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魚(yu)(yu)(yu)膠(jiao)即魚(yu)(yu)(yu)鰾的(de)干制品，富膠(jiao)質，也(ye)稱魚(yu)(yu)(yu)肚(du)、花膠(jiao)，是很好的(de)滋(zi)補品，屬海八珍之列(lie)。因(yin)為(wei)魚(yu)(yu)(yu)類的(de)不(bu)同(tong)(tong)，魚(yu)(yu)(yu)膠(jiao)的(de)品種(zhong)也(ye)不(bu)同(tong)(tong)，如(ru)鳘魚(yu)(yu)(yu)膠(jiao)、白花膠(jiao)、黃(huang)花膠(jiao)等，各(ge)有各(ge)的(de)食(shi)用(yong)功效。那么(me)，魚(yu)(yu)(yu)膠(jiao)哪(na)個品種(zhong)好？魚(yu)(yu)(yu)膠(jiao)怎么(me)挑選(xuan)呢？別急，下面小編就(jiu)為(wei)大家分享魚(yu)(yu)(yu)膠(jiao)品種(zhong)排名及魚(yu)(yu)(yu)膠(jiao)選(xuan)購(gou)攻略，看看哪(na)種(zhong)魚(yu)(yu)(yu)膠(jiao)最好。

魚膠哪個品種好

常見魚膠品種排名

金錢鳘魚膠

金錢鳘魚膠為上等滋補品，因為所制作的原料—黃唇魚瀕臨滅絕，是國家重點保護水生野生動物，因而真正的金錢鳘魚膠數量越來越少了，多為歷史庫存品。
食用功效：有滋陰潤肺、滋補肝腎等作用，止血甚佳，是治療婦女產后血崩的特效藥，也是治療男性不孕的良藥，對重癥病人術后身體恢復有明顯效果。
怎么鑒別：金錢鳘魚膠形狀特殊，呈圓筒型，前端寬平，由兩側各伸出一把細長，約與鰾等長的側管向后深入體壁肌肉層內。其以金黃色，鮮艷有光澤和鼓狀波紋為上品。

白花膠

白花膠是白花魚之魚鰾，有“花膠之冠”的稱號。白花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。現在市面上一般都是養殖的白花魚膠。
食用功效：具有固本培元、補氣活血、補腎益精等功效，對胃炎、支氣管炎、哮喘等癥療效顯著，對淡化斑點也很有幫助，對胃炎、支氣管炎等病癥也有不錯的療效。
怎么鑒別：正面剖開的白花膠，“人”字紋路的紋路就在中間；若是反面剖開，那“人”字紋路就變成了倒“八”字在兩邊。此外，尾巴有一個空洞輕薄的小圓筒。

黃花膠

黃花膠為黃花鱸魚鰾，通常是筒狀。產量高、價格適中、功效多、效果還不錯是黃花膠名氣較大的主要原因，但其假冒品也很普遍，形狀相似、顏色相仿的品種都被當作黃花膠賣。
食用功效：它的主要功效是調經補血、補腎益精、抗皺美容，還有滋陰潤肺的功效。個頭小的黃花膠還可以治療小兒積食，陳年老黃花膠止血的效果也非常棒。
怎么鑒別：黃花膠的特征：筒狀居多，頭部有兩個對邊分開的窟窿，兩個窟窿之間有一條延伸至尾部的豎筋，越接近尾部筋越薄。看看是否有此特征，就能判斷真假了。

蜘蛛魚膠

蜘蛛魚膠由哲羅鮭的魚鰾制作而成，野生的早已十分罕見，是最頂級的魚膠品種之一，僅次于金錢鳘，有小金錢之稱。它的產地一般為印尼、馬來西亞和越南。
食用功效：主要功效是潤肺止咳，對止血補血、哮喘、支氣管炎、養胃潤肺等療效顯著，同時具有增強抵抗力，預防小孩食欲不振的效果，小孩吃了皮膚會變得很好。
怎么鑒別：在品類上，公肚又比母肚價格來的高，口感上公肚比較爽口，母肚則比較粘。公肚頭部有少量胡須，中間有至上而下明顯的法令線，母膠則沒有筋線。

赤嘴鳘魚膠

赤嘴鳘屬于珍貴魚種，具有很高的營養價值。赤嘴鳘魚膠的種類較多，因而是花膠中復雜的一種，不同品種、產地的赤嘴鳘魚膠在價格上有一定的差異。
食用功效：主要的功效是補血氣，對產后的媽媽恢復子宮，補血，身體恢復，傷口愈合幫助比較大，更起到補身補身養顏、補血、增強抵抗力、修復子宮卵巢的功效。
怎么鑒別：鑒別赤嘴魚膠主要是看有沒有兩條法令紋，新膠的法令紋不明顯，但也能看出來，當然，赤嘴魚膠越大越好，越老越好。厚肚赤嘴膠質被認為上乘的。

