日常(chang)飲食(shi)(shi)(shi)中的食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)可(ke)以大致(zhi)劃分為(wei)“四(si)性(xing)(xing)(xing)”，即溫、熱、寒(han)、涼(liang)四(si)種食(shi)(shi)(shi)性(xing)(xing)(xing)，此外，有(you)些食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)其食(shi)(shi)(shi)性(xing)(xing)(xing)平(ping)和，稱為(wei)平(ping)性(xing)(xing)(xing)。一般(ban)認為(wei)，寒(han)涼(liang)性(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)大都(dou)具有(you)清熱、瀉火、解毒作用，常(chang)用于(yu)熱性(xing)(xing)(xing)病證。溫熱性(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)大多具有(you)溫中、助陽、散寒(han)等作用，常(chang)用于(yu)寒(han)性(xing)(xing)(xing)病證。而平(ping)性(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)則有(you)健脾、開胃、補益身(shen)體的作用。我們可(ke)以根據(ju)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)食(shi)(shi)(shi)性(xing)(xing)(xing)合理安排飲食(shi)(shi)(shi)，有(you)助于(yu)調理身(shen)體健康。
1、食物按(an)其“性”可以分為熱、溫、平、涼、寒五類。我們(men)日(ri)常(chang)食用的(de)食物中(zhong)，以平性食物居(ju)多，溫熱者次之，寒涼(liang)者最少。
食物有溫熱寒涼平之分
中(zhong)醫食(shi)(shi)療重視食(shi)(shi)物的(de)不同性(xing)味和作用，就是用食(shi)(shi)物性(xing)味的(de)偏勝來調整人(ren)體氣血陰(yin)(yin)(yin)陽(yang)(yang)，扶正祛邪，以(yi)期“陰(yin)(yin)(yin)平陽(yang)(yang)秘，精神乃治”。中(zhong)醫的(de)理(li)論基礎(chu)是陰(yin)(yin)(yin)陽(yang)(yang)，中(zhong)醫又將所(suo)有的(de)東西(xi)也用陰(yin)(yin)(yin)陽(yang)(yang)區分開來，溫熱為(wei)陽(yang)(yang)，寒涼為(wei)陰(yin)(yin)(yin)。我們(men)所(suo)吃的(de)任何一種(zhong)食(shi)(shi)物也有陰(yin)(yin)(yin)陽(yang)(yang)之分，有溫，熱、寒、涼、平之分。
溫熱寒涼平食補作用
溫(wen)熱與(yu)寒涼屬于兩類(lei)不同的(de)(de)性質，溫(wen)與(yu)熱、寒與(yu)涼之間只(zhi)是程度上的(de)(de)差(cha)異，而平則是介于溫(wen)熱與(yu)寒涼兩種(zhong)屬性之間，作(zuo)用(yong)(yong)(yong)比較緩和。能(neng)減輕或消除熱證(zheng)的(de)(de)食物(wu)，屬寒涼性；能(neng)減輕和消除寒證(zheng)的(de)(de)食物(wu)屬溫(wen)熱性。一般認為，寒涼性食物(wu)大(da)都具有(you)(you)清(qing)熱、瀉火、解毒作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，常用(yong)(yong)(yong)于熱性病(bing)證(zheng)。