【腰果蝦仁(ren)的(de)(de)做法】腰果蝦仁(ren)的(de)(de)做法竅(qiao)門(men)有哪些 腰果蝦仁(ren)的(de)(de)營養價值

腰果是屬于一種非常好吃的堅果，食用營養(yang)價值高，含有(you)較高的(de)熱量，蝦(xia)仁(ren)大(da)家(jia)肯定是知(zhi)道(dao)的(de)，是一種高鈣產(chan)品，那(nei)么你(ni)兩者結合就是是怎樣的(de)味道(dao)呢?腰(yao)果(guo)蝦(xia)仁(ren)這道(dao)菜就產(chan)生了，那(nei)么在家(jia)如何做(zuo)腰(yao)果(guo)蝦(xia)仁(ren)呢?你(ni)會做(zuo)嗎?別(bie)擔心(xin)，今天小編教大(da)家(jia)，一起去學習一下(xia)吧！

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一、腰果蝦仁的做法

食材準備

蝦仁(ren)200克(ke)(ke)(ke)(ke)，腰果仁(ren)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，油1000克(ke)(ke)(ke)(ke)(約(yue)耗(hao)100克(ke)(ke)(ke)(ke))，料酒(jiu)25克(ke)(ke)(ke)(ke)，醋15克(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)(ke)(ke)，味精7克(ke)(ke)(ke)(ke)，雞蛋30克(ke)(ke)(ke)(ke)，水淀粉25克(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥花(hua)、蒜片、姜各(ge)2克(ke)(ke)(ke)(ke)，香油10克(ke)(ke)(ke)(ke)，湯少許。

蝦仁(ren)200克(ke)(ke)，腰果仁(ren)50克(ke)(ke)，油1000克(ke)(ke)(約耗100克(ke)(ke))

制作步驟

1、中蝦(xia)剝(bo)去(qu)外殼，用刀將背(bei)部劃開一(yi)道(dao)縫，將里(li)面的蝦(xia)線取出，再用清水沖洗腰(yao)果蝦(xia)仁干凈(jing)待用。

2、蛋清用蛋抽沿(yan)同(tong)一方向快(kuai)速攪打至發(fa)起，再(zai)放入蝦仁(ren)、水淀(dian)粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

3、中火燒熱(re)鍋中的油(you)，待燒至四成(cheng)熱(re)時將腰(yao)果放(fang)入，用(yong)小火慢(man)慢(man)炸(zha)制成(cheng)金(jin)黃色，再撈(lao)出瀝(li)干油(you)分，放(fang)在吸油(you)紙上晾涼。

4、將鍋中的油(you)燒至五成(cheng)熱，隨后放入蝦仁(ren)，過油(you)滑(hua)至熟透，再(zai)撈出瀝干油(you)分。

5、鍋中留底油，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜(jiang)末放入(ru)(ru)爆香，接著放入(ru)(ru)蝦仁和豌豆(dou)，再調入(ru)(ru)料酒和鹽拌炒至勻。

6、后將(jiang)腰(yao)果(guo)放(fang)入，淋入香油即(ji)可。

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二、制作腰果蝦仁小竅門

1、如蝦(xia)仁較老，可(ke)放些(xie)食粉進去(qu)，反之(zhi)，則不需要。

2、腰果采(cai)用溫油鍋氽炸效果較好，

3、如腰果存放的時間較長，色(se)澤較差可(ke)先入(ru)熱水(shui)中泡一(yi)會兒在(zai)進行(xing)炸(zha)(zha)制，這(zhe)樣炸(zha)(zha)出的色(se)澤就可(ke)以(yi)了(le)。

三、 腰果蝦仁的營養價值

蝦仁

蝦(xia)(xia)仁營養(yang)豐(feng)富(fu)，肉質(zhi)松軟，易消化，對身體虛(xu)弱以及病后需要(yao)調(diao)養(yang)的(de)人腰果蝦(xia)(xia)仁是(shi)極好好的(de)食物;蝦(xia)(xia)肉中含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)鎂，蝦(xia)(xia)肉還有(you)補(bu)腎壯陽，通(tong)(tong)乳(ru)抗毒、養(yang)血固精(jing)、化瘀解(jie)毒、益氣滋陽、通(tong)(tong)絡止痛、開(kai)胃化痰等功效。

1.蝦營養(yang)豐富，含蛋(dan)白質是魚、蛋(dan)、奶的幾(ji)倍到幾(ji)十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷(lin)等(deng)礦物質及維(wei)生素A、氨茶堿等(deng)成分，且其肉質松軟，易(yi)消化，對(dui)身體虛弱以及病后需要調養(yang)的人是極好的食物;

