微波爐榴蓮酥的做法

做法一：

材料：榴蓮50g、椰漿(jiang)20ml（可不加）、糖20g、糯米粉(fen)若干、黃油20g、思(si)念飛餅(bing)3張、雞蛋黃1個、食用油10g。

工(gong)具：碗、盆(pen)、勺子、筷子、叉(cha)子、刷(shua)子、鏟子、水杯、刀、搟面杖、微(wei)(wei)波(bo)爐(lu)專用(yong)燒(shao)烤(kao)架、微(wei)(wei)波(bo)爐(lu)。以(yi)上(shang)順序不分先后，按需出場。

制作步驟：

1、冷藏的(de)黃(huang)油放(fang)進微波爐中高火加熱(re)20秒，與榴蓮、椰(ye)漿混合成餡(xian)，餡(xian)稀(xi)的(de)話就拿糯(nuo)米粉調和。

2、從冰箱冷藏格(ge)中拿(na)出飛(fei)餅(bing)，餅(bing)上(shang)刷油(you)，3張疊(die)在(zai)一起用搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)稍(shao)薄(bo)后卷(juan)成卷(juan)，用刀(dao)切成八份分(fen)別(bie)搟(xian)薄(bo)，之后拿(na)出秘密(mi)武器水杯(bei)來整形(xing)，其(qi)間不定期刷油(you)防止粘手和搟(xian)面杖(zhang)。3張飛(fei)餅(bing)最(zui)終會(hui)出來10張薄(bo)餅(bing)皮(pi)，做好(hao)的餅(bing)皮(pi)放(fang)入(ru)冰箱冷藏10-15分(fen)鐘。

3、趁(chen)著餅皮乘涼去了的(de)時(shi)候把燒烤架拿出來(lai)刷油，雞蛋黃攪(jiao)打成蛋液。

4、餅皮拿出來放餡(xian)、邊緣刷(shua)蛋(dan)液(ye)，包成半月形(xing)用(yong)叉(cha)子(zi)按出印，全部包好之后朝(chao)上的一面用(yong)小刀(dao)劃(hua)兩個小口、刷(shua)蛋(dan)液(ye)。

5、使用微(wei)波爐的(de)(de)光(guang)波功能6-8分鐘之后翻面重復步(bu)驟4，光(guang)波功能再6-8分鐘。小編前后大概用了25分鐘，其間勤(qin)拿出來(lai)看，基本上糊不(bu)了，但不(bu)熟(shu)不(bu)起酥真的(de)(de)是(shi)很(hen)痛(tong)苦，比(bi)不(bu)熟(shu)不(bu)起酥更痛(tong)苦的(de)(de)是(shi)什(shen)(shen)么？是(shi)翻面！翻面特不(bu)容(rong)易，非(fei)(fei)常(chang)(chang)不(bu)好掌握，此(ci)時(shi)你需要(yao)使用鏟(chan)子和盤子來(lai)救(jiu)急，鏟(chan)過翻面的(de)(de)榴(liu)(liu)蓮(lian)酥非(fei)(fei)常(chang)(chang)難(nan)看，就(jiu)是(shi)小編為什(shen)(shen)么說微(wei)波爐版榴(liu)(liu)蓮(lian)酥就(jiu)是(shi)黑(hei)暗系料理的(de)(de)原因。

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做法二：

材料：榴蓮肉200克、面粉(fen)250克、黃油80克(ke)、水50克(ke)、糖20克。

制作步驟：

1、首先要(yao)制(zhi)作的(de)是油皮，準(zhun)備一(yi)個干凈(jing)的(de)容器，倒入2/3的(de)面粉、1/2的(de)黃油和糖還有全部的(de)水，攪(jiao)拌均(jun)勻，有些(xie)結塊(kuai)的(de)黃油也要(yao)搗碎。

2、接下(xia)來制作的是(shi)酥皮，這一(yi)層是(shi)比較酥脆的。把剩下(xia)的面粉(fen)和黃油倒在一(yi)起(qi)，加上5克糖，也是(shi)攪拌均勻。

3、然后把油皮和酥皮倒在一起(qi)，用手揉成面團。放在一邊等待發酵(jiao)，大約(yue)需(xu)要10-20分鐘。

4、在等待期(qi)間，我們可以做餡。把榴蓮肉去核取出(chu)來，加入(ru)糖，攪(jiao)拌(ban)均勻。攪(jiao)拌(ban)好以后是比較(jiao)稀(xi)的(de)。

5、這時候油皮和(he)酥皮也發酵的(de)差不多(duo)了，把(ba)他們分別用搟面杖(zhang)搟好。把(ba)酥皮放(fang)在油皮上，搟成薄薄的(de)一(yi)片(pian)，然后(hou)對折兩(liang)次，繼續搟，再對折，到差不多(duo)融合在一(yi)起。

6、將面皮搓成(cheng)長條(tiao)狀，用(yong)刀切成(cheng)均勻的(de)8份，再逐個搟成(cheng)小(xiao)圓形的(de)面皮，也可以切成(cheng)薄薄的(de)正方形，這個就是榴蓮酥的(de)皮了。

7、加入準備(bei)好的餡(xian)料，捏好面(mian)皮，撒上(shang)芝麻粒。微波(bo)爐烤箱(xiang)預熱190°，烤25分(fen)鐘左右香(xiang)噴噴的榴蓮(lian)酥(su)就好啦。

tips：如果想要金黃色(se)的效果，可以在(zai)烤之前刷上一(yi)層蛋液(ye)。

做法三：

材料：手抓(zhua)餅、金枕榴蓮肉。

制作步驟：

1、榴(liu)蓮放(fang)手以后，剝開。

2、取一個雞(ji)蛋，去(qu)掉蛋清，把(ba)蛋黃(huang)放到碗里。

3、手抓(zhua)餅(bing)，十字切開。

4、放(fang)入榴蓮肉，然后用(yong)叉子按(an)緊， 刷(shua)上蛋黃液。

5、微波爐燒烤(kao)模式，烤(kao)六分鐘(zhong)左右即可(ke)。