扁豆絲炒肉

【材料】扁豆角400克、豬肉100克、辣椒絲適量、紅椒半個、生抽適量、鹽少(shao)許(xu)、味精少(shao)許(xu)、蔥少(shao)許(xu)、姜少(shao)許(xu)。

【做法】

1.嫩(nen)扁(bian)豆洗凈切(qie)絲(si)，紅椒切(qie)絲(si)。

2.豬肉切絲(si)，蔥姜(jiang)切末。

3.炒(chao)鍋放(fang)油燒(shao)熱(re)，先放(fang)蔥姜(jiang)末煸炒(chao)出(chu)香(xiang)味后，將肉絲(si)放(fang)入翻炒(chao)，然后放(fang)入辣椒絲(si)。

4.出(chu)香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒，最后放味精調味出(chu)鍋即可(ke)。

油燜大蝦

【材(cai)料(liao)】大(da)蝦、大(da)蔥半根、姜(jiang)一塊、料(liao)酒適量(liang)、白糖(tang)適量(liang)、醋(cu)適量(liang)、水適量(liang)。

【做法】

1.大蝦洗干凈(jing)，剪掉須(xu)子和蝦槍，背部剪開去掉沙線(xian)。蔥、姜都切成一(yi)寸左右細絲。

2.鍋放油（比炒(chao)菜略微多一點），5成熱時(shi)倒(dao)入大蝦翻炒(chao)，馬上倒(dao)入料(liao)酒（不要太多）、蔥絲(si)、姜絲(si)、鹽，繼續翻炒(chao)，蓋上蓋子悶(men)一下。

3.加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就(jiu)可以(yi)了，繼續燒(shao)，加一點糖(tang)，火(huo)可以(yi)稍(shao)微關小一些。

4.看到紅色蝦汁(zhi)開始(shi)變濃稠(chou)了，點(dian)一點(dian)兒(er)醋,注意(yi)別太多,這時候蝦皮就會變得比(bi)較酥(su)脆，再最后翻動幾下。

小炒雞絲

【材(cai)料】雞(ji)胸肉(rou)200g、蒜苗50g、竹(zhu)筍100g青椒(jiao)1個、蔥5g、姜5g、香菇50克、胡(hu)椒(jiao)1/2茶匙、泡椒(jiao)1勺(shao)、食(shi)用油1小勺(shao)、鹽1/2茶匙、生抽1勺(shao)、白(bai)砂糖1.5大(da)(da)勺(shao)、酒1小勺(shao)、芝麻油1大(da)(da)勺(shao)。

【做法】

1.雞胸(xiong)肉煮開(kai)后，撈出切成(cheng)絲，放入鹽、胡椒、酒(jiu)一(yi)起腌制入味。

2.鍋里放入(ru)油(you)并加熱，放入(ru)泡椒香(xiang)菇丁炒香(xiang)，撈(lao)出(chu)香(xiang)菇泡椒，留下(xia)油(you)備用。

3.放入腌制好(hao)的雞(ji)絲，另外再(zai)放入蔥、生姜一起(qi)(qi)翻炒，接著放入竹筍、蒜苗、青椒后(hou)，再(zai)放入生油、白(bai)砂糖、酒、芝麻油、胡椒一起(qi)(qi)炒勻(yun)即可(ke)。

春筍炒肉絲

【材(cai)料】里脊肉250克(ke)、春筍(sun)100克(ke)、青椒50克(ke)、小(xiao)紅椒50克(ke)、醬(jiang)油20克(ke)、鹽(yan)少許。

【做法】

1.里脊肉切成絲，加入少許(xu)蛋清、淀粉、料酒、醬油腌制(zhi)一(yi)會。

2.春筍剝去外殼(ke)，切(qie)(qie)成細(xi)段，青(qing)椒切(qie)(qie)絲，小紅椒切(qie)(qie)成小圈。

3.燒一鍋沸水，將切好的春筍放入(ru)焯5分鐘(zhong)。

4.鍋燒熱倒油(you)，下(xia)少許蒜末爆香后(hou)，下(xia)肉(rou)絲炒散。

5.炒(chao)至肉絲變色，倒入(ru)春筍(sun)翻炒(chao)一會。

6.倒(dao)入青椒絲、紅椒圈，調入鹽(yan)炒(chao)勻(yun)即可(ke)。

黑椒牛肉

【材料】牛肉、洋(yang)蔥、青椒(jiao)、胡(hu)蘿卜、黑(hei)胡(hu)椒(jiao)、鹽、花(hua)椒(jiao)、十三(san)香、雞精、蠔油。

【做法】

1.準(zhun)備蔥姜蒜。然后把(ba)洋蔥，青(qing)椒，胡蘿卜切(qie)成自(zi)己(ji)想要的形(xing)狀。

2.把(ba)牛肉用平底鍋先煎(jian)一下，大概煎(jian)4.5分(fen)鐘后(hou)就可以，然(ran)后(hou)切條。

3.鍋里(li)油(you)熱放入(ru)(ru)(ru)蔥姜蒜炸出香味(wei)，把洋蔥，胡(hu)蘿卜(bu)放入(ru)(ru)(ru)鍋里(li)面炒，炒3分鐘(zhong)左右，放入(ru)(ru)(ru)青椒和牛肉，在加入(ru)(ru)(ru)些蠔(hao)油(you)，翻炒2分鐘(zhong)放入(ru)(ru)(ru)鹽，十三香，雞精，黑胡(hu)椒就可以出鍋啦。

沙拉醬淋秋葵

【材料(liao)】秋葵、沙拉醬(jiang)、鹽。

【做法】

1.秋葵洗凈(jing)，可以用鹽(yan)搓一下去掉表(biao)面絨毛，切(qie)掉蒂部(bu)。

2.水燒開，放(fang)一(yi)點鹽和油，秋(qiu)葵下鍋，看到(dao)變(bian)色即(ji)可撈出。

3.瀝干后(hou)澆上沙拉醬就ok啦。