各地端午節的風俗

﹝河北省﹞

北平(ping)忌端(duan)午節(jie)打井水(shui)，往往于(yu)節(jie)前預汲，據說(shuo)是(shi)為了(le)避井毒。市井小販也于(yu)端(duan)午節(jie)兜售(shou)櫻桃桑(sang)椹，據說(shuo)端(duan)午節(jie)吃了(le)櫻桃桑(sang)椹，可全年(nian)不誤食(shi)蒼(cang)蠅。各爐食(shi)鋪出(chu)售(shou)“五(wu)毒餅”，即(ji)以五(wu)種毒蟲花紋為飾的餅。灤縣已(yi)許聘的男女(nv)親家咸于(yu)端(duan)午節(jie)互相(xiang)饋贈禮品。趙縣端(duan)午，地方官府會至城(cheng)南舉行(xing)聚會，邀(yao)請城(cheng)中士大夫宴飲賦詩(shi)，稱為“踏柳”。

﹝山東省﹞

鄒平縣(xian)端午(wu)，每人早起均需飲(yin)酒一(yi)杯，傳說可(ke)以(yi)避邪。日(ri)照端午(wu)給(gei)兒童纏七色線，一(yi)直要戴到節(jie)后第(di)一(yi)次下(xia)雨(yu)才解下(xia)來扔在(zai)雨(yu)水(shui)里。臨清縣(xian)端午(wu)，七歲以(yi)下(xia)的(de)(de)男孩帶符（麥稓做的(de)(de)項鏈），女孩帶石(shi)榴花，還要穿上(shang)(shang)母(mu)親(qin)(qin)親(qin)(qin)手做的(de)(de)黃在(zai)鞋，鞋面(mian)上(shang)(shang)用(yong)毛筆畫上(shang)(shang)五(wu)種毒蟲。意思(si)是借著(zhu)屈(qu)原的(de)(de)墨跡來殺(sha)死五(wu)種毒蟲。即墨在(zai)端午(wu)節(jie)早晨用(yong)露水(shui)洗臉(lian)。

﹝山西省﹞

解州(zhou)端(duan)午，男女(nv)戴艾葉，稱為“去疾”，幼童則系百索于脖子(zi)上，據說這(zhe)是“為屈原縛蛟(jiao)龍”。隰州(zhou)端(duan)午，各村祭龍王，并(bing)在田間掛紙(zhi)。懷(huai)仁(ren)縣端(duan)午又(you)名“朱門”。定襄縣端(duan)午，學生需致贈節(jie)禮給教師。潞安府以麥面蒸團，稱為“白團”，與粽子(zi)一(yi)起拿來互相(xiang)饋贈。

﹝陜西省﹞

興安(an)州端午(wu)，地方官(guan)率領僚(liao)屬觀賞競渡，稱之“踏石”。興平縣端午(wu)以綾帛(bo)縫小(xiao)角黍，下面再縫上一個小(xiao)人(ren)偶，稱為(wei)“耍娃(wa)娃(wa)”。同官(guan)縣端午(wu)以蒲艾、紙牛貼門，稱為(wei)“鎮病(bing)”。

﹝甘肅省﹞

靜寧州(zhou)端午(wu)摘(zhai)玫(mei)瑰以(yi)蜜腌漬為飴(yi)。鎮(zhen)原縣端午(wu)贈新婚夫婦(fu)香(xiang)扇(shan)、羅綺、巾帕(pa)、艾虎。子(zi)弟并邀集父兄宴請師長，稱為“享節(jie)”。漳縣端午(wu)，牧童祀山神。積薪(xin)丘(qiu)，在雞鳴前焚燒，俗稱“燒高(gao)山”。

