精選魚膠推薦>>

• 魚膠品種

  頂級(ji)魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)按(an)品種(zhong)排名依次(ci)為金錢鳘魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)、白(bai)花(hua)膠(jiao)(jiao)、黃(huang)花(hua)膠(jiao)(jiao)、鳘魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)等(deng)，另外(wai)其它魚(yu)(yu)類的花(hua)膠(jiao)(jiao)比(bi)較復雜，如(ru)北海魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)、斗湖魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)、雙芽魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)等(deng)。

• 魚膠色澤

  魚(yu)(yu)膠的色(se)澤(ze)，以(yi)質地潔凈(jing)、無血(xue)筋淤血(xue)等物(wu)，半透明、色(se)澤(ze)淡(dan)黃透亮為佳。正常的魚(yu)(yu)膠顏色(se)分布不均勻，整體呈現琥珀色(se)或深黃色(se)；太過(guo)均勻可能是(shi)漂(piao)白過(guo)的，有血(xue)絲的也是(shi)劣質的魚(yu)(yu)膠。

• 魚膠個頭與厚度

  越(yue)(yue)厚的(de)(de)(de)魚膠說(shuo)明這條魚它的(de)(de)(de)運動(dong)強度就(jiu)越(yue)(yue)大，根據進(jin)廢退的(de)(de)(de)理論，魚鰾(biao)越(yue)(yue)厚越(yue)(yue)大，越(yue)(yue)健康(kang)。花膠個頭越(yue)(yue)大、膠身越(yue)(yue)厚，其(qi)質(zhi)(zhi)量越(yue)(yue)好；肉質(zhi)(zhi)薄，色澤(ze)差的(de)(de)(de)魚膠，質(zhi)(zhi)量可能(neng)不(bu)好。

• 魚膠氣味

  魚(yu)膠(jiao)氣(qi)(qi)味(wei)不會有其他味(wei)道，如油(you)味(wei)、酸味(wei)、其他刺鼻氣(qi)(qi)味(wei)。優質的魚(yu)膠(jiao)聞之無腥味(wei)，無臭味(wei)，燉煮(zhu)后(hou)也(ye)沒有腥味(wei)，而且爽口(kou)、滑(hua)身(shen)，而不會滑(hua)潺潺的為(wei)佳。

• 魚膠干濕度

  魚膠(jiao)曬制之后水分大量(liang)流(liu)失，硬度很大，用手難(nan)以彎曲(qu)，劣質(zhi)的(de)就容(rong)易彎曲(qu)。魚膠(jiao)越干越好，若花膠(jiao)呈半透(tou)明的(de)，質(zhi)量(liang)較(jiao)(jiao)好；濕度較(jiao)(jiao)大魚膠(jiao)色灰暗無光澤，容(rong)易霉(mei)變和發出臭味。

• 魚膠年份

  陳年魚膠的(de)好處是膠質的(de)濃度(du)減少，使營養成分更容易(yi)被(bei)人體吸(xi)收(shou)，更滋補，同品質的(de)陳年魚膠比(bi)新膠要好。而魚膠的(de)顏色越(yue)深，則代(dai)表它愈陳舊。