一、茶樹菇排骨湯的做法

做法一

食材(cai)：茶樹菇、排骨、玉米、姜(jiang)、鹽、火(huo)麻油。

步驟：

1、準備好材料，洗凈肋排，放在開水里焯一下，撈出，再用溫熱水沖去表面的浮末；茶樹菇用溫水泡片(pian)(pian)刻，剪去老根，沖洗干凈(jing)，姜切片(pian)(pian)，待用。

2、將(jiang)鍋(guo)(guo)燒熱，放(fang)少(shao)量麻油(you)，至六(liu)成熱，將(jiang)焯(zhuo)好(hao)(hao)的(de)肋排(pai)和姜片(pian)用小(xiao)火慢(man)慢(man)翻(fan)炒片(pian)刻，加(jia)開(kai)水，和泡好(hao)(hao)的(de)茶樹菇(gu)一起放(fang)入湯鍋(guo)(guo)里煲熟(shu)，過5分鐘后再放(fang)入切好(hao)(hao)的(de)玉米。

3、加(jia)適量鹽煲20分鐘，關火，稍微燜一下即可。

做法二

食材：茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、姜(jiang)片(pian)一片(pian)、鹽(yan)5克、味精5克。

步驟：

1、將茶樹菇、排骨洗凈備用。

2、將茶樹菇、排骨、去核紅(hong)棗、姜(jiang)片放入砂鍋中，用(yong)大火(huo)煮15分鐘，再(zai)用(yong)中火(huo)煮30分鐘，關(guan)火(huo)放入鹽(yan)、味精(jing)調(diao)味即可。

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做法三

食材：豬大排400g、冬瓜500g、茶樹菇100g、玉米250g、食(shi)鹽(yan)適量。

步驟：

1、將食材全部(bu)洗干凈(jing)。

2、茶樹(shu)菇泡水10分鐘。

3、排骨(gu)洗好后放進滾水(shui)焯(zhuo)下，為(wei)了把(ba)排骨(gu)上的血水(shui)清(qing)掉。

4、排骨(gu)焯水后，倒(dao)出里面的(de)水，排骨(gu)裝盤備(bei)用(yong)。

5、玉米和冬瓜洗好(hao)切塊。

6、鍋里裝水(shui)，然后全部石材(cai)都放進去，開大火滾之(zhi)后轉小(xiao)火煲兩個(ge)小(xiao)時(shi)。

7、最后(hou)關火，放鹽，就可(ke)以美味上(shang)桌了。

做法四

食材：豬小排350g、茶樹菇30g、胡蘿卜半根、食鹽3g、姜4片、水(shui)適量(liang)。

步驟：

1、排(pai)骨切塊洗凈(jing)備(bei)用(yong)。

2、茶樹菇提(ti)前(qian)半(ban)小時泡發好。

3、胡蘿卜去皮切(qie)滾刀塊，姜切(qie)片備(bei)好。

4、鍋下水燒開后，放(fang)入排(pai)骨焯水，然后洗凈排(pai)骨表面浮沫。

5、將排骨(gu)、茶樹菇、胡蘿(luo)卜和姜片放加內膽(dan)里，加入適量(liang)的水。

6、最后(hou)把內盅放入電燉盅里(li)，蓋上(shang)蓋子，加(jia)入適(shi)量(liang)的水。

7、啟動(dong)，慢燉四小時后聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開吃。

做法五

食材：豬大排2塊、茶樹菇適量、食鹽適量(liang)、黨參適量(liang)、枸杞子適量(liang)。

步驟：

1、排骨切大塊。

2、茶(cha)樹菇(gu)稍洗一下。

3、所有材料一起(qi)入鍋加(jia)(jia)水(shui)燒開，文(wen)火燉一個多小時加(jia)(jia)鹽調味(wei)就行了。

二、茶樹菇排骨湯的功效

茶樹菇(gu)(gu)排骨(gu)湯具有降低膽(dan)固(gu)醇(chun)、增(zeng)強免(mian)疫功能、抑(yi)制(zhi)腫瘤、抗衰(shuai)老(lao)等醫療保健作用(yong)(yong)。茶樹菇(gu)(gu)味鮮、柄脆，是優良的(de)野生食(shi)用(yong)(yong)菌，也是具有特殊藥(yao)用(yong)(yong)價值的(de)藥(yao)用(yong)(yong)菌。福建閩(min)西民間常(chang)用(yong)(yong)茶樹菇(gu)(gu)實體水煎服用(yong)(yong)，治療胃寒及腎炎水腫、小便(bian)不利等，療效甚佳(jia)，在民間被譽(yu)為“神菇(gu)(gu)”。

茶樹菇營養豐富(fu)(fu)，蛋(dan)白質含量(liang)(liang)高達19.55%。所含蛋(dan)白質中有(you)(you)18種(zhong)氨基酸(suan)(suan)，其中含量(liang)(liang)最高的(de)(de)是蛋(dan)氨酸(suan)(suan)占2.49%，其次(ci)為谷氨酸(suan)(suan)、天門冬氨酸(suan)(suan)、異亮氨酸(suan)(suan)、甘氨酸(suan)(suan)和(he)丙氨酸(suan)(suan)。總氨基酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)為16.86%，特別是人體不(bu)能自(zi)身(shen)合成的(de)(de)8種(zhong)氨基酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)特別高，并且(qie)有(you)(you)豐富(fu)(fu)的(de)(de)B族維生素(su)和(he)鉀、鈉、鈣(gai)、鎂、鐵、鋅等礦(kuang)質元素(su)。