【豌(wan)(wan)豆(dou)涼粉的(de)做法】豌(wan)(wan)豆(dou)涼粉怎么做好吃 豌(wan)(wan)豆(dou)涼粉的(de)營養價值(zhi)

豌豆涼粉的做法

涼(liang)(liang)粉(fen)是鄉下(xia)農(nong)家(jia)最(zui)鐘愛的一(yi)種消暑(shu)美食。想象一(yi)下(xia)，干(gan)完一(yi)上午農(nong)活的農(nong)民筋疲(pi)力盡、口干(gan)舌燥(zao)、饑腸轆(lu)轆(lu)地回到(dao)家(jia)，能即時地吃上一(yi)碗冰涼(liang)(liang)開胃的涼(liang)(liang)粉(fen)，是一(yi)件(jian)多(duo)么(me)痛(tong)快的事(shi)！用豌(wan)豆粉(fen)做涼(liang)(liang)粉(fen)四川地區老百姓的做法(fa)，它的做法(fa)簡單，下(xia)面我(wo)們一(yi)起來看看豌(wan)豆涼(liang)(liang)粉(fen)是怎么(me)做的吧(ba)！

材料：豌豆干粉、純凈水

做法：

1、 將豌豆干粉和純凈水按1:6的比例調配好，然后用筷子不停攪拌，水(shui)還沒有停下之前(qian)慢慢將其(qi)倒(dao)入鍋中，漂去水(shui)面、濾去沉底的雜質；

2、 倒(dao)(dao)入鍋中，文火不停攪(jiao)拌，讓其(qi)(qi)均勻受熱，等到其(qi)(qi)成為透明狀的糊糊并開始冒泡時(shi)，將(jiang)其(qi)(qi)倒(dao)(dao)入準備好的容器中；

3、 在(zai)常(chang)溫下(xia)放(fang)置(zhi)4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀；

4、 所有材料調成汁，蔥沫＋姜(jiang)沫+蒜泥(ni)+醋+醬油(you)+鹽+辣椒油+花椒面(mian)+味精＋榨菜＋酥黃豆。拌(ban)好澆上即(ji)可(ke)。

豌豆(dou)涼粉的(de)做(zuo)法看似復雜，其(qi)實做(zuo)法很簡單(dan)。如(ru)果您(nin)賦閑在家，不如(ru)自己動手(shou)做(zuo)一道消暑有(you)又放心的(de)小(xiao)吃吧！

豌豆涼粉怎么做好吃

用豌(wan)豆粉調制好(hao)的涼粉清涼爽(shuang)口，用來(lai)做(zuo)(zuo)涼拌(ban)最好(hao)吃(chi)。有(you)時做(zuo)(zuo)多(duo)了(le)一次吃(chi)不完，我們或許可以嘗試做(zuo)(zuo)做(zuo)(zuo)其它的豌(wan)豆涼粉美(mei)食，同樣(yang)也是非常美(mei)味可口的哦。一起(qi)來(lai)看看買購網小編(bian)為大(da)伙(huo)搜集的菜譜吧！

炒豌豆涼粉

食材：豌豆涼粉、大蒜、生姜、香蔥、鹽(yan)、生抽、老抽

做法：

1、 蒜瓣拍碎切(qie)成末(mo)，姜切(qie)絲，香蔥切(qie)成蔥花備用(yong)；

2、 涼(liang)粉切成小(xiao)方塊備用；

3、 鍋燒熱，倒油(you)放入蒜蓉，小火(huo)炸香；

4、 倒入涼粉姜絲，中火兩(liang)面各煎兩(liang)分鐘；

5、 調入(ru)生抽翻炒一下提(ti)鮮，再(zai)加(jia)入(ru)老抽上(shang)色；

6、 放少許鹽翻炒均勻(yun)；

7、 撒入蔥花，翻(fan)勻即可出鍋(guo)。

涼粉炒肉絲

材料(liao)：豌豆涼粉、肉絲

做法：

1、 將豌豆涼粉切成條狀；

2、 鍋內倒油后放入(ru)蔥花爆香，加(jia)入(ru)肉絲快炒后放少許老(lao)抽；

3、 加入(ru)紅(hong)椒干和青椒稍炒下，把切好的(de)涼粉塊放入(ru)；

4、 一兩分(fen)鐘后放(fang)入食鹽出(chu)鍋即可。

豌豆涼粉的營養價值

涼粉在炎熱的(de)(de)夏(xia)天里是一道(dao)非常受歡迎的(de)(de)小吃，用豌(wan)豆淀粉做出的(de)(de)涼粉口感比其他的(de)(de)涼粉更加(jia)勁道(dao)爽滑(hua)。其實，豌(wan)豆涼粉不僅好吃，它的(de)(de)營(ying)養也是很高的(de)(de)。那么(me)它究竟有哪些(xie)營(ying)養呢(ni)？

豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)涼粉是由豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)淀粉做成的(de)，所(suo)以它的(de)營養來源于豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)。豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)顏色翠(cui)綠，是一種頗受歡迎的(de)豆(dou)(dou)類。它有一個(ge)其(qi)他糧(liang)食所(suo)不具(ju)備(bei)的(de)營養物質——賴氨酸。賴氨酸是人體必需的氨基酸之一，能促進人體發育，增強免疫力，并有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲的作用，幼兒常吃豌豆還能促進生長與發育呢!

豌豆(dou)中含有止杈(cha)酸、赤霉(mei)素和植物(wu)凝素等物(wu)質，具有抗菌(jun)消炎，增強(qiang)新陳(chen)代謝的功能。豌豆(dou)中豐富(fu)的膳食纖維(wei)還(huan)可以防止便秘，具有清腸作用(yong)。

此外，豌豆中富含胡蘿卜(bu)素，食用(yong)后可防止人體(ti)致(zhi)癌物質的(de)(de)合(he)成，從(cong)而(er)減少癌細胞的(de)(de)形成，降低(di)人體(ti)癌癥的(de)(de)發病率，起到防癌治癌的(de)(de)作用(yong)。豌豆還含有(you)大量(liang)的(de)(de)鎂以(yi)及葉綠素，有(you)助(zhu)于(yu)體(ti)內(nei)毒素排出，保護肝臟。

吃豌豆涼粉會發胖嗎

豌(wan)豆涼粉是(shi)由豌(wan)豆淀粉，通過沸水鍋煮(zhu)熟，再冷卻(que)靜置一(yi)段時間后成型。豌(wan)豆涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口，許多(duo)人都對它愛不釋(shi)手(shou)，夏天的(de)時候為了消(xiao)暑，往(wang)往(wang)會(hui)(hui)一(yi)次性吃(chi)很多(duo)。那(nei)么，豌(wan)豆涼粉吃(chi)多(duo)了會(hui)(hui)發胖嗎？

人會(hui)發(fa)胖(pang)(pang)是因為一(yi)天中(zhong)攝入的熱(re)量(liang)大于(yu)人體活動所需消(xiao)耗的熱(re)量(liang)，多余的熱(re)量(liang)就會(hui)堆積(ji)在身體里慢慢轉化為脂肪(fang)，長(chang)久之后人就會(hui)變胖(pang)(pang)了。所以，判斷(duan)一(yi)樣(yang)事物吃多會(hui)不(bu)會(hui)變胖(pang)(pang)，主要看它的熱(re)量(liang)高(gao)不(bu)高(gao)。據檢測，每100克可食用的豌豆(dou)涼粉的熱量為(wei)37大卡(ka)，所以不加調料的(de)涼粉熱量很低(di)，水分含(han)量很高。人們每餐可(ke)能攝入的(de)涼粉量大概為300克，熱量為111大卡，總(zong)的(de)來說(shuo)，熱(re)量是(shi)比較低的(de)。所以吃豌豆(dou)涼粉(fen)發(fa)胖(pang)的(de)幾(ji)率是(shi)比較低的(de)。

需要注意的是，加(jia)入調料(liao)后的豌豆涼粉熱量有(you)可能(neng)翻倍，且(qie)脂(zhi)肪含量也會激增，所以減肥時建議還是少吃一(yi)點。

孕婦可以吃豌豆涼粉嗎

從食材上講，豌豆中含有較為豐富的纖維素，吃了有清腸的作用，還可以防止便秘。此外，豌豆中含有大量的葉酸，葉酸是孕婦不可或缺的一種營養物質，所以，吃豌豆對孕婦是有益的。因此，以豌豆淀粉為原料的涼粉孕婦是(shi)可以放心食用(yong)的。

不過，涼(liang)粉是(shi)生(sheng)冷食物，所以孕(yun)婦最好(hao)(hao)(hao)還是(shi)少吃一點，以免引(yin)起實體(ti)不適。即使(shi)要吃，最好(hao)(hao)(hao)還是(shi)炒熟吃比(bi)較好(hao)(hao)(hao)，盡量少吃涼(liang)拌的涼(liang)粉。