▲外層酥脆、內心香濃的(de)(de)包心油炸果仁是當之無愧的(de)(de)咸(xian)派零食大哥

作惡關鍵詞：高(gao)鈉、高(gao)糖、高(gao)脂、高(gao)熱量，四毒俱全

邪惡指數：

各種堅果豆子(zi)，味道香，嘎嘣脆(cui)，還營養好，很(hen)多(duo)人都會在辦公室的(de)(de)抽屜里(li)備(bei)上一兩種。除了各式原味果仁外(wai)，常見(jian)的(de)(de)還有鹽焗(ju)腰果、琥珀核桃等。雖然經過調味后會增加鹽、糖的(de)(de)攝入，不(bu)推薦多(duo)吃，但(dan)「包(bao)心油炸」的(de)(de)品種，更不(bu)健(jian)康。

什么，你說你不吃油(you)炸的？你確定(ding)嗎？

蟹黃瓜(gua)子(zi)、怪味胡豆(dou)、蟹黃蠶豆(dou)、蒜香(xiang)豌豆(dou)、麻辣花生(sheng)……它們妥妥地都(dou)是油炸的(de)。不僅高鈉高糖高熱量，在高溫油炸過程中還有可能產生(sheng)的(de)各類有害(hai)物質。

它們(men)咸(xian)香酥脆(cui)的秘密(mi)在(zai)這里

以蟹(xie)(xie)黃(huang)瓜(gua)子(zi)的(de)營養(yang)成(cheng)分表和配料表為例，它的(de)熱(re)量(liang)雖然和純瓜(gua)子(zi)仁相差不(bu)(bu)大（2 482 kJ 和 2 572 kJ），但蟹(xie)(xie)黃(huang)瓜(gua)子(zi)額外加了(le)很多的(de)油和糖（植物油和白(bai)砂(sha)糖位(wei)于配料表前 5 位(wei)），還(huan)有著不(bu)(bu)少的(de)鈉(na)。

那酥(su)脆的口感、鮮香的味(wei)道，在(zai)不(bu)知不(bu)覺中，你(ni)可能就(jiu)把今天晚飯的熱量和鹽吃(chi)進去(qu)了。

它們才是健康的(de)堅(jian)果選(xuan)擇

健康替代方案：原味（低鹽）堅果

原味堅果含有豐富(fu)的(de)不(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)，膳(shan)食纖維、維生素 E，以及豐富(fu)的(de)抗氧(yang)化(hua)物質等，飽(bao)腹感也(ye)很不(bu)錯。

但(dan)需要(yao)注意，堅(jian)果(guo)熱量相當高（畢竟油脂含量在 50% 左右），膳食指(zhi)南推薦每(mei)周 50 g，那么每(mei)天也就小半把，多了就要(yao)減(jian)少烹調油了。

2、辣條、辣片

作(zuo)惡關鍵詞：高脂(zhi)、高能量，鈉含量爆(bao)表

邪惡指數：

這是一種(zhong)征服了(le)全(quan)球，一打開(kai)就會(hui)令全(quan)辦公室的同事(shi)們行注目禮的神奇食物，它的學名是調味面制(zhi)品。一個下午(wu)消滅一包，毫不費勁(jing)。

雖然(ran)主料是面粉(fen)或者大豆蛋白，但(dan)那香(xiang)辣的味道和紅(hong)亮的色澤(ze)，意味著油絕沒(mei)少放。以最經典某品牌為例，營養成分表如下(xia)：

鈉含(han)量如此(ci)之高，真是當之無愧的(de)「重(zhong)口味」

經計算，這一(yi)袋 128 g 的辣(la)條下肚，你就吃掉(diao)了一(yi)天中 19% 的熱量，31% 的脂肪，以及 176% 的鈉。

媽(ma)媽(ma)呀，這(zhe)不僅等于吃(chi)了半頓飯，還把(ba)近兩天的(de)鹽也一起(qi)吃(chi)下去了……

健康替代方案：風干肉、海鮮制品，如風干牛肉、蝦干等

這(zhe)類產(chan)品通常蛋白質多脂肪少，并(bing)且特別(bie)耐(nai)嚼，一根能磨上(shang)老半天(tian)！美中不(bu)足(zu)的(de)是(shi)，鈉的(de)含量(liang)(liang)也不(bu)低，還是(shi)需要(yao)控制量(liang)(liang)。

此外，應該避免選擇甜咸口味的肉脯、肉松等。這些品種，脂肪和糖(tang)含量(liang)較高，而且很容易把持不(bu)住。

3、餅干

咸(xian)餅干(gan)酥脆(cui)鮮香，但(dan)是這份美味是有代價的

作(zuo)惡關鍵詞：高(gao)糖、高(gao)脂(zhi)、高(gao)鈉，能量爆(bao)表(biao)

邪惡指數：

趕公交沒吃早飯、加班了沒空點餐、工作一半肚子餓了……這種時候，來一包餅干，是很多(duo)上班族的辦公(gong)室飽腹選擇。

但從營(ying)養(yang)角度來分(fen)析，餅(bing)干可(ke)不(bu)是墊肚子的(de)(de)最佳選擇。不(bu)論是咸的(de)(de)還是甜的(de)(de)，它們主要是碳水化合物和油(you)脂的(de)(de)結合，咸味的(de)(de)高鈉(na)，夾心的(de)(de)糖多，粗糧(liang)的(de)(de)油(you)大……總之，營(ying)養(yang)非常不(bu)均衡。

這款餅干的脂肪含(han)量已經高達 33%，

一口(kou)下去有(you)三(san)分之(zhi)一都是油(you)

健康替代方案：燕麥片

燕(yan)麥片(pian)保存方便，吃(chi)起(qi)來也簡單，含有(you)充足(zu)的碳水化合物、豐富的可溶(rong)纖維和 B 族(zu)維生素等(deng)。不僅健康又飽腹，還可以(yi)搭配牛奶、堅果等(deng)，更(geng)加營(ying)養美味。

應該選擇這種(zhong)加工程度低(di)的「燕麥(mai)片」

不(bu)(bu)過要注意(yi)，在選擇(ze)燕(yan)麥(mai)片(pian)(pian)的(de)時候，應該選擇(ze)加(jia)工(gong)程度低、能看得出原形、沒有添加(jia)糖(tang)(tang)的(de)「燕(yan)麥(mai)片(pian)(pian)」；而(er)不(bu)(bu)要買(mai)那種(zhong)聞起來香(xiang)噴(pen)噴(pen)的(de)麥(mai)片(pian)(pian)，因為這種(zhong)香(xiang)噴(pen)噴(pen)的(de)麥(mai)片(pian)(pian)里面會添加(jia)很多糖(tang)(tang)和奶精(jing)，和餅干(gan)一樣，都是不(bu)(bu)健康的(de)零食。

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