﹝江蘇省﹞

嘉(jia)定縣端(duan)午，不論(lun)貧富(fu)，必買(mai)(mai)石(shi)首魚(yu)(yu)（俗稱(cheng)鰉魚(yu)(yu)）煮食。儀征縣也有“當褲子(zi)、買(mai)(mai)黃(huang)魚(yu)(yu)”的俗諺。南京端(duan)午，各家(jia)皆以(yi)清(qing)水一盒(he)，加入少許雄黃(huang)，鵝眼(yan)錢兩枚，合家(jia)大小均用此(ci)水洗眼(yan)，稱(cheng)為“破火眼(yan)”，據說可保一年沒有眼(yan)疾。武進(jin)有夜龍(long)舟之戲，晚(wan)上在(zai)龍(long)舟四面(mian)懸上小燈競渡(du)，且(qie)有簫鼓(gu)歌聲相和。

﹝四川省﹞

石柱有(you)“出端午(wu)佬(lao)”的習俗(su)。由四人以兩根(gen)竹(zhu)竿抬起一張鋪(pu)有(you)紅(hong)毯的大方桌。毯上用竹(zhu)篾編一個騎虎的道(dao)士。敲鑼打鼓，街游(you)行(xing)。舊(jiu)時(shi)，川西還有(you)端午(wu)“打字(zi)子”的習俗(su)。是日，成都人皆(jie)買李子，于城東南角城樓下(xia)，上下(xia)對擲，聚觀者數萬。光緒(xu)二一年（一八九五年）因(yin)擲李與外(wai)國傳教(jiao)士發生(sheng)衡(heng)突，此俗(su)因(yin)而停止(zhi)。樂山(shan)、新津等地端午(wu)賽龍舟(zhou)時(shi)，還舉行(xing)盛大商品交易會。

﹝淅江省﹞

桐盧縣鄉塾(shu)之學(xue)童，端午(wu)節具(ju)禮(li)于師(shi)長，稱之“衣絲”。醫家(jia)則于午(wu)時(shi)采藥，相傳此(ci)日天(tian)醫星臨空。

﹝江西省﹞

建昌(chang)府午節(jie)用百(bai)草水洗浴，以防止(zhi)疥瘡(chuang)，新(xin)昌(chang)縣以雄黃、丹(dan)砂酒中飲之，稱之“開眼”。

﹝湖北省﹞

黃崗縣端午節(jie)巴河鎮迎儺人(ren)，花(hua)冠(guan)文身，鳴金逐(zhu)疫。宜昌縣端午競(jing)渡，但以五(wu)月(yue)十(shi)三(san)、十(shi)四、十(shi)五(wu)三(san)日特(te)盛。五(wu)月(yue)十(shi)五(wu)又稱“大(da)端陽(yang)”，食(shi)粽(zong)、飲蒲(pu)酒，例同端午。

﹝湖南省﹞

攸(you)縣(xian)端午，孕婦家富者用花幣酒食，貧者備雞酒，以(yi)竹(zhu)夾楮錢，供于龍舟之龍首前祈(qi)求(qiu)安產(chan)。岳州(zhou)府競渡以(yi)為禳災、去疾。又作(zuo)草船(chuan)泛(fan)水，稱為“送瘟”。

﹝福建省﹞

福(fu)州端午舊俗，媳(xi)婦(fu)(fu)于是日(ri)以壽衣、鞋襪(wa)、團粽、扇子進獻公婆。建(jian)陽縣(xian)以五日(ri)為藥王(wang)曬藥囊日(ri)，人家皆于此日(ri)作醬。上杭縣(xian)端午用小艇(ting)縛蘆葦作龍形戲(xi)于水濱，稱為競(jing)渡。仙游縣(xian)端午競(jing)渡后，獻紙于虎嘯潭，以吊(diao)念嘉靖癸(gui)年戚繼光于此溺兵(bing)。邵武府端午節前，婦(fu)(fu)女以絳紗為囊盛符。又(you)以五色絨作方勝，聯以彩線(xian)，系于釵上。幼女則懸之于背(bei)，稱為“竇娘”。

