杜仲食療食譜大全

1、杜仲煨豬腰

材料：杜仲10克，豬腎1個(ge)。

做法：豬腎(shen)(shen)剖開，去(qu)筋(jin)膜(mo)，洗凈，用花(hua)椒、鹽(yan)淹(yan)過；杜仲研末，納入豬腎(shen)(shen)，用荷葉(xie)包裹，煨熟食。（《本草權度》）

功效(xiao)：補肝(gan)腎、強腰止痛。用于腎虛腰痛，或(huo)肝(gan)腎不足，耳鳴(ming)眩暈，腰膝酸軟(ruan)。

2、杜仲爆羊腎

材料：杜仲15克，五味子6克，羊腎2個。

做法(fa)：杜仲、五味子加水(shui)煎取(qu)濃汁；羊腎剖開，去筋膜，洗(xi)凈，切成小塊(kuai)腰花放碗(wan)中(zhong)，加入(ru)前(qian)汁、芡粉(fen)調(diao)勻，用油爆炒至嫩熟(shu)，以(yi)鹽、姜、蔥等調(diao)味食。（《篋中(zhong)方》）

功(gong)效：補腎(shen)強腰，五味子(zi)補腎(shen)固精。

3、杜仲炒蹄筋

材料(liao)：杜仲20克(ke)，豬蹄筋300克(ke)，料(liao)酒10克(ke)，姜5克(ke)，蔥10克(ke)，鹽3克(ke)，雞(ji)精3克(ke)，白糖15克(ke)，醬油10克(ke)，植(zhi)物油45克(ke)，清湯200毫升(sheng)。

做法：將杜(du)仲(zhong)碾成(cheng)細粉，豬蹄筋(jin)用(yong)油(you)發好后(hou)，用(yong)清水漂洗干凈(jing)，切段。將炒(chao)鍋(guo)置(zhi)武火(huo)上燒(shao)熱，加(jia)(jia)入(ru)植物油(you)，燒(shao)至6成(cheng)熟時(shi)，下入(ru)姜，蔥爆香，再加(jia)(jia)入(ru)白糖，醬油(you)，炒(chao)成(cheng)棗紅色，下入(ru)豬蹄筋(jin)，杜(du)仲(zhong)粉，再加(jia)(jia)入(ru)鹽、雞精即成(cheng)。

功(gong)效：補(bu)肝腎，強筋(jin)骨(gu)。

4、杜仲核桃煲兔肉

材料：杜仲10克，核桃仁30克，兔肉(rou)200克，西芹50克。

做法：杜仲(zhong)烘干，打成(cheng)細(xi)粉；兔(tu)肉洗凈、切(qie)塊，西芹切(qie)段；把炒鍋置(zhi)武火上燒熱，下(xia)入姜、蔥炒香，放入兔(tu)肉、核桃仁(ren)、杜仲(zhong)粉、西芹、鹽炒勻(yun)、加入雞湯、用(yong)(yong)武火燒沸、再用(yong)(yong)文火煲35分鐘即(ji)成(cheng)。

功效：補(bu)肝腎，益氣血，降血壓。

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5、杜仲煮冬瓜

材料(liao)(liao)：杜仲25克(ke)，冬瓜(gua)300克(ke)，料(liao)(liao)酒10克(ke)。

做法(fa)：將杜仲去(qu)(qu)粗皮(pi)、潤透、切絲、用(yong)鹽(yan)水(shui)炒(chao)焦，冬瓜(gua)去(qu)(qu)皮(pi)、洗(xi)凈、切塊，姜拍松，蔥切段；將杜仲、冬瓜(gua)、料酒、姜、蔥、同放鍋內，加水(shui)，置(zhi)武火(huo)上燒沸；再用(yong)文火(huo)煮35分鐘，加入鹽(yan)、雞(ji)精、雞(ji)油即成。

功效(xiao)：補肝(gan)腎(shen)，利尿化痰，降低血壓。適用于(yu)慢(man)性腎(shen)炎，小便不(bu)利，高(gao)血壓等癥。

6、杜仲腰花

材(cai)料：杜仲20克，豬(zhu)腰(yao)子(zi)250克，料酒10克。

做法：將豬(zhu)腰(yao)子洗凈，片去腰(yao)臊筋膜，切成(cheng)腰(yao)花；杜仲加清水，熬成(cheng)濃汁，姜切片，蔥切段(duan)，白(bai)糖、味(wei)精、醋、醬油(you)和淀粉兌成(cheng)滋(zi)(zi)汁；將鍋置武火上燒熱(re)，放(fang)入花椒、姜、蔥、腰(yao)花、藥汁、料酒，迅速翻炒，再放(fang)入滋(zi)(zi)汁，顛(dian)鍋即(ji)成(cheng)。

功效：補肝腎，健筋骨，降(jiang)血(xue)壓(ya)，適用(yong)于(yu)腎虛(xu)腰痛(tong)，步(bu)履不堅，陽痿(wei)，遺精，眩暈，尿頻(pin)，老年耳聾，高(gao)血(xue)壓(ya)等癥。

