炸牛奶做法介紹

一、所需食材

方法一

主料：牛奶375毫升。

輔料：粟粉40g，蛋白2個(ge)。

調料：油(you)1湯(tang)匙，鹽少許，砂糖(tang)1/2茶匙，水1/2杯。

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方法二

主料：鮮(xian)奶500毫(hao)升。

輔(fu)料(liao)：淀粉(fen)(玉米(mi))100克(ke)(ke)，小(xiao)麥面粉(fen)500克(ke)(ke)。

調料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發(fa)酵粉20克，植物油200。

方法三

主(zhu)料：鮮奶500g，淡奶油130g。

輔料(liao)：面粉(fen)100g，淀粉(fen)100g，泡打粉(fen)1小勺。

調料：鹽4g，糖70g，油10g，味(wei)精(jing)適量。

二、制作方法

方法一

1、將粟粉及(ji)鮮奶拌勻加油及(ji)鹽和糖作調味，慢火煮成糊狀(zhuang)，須(xu)不停攪拌，待沸騰。

2、熄火，分3次(ci)快手攪入蛋白拌(ban)勻，倒入已涂油(you)的方形(xing)糕盤內，待冷卻，置冰箱冷凍(dong)(dong)室凍(dong)(dong)1-2小時。

3、將脆漿料拌勻,靜待片。

4、倒出鮮奶糕，切件，沾上脆漿(jiang)置八成熟油(you)內炸至香脆及(ji)金黃。瀝干油(you)分，沾上砂糖熱食。

方法二

1、牛(niu)奶糕的制備：把牛(niu)奶、白糖、淀(dian)粉混(hun)合攪拌均勻，然后倒入(ru)鍋內。

2、煮(zhu)沸(fei)后轉為文火，慢慢翻動，使其(qi)凝(ning)固。

3、呈糊(hu)狀時鏟起(qi)放(fang)在(zai)盤內攤平。

4、冷卻(que)后(hou)置于冰(bing)箱內，使(shi)其冷卻(que)變(bian)硬。

5、需要(yao)時取出(chu)切塊或排骨狀。

6、脆漿的(de)制(zhi)備(bei)(bei)：將面(mian)粉(fen)、植物(wu)油、水(shui)、精鹽、發酵粉(fen)、味精放在盆內(nei)拌勻，調成糊狀(zhuang)備(bei)(bei)用。

7、把植物油倒入鍋中，燒熱(re)至(zhi)六成熱(re)。

8、將(jiang)排骨狀的奶(nai)糕沾上(shang)(shang)脆漿，逐漸放(fang)入油(you)鍋，炸至金黃(huang)色撈起上(shang)(shang)碟。

方法三

1、將(jiang)牛奶，淡奶油，糖，淀粉混合均勻無(wu)顆粒，開中火。

2、有點變稠(chou)以后(hou)可(ke)以轉小(xiao)火，不停攪拌至濃稠(chou)，關火。

3、趁熱(re)盛(sheng)到(dao)容器中，冷卻成型。

4、切(qie)成適合的大小方塊。面粉(fen)，油，鹽，味精，泡(pao)打粉(fen)加(jia)適量水(shui)調成脆(cui)漿。

5、鍋中入油，燒至(zhi)七八成熱，將奶糕沾(zhan)滿(man)脆漿。

6、下鍋炸制金黃色即可。

三、食用須知

1、牛奶中富含維(wei)生素(su)A，可以防止皮膚(fu)干燥及(ji)暗沉，使(shi)皮膚(fu)白皙(xi)，有光(guang)澤(ze)。

2、牛奶(nai)中含(han)有(you)大量(liang)的B2，可以促進皮膚的新陳代謝。

3、牛奶中(zhong)的乳清對黑色(se)素有消除作用(yong)，可防(fang)治(zhi)多種色(se)素沉著引起的斑痕(hen)。

4、牛奶能為皮膚(fu)(fu)提(ti)供(gong)封(feng)閉性油脂，形(xing)成薄膜(mo)以防(fang)皮膚(fu)(fu)水分蒸發，還能暫(zan)時(shi)提(ti)供(gong)水分，可(ke)保(bao)證皮膚(fu)(fu)的光滑(hua)潤澤。