一、商用酸奶機是什么

商用酸(suan)奶機，是一種(zhong)商用制造酸(suan)奶的(de)機器。給(gei)牛奶發(fa)酵(jiao)提(ti)供一個恒定溫(wen)(wen)度的(de)裝(zhuang)置，溫(wen)(wen)度35-45度之間，在這個(ge)環境下(xia)，益生菌大量繁殖，牛奶(nai)中乳糖轉化成乳酸，牛奶(nai)發酵成酸奶(nai)。

商用酸(suan)奶(nai)(nai)機(ji)發酵(jiao)柜發酵(jiao)的(de)酸(suan)奶(nai)(nai)，呈凝(ning)固狀(zhuang)，像(xiang)奶(nai)(nai)白色(se)的(de)豆腐腦，奶(nai)(nai)香濃(nong)郁、口(kou)味可調(diao)。可以加入果醬、蜂蜜(mi)、檸檬、果汁(zhi)等，凝(ning)固型發酵(jiao)酸(suan)奶(nai)(nai)新(xin)鮮度佳、活(huo)性高、安全衛生；不加任何(he)添加劑、防腐劑、增加劑，綠色(se)健康，是(shi)最(zui)原始、最(zui)純(chun)正的(de)發酵(jiao)型原味酸(suan)奶(nai)(nai)。

由于(yu)現場發酵，保證(zheng)了乳(ru)酸菌的(de)活性和益生(sheng)菌的(de)數量，同(tong)時得(de)到優(you)質(zhi)的(de)蛋白質(zhi)，更利于(yu)吸(xi)收的(de)乳(ru)酸鈣、多(duo)種維生(sheng)素，能調(diao)解腸道、降低膽固醇，是補(bu)鈣、健身、美容的(de)好(hao)飲品。同(tong)時糖尿病患者更可以放心飲用無糖酸奶。

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二、商用大型酸奶機多少錢一臺

像某寶上(shang)所賣的幾款(kuan)大(da)型(xing)酸奶機，價格在800到2500元左右不等(deng)。具體(ti)多(duo)少錢的話，要(yao)看你買的哪個牌子的酸奶機，還要(yao)看各(ge)種參(can)數，質量的好壞。

如果大(da)家想(xiang)要買大(da)型(xing)酸奶機的(de)話，建議大(da)家去(qu)實(shi)體店上(shang)面(mian)去(qu)看一看，多比(bi)較(jiao)比(bi)較(jiao)好壞(huai)，上(shang)網查詢某(mou)(mou)東或者某(mou)(mou)寶上(shang)都可以來進行搜(sou)索(suo)價格(ge)比(bi)較(jiao)。

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三、商用酸奶機工作原理

酸奶機自制酸奶的工作原理是恒溫發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的(de)(de)(de)另一個(ge)主要(yao)因(yin)素就是(shi)時間(jian)，而酸奶(nai)(nai)(nai)發(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)時間(jian)并不是(shi)一成(cheng)不變的(de)(de)(de)，牛奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)質量、酸奶(nai)(nai)(nai)發(fa)(fa)酵(jiao)粉的(de)(de)(de)質量、環(huan)境溫度、牛奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)初始溫度還有(you)酸奶(nai)(nai)(nai)機(ji)(ji)的(de)(de)(de)恒定溫度都(dou)會影(ying)響發(fa)(fa)酵(jiao)時間(jian)的(de)(de)(de)長短，所以即(ji)使帶有(you)定時控制(zhi)功能，也是(shi)形同虛設，需要(yao)經過實踐來調整，每一個(ge)因(yin)素的(de)(de)(de)改變都(dou)會帶來時間(jian)的(de)(de)(de)變化(hua)；而且酸奶(nai)(nai)(nai)發(fa)(fa)酵(jiao)好(hao)以后，即(ji)使酸奶(nai)(nai)(nai)機(ji)(ji)自動(dong)斷電，也不能置(zhi)之不理(li)，必須要(yao)迅速放(fang)入冰箱冷藏，以免有(you)害菌的(de)(de)(de)侵(qin)入，這(zhe)樣的(de)(de)(de)酸奶(nai)(nai)(nai)才是(shi)安(an)全的(de)(de)(de)。

四、商用酸奶機適用范圍

商用(yong)酸奶機適(shi)用(yong)范(fan)圍：酸奶吧、酸奶店(dian)、酸奶屋(wu)、酸奶坊專用(yong)機型(xing)，茶餐(can)廳、蛋糕房、咖(ka)啡店(dian)、面包房、西餐(can)店(dian)、飲品店(dian)、超市、冷(leng)凍食品廠。

五、商用酸奶機使用方法

最后為大家(jia)講解一下(xia)商用酸(suan)奶機(ji)應該如(ru)何(he)進行使用才(cai)能制作出(chu)美(mei)味而(er)又(you)營養的酸(suan)奶。

1、在制作酸(suan)奶(nai)(nai)時，需(xu)要(yao)先把冷凍過(guo)后的酸(suan)奶(nai)(nai)發(fa)酵劑從冰(bing)箱中取出(chu)，同時使用開水對商用酸(suan)奶(nai)(nai)機中的容器進行消毒和殺菌。

2、之后在(zai)清理(li)干凈的容器(qi)中加入純牛(niu)奶(nai)，同時把(ba)酸奶(nai)發酵劑倒入一小(xiao)包在(zai)容器(qi)中，充(chong)分(fen)進行攪(jiao)拌。

3、之(zhi)后把(ba)剩余(yu)的(de)純牛奶再倒入到容器(qi)里，使用筷子或者(zhe)是勺子攪拌均勻。

4、把酸奶容器的蓋子蓋好，放入到商用酸奶機中，之后再把商用酸奶機的蓋子蓋好。

5、之后把商(shang)用(yong)酸(suan)(suan)奶機(ji)(ji)的插(cha)頭插(cha)好，商(shang)用(yong)酸(suan)(suan)奶機(ji)(ji)就(jiu)會(hui)開始進行工(gong)作了(le)，需要預先設定發(fa)酵時(shi)間的機(ji)(ji)器，用(yong)戶就(jiu)需要根據說明書進行時(shi)間的設定。

6、使用純牛(niu)奶(nai)進行發酵，它的酸奶(nai)發酵時(shi)間就是(shi)6-8小時，使用酸奶(nai)發酵劑(ji)進(jin)行發酵時，它(ta)的發酵時間(jian)就是(shi)8-12小(xiao)時，酸(suan)奶噶發酵的時間是不同的它會根據周圍環境溫度的變化，和使用的材質不同而(er)有一定(ding)的差異(yi)。

7、發酵(jiao)完成之后(hou)的酸奶會凝結成豆腐花狀。它的溫度在(zai)40℃就(jiu)能夠食用了，夏天冷凍(dong)之(zhi)后的味(wei)道還會更好哦(e)。