一、住宅底商生意好做嗎
1、餐飲
所有(you)餐飲的(de)核心靈魂(hun)都是產品(pin)和服(fu)務,無論市(shi)場經濟如何發展(zhan)都脫離不了(le)這兩點(dian)。無論外觀裝修、流量(liang)炒作多厲害,最根本留(liu)住消費者(zhe)的(de)都是這兩點(dian)。
2、商鋪
城市商鋪常見六類:住宅底商、臨街商鋪、商業步行街、購物中心、寫字樓、酒店式公寓。
3、發展趨勢
同時在上一期,也(ye)談到 隨(sui)著市(shi)(shi)場的發展,區位(wei)劃分越(yue)來越(yue)模糊,城市(shi)(shi)中心型商業功能逐漸弱化, 社區型商業購物中心不(bu)斷崛起(qi)與被重視。
4、住宅底商
住宅底(di)商(以(yi)下簡(jian)稱(cheng)社區餐(can)(can)飲(yin)),小(xiao)區人流(liu)量構成相對穩定(ding),流(liu)動性較少(shao)。住宅底(di)商經營類型,以(yi)便民為主,其中最(zui)多的便是餐(can)(can)飲(yin)。餐(can)(can)飲(yin)同(tong)行競爭力相對最(zui)大。
二、如何在住宅區經營餐飲
1、 產品
常(chang)規對產品(pin)差異化(hua)的要求是同等(deng)的。 不用死心眼,一定要在(zai)社區小范圍內,去較勁同(tong)樣(yang)產品,顧(gu)客會選(xuan)擇誰。無(wu)論選(xuan)擇誰,都(dou)是(shi)分流。如果能在(zai)小區范圍內,提供不一樣(yang)的(de)產品,當然最好(hao)。如果不能,則要做好(hao)準備,做出特(te)色,有決(jue)心干掉其他(ta)同(tong)質餐(can)飲。
小區餐飲表面上(shang)面對(dui)的(de)(de)競爭對(dui)手(shou)是小區同(tong)行(xing),但(dan)其實(shi)潛(qian)在的(de)(de)競爭對(dui)手(shou)更(geng)多。從(cong)上(shang)班(ban)到回(hui)家路(lu)程中的(de)(de)任何一家同(tong)行(xing),都會影響(xiang)消費者的(de)(de)抉擇,拉走(zou)你的(de)(de)客戶(hu)。
最(zui)令人牢記的(de)是家的(de)味道。小區餐(can)飲也可被納(na)為家的(de)味道。做的(de)都是回(hui)頭客的(de)生意。占據地理(li)優勢和心理(li)優勢的(de)社(she)區餐(can)飲,在產品(pin)味道和更新(xin)上,更需要下足功夫。
另(ling)外,在定價上,社區餐飲也更需要多斟酌。
定價親民(min):入住社(she)區(qu)(qu)餐(can)飲,基(ji)本決定走的(de)(de)(de)平民(min)經營路線,拒絕高端消費。除非你的(de)(de)(de)人最(zui)脆弱的(de)(de)(de)時候,想(xiang)到家(jia);家(jia)是(shi)港灣和后盾。輻射(she)區(qu)(qu)社(she)區(qu)(qu)只占(zhan)少部分(fen),大部分(fen)是(shi)外來人員。這種情況幾乎很少。例如好利(li)來就(jiu)很少入住小區(qu)(qu)商鋪。
家(jia)的味道(dao):最能被牢(lao)記(ji)的味道(dao)是家(jia)的味道(dao)。小區餐飲也可被納為家(jia)的味道(dao)。做的都是回頭(tou)客的生(sheng)意。
2、服務
餐(can)(can)飲本(ben)身就(jiu)是(shi)一個服務性行業,顧客就(jiu)餐(can)(can)過(guo)程(cheng)就(jiu)是(shi)一個需求(qiu)服務的過(guo)程(cheng),而服務的最大(da)特點就(jiu)是(shi)想盡所有可能不要讓(rang)顧客就(jiu)餐(can)(can)流(liu)程(cheng)變得(de)復雜。尤其(qi)是社區餐(can)飲經營,面對更多來電的(de)消費(fei)(fei)者,是上班族。經過一天(tian)的(de)疲憊,家庭(ting)聚餐(can),最大消費(fei)(fei)動(dong)力(li)則是方便快捷。在(zai)這一點,社區餐飲必須有意識將方便、快捷、舒適做到極致。如家(jia)一般自在(zai)。
3、 情感鏈接
社區餐飲,除了本職餐飲服務、店內服務。更應改將服務豐富多元化,以此建立與消費者的情感鏈接。充分利用近水樓臺先得月的地理優勢。人最(zui)脆(cui)弱的時候,想到家;家是港灣和(he)后盾。社區(qu)餐飲與消費(fei)者的情感鏈接則是 將(jiang)顧客對家(jia)的情(qing)感鏈接(jie)(jie)嫁(jia)接(jie)(jie)到店內(nei)。
例如,提供與(yu)餐飲相關的其他便民服務。現(xian)在(zai)許(xu)多(duo)商場品牌(pai)店(dian),都在(zai)客戶上下功(gong)夫,兼具營銷(xiao)和(he)增強消費鏈接稠度兩(liang)項(xiang)功(gong)能。但目(mu)前許(xu)多(duo)社區(qu)餐飲,不(bu)重視品牌(pai)經(jing)營。記錄客戶飲食(shi)偏好,針對(dui)社區(qu)居民做針對(dui)性(xing)活動等,圍繞(rao)社區(qu)服務方向提供有溫(wen)度的服務。
加強情感(gan)鏈接。若(ruo)你(ni)的(de)服務(wu)和情感(gan)連接能做到(dao),無論需(xu)要何種幫助(zhu),社(she)(she)區(qu)客(ke)戶(hu)都能首先想到(dao)的(de)是你(ni)。這樣的(de)社(she)(she)區(qu)餐飲服務(wu),才(cai)是最棒(bang)的(de)。社(she)區餐飲,跟(gen)顧客交朋友(you),你占有絕對的(de)心理和地理優勢。也許選擇你更多的(de)是情感上的(de)依(yi)賴。比家(jia)更(geng)美(mei)味(wei)的味(wei)道,猶如(ru)在家(jia)一樣溫暖,但比家(jia)更(geng)方(fang)便。這是更(geng)多上班族、社(she)區(qu)選擇你(ni)的理由。不火(huo)才怪(guai)。