【豌豆涼粉的做(zuo)法】豌豆涼粉怎么做(zuo)好(hao)吃 豌豆涼粉的營養(yang)價值

豌豆涼粉的做法

涼粉是(shi)鄉(xiang)下農家最鐘愛(ai)的一(yi)種消暑美(mei)食。想象一(yi)下，干(gan)完(wan)一(yi)上午(wu)農活的農民筋疲力盡、口干(gan)舌(she)燥(zao)、饑腸轆轆地回到家，能即(ji)時地吃(chi)上一(yi)碗(wan)冰(bing)涼開胃的涼粉，是(shi)一(yi)件多么(me)(me)痛快的事(shi)！用豌豆(dou)粉做(zuo)涼粉四川地區(qu)老百(bai)姓的做(zuo)法，它的做(zuo)法簡單，下面我們(men)一(yi)起(qi)來看看豌豆(dou)涼粉是(shi)怎么(me)(me)做(zuo)的吧(ba)！

材料：豌豆干粉、純凈水

做法：

1、 將(jiang)豌豆干(gan)粉和純凈水按1:6的比例調配好，然后用筷子不停(ting)攪拌，水(shui)還沒有停(ting)下(xia)之前慢慢將(jiang)其(qi)倒入鍋中，漂(piao)去(qu)水(shui)面、濾去(qu)沉底的雜質；

2、 倒入鍋中，文(wen)火不停攪拌(ban)，讓其均勻(yun)受熱(re)，等到其成為透明狀的糊糊并開(kai)始冒泡時，將其倒入準備(bei)好的容器中；

3、 在常(chang)溫下(xia)放置4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀；

4、 所有材料(liao)調成汁，蔥(cong)沫＋姜沫+蒜泥+醋+醬油+鹽+辣椒油+花椒面+味精＋榨(zha)菜＋酥黃豆。拌好(hao)澆上即可。

豌豆涼粉的(de)做(zuo)法看似(si)復雜，其(qi)實(shi)做(zuo)法很簡單。如果您賦閑在家，不如自己(ji)動手做(zuo)一道(dao)消暑有又放(fang)心的(de)小吃(chi)吧(ba)！

豌豆涼粉怎么做好吃

用豌豆粉(fen)(fen)調制好的(de)涼粉(fen)(fen)清(qing)涼爽(shuang)口，用來(lai)做(zuo)涼拌最好吃。有時做(zuo)多了一(yi)次吃不完，我們或許可以嘗試做(zuo)做(zuo)其它的(de)豌豆涼粉(fen)(fen)美食，同樣也是非(fei)常美味可口的(de)哦。一(yi)起來(lai)看看買(mai)購網小編為大伙搜集的(de)菜譜吧！

炒豌豆涼粉

食材：豌(wan)豆涼粉、大蒜、生姜、香蔥(cong)、鹽、生抽、老抽

做法：

1、 蒜瓣拍碎切(qie)(qie)成末(mo)，姜切(qie)(qie)絲(si)，香蔥(cong)切(qie)(qie)成蔥(cong)花備用；

2、 涼粉切(qie)成小方(fang)塊備用(yong)；

3、 鍋燒熱，倒油放入蒜(suan)蓉(rong)，小(xiao)火炸香；

4、 倒入涼粉姜絲，中火兩(liang)面各煎兩(liang)分鐘；

5、 調入生抽翻炒一下提鮮，再加入老抽上色；

6、 放少(shao)許鹽(yan)翻炒(chao)均勻；

7、 撒入蔥(cong)花，翻勻(yun)即可(ke)出鍋。

涼粉炒肉絲

材(cai)料：豌豆(dou)涼粉(fen)、肉絲(si)

做法：

1、 將(jiang)豌(wan)豆涼粉(fen)切成條狀；

2、 鍋內倒油后(hou)放入蔥花爆香，加(jia)入肉絲快炒(chao)后(hou)放少許老(lao)抽(chou)；

3、 加入紅椒(jiao)干和青(qing)椒(jiao)稍炒下，把切(qie)好的(de)涼粉塊放入；

4、 一兩分鐘后放入食鹽出鍋(guo)即(ji)可。

豌豆涼粉的營養價值

涼(liang)粉(fen)(fen)在炎熱的(de)(de)(de)夏天(tian)里是(shi)一道非(fei)常受歡迎的(de)(de)(de)小吃(chi)，用豌豆淀粉(fen)(fen)做出的(de)(de)(de)涼(liang)粉(fen)(fen)口感比其他的(de)(de)(de)涼(liang)粉(fen)(fen)更加勁道爽(shuang)滑(hua)。其實(shi)，豌豆涼(liang)粉(fen)(fen)不(bu)僅好吃(chi)，它的(de)(de)(de)營養(yang)也是(shi)很高的(de)(de)(de)。那(nei)么它究竟有(you)哪(na)些營養(yang)呢？

