一、果蔬干怎么做

果蔬干又稱果蔬脆、蔬(shu)(shu)(shu)果(guo)干(gan)，是將水果(guo)或蔬(shu)(shu)(shu)菜經過(guo)干(gan)制(zhi)處理得到的食品，常見的有草莓(mei)干(gan)、香蕉干(gan)、黃瓜干(gan)等，那(nei)么(me)這些果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)干(gan)是怎么(me)做出來的呢？

平時在(zai)外面買到(dao)的(de)果(guo)蔬干一般是真(zhen)空油炸(zha)法制作的(de)，將新(xin)鮮果(guo)蔬處理后，放(fang)入油炸(zha)設備中，在(zai)真(zhen)空下(xia)采(cai)用低于100℃的(de)植(zhi)物油進行(xing)油炸(zha)，由于氧(yang)氣(qi)分壓(ya)非常低，避(bi)免了脂肪的(de)過(guo)度氧(yang)化，也避(bi)免了致癌物的(de)形成，所以(yi)果(guo)蔬干相對普通油炸(zha)食(shi)品來說(shuo)，是較為安全(quan)健康的(de)。

生活(huo)中在家要制(zhi)作(zuo)(zuo)果蔬干的(de)話，一般沒有真空油炸機這種設備，通(tong)常就(jiu)是利用烤箱來制(zhi)作(zuo)(zuo)，具體做法是將新鮮的(de)蔬菜、水果進行切(qie)片等(deng)處(chu)理后，放入烤箱中，80-95℃下烘烤兩(liang)三個小(xiao)時左(zuo)右即可。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

二、自制蔬果干的做法大全

（一）水晶檸檬片

用料：檸檬、糖、水(shui)、龍舌蘭蜜。

1、將(jiang)檸檬洗(xi)凈切片，挑出籽。

2、把檸檬片放入(ru)沸水中煮。

3、1分鐘后將檸檬片撈(lao)起來，放入(ru)冰水中。

4、把糖(tang)和水放入煎鍋內，煮(zhu)至(zhi)濃稠后，加入檸檬片煮(zhu)1個(ge)小時直到外皮透明。

5、將煮好的檸檬片撈起，刷上龍舌蘭蜜后晾干，即可(ke)食用(yong)。剩余放入冰箱，隨取隨吃(chi)。

（二）香蕉脆片

用料：10根香蕉 、1個(ge)檸檬(meng)榨汁(zhi)。

1、烤(kao)箱(xiang)預熱至95度，同時將(jiang)香蕉切成(cheng)薄(bo)片。

2、將榨好的檸(ning)檬汁涂到香蕉片上。

3、將香蕉片放在烤盤上，烘烤2小時后，將香蕉片翻面，繼續烘烤一個半小時。將烤好的香蕉片果脯取出冷卻，即可享(xiang)用(yong)。

（三）芒果條

用料：芒果適量。

1、烤(kao)箱預熱至80℃，準(zhun)備兩(liang)個烤(kao)盤，放上烤(kao)紙(zhi)。同時(shi)芒果切(qie)小塊(kuai)，放攪(jiao)拌(ban)機中(zhong)攪(jiao)拌(ban)至順(shun)滑。

2、將攪(jiao)拌好的(de)芒果液均勻攤在烤紙上(shang)，要薄(bo)薄(bo)的(de)一(yi)層(ceng)。

3、放入烤(kao)箱烤(kao)3-4小時(shi)。看(kan)看(kan)底部有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)干(gan)燥(zao)，要還有(you)(you)點濕，就繼續烘烤(kao)，直(zhi)到完全干(gan)燥(zao)。

4、烤好后取出，放(fang)涼(liang)后揭開，用剪刀(dao)或者刀(dao)子切成長(chang)條，然后卷起來即可享用。

（四）山楂卷

用料：山(shan)楂、冰(bing)糖、水適量(liang)、檸檬(meng)汁(zhi)幾(ji)滴。

1、山(shan)楂洗干凈備(bei)用，中間切開去種子，放入(ru)料理機加(jia)入(ru)一點水(shui)打(da)成(cheng)泥(ni)。

2、倒入鍋中加入適量冰糖和一點檸檬(meng)汁邊燒邊不停的(de)攪拌。

3、直到水分蒸發用勺子(zi)鏟(chan)點醬(jiang)幾本不掉(diao)就行。

4、烤(kao)盤放上(shang)(shang)錫紙(zhi)刷(shua)上(shang)(shang)一點(dian)油。

5、均勻(yun)的(de)鋪上山(shan)渣醬放入(ru)烤箱170度烤10分鐘左右(you)(you)140度烤40分鐘左右(you)(you) 。

6、烤好(hao)(hao)后拿出晾一下還沒完全(quan)冷卻(que)時(shi)卷好(hao)(hao)裝盤(pan)可(ke)以享用了。

（五）烤蘋果片

用(yong)料：蘋(pin)果1個、鹽適(shi)量(liang)。

1、把所有材料準備好。

2、蘋果用鹽水(shui)洗凈。

3、將蘋(pin)果去心切成薄片。

4、把切(qie)好的蘋果片擺在烤網上。

5、放入預(yu)熱(re)好(hao)的烤箱(xiang)中層，上下火(huo)100度(du)，烘烤50分鐘(zhong)。

6、烤(kao)好的(de)蘋果片趁熱(re)揭下(xia)來(lai)，涼(liang)了(le)之后容易(yi)黏住(zhu)烤(kao)網，放(fang)涼(liang)自然(ran)就脆了(le)，平時當作零嘴也是(shi)不錯的(de)哦。

（六）黃瓜干

用料：黃(huang)瓜3根、鹽適量。

1、黃瓜(gua)不(bu)用洗，去刺切片，加入少量鹽(yan)，飛水后放置一晚(wan)。

2、第二天放(fang)在太陽下(xia)曬干，干透了即可。