杜仲食療食譜大全

1、杜仲煨豬腰

材料：杜仲10克，豬腎1個。

做法：豬腎剖開，去筋膜，洗凈，用(yong)花(hua)椒(jiao)、鹽(yan)淹過；杜(du)仲研(yan)末，納入豬腎，用(yong)荷葉包裹(guo)，煨熟(shu)食。（《本(ben)草權度》）

功效：補肝(gan)腎、強腰(yao)(yao)止痛。用(yong)于腎虛腰(yao)(yao)痛，或肝(gan)腎不足(zu)，耳鳴(ming)眩暈，腰(yao)(yao)膝(xi)酸軟。

2、杜仲爆羊腎

材料：杜仲15克，五味子6克，羊腎2個。

做法(fa)：杜(du)仲、五味子(zi)加水煎取(qu)濃(nong)汁(zhi)(zhi)；羊腎(shen)剖開，去筋膜，洗凈，切成小塊腰花放碗中(zhong)(zhong)，加入(ru)前汁(zhi)(zhi)、芡粉調(diao)勻，用(yong)油爆炒至嫩熟，以鹽(yan)、姜(jiang)、蔥等調(diao)味食(shi)。（《篋中(zhong)(zhong)方》）

功效：補腎強腰，五(wu)味子補腎固精。

3、杜仲炒蹄筋

材料(liao)：杜仲20克(ke)(ke)(ke)，豬蹄筋300克(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒10克(ke)(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)(ke)，蔥(cong)10克(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)，雞(ji)精3克(ke)(ke)(ke)，白糖(tang)15克(ke)(ke)(ke)，醬油(you)(you)10克(ke)(ke)(ke)，植物油(you)(you)45克(ke)(ke)(ke)，清湯200毫升。

做(zuo)法：將(jiang)杜仲碾(nian)成(cheng)細(xi)粉，豬(zhu)蹄筋用油發(fa)好后，用清水漂洗(xi)干凈(jing)，切段。將(jiang)炒(chao)鍋(guo)置武(wu)火上燒(shao)熱(re)，加(jia)入植物油，燒(shao)至6成(cheng)熟時，下入姜，蔥爆香，再(zai)加(jia)入白糖，醬油，炒(chao)成(cheng)棗(zao)紅(hong)色，下入豬(zhu)蹄筋，杜仲粉，再(zai)加(jia)入鹽、雞(ji)精即(ji)成(cheng)。

功效(xiao)：補(bu)肝腎，強筋(jin)骨。

4、杜仲核桃煲兔肉

材料：杜仲10克，核桃仁30克(ke)，兔(tu)肉(rou)200克(ke)，西芹50克(ke)。

做法：杜仲(zhong)烘干，打成細粉(fen)；兔肉洗凈、切(qie)塊，西(xi)(xi)芹切(qie)段；把炒鍋置(zhi)武(wu)火(huo)上燒熱(re)，下入姜、蔥(cong)炒香，放入兔肉、核桃(tao)仁、杜仲(zhong)粉(fen)、西(xi)(xi)芹、鹽炒勻、加入雞湯、用武(wu)火(huo)燒沸、再用文火(huo)煲35分鐘(zhong)即成。

功效(xiao)：補(bu)肝腎，益氣血(xue)，降血(xue)壓。

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5、杜仲煮冬瓜

材料：杜仲(zhong)25克(ke)，冬瓜300克(ke)，料酒10克(ke)。

做法：將(jiang)杜仲(zhong)去(qu)粗皮(pi)、潤透、切(qie)(qie)絲(si)、用鹽(yan)水(shui)炒焦，冬瓜(gua)去(qu)皮(pi)、洗凈、切(qie)(qie)塊，姜拍松，蔥(cong)切(qie)(qie)段(duan)；將(jiang)杜仲(zhong)、冬瓜(gua)、料酒(jiu)、姜、蔥(cong)、同(tong)放鍋內，加水(shui)，置武火上燒沸；再用文火煮(zhu)35分鐘(zhong)，加入鹽(yan)、雞(ji)精、雞(ji)油即成。

功效：補肝腎，利(li)尿化痰，降低血(xue)壓。適用于慢性腎炎，小便不利(li)，高血(xue)壓等癥。

6、杜仲腰花

材料(liao)：杜仲20克(ke)，豬腰子(zi)250克(ke)，料(liao)酒(jiu)10克(ke)。

做法(fa)：將豬腰(yao)子洗凈，片去(qu)腰(yao)臊筋膜，切成腰(yao)花；杜仲加(jia)清(qing)水(shui)，熬成濃汁(zhi)，姜(jiang)切片，蔥(cong)切段，白(bai)糖、味精、醋、醬油和淀粉(fen)兌成滋(zi)汁(zhi)；將鍋置(zhi)武(wu)火上(shang)燒熱，放入(ru)(ru)花椒、姜(jiang)、蔥(cong)、腰(yao)花、藥汁(zhi)、料酒，迅速翻炒(chao)，再(zai)放入(ru)(ru)滋(zi)汁(zhi)，顛鍋即成。

功效：補(bu)肝腎，健筋骨(gu)，降血(xue)壓，適(shi)用于腎虛腰痛，步履(lv)不堅，陽痿，遺精，眩暈，尿頻，老年耳聾(long)，高血(xue)壓等(deng)癥。