﹝廣東省﹞

從化縣(xian)(xian)端(duan)午(wu)節正午(wu)以(yi)燒符(fu)水洗手眼后，潑灑于道，稱為“送災難”。新興縣(xian)(xian)端(duan)午(wu)，人家各(ge)從其(qi)鄰近(jin)廟(miao)宇(yu)鼓吹迎導神像出(chu)巡。巫師并(bing)以(yi)法水、貼符(fu)驅逐邪(xie)凡魅。石城縣(xian)(xian)端(duan)午(wu)，兒童放風箏，稱為“放殃(yang)”。

（臺灣省）

臺灣地處亞熱帶(dai)，早期(qi)來(lai)自大陸的移民多無(wu)法適應這里的氣候，死于瘴癘時(shi)疫(yi)者(zhe)，時(shi)有(you)所聞。因(yin)此，端午這個以驅疾避疫(yi)為基本精神的節日，便顯得格外重要。

前清(qing)時期的(de)端午習俗，可以(yi)王瑛曾(ceng)的(de)《重修鳳山縣志》（十(shi)七六四年）卷三(san)附錄中的(de)記述為(wei)代表：五(wu)月五(wu)日清(qing)晨，燃稻梗(geng)一束(shu)，向室(shi)隅熏(xun)之(zhi)，用(yong)楮錢送于(yu)路(lu)旁，名日送蚊(wen)。門(men)楣懸(xuan)蒲(pu)艾兼插禾稗，謂可避蚊(wen)蚋；榕(rong)一枝，謂老而彌健。彼(bi)此以(yi)西瓜、角黍(shu)相(xiang)饋(kui)遺。好(hao)事(shi)者于(yu)海(hai)口淺處，用(yong)錢或布為(wei)標，三(san)皮漁般爭相(xiang)奪取，勝者鳴鑼喝(he)采，號(hao)日斗龍舟。午為(wei)小(xiao)兒女結五(wu)采縷(lv)，男系左(zuo)腕，女系右腕，名日神煉。

民間另有一(yi)種(zhong)說法，認為插(cha)(cha)艾、榕能使(shi)身(shen)體強健。俗話(hua)說“插(cha)(cha)榕較勇龍(long)，插(cha)(cha)艾較勇健”。私塾里的學生，照例(li)要(yao)在端什節送(song)紅包給先(xian)生作(zuo)謝禮，先(xian)生則以一(yi)把扇(shan)子(zi)作(zuo)為回禮。

鈴木清一(yi)郎的《臺灣舊慣冠婚葬祭年(nian)(nian)中行事》（一(yi)九三四年(nian)(nian)）記載(zai)，喪(sang)期(qi)中的家(jia)庭，端午節不包粽(zong)子，而(er)是由親(qin)友贈送，稱之為(wei)“送節”。喪(sang)家(jia)則以(yi)糖(tang)做為(wei)回禮。而(er)農家(jia)把稱為(wei)“福(fu)金(jin)”的金(jin)紙來在竹竿上，插在間，據說可以(yi)防害而(er)獲豐收。有些地方在端午節有作“咸茶”的習俗，就是用(yong)鹽來腌紫蘇葉和蕃(fan)石榴葉，據說可以(yi)當藥茶，清除一(yi)切毒氣。

