菜籽油和花生油哪個好

菜籽(zi)油和(he)花生(sheng)油是(shi)兩種(zhong)(zhong)常(chang)見的(de)食用油，這兩種(zhong)(zhong)植物油到底哪個好，沒有絕對(dui)的(de)說法，消費者選擇時，還是(shi)要根據(ju)的(de)實際情況(kuang)來判斷。它(ta)除了外(wai)觀(guan)上(shang)的(de)差(cha)別有外(wai)，營養成(cheng)分和(he)含(han)量(liang)比例上(shang)也有所不(bu)同。這兩種(zhong)(zhong)食用油各有各的(de)好處，在日常(chang)生(sheng)活中，最好不(bu)要經(jing)常(chang)吃(chi)一類油，可(ke)以換著吃(chi)，今天吃(chi)花生(sheng)油，明天吃(chi)菜籽(zi)油。

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花生油(you)(you)(you)(you)的顏色比較淡(dan)，菜籽油(you)(you)(you)(you)的顏色更黃。花生油(you)(you)(you)(you)含(han)有大量的不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，還含(han)有甾(zai)醇、麥芽胚、維(wei)生素E、膽堿等對人(ren)(ren)有益的物(wu)質。對于(yu)動脈粥樣硬化和(he)(he)冠心病(bing)的患(huan)者來講有利(li)于(yu)降低血脂(zhi)(zhi)。然而，花生油(you)(you)(you)(you)對于(yu)老年(nian)人(ren)(ren)來說，吃(chi)多了不(bu)好，可能(neng)會(hui)引起高血脂(zhi)(zhi)，建議老年(nian)人(ren)(ren)要(yao)多吃(chi)菜籽油(you)(you)(you)(you)。

菜籽油含(han)(han)有(you)大(da)量α-亞麻酸(suan)，而(er)且人體對菜籽油的(de)消(xiao)化利用率比(bi)較高，因此(ci)對心(xin)腦血管患者來(lai)說(shuo)比(bi)較好。但菜籽油缺少一些人體的(de)必須脂肪(fang)酸(suan)，所(suo)以在營養價值上(shang)比(bi)其他植物油要(yao)低一些。菜籽油中含(han)(han)有(you)芥酸(suan)，芥酸(suan)不(bu)易被人體吸(xi)收。

花生油的營養價值

1、花(hua)生油(you)可(ke)以補鋅(xin)。花(hua)生油(you)中(zhong)含(han)(han)有大量(liang)的鋅(xin)，其(qi)鋅(xin)含(han)(han)量(liang)比菜籽油(you)、豆油(you)等都要高(gao)出(chu)許多，并且(qie)其(qi)中(zhong)的油(you)脂含(han)(han)量(liang)也(ye)是較高(gao)的，故經常食(shi)用(yong)于(yu)人體(ti)有益。

2、花生油可(ke)以保(bao)護心(xin)腦血管。花生油中含(han)有(you)不飽和(he)脂肪酸(suan)、白藜(li)蘆(lu)醇(chun)和(he)β-谷固醇(chun)，醫學證明，這三(san)種物(wu)質是腫瘤類疾病的化學預(yu)防(fang)劑，也是降低(di)心(xin)腦血管的預(yu)防(fang)劑。

3、花生(sheng)油可以抗(kang)衰(shuai)老。花生(sheng)油中(zhong)含有(you)(you)多種抗(kang)衰(shuai)老成分，有(you)(you)延緩腦功能衰(shuai)老的作用。花生(sheng)油還具有(you)(you)健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。

4、花生油可(ke)以提(ti)高(gao)記憶(yi)力。花生油中的膽堿，還可(ke)改善人腦(nao)的記憶(yi)力，很適合老人和小孩(hai)。

菜籽油有哪些營養價值

1、菜(cai)籽油富含維生素(su)E、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、飽和(he)及(ji)不飽和(he)脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角(jiao)鯊(sha)烯、菜(cai)油甾醇、環木菠(bo)蘿(luo)烯醇等。

2、菜籽油的膽固(gu)醇很少或幾乎不含(han)，所以控(kong)制膽固(gu)醇攝入量(liang)的人可以放心食用。

3、菜籽油(you)富含維(wei)生素E，維(wei)E具有提高(gao)生育能力，預(yu)防流(liu)產，改(gai)善血液循環(huan)。

4、人體對(dui)菜(cai)籽油的(de)(de)吸收(shou)率很高，因此它所(suo)含(han)的(de)(de)亞(ya)油酸等(deng)不飽和脂(zhi)肪酸和維生(sheng)素(su)E等(deng)營養(yang)成分(fen)能(neng)很好地(di)被機體吸收(shou)，具有一(yi)定的(de)(de)軟化血管(guan)、延(yan)緩衰老的(de)(de)功效(xiao)。