溫(wen)熱性食物(wu)大(da)多具有(you)(you)溫(wen)中、助(zhu)陽、散寒等作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，常用(yong)(yong)(yong)于寒性病(bing)證(zheng)。平性食物(wu)則有(you)(you)健脾(pi)、開胃、補益(yi)身體的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。
飲食不溫不涼身體健康
溫(wen)熱寒(han)(han)涼(liang)平(ping)不但體(ti)現(xian)在(zai)食物分類上，也體(ti)現(xian)在(zai)我們每個人(ren)的身(shen)(shen)體(ti)素(su)質上，還體(ti)現(xian)在(zai)四季變化的溫(wen)度以及(ji)南、北方不同區(qu)域(yu)所造成的溫(wen)熱寒(han)(han)涼(liang)的差別上。只有將食物的溫(wen)熱寒(han)(han)涼(liang)因(yin)人(ren)、因(yin)時，因(yin)地靈活運用，才(cai)能(neng)使人(ren)體(ti)在(zai)任何(he)時候都能(neng)做到陰(yin)陽平(ping)衡(heng)，不溫(wen)不涼(liang)，身(shen)(shen)體(ti)才(cai)會更健康，才(cai)會不生(sheng)病少生(sheng)病。
2、食(shi)物按其(qi)“味”可(ke)分為(wei)辛(xin)、甘、酸(suan)、苦、咸五類。五(wu)味(wei)之中以甘味(wei)食(shi)物最(zui)多，咸味(wei)與酸味(wei)次之，辛味(wei)更少(shao)，苦(ku)味(wei)最(zui)少(shao)。
甘味食物：米面雜糧、蔬菜、干鮮水果、雞鴨(ya)魚肉類等。
酸味食物：西(xi)紅柿、山楂、葡(pu)萄、杏(xing)、檸檬、橙子等。
辛味食物：生(sheng)姜(jiang)、大蔥、洋蔥、辣椒(jiao)、韭菜(cai)等。
咸味食物：海產品(pin)、豬肉、狗肉、豬內臟等(deng)。
苦味食物：苦瓜、苦菜等。
| 食物種類 | 溫性食物 | 熱性食物 | 平性食物 | 涼性食物 | 寒性食物 |
| 五谷(gu)雜糧 | 大麥芽、糯米、西米（西谷米）、高粱、谷芽 | 粳米（大米）、糙米、小麥粉、玉米（苞米）、燕麥、紫米、黑米（血糯米）、紅薯（甘薯）、紫薯、土豆（馬鈴薯/洋芋）、芋頭、山藥（淮山）、紅豆、青豆、黑豆、青稞（油麥）、蠶豆、眉豆（白豆）、蕓豆、豌豆 | 小米（粟米）、小麥（帶殼）、大麥、浮小麥、蕎麥、面筋、綠豆 | 薏米（薏苡仁） | |
| 蔬菜類 （塊莖類） |
生姜、韭菜、韭黃、上海青（青江菜）、小白菜（青菜）、芥菜（蓋菜）、雪里蕻（雪菜，腌制品--梅干菜）、南瓜（倭瓜）、蔥（蔥頭&青蔥）、蒜（蒜頭&青蒜）、藠頭、熟藕、洋蔥、干姜、香菜（芫荽）、紫蘇、薺菜（護生草） | 辣椒、青椒（甜椒/柿子椒）、彩椒（黃柿子椒、紅柿子椒） | 茼蒿、胡蘿卜、花椰菜、馬鈴薯、山藥、甘薯、豇豆、毛豆、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔 | 葫蘆瓜、菠菜、芥藍、生菜、西生菜（結球生菜）、油麥菜、萵苣（萵筍）、芹菜、莧菜、花菜（菜花）、西藍花（花椰菜）、苤藍、油菜苔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、角瓜、佛手瓜、蘆筍、西紅柿（番茄）、白蘿卜、茄子、生蓮藕、綠豆芽 | 、空心菜（蕹菜）、茭白、苦瓜、西葫蘆（茭瓜、白瓜）、秋葵、木耳菜（落葵）、蕨菜、馬齒莧 |