豌豆(dou)涼粉(fen)是(shi)(shi)由豌豆(dou)淀(dian)粉(fen)做成的，所以它的營養來源于豌豆(dou)。豌豆(dou)顏色翠綠，是(shi)(shi)一種頗受歡迎的豆(dou)類(lei)。它有一個其他糧食所不具(ju)備(bei)的營養物質——賴氨酸。賴氨酸是人體必需的氨基酸之一，能促進人體發育，增強免疫力，并有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲的作用，幼兒常吃豌豆還能促進生長與發育呢!

豌(wan)豆中含(han)有(you)止(zhi)(zhi)杈酸、赤霉(mei)素和植物(wu)凝素等物(wu)質，具有(you)抗菌消(xiao)炎，增強新陳代謝的功能(neng)。豌(wan)豆中豐富(fu)的膳食(shi)纖維還可(ke)以防(fang)止(zhi)(zhi)便秘(mi)，具有(you)清腸作用(yong)。

此外，豌豆中富含(han)胡蘿卜素，食(shi)用后可(ke)防(fang)止(zhi)人(ren)體致癌(ai)物質的(de)合成(cheng)，從而減少癌(ai)細胞的(de)形(xing)成(cheng)，降低人(ren)體癌(ai)癥的(de)發(fa)病率(lv)，起(qi)到防(fang)癌(ai)治癌(ai)的(de)作用。豌豆還含(han)有大量的(de)鎂以及葉綠素，有助于體內毒素排(pai)出，保護肝(gan)臟。

吃豌豆涼粉會發胖嗎

豌豆涼粉(fen)是由豌豆淀粉(fen)，通過沸水鍋煮熟，再冷卻靜置(zhi)一段時間后成型(xing)。豌豆涼粉(fen)色(se)澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽(shuang)口，許多人都對它愛不釋手，夏天的時候為了(le)消暑，往(wang)往(wang)會(hui)一次性吃很多。那(nei)么，豌豆涼粉(fen)吃多了(le)會(hui)發胖嗎？

人會(hui)發胖(pang)是(shi)因為一天中(zhong)攝入的(de)熱(re)量(liang)大于人體(ti)活動所需消耗的(de)熱(re)量(liang)，多(duo)余的(de)熱(re)量(liang)就會(hui)堆積在(zai)身體(ti)里慢(man)慢(man)轉(zhuan)化為脂肪，長久之后人就會(hui)變胖(pang)了。所以，判斷一樣(yang)事物吃多(duo)會(hui)不會(hui)變胖(pang)，主要看它的(de)熱(re)量(liang)高(gao)不高(gao)。據檢測，每100克可食用的豌豆涼粉的熱量為37大卡，所以不加調料(liao)的涼(liang)粉(fen)熱量很低，水分含量很高(gao)。人們每(mei)餐可能攝入(ru)的涼(liang)粉(fen)量大概(gai)為300克，熱(re)量為111大卡，總的(de)來說，熱(re)量是比較低的(de)。所(suo)以吃(chi)豌(wan)豆涼粉發胖的(de)幾率是比較低的(de)。

需要注意(yi)的(de)是，加(jia)入調(diao)料后的(de)豌(wan)豆涼粉熱(re)量有可能翻倍，且脂肪(fang)含量也會激增(zeng)，所以減肥時建議還是少吃一點(dian)。

孕婦可以吃豌豆涼粉嗎

從食材上講，豌豆中含有較為豐富的纖維素，吃了有清腸的作用，還可以防止便秘。此外，豌豆中含有大量的葉酸，葉酸是孕婦不可或缺的一種營養物質，所以，吃豌豆對孕婦是有益的。因此，以豌豆淀粉為原料的涼粉孕婦是可(ke)以(yi)放(fang)心食用(yong)的。

不(bu)過，涼粉是生冷食物，所以孕婦最(zui)好(hao)還是少吃(chi)(chi)一(yi)點，以免引起實體不(bu)適。即使要(yao)吃(chi)(chi)，最(zui)好(hao)還是炒熟吃(chi)(chi)比較好(hao)，盡量(liang)少吃(chi)(chi)涼拌的涼粉。