【鴨(ya)肉的(de)營養價值及功效】鴨(ya)肉不能與什么同食 鴨(ya)肉是發物嗎

鴨肉是發物嗎

鴨肉不屬于發(fa)物(wu)(wu)類，它的蛋白(bai)質含量很高，對異物(wu)(wu)蛋白(bai)過敏者而言(yan)，不要吃鴨(ya)肉為妙。

所謂發物，是指特別容(rong)易(yi)誘發某(mou)些疾(ji)病(尤(you)其是(shi)舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。

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發物禁忌在(zai)飲食(shi)養(yang)生(sheng)和飲食(shi)治療中都具有重(zhong)要意義。

在一般情況(kuang)下，發(fa)物也是食物。少(shao)量的食用不(bu)會(hui)(hui)對身(shen)體(ti)產生副作用，只對特殊的體(ti)質人(ren)群或者和其相關疾病(bing)的人(ren)才會(hui)(hui)導致發(fa)病(bing)。

發物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或是辛熱性的，如魚；或是生發性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用，但是，疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。

鴨肉的營養價值及功效

鴨肉性味甘(gan)、咸、平，微寒，功可滋陰補血(xue)、益(yi)氣利水消腫。

益氣補虛

鴨子(zi)吃的食物(wu)多為水(shui)生物(wu)，故其肉性味甘(gan)、寒，入肺胃腎經(jing)，有大補(bu)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱(re)(re)、補(bu)血行水(shui)、養(yang)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱(re)(re)健(jian)脾、虛弱(ruo)浮腫(zhong)等功效;治(zhi)身體虛弱、病后(hou)體虛、營(ying)養不良性水腫。

滋陰

公鴨(ya)肉性微(wei)寒(han)，母雞肉性微(wei)溫。入藥以老(lao)(lao)而(er)白(bai)、白(bai)而(er)骨烏(wu)者為佳。用(yong)老(lao)(lao)而(er)肥大(da)之鴨(ya)同海參燉食(shi)，具有很大(da)的滋補(bu)功效，燉出的鴨(ya)汁，善(shan)補(bu)五臟之陰和(he)虛癆(lao)之熱。

鴨肉中的(de)脂(zhi)肪酸熔(rong)點低，易(yi)于(yu)消化(hua)。所含B族維(wei)生素和維(wei)生素E較其他肉類多，能有(you)效(xiao)抵抗腳氣病，神經(jing)炎(yan)(yan)和(he)多種(zhong)(zhong)炎(yan)(yan)癥，還(huan)能抗衰(shuai)老。鴨肉中含有(you)較為(wei)豐富的煙酸(suan)，它是構成人(ren)體(ti)內兩(liang)種(zhong)(zhong)重(zhong)要輔酶的成分之一(yi)，對心(xin)肌梗(geng)死等心(xin)臟疾(ji)病患者有(you)保護作用(yong)。

鴨肉不能與什么同食

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核(he)桃(tao)、鱉(bie)、木耳、胡桃(tao)、大蒜、蕎麥同食。

1、兔肉

鴨肉(rou)和兔(tu)肉(rou)同食沒有什么副作用，只是鴨肉(rou)和兔(tu)肉(rou)都是性寒之物，腸胃不好的人容易引起腹(fu)瀉。平時的吃量也不會引起不適癥狀(zhuang)。

2、山楂

二者均屬寒涼之物，不宜(yi)同食。

3、栗子

鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素(su)C，能與脂肪反應使其營養價值降低，兩者(zhe)最好不要同時食(shi)用。

4、雞蛋

鴨肉忌(ji)與雞(ji)蛋同(tong)食，否則會大傷人體中的元氣。

5、核桃

核桃和鴨肉(rou)一起吃對健(jian)康有害。

6、鱉

搭配食用，令人(ren)陽盛陰虛，水(shui)腫腹瀉。醫(yi)圣孫思邈曾說：“鱉(bie)肉(rou)不(bu)可合(he)豬、兔、鴨(ya)肉(rou)食，損人”。李時(shi)珍(zhen)在(zai)《本草綱目》中解釋(shi)說，鱉(bie)肉(rou)甘(gan)平無(wu)毒，鱉(bie)甲咸(xian)平。“鱉(bie)性冷，發(fa)水病(bing)”，而(er)鴨(ya)肉(rou)也屬涼性，所以鴨(ya)肉(rou)不(bu)宜與(yu)鱉(bie)肉(rou)同食。

7、木耳

鴨肉和黑(hei)木耳一起(qi)吃，會引起(qi)身(shen)(shen)體不適(shi)感。木耳營養豐富，滋味鮮美，能滋潤(run)益氣、輕(qing)身(shen)(shen)強(qiang)志，是一種營養強(qiang)壯食(shi)(shi)品，能治療多種疾(ji)病，但木耳性(xing)味甘平，滋潤(run)利腸(chang)，故大便不實(shi)者忌用。如鴨肉(rou)與木耳同食(shi)(shi)會引起(qi)腸(chang)胃不適(shi)，導(dao)致腹痛(tong)腹瀉。

8、李子

一起吃可對(dui)五臟引起傷害(hai)。

溫馨提示：體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經之人忌食鴨肉。