| 水果類 | 杏、李子、烏梅、山楂、檸檬、楊梅、桃子、石榴、桂圓（龍眼）、鮮大棗、荔枝、金橘、紅毛丹、百香果、椰漿 | 榴蓮、櫻桃、車厘子 | 葡萄、提子、橘（砂糖橘、蜜橘、貢桔、冰糖橘、南豐橘）、枇杷、木瓜（番木瓜）、菠蘿、鳳梨、蓮霧、番石榴、菠蘿蜜、山竹果肉、梅子、椰肉、橄欖、無花果 | 橙、蘋果、草莓、枇杷、火龍果、芒果、牛油果、藍莓 | 馬蹄（荸薺）、圣女果、梨、香蕉、芭蕉、西瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、柚子、柑、獼猴桃、奇異果、柿子、桑葚、甘蔗、釋迦（番荔枝）、楊桃 |
| 菌藻類 | 平菇、紅菇、牛肝菌 | 黑木耳、銀耳（白木耳）、香菇、杏鮑菇、茶樹菇、冬菇、口蘑、雞菌、猴頭菇、羊肚菌、松蕈、靈芝、石耳（石木耳）、馬勃、麒麟菜（雞腳菜）、鷓鴣菜、石莼 | 蘑菇、竹蓀、裙帶菜（中華海草） | 金針菇、草菇、桑黃、海帶、紫菜、發菜、莼菜、石花菜（加工制品--石花凍）、江蘺 | |
| 干果(guo)類 | 北杏仁（苦杏仁，小毒）、板栗、南瓜子、干蓮子、熟菱角 | 栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圓 | 葵花籽、芝麻、黑芝麻、開心果、芡實、鮮蓮子（去心）、花生、腰果、榛子（中國板栗）、南杏仁（甜杏仁）、巴旦木、熟菱角、白果（銀杏，小毒） | 生菱角 | |
| 畜禽類 | 豬肚、柴雞肉、三黃雞肉、豬肝、火腿、牛心、牛油、牛腎、羊肉、羊心、羊油、鹿肉、鹿筋、鹿茸、貓肉、駱駝肉、麻雀肉、雞肝 | 狗肉 | 豬肉、豬血、豬心、豬脾、豬腎（腰）、豬胰、豬排骨、豬蹄、牛肉、牛血、牛肝、牛肺、牛肚、羊血、驢肉、鼠肉、烏骨雞肉、雞血、鵝肉、雁肉、鴿肉、鵪鶉肉、雉肉 | 羊肝、兔肉 | 豬油、豬肺、豬腸（大腸&小腸）、鴨肉、豬腦、豬髓、豬小肚、豬膽、豬皮、馬肉、鴨血 |
| 水產類 | 鰱魚、鳙魚（胖頭魚/花鰱）、鯉魚、鱒魚、鯇魚（草魚）、鱭魚、鯽魚、魴魚（鳊魚）、杜父魚、黃骨魚、鰷魚、河豚（有毒）、蝦、龍蝦、鮑魚、海參、淡菜 | 鲃魚 | 青魚、竹魚、鯔魚、白魚、鱤魚（黃頰魚）、石首魚（黃花魚）、勒魚、鰣魚、鯧魚、鱸魚、石斑魚、鱖魚（桂花魚）、鯊魚、石魚、姜公魚、春魚、鰻鱺魚、鰍魚（泥鰍）、臘魚（黃鰭鯛/黃翅魚）、鱘魚、鮰魚、比目魚（鰈魚）、鲆魚（多寶魚）、梢魚、鮫魚、鲅魚、海鷂魚、魟魚、烏賊（墨魚）、魷魚、海蝦、花膠（魚鰾）、干貝、海蜇、海膽、甲魚 | 牡蠣、生蠔 | 鱧魚（黑魚）、章魚、蛤蜊（花蛤、文蛤、油蛤、血蛤等）、田螺、海螺、泥螺、螺獅、蟶子（螠蟶、竹蟶等）、蜆、蚌、螃蟹（膏蟹、花蟹等） |
| 調味(wei)品 | 豆油、菜籽油、紅糖、紅曲、醋、酒、大茴（八角/大料）、茴香（小茴）、花椒、孜然、公丁香、陳皮、咖啡 | 芥末、胡椒、肉桂（桂皮）、咖喱 | 花生油、玉米油、葵花籽油、橄欖油、白糖、冰糖、飴糖（麥芽糖）、蜂蜜、味精、雞精 | 茶油 | 香油、食鹽、醬油（生抽、老抽）、面醬、豆醬、豆豉 |
| 蛋(dan)類 | 鵝蛋 | 雞蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋、玉子豆腐（日本豆腐） | 鴨蛋、咸鴨蛋、皮蛋（松花蛋） | ||
| 乳品 | 羊奶、豆腐乳 | 酸奶、煉乳、奶油、奶酪（芝士）、大豆（黃豆） | 奶粉、馬奶、豆漿、豆腐、豆腐腦、豆干、豆腐皮、豆泡、腐竹、凍豆腐 | 牛奶、冰激凌 | |
| 茶(cha)類 | 紅茶、玫瑰花、菩提葉、迷迭香、茉莉花、杜鵑花、臘梅花、玳玳花、紫羅蘭、雪蓮花、月見草、桂花 | 甘草、桃花、洛神花、荷葉、金盞花、康乃馨、山茶花、薰衣草、蘋果花、大麥茶、臘梅花 | 金蓮花、綠茶、桑葉、決明子、馬鞭草、菊花、玉蝴蝶、麥冬茶 | 牡丹花、紅巧梅、梔子花、勿忘我、甜葉菊、牛蒡、番瀉葉、金銀花、人參花、蘆薈葉、薄荷、絞股藍、百合花、淡竹葉、蓮子芯 |
