【什么(me)是風味飲料】風味飲料有哪些 風味飲料國家標準(zhun)

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什么是風味飲料

風味飲料是指(zhi)以(yi)食用香精、食糖(tang)和(he)甜(tian)味(wei)(wei)劑、酸味(wei)(wei)劑等(deng)作為(wei)調(diao)整風味(wei)(wei)的主(zhu)要手段經加工制成的飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)。風味(wei)(wei)飲(yin)(yin)(yin)品(pin)跟(gen)其他飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)品(pin)類(lei)最大不(bu)同就是濃(nong)度(du)。比如象啤兒茶爽如果茶多酚含量達(da)(da)到茶飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)的指(zhi)標，就可以(yi)劃(hua)入茶飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)一類(lei)了，達(da)(da)不(bu)到，才(cai)劃(hua)入風味(wei)(wei)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)的茶味(wei)(wei)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)。

風味飲料有哪些？

風(feng)味飲料通常又(you)分為如(ru)下五類：

1、果味飲料

以食糖和(或)甜味(wei)劑、酸味(wei)劑、果汁、食(shi)用香精、茶或植(zhi)物抽提液等的全部或其(qi)中的部分為原料(liao)調制而成的果汁含量達(da)不到水果飲料(liao)基本技術[要求(qiu)果汁含量(質量分數)：5O～10％]的飲料(liao)(liao)，如橙味(wei)飲料(liao)(liao)、檸檬味(wei)飲料(liao)(liao)。

2、乳味飲(yin)料

以食糖和(或)甜味劑(ji)、酸味劑(ji)、乳(ru)(ru)(ru)或乳(ru)(ru)(ru)制(zhi)(zhi)品、果汁、食用香精、茶(cha)或植物抽(chou)提液等的全部或其中的部分為原料(liao)(liao)，經調(diao)配而成的乳(ru)(ru)(ru)蛋(dan)白含量(liang)達(da)不到配制(zhi)(zhi)型含乳(ru)(ru)(ru)飲料(liao)(liao)基本(ben)技(ji)術要求(qiu)[乳蛋白(bai)質含量(質量分(fen)數)≥1.0％]的(de)，或經發酵而成(cheng)的(de)乳(ru)蛋白含量達不到乳(ru)酸菌飲(yin)料(liao)基本技術要求[乳蛋白質含量(質量分數)≥0.7％]的飲料。

3、茶味飲料

以茶(cha)或(huo)茶(cha)香精(jing)為主要(yao)賦香成分．茶(cha)多(duo)酚(fen)(tea polyphenols)含量達不到(dao)碳酸茶(cha)飲料基本(ben)技術要(yao)求(茶多(duo)酚含量≥100 mg/kg)的(de)飲(yin)料(liao)。

茶多酚(fen)是茶葉(xie)中多酚(fen)類(lei)物(wu)(wu)質的總(zong)稱，包括黃(huang)烷醇(chun)類(lei)、花色苷類(lei)、黃(huang)酮(tong)類(lei)、黃(huang)酮(tong)醇(chun)類(lei)和酚(fen)酸類(lei)等(deng)，其(qi)中以黃(huang)烷醇(chun)類(lei)物(wu)(wu)質(兒(er)茶(cha)素)最為(wei)重要。茶(cha)多酚又稱茶(cha)鞣或茶(cha)單寧，是形(xing)成茶(cha)葉(xie)色(se)香(xiang)味的(de)(de)主要成分之一，也(ye)是茶(cha)葉(xie)中有保健功能(neng)的(de)(de)主要成分之一。

4、咖(ka)啡味飲(yin)料(liao)

以咖(ka)啡(fei)(fei)或咖(ka)啡(fei)(fei)香精為主要賦香成(cheng)分，咖(ka)啡(fei)(fei)因含量達(da)不(bu)到咖(ka)啡(fei)(fei)飲(yin)料基本技術要求(咖(ka)啡因含量(liang)：200mg/kg～400mg/kg)的飲料．不含低咖(ka)啡因咖(ka)啡飲料。

5、其他風味(wei)飲料

上述四類(lei)之外(wai)的風(feng)味飲料。

風味飲料國家標準

風味(wei)飲料(liao)類是指以食用香精(料(liao))、食糖(tang)和(或)甜味(wei)劑、酸(suan)味(wei)劑等作為調整風味(wei)的(de)主要(yao)手段，經加工制成的(de)飲(yin)(yin)料，包括果味(wei)飲(yin)(yin)料、乳味(wei)飲(yin)(yin)料、茶味(wei)飲(yin)(yin)料、咖啡味(wei)飲(yin)(yin)料等。

風味飲料在目(mu)前尚無可直接引用(yong)的(de)國家(jia)標(biao)(biao)準、行(xing)業標(biao)(biao)準的(de)情況下，根(gen)據《中(zhong)華人民(min)共(gong)和國標(biao)(biao)準化法(fa)》的(de)有關規定，并(bing)遵循GB-T1.1和GB/T1.2《標準化工作導則》的有關規(gui)定(ding)，為提供(gong)生(sheng)產、交貨驗(yan)收和監督檢查的依據，特制定(ding)本(ben)標準。