2.蝦中含有豐富(fu)的鎂，鎂對心(xin)臟(zang)活動(dong)具有重要的調(diao)節作用，能很好的保護心(xin)血管(guan)系統，它可減少血液中膽固(gu)醇含量，防(fang)止動(dong)脈硬化，同(tong)時還能擴張冠狀動(dong)脈，有利于預防(fang)高血壓及心(xin)肌梗死;

3.蝦的(de)通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小(xiao)兒、孕婦尤有補益功效;

4.蝦仁體內很重(zhong)要的(de)一種物質(zhi)就(jiu)是蝦青(qing)素(su)(su)，就(jiu)是表面紅(hong)顏(yan)色的(de)成(cheng)分，蝦青(qing)素(su)(su)是目前發(fa)現的(de)強的(de)一種抗氧(yang)化劑(ji)，顏(yan)色越深(shen)說明蝦青(qing)素(su)(su)含量越高(gao)。廣泛用在化妝品、食品添(tian)加、以及藥品。日本大(da)(da)阪大(da)(da)學的(de)科(ke)學家發(fa)現，蝦體內的(de)蝦青(qing)素(su)(su)有助于消(xiao)除(chu)因時差反(fan)應而產生的(de)“時差癥”。

蝦仁體內很重(zhong)要(yao)的一種物(wu)質(zhi)就(jiu)是蝦青(qing)素

腰果

腰(yao)果(guo)屬(shu)于漆樹科腰(yao)果(guo)樹植物(wu)，有(you)檟如(ru)樹、西方腰(yao)果(guo)樹、雞腰(yao)果(guo)等幾(ji)種(zhong)。原產中、南美洲，后傳入東非和印(yin)度(du)，盛產于當(dang)地沿(yan)海低海拔地區。它們的果(guo)實屬(shu)堅果(guo)。腰(yao)果(guo)仁是世(shi)界“四大干果仁”(腰果仁、甜杏(xing)仁、核桃仁、榛子(zi)仁)之一(yi)。腰果(guo)(guo)因其果(guo)(guo)梨(li)無核，似核般的(de)腰子狀堅果(guo)(guo)附于(yu)果(guo)(guo)梨(li)下(xia)端而得名，腰果(guo)(guo)可謂全身(shen)是寶，果(guo)(guo)梨(li)可當(dang)水(shui)果(guo)(guo)食用;果仁營養豐富(fu)，制成干果行銷世界各地;樹(shu)皮、樹(shu)根、樹(shu)脂(zhi)均可入藥;樹干更是制作包裝箱和造船的(de)不可多得的(de)優質材料。腰(yao)果中的(de)某些維生素和微(wei)量元素成分(fen)有很好的(de)軟(ruan)化(hua)血管(guan)的(de)作用，對保(bao)護血管(guan)、防治心血管(guan)疾病大有益處;含有豐富(fu)的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老(lao);經(jing)常食(shi)用腰(yao)果(guo)可以提高機(ji)體抗病能力、增進性欲(yu)，使(shi)體重增加。不宜久存。有“油哈喇”味的腰(yao)果(guo)不宜食(shi)用。因腰(yao)果(guo)含(han)油脂豐富，故不適合膽(dan)功能嚴重不良者食(shi)用。腰(yao)果(guo)熱量(liang)較(jiao)高，多吃易致發胖。有的人對(dui)腰(yao)果(guo)(特別是(shi)變質(zhi)的腰果)過敏(min)，要引起注意(yi)。

雞蛋清

雞蛋清富含蛋白(bai)質和人(ren)體(ti)必需的8種氨基酸和少量醋(cu)酸，可以(yi)增強皮膚的(de)(de)潤滑(hua)作用，保護皮膚的(de)(de)微酸性，以(yi)防細(xi)菌感染(ran);此(ci)外，雞(ji)蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yi)還(huan)認為，雞蛋清(qing)性微(wei)寒而氣(qi)清(qing)，能易經補氣(qi)，潤肺(fei)利咽(yan)，清(qing)熱解毒，有助于延(yan)緩衰老。

四、腰果蝦仁食用禁忌

蝦仁

1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價(jia)砷，能致死;

食(shi)蝦嚴禁(jin)同時服用大量(liang)維生素C，否則(ze)，可生成三價砷，能致(zhi)死

2.不宜(yi)與豬肉同食，損精;

3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿(lu)肉、南瓜同食(shi);

4.忌糖;果汁與蝦相克，同食會(hui)腹(fu)瀉(xie)。

雞蛋清

雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉(rou)同食。

通過上文的(de)(de)介紹(shao)，大家知道腰(yao)果蝦仁的(de)(de)做(zuo)法了吧(ba)，腰(yao)果的(de)(de)營養價值非常的(de)(de)豐富，富含多(duo)種營養，蝦仁更是具有補鈣(gai)的(de)(de)效果，想吃嗎?那就(jiu)趕(gan)緊(jin)自(zi)己動手(shou)做吧。