日(ri)治時(shi)代(dai)的(de)(de)(de)屏東縣(xian)佳冬鄉，還有(you)在(zai)(zai)端午(wu)節(jie)這天打(da)石(shi)(shi)(shi)戰(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)習俗。石(shi)(shi)(shi)戰(zhan)(zhan)在(zai)(zai)佳冬地(di)區已流傳了(le)數百年，每(mei)年到了(le)端午(wu)節(jie)前幾天，眾人紛(fen)紛(fen)拳擦掌，準備(bei)打(da)場硬仗。石(shi)(shi)(shi)戰(zhan)(zhan)以村(cun)落為單(dan)位(wei)，組織一(yi)如軍(jun)隊(dui)(dui)，并設(she)有(you)參謀長等(deng)職(zhi)位(wei)。組織一(yi)如軍(jun)隊(dui)(dui)，并設(she)有(you)參謀長等(deng)職(zhi)位(wei)。男人在(zai)(zai)“前線”擲石(shi)(shi)(shi)作(zuo)戰(zhan)(zhan)。婦女則在(zai)(zai)后方(fang)(fang)負責運(yun)送石(shi)(shi)(shi)頭。單(dan)況淚烈時(shi)，動輒造(zao)成(cheng)傷亡。戰(zhan)(zhan)勝(sheng)的(de)(de)(de)一(yi)方(fang)(fang)可至戰(zhan)(zhan)敗的(de)(de)(de)村(cun)子大肆吃喝一(yi)番。戰(zhan)(zhan)敗的(de)(de)(de)村(cun)民則落荒而逃。若不幸被對方(fang)(fang)俘虜了(le)，會(hui)被強迫(po)脫褲處(chu)罰，當眾羞(xiu)辱一(yi)番。這項奇特的(de)(de)(de)習俗，據說可保一(yi)整(zheng)年好運(yun)，所以佳冬人樂此(ci)不疲。但(dan)是因為石(shi)(shi)(shi)戰(zhan)(zhan)常(chang)造(zao)成(cheng)嚴重的(de)(de)(de)傷亡，再加上地(di)方(fang)(fang)政府一(yi)再的(de)(de)(de)禁止，遂在(zai)(zai)日(ri)治末期逐漸式(shi)微。

劃龍(long)舟，臺(tai)灣稱為(wei)(wei)“扒龍(long)船”。據(ju)《民(min)俗(su)臺(tai)灣》一(yi)卷(juan)六號上記(ji)載，日(ri)據(ju)時代士林的端午(wu)龍(long)舟的習俗(su)如下：自(zi)五(wu)月(yue)初(chu)一(yi)起，就(jiu)先到水邊“迎水神(shen)”。初(chu)五(wu)正午(wu)，即敲響(xiang)鑼鼓(gu)，扛起龍(long)舟到河(he)岸，途都有居民(min)燒香禮拜。俗(su)語(yu)說：“五(wu)月(yue)五(wu)。龍(long)船鼓(gu)，滿街路”。表(biao)示歡迎，稱為(wei)(wei)“接龍(long)船”。賽(sai)過龍(long)，還要于初(chu)十“送水神(shen)”，并(bing)舉行“謝江”的儀(yi)式。

臺(tai)中南屯的(de)(de)頭店(dian)，自(zi)清(qing)朝(chao)中葉，就有在(zai)開春(chun)后，穿(chuan)(chuan)(chuan)木醒穿(chuan)(chuan)(chuan)山(shan)甲的(de)(de)習(xi)(xi)俗(su)。光復后，這(zhe)(zhe)個習(xi)(xi)俗(su)固定在(zai)每(mei)年的(de)(de)端(duan)(duan)什節舉行。犁(li)頭店(dian)在(zai)清(qing)朝(chao)，是臺(tai)中最繁榮的(de)(de)地區，據說，這(zhe)(zhe)是因為當(dang)地位(wei)居穿(chuan)(chuan)(chuan)七(qi)甲穴的(de)(de)緣故。所以，當(dang)地居民每(mei)年端(duan)(duan)午(wu)都會穿(chuan)(chuan)(chuan)上木屐(ji)，來回重(zhong)踏地面，以期用(yong)巨大的(de)(de)聲(sheng)響(xiang)震醒穿(chuan)(chuan)(chuan)山(shan)甲。目前，這(zhe)(zhe)項(xiang)習(xi)(xi)俗(su)已改采趣味競賽的(de)(de)型(xing)式。由(you)四(si)個人自(zi)組一隊，穿(chuan)(chuan)(chuan)上兩條長(chang)木皮(pi)釘成的(de)(de)環木屐(ji)競走。卡卡的(de)(de)木屐(ji)聲(sheng)，確也震醒了(le)犁(li)頭店(dian)居民們懷舊的(de)(de)情(qing)緒(xu)。

