菜籽油和花生油哪個好

菜籽(zi)油(you)(you)(you)和花生(sheng)(sheng)油(you)(you)(you)是(shi)兩種常(chang)見的(de)食用(yong)油(you)(you)(you)，這兩種植物油(you)(you)(you)到(dao)底哪個好(hao)，沒有絕對的(de)說法(fa)，消費者選擇(ze)時，還是(shi)要(yao)根據的(de)實際情況來判斷。它除了(le)外觀上的(de)差別有外，營養成分和含量比例上也(ye)有所不(bu)同。這兩種食用(yong)油(you)(you)(you)各有各的(de)好(hao)處，在日(ri)常(chang)生(sheng)(sheng)活中，最好(hao)不(bu)要(yao)經常(chang)吃一類油(you)(you)(you)，可以換著吃，今天(tian)吃花生(sheng)(sheng)油(you)(you)(you)，明(ming)天(tian)吃菜籽(zi)油(you)(you)(you)。

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花生(sheng)(sheng)油的(de)顏色比較淡，菜(cai)籽油的(de)顏色更黃。花生(sheng)(sheng)油含有大(da)量的(de)不飽和脂(zhi)肪酸，還含有甾醇、麥(mai)芽胚(pei)、維生(sheng)(sheng)素E、膽堿(jian)等對(dui)人(ren)有益的(de)物質。對(dui)于(yu)(yu)動(dong)脈粥樣硬化(hua)和冠(guan)心病的(de)患者來講有利于(yu)(yu)降低血脂(zhi)。然而，花生(sheng)(sheng)油對(dui)于(yu)(yu)老年(nian)人(ren)來說，吃(chi)多了不好，可能會引(yin)起高血脂(zhi)，建議老年(nian)人(ren)要(yao)多吃(chi)菜(cai)籽油。

菜籽油含(han)有(you)大量α-亞(ya)麻酸，而且人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)對菜籽油的消化(hua)利用率比較高，因(yin)此對心腦(nao)血管患者來說比較好(hao)。但菜籽油缺少一些人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)的必(bi)須(xu)脂肪酸，所(suo)以(yi)在營(ying)養(yang)價值上比其他植物油要低(di)一些。菜籽油中含(han)有(you)芥(jie)酸，芥(jie)酸不(bu)易被人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)吸收。

花生油的營養價值

1、花生油(you)可(ke)以補鋅(xin)。花生油(you)中含(han)有(you)大量(liang)的(de)鋅(xin)，其鋅(xin)含(han)量(liang)比(bi)菜籽(zi)油(you)、豆油(you)等都要(yao)高出(chu)許多，并且其中的(de)油(you)脂含(han)量(liang)也是較高的(de)，故經常食用于人(ren)體(ti)有(you)益(yi)。

2、花(hua)生油可以保護心腦血管。花(hua)生油中含有不飽和脂肪酸、白(bai)藜蘆醇(chun)和β-谷固醇(chun)，醫(yi)學證明(ming)，這三種物質是腫瘤類(lei)疾(ji)病(bing)的化(hua)學預(yu)防劑，也是降低心腦血管的預(yu)防劑。

3、花(hua)生(sheng)油(you)可以抗衰老。花(hua)生(sheng)油(you)中(zhong)含(han)有多(duo)種抗衰老成(cheng)分，有延緩(huan)腦(nao)功能衰老的作用(yong)。花(hua)生(sheng)油(you)還具(ju)有健脾潤肺，解積食、驅(qu)臟蟲(chong)的功效。

4、花(hua)生油可以提高記憶力。花(hua)生油中的膽堿，還可改善(shan)人腦(nao)的記憶力，很適合(he)老人和小孩。

菜籽油有哪些營養價值

1、菜(cai)籽油富(fu)含維生素E、胡蘿卜素、飽和及不飽和脂肪酸、磷脂、甾(zai)醇、豆甾(zai)醇、角鯊烯、菜(cai)油甾(zai)醇、環木菠蘿烯醇等。

2、菜籽(zi)油的膽固醇很(hen)少或幾(ji)乎不含(han)，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

3、菜籽(zi)油富含(han)維生素E，維E具有(you)提(ti)高生育(yu)能力，預(yu)防流(liu)產(chan)，改善血液循環(huan)。

4、人(ren)體對菜籽油的吸(xi)收率很(hen)高，因此它所含的亞油酸等不(bu)飽和(he)脂肪酸和(he)維生素E等營養成分能很(hen)好地(di)被機體吸(xi)收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。