雙低菜籽油是什么意思

雙低菜籽油是由雙低油菜榨(zha)成的食用油。雙低菜籽油是指菜籽中芥(jie)酸含量在3%以下(xia)、菜籽餅中的硫苷含量低于30微摩(mo)爾(er)/克的(de)(de)油菜(cai)品(pin)種。該品(pin)種在為(wei)脫(tuo)毒創造有利條(tiao)件(jian)的(de)(de)同時，更顯著提(ti)高了菜(cai)油的(de)(de)有益營養成分，故(gu)雙低菜(cai)籽油目前被認(ren)為(wei)是良好(hao)的(de)(de)食用植物油。

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雙低菜籽油是哪雙低

“雙低”，是指油菜中芥酸含量低、菜餅中硫代葡萄糖甙含量低。研究顯示，與其他食用植物油相比，雙低菜籽油飽和脂肪酸含量低于7%，而大豆(dou)油和花生油則(ze)分別為15%、19%；而“雙低(di)”菜籽油(you)的營養(yang)價(jia)值(zhi)更(geng)高。菜籽油(you)是迄今為止發現的飽和脂(zhi)肪(fang)最(zui)低(di)的食用植物油(you)，油(you)酸含量接近于橄欖油(you)，并含有(you)珍貴的亞(ya)麻(ma)酸（Ω-3型脂肪酸(suan)），油(you)脂活性營養成分如天(tian)然維E、植物甾(zai)醇、生育(yu)酚含量豐(feng)富，因此，雙(shuang)低菜籽(zi)油被譽(yu)為(wei)草本油料中的“東方橄欖油”。

雙低菜籽油有什么營養特性

1、營養品質不一般

衡(heng)量(liang)食用油品質主要在于油酸含(han)量(liang)和(he)(he)飽和(he)(he)脂肪酸含(han)量(liang)，油酸與氨(an)基酸類(lei)似，屬(shu)于人(ren)體(ti)需從食物中攝取(qu)，越(yue)多越(yue)有益(yi)；而飽和(he)(he)脂肪酸則易使人(ren)們膽固醇升高，患心臟病的幾率增加，對中老年(nian)人(ren)尤為不利，越(yue)少越(yue)好。

綜合兩項指標，只有橄欖油和雙低菜(cai)籽油(you)是(shi)最優(you)選(xuan)擇(ze)，所以，就食用油(you)品(pin)質而言(yan)，就性價比而言(yan)，雙低菜(cai)籽油(you)是(shi)最佳(jia)選(xuan)擇(ze)。

2、可有效預防冠心病

冠心病(bing)(bing)(bing)致(zhi)死(si)率(lv)高，發病(bing)(bing)(bing)率(lv)在(zai)我(wo)國(guo)也處上升趨勢，了解并干預(yu)危險(xian)因(yin)素有助于冠心病(bing)(bing)(bing)的防(fang)治，而菜油(you)(you)(you)甾醇能(neng)夠明顯預(yu)防(fang)冠心病(bing)(bing)(bing)。在(zai)大豆油(you)(you)(you)、花(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)、葵花(hua)籽(zi)油(you)(you)(you)、山菜籽(zi)油(you)(you)(you)、芝麻(ma)油(you)(you)(you)、橄欖油(you)(you)(you)這幾種常見食用油(you)(you)(you)中，除大豆油(you)(you)(you)含有0.84個單位(wei)菜(cai)油甾醇(chun)，其他植物的菜(cai)油甾醇(chun)含(han)量為(wei)0。而菜(cai)籽(zi)油的菜(cai)油甾醇有(you)45.83 個(ge)單位，是(shi)大豆油的54倍(bei)，其(qi)長期食用可以(yi)起到(dao)冠心病預防作用。

3、富含天然抗氧化劑

菜籽醇(chun)、多(duo)酚(fen)是一種天然抗(kang)(kang)氧化(hua)劑(ji)，具有抗(kang)(kang)腫瘤、抑菌、清除自由基等生(sheng)物活性，美國(guo)科學家2008年研究發現，油菜籽的多酚含量是其他常規油料作物的14-40倍，可以(yi)說天然(ran)抗(kang)氧化劑(ji)是油菜籽得天獨厚的成分(fen)。