1、顏色：顏色(se)(se)(se)偏(pian)(pian)(pian)綠(lv)性(xing)偏(pian)(pian)(pian)寒，顏色(se)(se)(se)偏(pian)(pian)(pian)紅(hong)性(xing)偏(pian)(pian)(pian)溫。綠(lv)色(se)(se)(se)植物接近地(di)面(mian)，吸收(shou)地(di)面(mian)濕氣，故而性(xing)偏(pian)(pian)(pian)寒，如綠(lv)豆、綠(lv)色(se)(se)(se)蔬菜等。顏色(se)(se)(se)偏(pian)(pian)(pian)紅(hong)的(de)(de)植物，如辣(la)椒、棗、石榴等，雖與地(di)面(mian)接近生長(chang)，但果實能吸收(shou)較多(duo)的(de)(de)陽光，故而性(xing)偏(pian)(pian)(pian)熱。
2、味(wei)道：味苦、味酸的(de)食品(pin)(pin)偏寒，味甜(tian)、味辛的(de)食品(pin)(pin)性(xing)(xing)熱。味苦、味酸的(de)食物性(xing)(xing)寒，如(ru)(ru)苦瓜、苦菜、芋(yu)頭、梅(mei)子(zi)、木瓜等。味辛、味甜(tian)者，由于接受陽光(guang)照(zhao)射(she)的(de)時間(jian)較長，所以性(xing)(xing)熱，如(ru)(ru)大蒜、柿子(zi)、石榴等。
3、生長地：水(shui)生(sheng)植物(wu)偏寒，陸上植物(wu)偏熱。藕、海帶、紫菜等為寒性。而(er)長在陸地(di)中的(de)食物(wu)，如(ru)花生(sheng)、土豆、山藥、姜等，由于(yu)長期(qi)埋在土壤(rang)中，水(shui)分(fen)較少，故而(er)性熱。
4、光照：背陰食(shi)物偏(pian)寒，向陽植物偏(pian)熱(re)。背陰朝(chao)北的食(shi)物吸收(shou)的濕(shi)氣重(zhong)，很(hen)少(shao)見到陽光，故(gu)而性(xing)偏(pian)寒，比如蘑菇、木耳等(deng)。而生長在(zai)空中(zhong)或有向陽性(xing)的食(shi)物，比如向日葵、栗子等(deng)，由于(yu)接受光照充足，故(gu)性(xing)偏(pian)熱(re)。
5、季節：冬、夏(xia)季(ji)食物(wu)性寒，春(chun)、秋季(ji)食物(wu)性熱。在冬天(tian)里生長的(de)食物(wu)，因為寒氣重(zhong)，故而性偏寒，如大白菜、香菇(gu)、白蘿卜、冬瓜等。在夏(xia)季(ji)生長的(de)食物(wu)，由于(yu)接收的(de)雨水較(jiao)多，也性寒，如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果(guo)、橙子等春(chun)、秋季(ji)食物(wu)多偏熱性。
1、因個人體質選(xuan)擇食物
選食(shi)原則是：“寒者(zhe)熱之(zhi)(zhi)，熱者(zhe)寒之(zhi)(zhi)，虛則補之(zhi)(zhi)，實則瀉之(zhi)(zhi)。” 辨體(ti)施食(shi)，冷熱搭配，這樣(yang)才能調(diao)整人(ren)體(ti)陰(yin)陽平衡(heng)，以達到(dao)人(ren)體(ti)健康的效(xiao)果。具體(ti)方(fang)法如下：
寒涼性食物適合陰虛熱盛者食用。因為寒涼性食(shi)物具有(you)清熱(re)、泄火、解毒、濡熱(re)、潤燥(zao)、止渴、清心、滋陰和生津等作用(yong)。陽虛怯寒者不宜食(shi)用(yong)寒涼性食(shi)物，不然會使(shi)體內濕氣(qi)加重(zhong)。
溫熱性食物適合陽虛畏寒的人吃。溫(wen)熱(re)性食物具(ju)有生熱(re)、祛寒、暖胃、助陽、益(yi)氣(qi)、溫(wen)中(zhong)和通絡等作用(yong)。但陰虛熱(re)盛(sheng)者不宜食用(yong)溫(wen)熱(re)性食物，不然(ran)會加重內(nei)熱(re)，出現咽干、舌苦(ku)、牙痛、便血(xue)、便秘等癥狀。