北海魚膠

北海魚膠，外形比較瘦長，現在市場上仍有“扎膠”的叫法。是經廣西北海流入國內魚膠市場的普遍叫法，主要產自廣西、巴西和阿根廷等，是現在比較普遍的滋補品。
食用功效：北海魚膠帶有的功效是有很多種的，比如補充膠原蛋白、增強免疫力、調理胃病等等，其美容養顏效果極好。其食用方式有很多種，較多的還是用于燉湯。
怎么鑒別：北海魚膠的膠體頭部通常有兩個角，比較細長。其魚膠越老越好，越大越好，老的口感比較純，越老的紋理越粗糙、越細膩、越干、顏色越深。

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怎么挑選魚膠

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魚膠品種

頂級魚(yu)膠(jiao)(jiao)(jiao)按品種排名依次為金錢鳘魚(yu)膠(jiao)(jiao)(jiao)、白花膠(jiao)(jiao)(jiao)、黃花膠(jiao)(jiao)(jiao)、鳘魚(yu)膠(jiao)(jiao)(jiao)等(deng)，另外其它魚(yu)類的花膠(jiao)(jiao)(jiao)比較復(fu)雜，如(ru)北海魚(yu)膠(jiao)(jiao)(jiao)、斗湖魚(yu)膠(jiao)(jiao)(jiao)、雙(shuang)芽魚(yu)膠(jiao)(jiao)(jiao)等(deng)。
魚膠色澤

魚(yu)膠(jiao)的(de)色(se)澤，以(yi)質地(di)潔凈(jing)、無血(xue)筋淤(yu)血(xue)等物，半(ban)透明、色(se)澤淡黃(huang)(huang)透亮為佳。正常的(de)魚(yu)膠(jiao)顏(yan)色(se)分布不均勻(yun)(yun)，整(zheng)體(ti)呈現琥(hu)珀色(se)或深黃(huang)(huang)色(se)；太過均勻(yun)(yun)可(ke)能是(shi)漂(piao)白過的(de)，有血(xue)絲的(de)也是(shi)劣質的(de)魚(yu)膠(jiao)。
魚膠個頭與厚度

越(yue)(yue)(yue)厚(hou)(hou)的魚膠說明這(zhe)條魚它的運動強度就越(yue)(yue)(yue)大，根據進廢退的理(li)論，魚鰾越(yue)(yue)(yue)厚(hou)(hou)越(yue)(yue)(yue)大，越(yue)(yue)(yue)健康。花膠個(ge)頭越(yue)(yue)(yue)大、膠身越(yue)(yue)(yue)厚(hou)(hou)，其(qi)質(zhi)量(liang)越(yue)(yue)(yue)好；肉質(zhi)薄(bo)，色澤差的魚膠，質(zhi)量(liang)可能不好。
魚膠氣味

魚(yu)膠氣(qi)味(wei)不(bu)會有(you)其他味(wei)道，如油味(wei)、酸(suan)味(wei)、其他刺鼻氣(qi)味(wei)。優質的魚(yu)膠聞之無(wu)腥味(wei)，無(wu)臭味(wei)，燉煮后也沒有(you)腥味(wei)，而(er)且爽口(kou)、滑身，而(er)不(bu)會滑潺潺的為(wei)佳。
魚膠干濕度

魚(yu)膠(jiao)(jiao)曬制之后(hou)水分大量(liang)流(liu)失，硬度(du)很(hen)大，用手難以(yi)彎(wan)曲(qu)，劣質的(de)就容易(yi)彎(wan)曲(qu)。魚(yu)膠(jiao)(jiao)越干越好(hao)，若(ruo)花膠(jiao)(jiao)呈半透明(ming)的(de)，質量(liang)較(jiao)好(hao)；濕度(du)較(jiao)大魚(yu)膠(jiao)(jiao)色灰(hui)暗無光澤(ze)，容易(yi)霉變和發出(chu)臭味(wei)。
魚膠年份

陳年(nian)魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)的(de)好處(chu)是膠(jiao)(jiao)質(zhi)(zhi)的(de)濃度(du)減少(shao)，使(shi)營養成分更容易被人體(ti)吸收，更滋補，同品質(zhi)(zhi)的(de)陳年(nian)魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)比新膠(jiao)(jiao)要好。而魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)的(de)顏色越(yue)深，則代表它愈陳舊。