一、電餅鐺能做水煎包嗎？

水煎(jian)包屬于大眾風味小吃，物美價廉，特別是在夏天沒(mei)有胃口(kou)的(de)(de)時候，如果自己(ji)在家(jia)做(zuo)上一鍋，那種由水煮、氣蒸(zheng)、油煎(jian)而傳出來的(de)(de)美味，還(huan)沒(mei)有出鍋，已經在誘惑著你的(de)(de)味蕾了。

水(shui)煎(jian)包是(shi)發(fa)面(mian)的，做(zuo)起來也(ye)不費勁(jing)，在(zai)炎炎夏日(ri)，倆(lia)水(shui)煎(jian)包，再(zai)來上一盤青菜，幾根(gen)咸菜，一碗綠(lv)豆粥，胃(wei)口(kou)就給(gei)吊(diao)上來了(le)。

許(xu)多喜歡(huan)吃水煎(jian)包的朋友都(dou)在問電餅(bing)鐺到底能(neng)(neng)不能(neng)(neng)做水煎(jian)包，當然可以做啦，以下這三種口(kou)味的電餅(bing)鐺水煎(jian)包做法請收好哦~

二、電餅鐺做水煎包的做法

*原香豬肉水煎包的做法

原料：中筋(jin)面粉、半肥豬肉；

輔料：蔥姜(jiang)末、醬油(you)(you)、植物(wu)油(you)(you)、鹽、雞精。

步驟：

1、面粉放酵母和(he)適量的水揉(rou)成面團，發酵。

2、豬肉剁(duo)成肉糜，在剁(duo)餡的過程(cheng)(cheng)中就把蔥姜末加進去一(yi)起(qi)剁(duo)，為(wei)了讓豬肉好剁(duo)一(yi)點可以在剁(duo)的過程(cheng)(cheng)中加一(yi)點醬油。

3、剁好的餡，加水攪上(shang)勁，一般(ban)都(dou)是在100毫升左右，然后再加醬油、植(zhi)物(wu)油、雞精拌勻腌(a)制。

4、夏天一(yi)般兩小時面團就發酵(jiao)好了，揉(rou)均勻，然后(hou)揉(rou)成長條(tiao)，切面劑。

5、搟(xian)皮，放入餡料(liao)，包(bao)成自(zi)己想要(yao)的形狀。再發(fa)酵(jiao)個十幾分鐘，二次發(fa)酵(jiao)完全(quan)的，但是(shi)不能(neng)發(fa)過(guo)頭，二次發(fa)酵(jiao)是(shi)否(fou)發(fa)好，用有掂一下(xia)就(jiu)知道(dao)了，發(fa)酵(jiao)好的包(bao)子非常輕盈(ying)。

6、預熱好的(de)電餅(bing)鐺倒入(ru)適量的(de)油，刷(shua)勻，放(fang)入(ru)發酵好的(de)包子，蓋上蓋子，現(xian)在只用電餅(bing)鐺的(de)下盤(pan)。

7、電餅鐺的(de)紅燈滅，就可以加面(mian)水了，一勺免費兌(dui)上(shang)15勺的水(shui)攪勻，均勻的淋(lin)在鍋里，蓋(gai)上蓋(gai)子，就(jiu)不用管了。

8、聽到電餅(bing)(bing)鐺(dang)里咯吱(zhi)(zhi)咯吱(zhi)(zhi)的響，開蓋(gai)撒上芝麻和蔥花，蓋(gai)上蓋(gai)子，關掉電源，利用電餅(bing)(bing)鐺(dang)的余(yu)熱，再烘焙個(ge)三分鐘(zhong)左右，水煎包就完(wan)全好(hao)了。

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*韭菜雞蛋餡水煎包

主料：韭菜100克、雞蛋(dan)2個(ge)、面(mian)粉(fen)。

做法：

1、溫水和面，然后醒(xing)發十分鐘。

2、雞蛋打散后炒(chao)熟，然后把它弄成一小塊一小塊的。

3、把韭菜切碎，然后和雞(ji)蛋混(hun)在一起，加調味粉(fen)、色拉油、鹽并攪(jiao)拌均勻(yun)。

4、把(ba)醒好后的(de)(de)面團(tuan)切成(cheng)小塊，然后壓成(cheng)圓形的(de)(de)片狀。

5、將餡包(bao)(bao)(bao)在面(mian)片中，捏成包(bao)(bao)(bao)子(zi)的形(xing)狀。電(dian)(dian)餅鐺(dang)加熱，放(fang)油。把(ba)做好后(hou)的包(bao)(bao)(bao)子(zi)全部放(fang)入電(dian)(dian)餅鐺(dang)中，烙(luo)好一(yi)面(mian)后(hou)反過來烙(luo)另外(wai)一(yi)面(mian)。面(mian)和(he)水的比例調成1:10做成面粉水(shui)。包(bao)子(zi)再(zai)反過(guo)來倒(dao)入面粉水(shui)，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)把水(shui)分(fen)蒸發(fa)干，這時包(bao)子(zi)也熟了。

6、薄(bo)薄(bo)的面粉水分干了(le)結(jie)成薄(bo)薄(bo)的硬殼，然(ran)后盛(sheng)在盤子里好吃極了(le)。水煎包要趁(chen)熱吃才好吃。

*豬肉豆角餡水煎包

主料(liao)：豬肉、長豆、玉(yu)米淀粉、小麥(mai)面粉、蔥(cong)姜蒜

做法：

1、和面，加(jia)入酵母(mu)，泡打粉。發一小時左右，夏天可以時間短一些。

2、活(huo)肉(rou)餡，用水綽長(chang)豆(dou)，剁(duo)碎，活(huo)陷(xian)，加入(ru)調味(wei)。

3、包(bao)成包(bao)子形狀。在電(dian)餅鐺里倒入(ru)油(you)，用刷子刷勻。電(dian)餅鐺預熱(re)兩分鐘左(zuo)右，將包(bao)子放(fang)入(ru)。只打開(kai)電(dian)餅鐺底部的(de)開(kai)關(guan)就(jiu)可以，先(xian)加入(ru)少(shao)量油(you)，在電(dian)餅鐺中預熱(re)，油(you)熱(re)后把包(bao)子擺入(ru)，包(bao)子間要保持一定的(de)距離。為了防(fang)止粘到鍋蓋上，包(bao)子最好不要靠邊擺，要留出(chu)距離。

4、放入一些(xie)玉(yu)米淀(dian)粉，用水(shui)活開，多加(jia)水(shui)，少淀(dian)粉。

5、在(zai)包(bao)(bao)子(zi)底部變成(cheng)黃(huang)色的時候，倒入(ru)玉米淀粉水，為了能煎出正宗(zong)的水煎包(bao)(bao)，這(zhe)是最關鍵(jian)的一部哈(ha)！當(dang)包(bao)(bao)子(zi)在(zai)鍋里可(ke)以滑動時，向電餅鐺里加入(ru)面水，沒到(dao)包(bao)(bao)子(zi)的一半(ban)的位置即可(ke)，平(ping)鋪在(zai)底部。

6、電餅鐺上蓋上蓋子，要(yao)用高一點的鍋蓋，防止包子發起來把蓋子頂起來可在周圍蓋上布。

7、等(deng)玉米淀(dian)粉水干(gan)了以(yi)后(hou)就可以(yi)出鍋了。

8、出鍋。