在(zai)節日食(shi)(shi)俗(su)方面，臺灣俗(su)傳端午吃(chi)桃、茄子(zi)及菜豆，可以健康、長。俗(su)話說：“食(shi)(shi)茄吃(chi)到會搖，吃(chi)豆吃(chi)到老老”。臺式的粽子(zi)制法(fa)(fa)(fa)分為(wei)南(nan)(nan)北(bei)兩(liang)種。北(bei)部作(zuo)法(fa)(fa)(fa)是(shi)米(mi)漏泡于水中，瀝干后用(yong)油(you)炒香(xiang)(xiang)，并君入五香(xiang)(xiang)粉、胡椒(jiao)粉、醬油(you)等(deng)調(diao)味(wei)料(liao)(liao)。將米(mi)蒸熟(shu)后再用(yong)竹葉(xie)(xie)包裹填餡(xian)(xian)，再一次(ci)使人(ren)(ren)味(wei)。也(ye)有人(ren)(ren)宜(yi)接(jie)用(yong)油(you)將米(mi)粒炒至半熟(shu)，包裹真餡(xian)(xian)后蒸食(shi)(shi)。南(nan)(nan)部的作(zuo)法(fa)(fa)(fa)是(shi)用(yong)純(chun)白糯米(mi)漏泡后加肉(rou)餡(xian)(xian)，以綠竹葉(xie)(xie)包裹，水煮至熟(shu)透。因為(wei)制作(zuo)方式有別(bie)，所以南(nan)(nan)北(bei)兩(liang)地的粽子(zi)也(ye)風味(wei)各(ge)異(yi)。北(bei)部的粽子(zi)有濃郁的五香(xiang)(xiang)胡椒(jiao)味(wei)，南(nan)(nan)部的肉(rou)粽則(ze)帶有淡淡的竹葉(xie)(xie)清春，各(ge)特色。料(liao)(liao)的內容則(ze)有豬肉(rou)、香(xiang)(xiang)菇、蝦米(mi)、花生、咸(xian)蛋黃、紅蔥頭、栗子(zi)、蠔干等(deng)，隨個人(ren)(ren)喜好(hao)增添。

苗(miao)栗地區的客家人過端午，也吃茄(qie)子及長(chang)豆(dou)、桃李等。但這些食物所(suo)代表的意義(yi)則(ze)和南人有別。吃子固(gu)然(ran)是(shi)取其(qi)長(chang)之意，吃李子則(ze)象征(zheng)子孫繁衍，有人還認(ren)為(wei)可以預防(fang)中暑。吃長(chang)豆(dou)是(shi)為(wei)不被蛇(she)(she)咬（因長(chang)豆(dou)形狀像蛇(she)(she)）。吃茄(qie)子則(ze)可預防(fang)蚊子咬（茄(qie)子客語叫做“吊菜(cai)”，而“咬”，土音(yin)為(wei)“ㄉ一ㄠ”，取其(qi)諧音(yin)）。

客(ke)家人(ren)包粽(zong)(zong)子還分堿(jian)粽(zong)(zong)及咸(xian)粽(zong)(zong)。堿(jian)粽(zong)(zong)特別是用來(lai)祭(ji)祀的。客(ke)家人(ren)過端午須準(zhun)備四份牲醴(li)，一付拜(bai)土(tu)地公，一付拜(bai)萬善爺，一付拜(bai)附近的大廟。而堿(jian)粽(zong)(zong)便是其中不可或缺(que)的祭(ji)品。咸(xian)粽(zong)(zong)則(ze)分米粽(zong)(zong)及粄（粿）粽(zong)(zong)兩種，純(chun)粹用來(lai)解饞。