(ji)食(shi)的(de)。

由于(yu)白果(guo)的(de)毒性(xing)會損(sun)害(hai)中樞神(shen)經系統(tong)，因(yin)此孕婦食用后特別容易使胎(tai)兒(er)神(shen)經受到(dao)毒害(hai)。胎(tai)兒(er)在母(mu)體內的(de)分化(hua)取決(jue)于(yu)其神(shen)經的(de)正常發育，所以很可能使得正在發育的(de)胚胎(tai)四肢部分受到(dao)傷害(hai)而出現(xian)畸形。

鰻(man)魚(yu)(yu)又名(ming)白鱔(shan)是一種(zhong)比較常見的水(shui)產食品，但(dan)是，在吃白果(guo)的過程中，最好不要一起(qi)吃鰻(man)魚(yu)(yu)，因為鰻(man)魚(yu)(yu)和白果(guo)都(dou)含有非常復雜的成(cheng)分(fen)，如果(guo)將這兩種(zhong)食物一起(qi)食用的話，就可能(neng)會引起(qi)軟風(feng)這一種(zhong)疾病。

maigoo小編提醒大家，在食用阿司匹林的時候也不可以吃白果。阿司匹林是每個家庭中都會常備的藥，那么在吃阿司匹林的時候同時食用白果會將患者凝血的時間延長，從而可能會出現流血不止的狀況。詳細>>

1、看外觀：白(bai)果(guo)粒(li)大、外(wai)殼光滑、殼色白(bai)凈者，品質新鮮；如果(guo)外(wai)殼泛(fan)糙米色，一般(ban)是陳貨。

2、看外形：大小均勻，果(guo)仁(ren)飽滿(man)堅(jian)實，無霉斑(ban)的一般是優質的白(bai)果(guo)。

3、聽聲音：用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。詳細>>

銀杏果(guo)買(mai)回后(hou)要(yao)放在(zai)通風(feng)陰涼處，不(bu)能曬太陽(yang)。因為曬太陽(yang)后(hou)，銀杏果(guo)會外干內熱且濕潤，極(ji)容(rong)易霉變，霉點往往先(xian)從外殼開(kai)始。

銀杏果保鮮的最好辦法是冷藏。但當室溫在27℃以上時，放在冰箱的冷藏室里仍無濟于事，因為冰箱門經常打開，室溫對它還是有影響的，因此容易變質。這時只能將它放在冰箱冷凍室冷藏。當室溫在27℃以下時，才可放在冷藏室冷藏。 銀杏果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。詳細>>