7、杜仲山楂豬肚湯

材料：杜仲(zhong)30克，山楂(zha)20克，豬肚1只。

做法：杜(du)仲(zhong)用(yong)鹽水炒焦，山楂(zha)去核，切(qie)片(pian)，豬(zhu)(zhu)肚(du)洗凈；把杜(du)仲(zhong)、山楂(zha)、姜(jiang)片(pian)、蔥(cong)段裝入豬(zhu)(zhu)肚(du)里(li)；把豬(zhu)(zhu)肚(du)置燉(dun)(dun)鍋內(nei)，置武(wu)火上燒沸，用(yong)文(wen)火燉(dun)(dun)90分鐘；撈(lao)起豬(zhu)(zhu)肚(du)，加入湯即可(ke)食(shi)用(yong)。

功效：補肝腎，強筋骨(gu)，降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用。

8、杜仲雞湯

材料：烏仔公雞1只，杜仲30克。

做法：將烏(wu)仔公雞宰殺(sha)去(qu)雜(za)洗(xi)凈(jing)，雞腹內塞入(ru)洗(xi)凈(jing)的杜仲；放入(ru)鍋內，加入(ru)適量的清水，置(zhi)旺火上煮開；加入(ru)料酒、精鹽(yan)、八角(jiao)和(he)桂皮；小火慢(man)燉(dun)至雞肉爛(lan)熟，揀(jian)去(qu)桂皮和(he)八角(jiao)即成。

9、杜仲牛膝豬脊骨湯

材料(liao)：杜仲(zhong)30克(ke)，懷牛膝15克(ke)，豬脊骨(gu)500克(ke)，紅棗(zao)4個。

做法：將杜仲(zhong)、懷牛膝(xi)、紅(hong)棗（去(qu)核）洗凈，豬脊(ji)骨斬碎，用(yong)開(kai)水氽(tun)去(qu)血水，然后一齊放入鍋(guo)內，加清水適量，武(wu)火煮沸(fei)后，文火煮2-3小時(shi)，調味即成。

功效：補腎強筋健骨。

10、杜仲丹參酒

材料：杜仲30克(ke)，丹參30克(ke)，川芎20克(ke)，米酒750毫升。

做法：將材(cai)料搗碎(sui)(sui)，裝入紗布袋內(nei)，扎(zha)緊袋口；將布袋放入干凈的器皿中，倒入酒浸泡，密封(feng)；五(wu)日后開啟，去(qu)掉(diao)藥袋，過濾裝瓶(ping)，溫(wen)熱(re)碎(sui)(sui)量服用，不限時。

功效(xiao)：補肝腎(shen)，強筋骨，養血(xue)活血(xue)，祛(qu)風通絡(luo)，主治肝腎(shen)虛(xu)損，精血(xue)不足，腰酸腿痛，絡(luo)脈痹阻。

11、杜仲羊骨粥

材料：羊(yang)骨1節，杜(du)仲10克，粳米50克。

做(zuo)法：羊骨洗凈(jing)錘破，粳米(mi)(mi)(mi)淘洗干凈(jing)，杜(du)仲(zhong)打成(cheng)粉；羊骨、杜(du)仲(zhong)粉、姜、鹽、草果(guo)、陳皮(pi)(pi)放入鍋(guo)內，加清水適(shi)量沒用(yong)武火燒沸后，專用(yong)文(wen)火煮(zhu)至(zhi)濃湯(tang)，撈出羊骨、草果(guo)、陳皮(pi)(pi)，留湯(tang)汁。另起(qi)鍋(guo)，放粳米(mi)(mi)(mi)、羊骨湯(tang)，用(yong)武火燒沸后，再(zai)用(yong)文(wen)火煮(zhu)至(zhi)米(mi)(mi)(mi)爛粥成(cheng)即可。

功效：健(jian)骨(gu)強腰。

12、杜仲磁石粥

材料：磁石40克(ke)(ke)(ke)，杜仲10克(ke)(ke)(ke)，粳米100克(ke)(ke)(ke)，豬腎1只。

做法：將(jiang)磁石(shi)搗(dao)碎(sui)；杜仲制(zhi)后(hou)切絲放入沙(sha)鍋內(nei)，加清水(shui)適量，用旺火煮1小(xiao)時后(hou)，濾去(qu)渣，留汁(zhi)備用；粳(jing)(jing)米淘凈；豬腎洗凈，剔除腰(yao)臊，切成(cheng)小(xiao)丁，氽(tun)燙一下去(qu)其腥(xing)味；粳(jing)(jing)米、豬腎丁、杜仲、磁石(shi)汁(zhi)，放入沙(sha)鍋內(nei)，加蔥、姜、清水(shui)適量，用旺火燒沸后(hou)，轉用小(xiao)火煮至米爛成(cheng)粥(zhou)。

功效(xiao)：化濕消(xiao)痞、行氣溫中、開胃(wei)消(xiao)食的(de)功效(xiao)。

13、桂枝杜仲粥

材料：桂枝9克(ke)，杜仲18克(ke)，薏米30克(ke)。

做法：先把(ba)前二味(wei)(wei)加水煎煮(zhu)取汁，再加薏米煮(zhu)成稀粥，白糖調味(wei)(wei)。

功效：溫經通絡，除濕化瘀(yu)。

14、杜仲寄生茶

材料：杜仲、桑寄生各等分。

做(zuo)法：共(gong)研為粗末。每次10克(ke)，沸水浸泡飲。

功(gong)效(xiao)：用于高血壓而有(you)肝腎虛弱，耳鳴眩暈，腰膝酸軟者。