雙低菜籽油是什么意思

雙(shuang)低菜籽油(you)(you)是由雙(shuang)低油(you)(you)菜榨成的食(shi)用油(you)(you)。雙(shuang)低菜籽油(you)(you)是指(zhi)菜籽中芥酸含量在3%以下、菜籽(zi)餅中的硫苷含量(liang)低于30微(wei)摩爾/克的(de)(de)油菜(cai)(cai)品種。該品種在為(wei)脫毒創造有利條(tiao)件的(de)(de)同時(shi)，更顯著提高了菜(cai)(cai)油的(de)(de)有益營養成分，故雙低菜(cai)(cai)籽油目前被認為(wei)是良好的(de)(de)食用植物油。

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雙低菜籽油是哪雙低

“雙低”，是指油菜中芥酸含量低、菜餅中硫代葡萄糖甙含量低。研究顯示，與其他食用植物油相比，雙低菜籽油飽和脂肪酸含量低于7%，而(er)大豆(dou)油和花生油則分(fen)別為15%、19%；而(er)“雙低”菜(cai)籽油的(de)(de)(de)營養價(jia)值(zhi)更高。菜(cai)籽油是(shi)迄今為(wei)止發現的(de)(de)(de)飽和脂肪最低的(de)(de)(de)食(shi)用植物油，油酸含量接近于橄欖油，并(bing)含有(you)珍貴的(de)(de)(de)亞麻酸（Ω-3型脂肪酸(suan)），油脂活性營養(yang)成(cheng)分如天然維E、植(zhi)物甾醇、生育酚含量豐富，因此，雙低菜籽油被(bei)譽為(wei)草本油料(liao)中(zhong)的“東方橄(gan)欖(lan)油”。

雙低菜籽油有什么營養特性

1、營養品質不一般

衡量食用油品質主要在(zai)于油酸(suan)含量和飽(bao)和脂肪酸(suan)含量，油酸(suan)與氨基酸(suan)類似，屬于人體需(xu)從食物中攝取(qu)，越(yue)多越(yue)有益(yi)；而飽(bao)和脂肪酸(suan)則易使人們膽固醇升高(gao)，患心臟病的幾率增(zeng)加，對中老年人尤為不利(li)，越(yue)少越(yue)好。

綜合兩項指標，只有橄欖油和(he)雙低(di)菜籽油(you)是(shi)最(zui)(zui)優選擇(ze)，所以(yi)，就(jiu)食(shi)用油(you)品質(zhi)而(er)言(yan)，就(jiu)性價(jia)比(bi)而(er)言(yan)，雙低(di)菜籽油(you)是(shi)最(zui)(zui)佳選擇(ze)。

2、可有效預防冠心病

冠(guan)心(xin)病(bing)致死率(lv)高，發病(bing)率(lv)在我國也處上升趨勢，了解并干預危險因素有助于冠(guan)心(xin)病(bing)的防(fang)治，而菜油(you)甾醇能夠明顯預防(fang)冠(guan)心(xin)病(bing)。在大豆油(you)、花生油(you)、葵花籽油(you)、山菜籽油(you)、芝(zhi)麻油(you)、橄欖(lan)油(you)這幾種常見食用油(you)中，除大豆油(you)含有0.84個單位(wei)菜(cai)油甾(zai)醇(chun)，其他植物的菜(cai)油甾(zai)醇(chun)含量為0。而(er)菜(cai)(cai)籽油(you)的菜(cai)(cai)油(you)甾醇有(you)45.83 個單位，是大豆油的54倍，其長期食用可以起到冠心(xin)病預防作用。

3、富含天然抗氧化劑

菜籽醇、多酚是一(yi)種天然抗氧化劑，具有(you)抗腫瘤、抑菌、清除自由基等(deng)生(sheng)物活性，美國科(ke)學家2008年研究發現，油菜籽的多酚含量是其他常規油料作物的14-40倍，可(ke)以說天然抗(kang)氧化劑是油菜籽得(de)天獨厚的成分。