炸牛奶做法介紹

一、所需食材

方法一

主料：牛奶375毫升。

輔料：粟粉(fen)40g，蛋白(bai)2個(ge)。

調料：油1湯匙，鹽少(shao)許(xu)，砂糖(tang)1/2茶匙，水1/2杯。

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方法二

主料：鮮奶500毫升。

輔料：淀粉(玉米)100克(ke)，小麥面粉500克(ke)。

調料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發酵粉20克，植物油200。

方法三

主(zhu)料(liao)：鮮奶(nai)500g，淡(dan)奶(nai)油130g。

輔料(liao)：面粉100g，淀(dian)粉100g，泡打粉1小勺(shao)。

調料(liao)：鹽4g，糖70g，油10g，味精適量。

二、制作方法

方法一

1、將粟粉及鮮(xian)奶拌勻(yun)加油及鹽和糖作調(diao)味，慢火煮(zhu)成糊(hu)狀，須不停攪拌，待沸騰。

2、熄(xi)火，分3次快手攪入蛋白(bai)拌勻，倒入已涂油(you)的方形糕盤內，待冷(leng)卻，置冰箱冷(leng)凍(dong)室凍(dong)1-2小時。

3、將脆漿料拌勻,靜待(dai)片。

4、倒出鮮奶糕，切(qie)件，沾上脆漿置八成熟油內炸(zha)至香脆及金黃。瀝干油分，沾上砂糖熱食。

方法二

1、牛奶糕的制(zhi)備：把牛奶、白糖、淀粉混合攪(jiao)拌均(jun)勻，然后倒入鍋內。

2、煮沸后轉(zhuan)為文火，慢慢翻動，使(shi)其(qi)凝(ning)固(gu)。

3、呈糊狀(zhuang)時(shi)鏟起放(fang)在盤內攤平(ping)。

4、冷(leng)卻(que)后置于冰箱內，使其冷(leng)卻(que)變硬。

5、需(xu)要時取出(chu)切塊(kuai)或排骨狀。

6、脆漿的制備(bei)(bei)：將面粉、植物油、水、精(jing)鹽、發(fa)酵(jiao)粉、味精(jing)放在盆內(nei)拌勻，調成糊狀備(bei)(bei)用。

7、把植(zhi)物油倒入(ru)鍋中，燒熱至六成熱。

8、將(jiang)排骨狀(zhuang)的奶糕沾上脆漿，逐漸放(fang)入(ru)油(you)鍋，炸(zha)至金黃色撈起(qi)上碟(die)。

方法三

1、將(jiang)牛奶(nai)(nai)，淡奶(nai)(nai)油，糖，淀(dian)粉混(hun)合均勻(yun)無顆(ke)粒，開中火。

2、有點變稠(chou)以后(hou)可以轉小火，不停(ting)攪拌至濃稠(chou)，關火。

3、趁熱(re)盛到容器中，冷(leng)卻(que)成型。

4、切成適合的大小方塊。面粉(fen)，油，鹽，味精，泡打(da)粉(fen)加適量水調成脆(cui)漿。

5、鍋中(zhong)入(ru)油，燒至(zhi)七(qi)八成(cheng)熱，將奶(nai)糕沾滿(man)脆(cui)漿。

6、下鍋炸(zha)制金黃色即可。

三、食用須知

1、牛奶中(zhong)富含維生素A，可(ke)以(yi)防止皮膚干燥(zao)及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。

2、牛奶中(zhong)含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝。

3、牛奶中的(de)乳清(qing)對黑色素有消除(chu)作用(yong)，可防(fang)治(zhi)多種色素沉著(zhu)引起的(de)斑(ban)痕(hen)。

4、牛(niu)奶能(neng)為皮膚提(ti)供封閉(bi)性油(you)脂，形(xing)成薄(bo)膜以防皮膚水分蒸發，還(huan)能(neng)暫時提(ti)供水分，可(ke)保證(zheng)皮膚的光(guang)滑潤澤。