一、商用酸奶機是什么

商用(yong)(yong)酸(suan)(suan)奶機，是一(yi)種商用(yong)(yong)制造(zao)酸(suan)(suan)奶的機器(qi)。給(gei)牛奶發酵提供一(yi)個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環(huan)境下(xia)，益(yi)生(sheng)菌大量繁殖，牛(niu)奶中(zhong)乳糖轉化成乳酸，牛(niu)奶發酵成酸奶。

商(shang)用(yong)酸奶(nai)(nai)機發(fa)酵柜(ju)發(fa)酵的酸奶(nai)(nai)，呈(cheng)凝固狀，像奶(nai)(nai)白色的豆腐腦(nao)，奶(nai)(nai)香濃郁、口味(wei)(wei)可調。可以(yi)加(jia)入果(guo)醬、蜂蜜、檸檬、果(guo)汁等，凝固型發(fa)酵酸奶(nai)(nai)新鮮度佳、活性高、安全衛生；不加(jia)任何添(tian)加(jia)劑(ji)、防(fang)腐劑(ji)、增加(jia)劑(ji)，綠色健康，是最原始、最純正的發(fa)酵型原味(wei)(wei)酸奶(nai)(nai)。

由于(yu)現場發酵，保證了乳酸(suan)菌(jun)的(de)活性和益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)數(shu)量，同(tong)時得到優質的(de)蛋(dan)白質，更(geng)利于(yu)吸收(shou)的(de)乳酸(suan)鈣、多種維生(sheng)素，能調解(jie)腸道、降低(di)膽(dan)固醇(chun)，是補鈣、健(jian)身(shen)、美容(rong)的(de)好飲品。同(tong)時糖(tang)尿病患(huan)者更(geng)可以放心飲用(yong)無糖(tang)酸(suan)奶。

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二、商用大型酸奶機多少錢一臺

像某寶上所賣(mai)的(de)幾(ji)款大型酸奶機，價格在800到2500元左右不等。具體多少錢的話，要看你買的哪個牌子的酸(suan)奶機，還要看各(ge)種參數，質量的好壞(huai)。

如果大家(jia)想(xiang)要買大型酸奶機(ji)的(de)話，建議大家(jia)去實體店上面去看一看，多比(bi)較(jiao)比(bi)較(jiao)好壞，上網(wang)查詢某東(dong)或者某寶上都可(ke)以(yi)來(lai)進行搜索價(jia)格(ge)比(bi)較(jiao)。

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三、商用酸奶機工作原理

酸奶機自制酸奶的工作原理是恒溫發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的(de)另一(yi)個主要因(yin)素就(jiu)是時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)，而酸(suan)(suan)奶發酵(jiao)(jiao)的(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)并不(bu)是一(yi)成不(bu)變的(de)，牛奶的(de)質(zhi)量、酸(suan)(suan)奶發酵(jiao)(jiao)粉的(de)質(zhi)量、環境溫(wen)度、牛奶的(de)初始(shi)溫(wen)度還有酸(suan)(suan)奶機(ji)的(de)恒定(ding)(ding)溫(wen)度都會影響發酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)長短，所以即(ji)使(shi)帶有定(ding)(ding)時(shi)(shi)(shi)(shi)控制功能，也是形同虛(xu)設，需要經(jing)過實踐來調整(zheng)，每一(yi)個因(yin)素的(de)改變都會帶來時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)變化；而且酸(suan)(suan)奶發酵(jiao)(jiao)好以后，即(ji)使(shi)酸(suan)(suan)奶機(ji)自動斷電(dian)，也不(bu)能置之不(bu)理，必須要迅速放入(ru)(ru)冰箱冷藏，以免有害菌的(de)侵入(ru)(ru)，這樣的(de)酸(suan)(suan)奶才(cai)是安(an)全的(de)。

四、商用酸奶機適用范圍

商用(yong)(yong)酸(suan)奶機適用(yong)(yong)范圍：酸(suan)奶吧、酸(suan)奶店(dian)、酸(suan)奶屋、酸(suan)奶坊專用(yong)(yong)機型，茶餐廳、蛋糕房(fang)(fang)、咖啡(fei)店(dian)、面(mian)包房(fang)(fang)、西餐店(dian)、飲品店(dian)、超市、冷凍(dong)食(shi)品廠。

五、商用酸奶機使用方法

最(zui)后(hou)為(wei)大家講(jiang)解一下商(shang)用酸奶機應(ying)該(gai)如何進行使用才能(neng)制(zhi)作出(chu)美味(wei)而(er)又營養(yang)的酸奶。

1、在制作酸(suan)奶(nai)時，需要先把冷(leng)凍過后(hou)的(de)酸(suan)奶(nai)發酵劑從冰箱中取出，同時使用(yong)開水對(dui)商用(yong)酸(suan)奶(nai)機中的(de)容器進行(xing)消毒和殺菌(jun)。

2、之后在(zai)清理(li)干凈的容器(qi)中(zhong)(zhong)加(jia)入純(chun)牛奶，同時把酸奶發酵劑倒(dao)入一小包在(zai)容器(qi)中(zhong)(zhong)，充分進行攪拌。

3、之(zhi)后把剩余的純(chun)牛奶再倒入(ru)到容器里，使用筷子或者是勺(shao)子攪拌(ban)均(jun)勻。

4、把酸奶容器的蓋子蓋好，放入到商用酸奶機中，之后再把商用酸奶機的蓋子蓋好。

5、之后(hou)把商用(yong)(yong)酸奶機的(de)插(cha)頭插(cha)好，商用(yong)(yong)酸奶機就會開(kai)始(shi)進行工作了(le)，需要預先設定發酵時間的(de)機器，用(yong)(yong)戶就需要根據說明書(shu)進行時間的(de)設定。

6、使(shi)用(yong)純(chun)牛奶進行發酵，它的酸奶發酵時間就是6-8小時(shi)，使用酸奶發酵劑進行發酵時(shi)，它的發酵時(shi)間就是8-12小時(shi)，酸奶噶(ga)發酵的(de)時(shi)間是不(bu)同(tong)的(de)它(ta)會根據(ju)周圍(wei)環境溫度的(de)變化，和(he)使(shi)用的(de)材質不(bu)同(tong)而有一(yi)定的(de)差(cha)異。

7、發酵(jiao)完成(cheng)之后的(de)酸奶會凝結(jie)成(cheng)豆腐花(hua)狀。它(ta)的(de)溫(wen)度(du)在40℃就能夠食(shi)用了，夏天冷凍之(zhi)后(hou)的味道還會(hui)更好哦。