白果不是開心果。

白(bai)果是(shi)植物(wu)銀杏的干燥種(zhong)子，白(bai)果又稱作為(wei)(wei)銀杏、公孫樹子，佛指甲等(deng)，它是(shi)植物(wu)銀杏的干燥種(zhong)子，主要(yao)分為(wei)(wei)藥用(yong)白(bai)果和食用(yong)白(bai)果兩種(zhong)，藥用(yong)白(bai)果略(lve)帶澀味(wei)，食用(yong)白(bai)果口感清爽，白(bai)果中(zhong)含有多種(zhong)營(ying)養成分，如(ru)：淀粉、蛋白(bai)質、脂肪(fang)、維生素(su)(su)C、胡蘿卜素(su)(su)、核黃素(su)(su)、銀杏酸(suan)、礦物(wu)質等(deng)，具有很高的營(ying)養價值，生活中(zhong)常用(yong)來(lai)燉湯、煮粥、炒制等(deng)。

而開心果又叫阿月渾子，胡榛子，無名子等，是漆樹科黃連木屬小喬木的干燥種子，外形與白果相似，但是中間開裂有縫，且其中的主要營養成分是維生素、礦物質、抗氧化元素等，與白果不同，所以白果和開心果是兩種不同植物的種子，不是同一種食物。詳細>>

銀杏果性(xing)平，味甘苦澀，可(ke)以斂肺(fei)氣，止(zhi)咳喘。對于(yu)有哮喘、痰咳的(de)病人來講(jiang)，有著很好的(de)治療效果。而且銀杏果還(huan)(huan)有抵(di)抗輻(fu)射，少(shao)量(liang)食用之后還(huan)(huan)能(neng)明顯(xian)增加人體(ti)的(de)免疫力(li)，不僅能(neng)夠(gou)止(zhi)咳停喘，還(huan)(huan)能(neng)緩(huan)解因為輻(fu)射導致的(de)骨骼細胞增殖的(de)壞(huai)現象。

銀(yin)杏果有著(zhu)抗氧化作(zuo)用，銀(yin)杏中含(han)有很多黃(huang)酮，它(ta)是能(neng)夠與阻止色(se)素(su)在皮膚(fu)底層沉淀，不(bu)僅如此，它(ta)還能(neng)夠清除人(ren)體多余(yu)的(de)自(zi)由基，抗氧化，美白皮膚(fu)，延(yan)緩衰老(lao)，祛除皺(zhou)紋和色(se)斑(ban)。常食白果可以滋(zi)陰養顏抗衰老(lao)，擴張微血管，促(cu)進血液循(xun)環，使人(ren)肌膚(fu)、面部紅(hong)潤，精(jing)神(shen)煥發，延(yan)年(nian)益壽(shou)。

現代(dai)醫(yi)學研(yan)究(jiu)發現猥白(bai)果(guo)有收縮(suo)膀胱括(kuo)約肌的作(zuo)用(yong)。對于(yu)小兒遺尿(niao)，氣虛小便頻數，帶下白(bai)濁，遺精(jing)不固等病癥，有輔助治療的作(zuo)用(yong)。

銀(yin)杏果(guo)有(you)著(zhu)很好的(de)抗(kang)菌(jun)(jun)消(xiao)炎的(de)功效，而且還有(you)很好的(de)抗(kang)過敏作用(yong)，經常用(yong)在治病過程(cheng)中。白(bai)(bai)(bai)果(guo)肉、白(bai)(bai)(bai)果(guo)汁、白(bai)(bai)(bai)果(guo)酚，尤其是(shi)白(bai)(bai)(bai)果(guo)酸(suan)體(ti)外試驗時對(dui)人型結核桿菌(jun)(jun)和牛型結核桿菌(jun)(jun)有(you)抑制作用(yong)。白(bai)(bai)(bai)果(guo)的(de)水浸液(1：2)在體(ti)外對(dui)堇色毛癬菌(jun)(jun)、奧杜盎氏小芽(ya)胞(bao)癬菌(jun)(jun)、星形奴犬氏菌(jun)(jun)等7種皮膚真菌(jun)(jun)表現為抑菌(jun)(jun)作用(yong)。白(bai)(bai)(bai)果(guo)果(guo)肉的(de)抗(kang)菌(jun)(jun)力較果(guo)皮強。

白果可以改善血液循環，修復人受損的血管，讓人的大腦還有心臟可以獲得充足的營養，防止腦血栓的發生，同時還可以增強老年人的記憶力和機體免疫力，減緩細胞的老化，預防老年癡呆癥。詳細>>

銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)果(guo)(guo)的(de)(de)食用方法(fa)很(hen)多最(zui)常見的(de)(de)方法(fa)就是(shi)(shi)烹飪，不僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)炒銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)果(guo)(guo)，也是(shi)(shi)可以和牛(niu)肉、羊肉之類的(de)(de)肉燉(dun)湯(tang)。不管是(shi)(shi)炒著吃，還是(shi)(shi)蒸白果(guo)(guo)、煨白果(guo)(guo)，除此之外燉(dun)、燜、燴、燒(shao)、熘(liu)也都(dou)是(shi)(shi)很(hen)不錯(cuo)的(de)(de)選擇(ze)。最(zui)常見的(de)(de)有(you)椒鹽白果(guo)(guo)(銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)果(guo)(guo))、白果(guo)(guo)粥、銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)熘(liu)子雞還有(you)銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)蒸雞蛋。

很(hen)多人不知道銀杏(xing)(xing)果的(de)吃法，其實最簡單的(de)方法就是(shi)烤銀杏(xing)(xing)果了。用火烤出來的(de)銀杏(xing)(xing)果帶著一(yi)股(gu)焦香味，中(zhong)和了銀杏(xing)(xing)稍(shao)稍(shao)苦澀的(de)口(kou)(kou)感(gan)，嚼在口(kou)(kou)中(zhong)也是(shi)別(bie)有一(yi)番風味。不過(guo)烤銀杏(xing)(xing)果的(de)時候，一(yi)定(ding)要剝(bo)掉(diao)它(ta)的(de)外殼(ke)，然后將銀杏(xing)(xing)的(de)芽去掉(diao)再烤。

將(jiang)銀杏果種胚剝開(kai)之(zhi)后將(jiang)其研磨成碎(sui)末，然后用(yong)開(kai)水沖泡成茶。若(ruo)是吃(chi)不慣的話，還(huan)可以添加(jia)糖或是豆漿、牛奶之(zhi)類的飲(yin)品一(yi)起服(fu)用(yong)。每(mei)日少(shao)量飲(yin)用(yong)之(zhi)后能夠改(gai)善膚質，還(huan)能祛除臉(lian)上的斑紋和(he)消掉臉(lian)上的皺紋，十分(fen)受女性的歡迎。

其實在生活中的很多時候我們都吃過銀杏果了，很多糕點中都有過銀杏果的出現。銀杏果作為糕點的拌料，能夠讓糕點的口感變得很有糯性，甚至還會有一股清香的味道。這對如今食遍了各種快銷食品的年輕人來講也是一種新的嘗試。詳細>>

一(yi)般白果(guo)的(de)(de)殼比(bi)較硬，需要(yao)借助一(yi)些工(gong)具才可(ke)以(yi)更好(hao)的(de)(de)去(qu)殼，比(bi)如可(ke)以(yi)采(cai)用生活(huo)中常見的(de)(de)小(xiao)錘子輕輕的(de)(de)敲(qiao)打一(yi)下，就(jiu)可(ke)以(yi)讓(rang)外殼裂開(kai)，取(qu)出(chu)完整的(de)(de)果(guo)仁(ren)了，但需要(yao)注意力(li)(li)力(li)(li)度的(de)(de)掌(zhang)握，不然(ran)會讓(rang)果(guo)仁(ren)變成一(yi)小(xiao)塊一(yi)小(xiao)塊的(de)(de)。

我們在(zai)吃核(he)桃的(de)(de)(de)時候(hou)一(yi)般都會采用(yong)(yong)專(zhuan)門的(de)(de)(de)夾(jia)子來(lai)擊(ji)破核(he)桃的(de)(de)(de)外殼(ke)，其(qi)實在(zai)去掉(diao)白(bai)(bai)果(guo)的(de)(de)(de)外殼(ke)的(de)(de)(de)時候(hou)，也可以采用(yong)(yong)同樣的(de)(de)(de)方法，在(zai)白(bai)(bai)果(guo)的(de)(de)(de)中(zhong)間(jian)部分用(yong)(yong)力，就(jiu)會讓白(bai)(bai)果(guo)的(de)(de)(de)外殼(ke)從中(zhong)間(jian)斷裂，從而取出完整的(de)(de)(de)白(bai)(bai)果(guo)仁。

MAIGOO編輯教你一(yi)個(ge)最簡單(dan)的(de)(de)白果去殼方(fang)法(fa)：將白果輕輕的(de)(de)敲開一(yi)個(ge)口子，然后(hou)放入紙袋里面，在微(wei)波爐里面稍微(wei)加(jia)熱一(yi)下，就會聽到砰(peng)(peng)砰(peng)(peng)砰(peng)(peng)的(de)(de)聲音，此時拿出來就可以去掉(diao)外殼了。