7、杜仲山楂豬肚湯

材料：杜仲(zhong)30克，山楂20克，豬肚1只(zhi)。

做法：杜仲用鹽(yan)水炒焦，山楂去(qu)核(he)，切片(pian)，豬肚(du)洗凈(jing)；把杜仲、山楂、姜(jiang)片(pian)、蔥段裝入豬肚(du)里；把豬肚(du)置燉鍋內，置武火上(shang)燒沸，用文(wen)火燉90分(fen)鐘；撈起豬肚(du)，加入湯即可食用。

功效(xiao)：補肝腎，強筋骨，降血(xue)壓(ya)(ya)。高(gao)血(xue)壓(ya)(ya)小便頻數、腰痛、陽痿患者食(shi)用(yong)。

8、杜仲雞湯

材料：烏仔公雞1只(zhi)，杜仲30克。

做法：將烏仔公雞宰(zai)殺去雜(za)洗(xi)(xi)凈，雞腹內塞(sai)入洗(xi)(xi)凈的杜仲；放入鍋內，加入適量(liang)的清水，置旺火上煮開；加入料(liao)酒、精鹽(yan)、八(ba)角(jiao)和(he)桂皮；小(xiao)火慢燉至(zhi)雞肉爛(lan)熟，揀去桂皮和(he)八(ba)角(jiao)即(ji)成。

9、杜仲牛膝豬脊骨湯

材(cai)料：杜仲30克(ke)，懷(huai)牛膝15克(ke)，豬脊骨500克(ke)，紅棗4個。

做法：將杜仲、懷牛(niu)膝、紅棗(zao)（去核）洗凈，豬(zhu)脊骨(gu)斬碎，用(yong)開(kai)水氽(tun)去血水，然后一齊放入鍋內，加清(qing)水適量，武火煮沸(fei)后，文火煮2-3小時，調味即成。

功效：補(bu)腎強筋健骨。

10、杜仲丹參酒

材料：杜仲30克(ke)，丹參30克(ke)，川芎20克(ke)，米酒750毫(hao)升。

做法：將材料(liao)搗碎(sui)，裝(zhuang)入紗(sha)布(bu)袋內，扎(zha)緊袋口；將布(bu)袋放入干凈的器皿中，倒入酒浸(jin)泡(pao)，密封；五日后開啟，去掉藥袋，過濾裝(zhuang)瓶(ping)，溫熱碎(sui)量服用，不(bu)限(xian)時(shi)。

功效：補肝(gan)(gan)腎，強筋骨，養血活(huo)血，祛風通絡，主治肝(gan)(gan)腎虛(xu)損，精血不(bu)足，腰酸(suan)腿(tui)痛，絡脈痹阻(zu)。

11、杜仲羊骨粥

材料：羊骨(gu)1節，杜仲10克，粳米50克。

做法：羊(yang)骨(gu)洗(xi)凈錘破(po)，粳米淘(tao)洗(xi)干凈，杜仲打成(cheng)(cheng)粉(fen)(fen)；羊(yang)骨(gu)、杜仲粉(fen)(fen)、姜、鹽、草果、陳(chen)皮(pi)放(fang)入鍋(guo)內，加清水適量沒(mei)用(yong)武火(huo)燒沸后，專(zhuan)用(yong)文(wen)火(huo)煮(zhu)至濃湯(tang)，撈出羊(yang)骨(gu)、草果、陳(chen)皮(pi)，留湯(tang)汁。另起鍋(guo)，放(fang)粳米、羊(yang)骨(gu)湯(tang)，用(yong)武火(huo)燒沸后，再(zai)用(yong)文(wen)火(huo)煮(zhu)至米爛(lan)粥成(cheng)(cheng)即可。

功效：健骨強腰。

12、杜仲磁石粥

材料：磁石(shi)40克(ke)，杜仲10克(ke)，粳米100克(ke)，豬腎1只。

做(zuo)法：將磁石(shi)搗(dao)碎；杜仲制(zhi)后切絲放入沙鍋(guo)內，加(jia)清水(shui)適量，用(yong)旺(wang)(wang)火煮1小(xiao)(xiao)時后，濾(lv)去(qu)渣，留汁備用(yong)；粳(jing)米淘凈；豬(zhu)腎(shen)洗凈，剔除腰(yao)臊(sao)，切成小(xiao)(xiao)丁(ding)，氽燙一(yi)下去(qu)其腥(xing)味(wei)；粳(jing)米、豬(zhu)腎(shen)丁(ding)、杜仲、磁石(shi)汁，放入沙鍋(guo)內，加(jia)蔥、姜、清水(shui)適量，用(yong)旺(wang)(wang)火燒沸后，轉(zhuan)用(yong)小(xiao)(xiao)火煮至米爛成粥(zhou)。

功(gong)效(xiao)(xiao)：化濕消痞、行氣溫(wen)中、開(kai)胃消食的功(gong)效(xiao)(xiao)。

13、桂枝杜仲粥

材料：桂枝(zhi)9克，杜仲18克，薏米30克。

做(zuo)法：先把前二味加水煎煮取汁，再加薏(yi)米煮成稀(xi)粥，白糖調味。

功(gong)效：溫經通絡，除濕化瘀。

14、杜仲寄生茶

材料：杜仲、桑寄生各等分。

做法：共(gong)研為粗末(mo)。每次10克，沸水浸泡飲。

功效：用于高血壓而有肝腎虛弱，耳鳴眩暈，腰膝酸軟者。