平性食物一般人都可以吃。平(ping)性(xing)食物具有(you)健脾(pi)、開(kai)胃和補(bu)腎等(deng)作用(yong)，性(xing)能平(ping)和，適應性(xing)強，無論健康人(ren)(ren)還是寒、熱病人(ren)(ren)，無論陰虛、陽虛，都可食用(yong)。
2、因氣候變化選(xuan)擇食物
氣(qi)候的變化就(jiu)是溫(wen)度(du)的變化，進入夏(xia)季(ji)溫(wen)度(du)就(jiu)高(gao)(gao)，進入冬季(ji)溫(wen)度(du)就(jiu)低(di)。所以，在溫(wen)度(du)高(gao)(gao)時多吃(chi)寒涼的食物以清熱(re)、解(jie)暑，溫(wen)度(du)低(di)時多吃(chi)溫(wen)熱(re)的食物以保暖、祛(qu)寒。如(ru)果(guo)天熱(re)了吃(chi)狗肉，那馬上(shang)就(jiu)會熱(re)出病來，鼻冒火，咽喉疼痛，大便干燥，胸(xiong)悶心煩(fan)；如(ru)果(guo)天冷了吃(chi)西瓜(gua)，輕者胃痛、腹脹(zhang)，重者腹瀉、腰疼。
3、因地域的不同(tong)選擇食物
每個地(di)區(qu)因氣候、地(di)理的(de)(de)不同(tong)(tong)生長(chang)著不同(tong)(tong)的(de)(de)食物。最明顯的(de)(de)就(jiu)是(shi)熱(re)帶地(di)區(qu)多(duo)盛產(chan)寒(han)(han)冷性質的(de)(de)水果(guo)，如香蕉、西(xi)瓜、甘(gan)蔗等(deng)；而寒(han)(han)冷地(di)區(qu)多(duo)盛產(chan)洋(yang)蔥、大蔥、大蒜這些溫(wen)性食物以及(ji)土豆、大豆等(deng)性平的(de)(de)溫(wen)和食物。老天爺已經(jing)給(gei)生長(chang)在當地(di)的(de)(de)人們準備(bei)好了適合他(ta)們身體需要的(de)(de)食物，這就(jiu)是(shi)“一方水土養一方人”的(de)(de)道理。而現代交通(tong)的(de)(de)發達(da)，輕松地(di)打(da)破(po)了這一界限(xian)。
4、要提醒大家的是：現在的(de)(de)(de)人們(men)一(yi)年(nian)四季都能吃到(dao)反季節、跨區域的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)。物(wu)(wu)資的(de)(de)(de)極大豐富是經濟發展的(de)(de)(de)需要(yao)。我們(men)的(de)(de)(de)身體要(yao)想保持(chi)健(jian)康，所吃的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)始終要(yao)與自身的(de)(de)(de)身體素質(zhi)、所處的(de)(de)(de)環境保持(chi)一(yi)種平衡、和諧，也就是我們(men)每個人每天(tian)的(de)(de)(de)飲食都應(ying)做(zuo)到(dao)因人、因時、因地去選(xuan)擇(ze)不(bu)同屬性的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)，才能做(zuo)到(dao)不(bu)生病(bing)或少生病(bing)。
如(ru)果不熟悉各類食物(wu)的溫(wen)(wen)熱(re)寒涼平的屬性，在天冷(leng)的時候(hou)大(da)量誤(wu)吃寒涼的水果、蔬(shu)菜和飲料，就(jiu)是(shi)在不斷地給身(shen)體(ti)及體(ti)內各臟器(qi)降溫(wen)(wen)，帶來的直(zhi)接后果就(jiu)是(shi)人們整體(ti)的身(shen)體(ti)素質(zhi)全面下隆，疾病頻發，衰老提前。
銳億
歐仕萊
如魚得水
沙漠綠洲漆
品升
聯豐
潮邦
索邦
浙派
高牌地板