想(xiang)要很好的(de)去除(chu)掉白(bai)果的(de)殼(ke)子(zi)，那么就不妨試試通過炒的(de)方法(fa)來解決吧(ba)。我們將白(bai)果和適量(liang)的(de)椒(jiao)鹽(yan)放(fang)在一起，在鍋里面(mian)不停的(de)翻炒，直到炒熟就可(ke)以(yi)去掉外(wai)殼(ke)了。

白果圖片

白(bai)(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)一(yi)定要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)熟食(shi)(shi)并且熟食(shi)(shi)也要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)適量。在(zai)吃(chi)白(bai)(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)之前，需要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)去掉皮(pi)(pi)和胚(pei)，白(bai)(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)的(de)毒(du)素主要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)集中(zhong)在(zai)胚(pei)和種皮(pi)(pi)內，吃(chi)前一(yi)定要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)去除，而那(nei)些發芽(ya)(ya)的(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)是(shi)(shi)不(bu)(bu)可以(yi)食(shi)(shi)用的(de)。白(bai)(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)里(li)面的(de)芯(xin)子也就是(shi)(shi)胚(pei)芽(ya)(ya)，是(shi)(shi)不(bu)(bu)能吃(chi)的(de)，食(shi)(shi)用白(bai)(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)一(yi)定要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)去芯(xin)的(de)，白(bai)(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)有小毒(du)，一(yi)般以(yi)綠色的(de)胚(pei)部毒(du)性最強，它含有少(shao)量的(de)氰甙和白(bai)(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)酚(fen)甲等物質。

白果忌食(shi)用(yong)過量，大人(ren)的(de)抵(di)抗力要強一(yi)(yi)些，每天最多食(shi)用(yong)7～10顆。抵(di)抗力較差(cha)的(de)小孩(hai)子(zi)就更加少(shao)吃(chi)了，尤其是(shi)5歲以(yi)下的(de)小孩(hai)子(zi)，是(shi)一(yi)(yi)定要忌食(shi)的(de)。

由于白(bai)果的(de)毒性會損(sun)害中樞(shu)神經系(xi)統，因此孕婦食(shi)用(yong)后(hou)特別容(rong)易(yi)使(shi)胎兒神經受(shou)到毒害。胎兒在母體內的(de)分(fen)化取決于其神經的(de)正常發(fa)(fa)育，所以很可能使(shi)得正在發(fa)(fa)育的(de)胚胎四肢部分(fen)受(shou)到傷(shang)害而(er)出現畸形(xing)。

鰻(man)魚(yu)又名白(bai)(bai)鱔是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)比較常見(jian)的水產食品，但是(shi)，在吃(chi)白(bai)(bai)果的過(guo)程中，最(zui)好不要一(yi)起吃(chi)鰻(man)魚(yu)，因為鰻(man)魚(yu)和白(bai)(bai)果都含有非常復雜的成分，如果將(jiang)這兩種(zhong)(zhong)食物一(yi)起食用(yong)的話，就可能會(hui)引起軟風這一(yi)種(zhong)(zhong)疾病(bing)。

maigoo小編提醒大家，在食用阿司匹林的時候也不可以吃白果。阿司匹林是每個家庭中都會常備的藥，那么在吃阿司匹林的時候同時食用白果會將患者凝血的時間延長，從而可能會出現流血不止的狀況。詳細>>

1、看外觀：白(bai)果粒大、外殼(ke)(ke)光滑、殼(ke)(ke)色(se)白(bai)凈者，品質(zhi)新鮮；如果外殼(ke)(ke)泛糙米(mi)色(se)，一般(ban)是陳貨。

2、看外形：大小均勻，果仁飽滿堅實(shi)，無霉斑的一般是優質的白果。

3、聽聲音：用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。詳細>>

銀(yin)杏果(guo)(guo)買回后要放在通風陰涼處，不能曬太陽。因為(wei)曬太陽后，銀(yin)杏果(guo)(guo)會外干內(nei)熱且濕潤，極容易霉(mei)變，霉(mei)點往(wang)往(wang)先從外殼開始(shi)。

銀杏果保鮮的最好辦法是冷藏。但當室溫在27℃以上時，放在冰箱的冷藏室里仍無濟于事，因為冰箱門經常打開，室溫對它還是有影響的，因此容易變質。這時只能將它放在冰箱冷凍室冷藏。當室溫在27℃以下時，才可放在冷藏室冷藏。 銀杏果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。詳細>>