一、茶館茶店怎么經營管理

1、所謂知(zhi)(zhi)己(ji)知(zhi)(zhi)彼，百戰(zhan)百勝。想要別(bie)人(ren)(ren)(ren)買(mai)你的(de)東西，首(shou)先得知(zhi)(zhi)道(dao)別(bie)人(ren)(ren)(ren)為什么(me)買(mai)。會進到茶(cha)(cha)(cha)店的(de)人(ren)(ren)(ren)一(yi)般只有兩(liang)類人(ren)(ren)(ren)，一(yi)類是買(mai)茶(cha)(cha)(cha)自(zi)己(ji)喝(he)(he)(he)，一(yi)類是買(mai)茶(cha)(cha)(cha)送(song)人(ren)(ren)(ren)。這兩(liang)種類型的(de)人(ren)(ren)(ren)的(de)需求是不(bu)同的(de)。買(mai)茶(cha)(cha)(cha)自(zi)己(ji)喝(he)(he)(he)的(de)人(ren)(ren)(ren)，因自(zi)身喝(he)(he)(he)的(de)茶(cha)(cha)(cha)多(duo)，對(dui)茶(cha)(cha)(cha)有一(yi)定的(de)了解，他們在選擇(ze)茶(cha)(cha)(cha)的(de)時候(hou)往往根(gen)據自(zi)身的(de)愛好(hao)去選擇(ze)。買(mai)茶(cha)(cha)(cha)送(song)人(ren)(ren)(ren)的(de)人(ren)(ren)(ren)，一(yi)般對(dui)茶(cha)(cha)(cha)的(de)品種沒(mei)有那么(me)明(ming)確(que)的(de)目的(de)性，除非是知(zhi)(zhi)道(dao)要送(song)的(de)人(ren)(ren)(ren)喜(xi)歡什么(me)茶(cha)(cha)(cha)。

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上(shang)述這(zhe)兩類人有(you)可以分為對(dui)茶(cha)(cha)熟悉(xi)的(de)(de)人和對(dui)茶(cha)(cha)不熟悉(xi)的(de)(de)人。對(dui)茶(cha)(cha)熟悉(xi)的(de)(de)人，本身對(dui)茶(cha)(cha)的(de)(de)了解多，三言兩語(yu)就知道你對(dui)茶(cha)(cha)了解多少，隨口一品就知道茶(cha)(cha)的(de)(de)好壞。對(dui)茶(cha)(cha)不熟悉(xi)的(de)(de)人，會(hui)(hui)進入茶(cha)(cha)點一般都是帶有(you)某種目的(de)(de)的(de)(de)人，他(ta)們會(hui)(hui)根據自己的(de)(de)目的(de)(de)來選(xuan)茶(cha)(cha)，首先他(ta)們會(hui)(hui)讓店員(yuan)推(tui)(tui)薦茶(cha)(cha)，然后在(zai)店員(yuan)推(tui)(tui)薦的(de)(de)茶(cha)(cha)內(nei)進行(xing)選(xuan)擇，當然有(you)的(de)(de)也會(hui)(hui)選(xuan)擇自己覺(jue)得不錯的(de)(de)，但是在(zai)店員(yuan)推(tui)(tui)薦的(de)(de)種類之外的(de)(de)茶(cha)(cha)。

2、充分(fen)了解客(ke)(ke)戶的(de)(de)心理后(hou)，就能根(gen)據(ju)(ju)客(ke)(ke)戶的(de)(de)需求來(lai)推薦茶(cha)(cha)。對于(yu)熟悉(xi)茶(cha)(cha)，買(mai)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)自己喝(he)(he)，買(mai)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)自己喝(he)(he)，根(gen)據(ju)(ju)他的(de)(de)喜(xi)(xi)(xi)好(hao)(hao)(hao)，你可(ke)以跟(gen)他談茶(cha)(cha)的(de)(de)制作、泡(pao)(pao)法(fa)，然(ran)后(hou)根(gen)據(ju)(ju)客(ke)(ke)人的(de)(de)喜(xi)(xi)(xi)好(hao)(hao)(hao)，適時推薦一(yi)種(zhong)與他喜(xi)(xi)(xi)愛的(de)(de)茶(cha)(cha)的(de)(de)口感(gan)接近的(de)(de)茶(cha)(cha)。對于(yu)熟悉(xi)茶(cha)(cha)，買(mai)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)送(song)人的(de)(de)，你可(ke)以詢(xun)(xun)問(wen)被(bei)送(song)者(zhe)的(de)(de)喜(xi)(xi)(xi)好(hao)(hao)(hao)，然(ran)后(hou)根(gen)據(ju)(ju)要送(song)者(zhe)的(de)(de)喜(xi)(xi)(xi)好(hao)(hao)(hao)來(lai)推薦茶(cha)(cha)。對于(yu)不熟悉(xi)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)，而且(qie)又(you)是買(mai)來(lai)送(song)人的(de)(de)，可(ke)以詢(xun)(xun)問(wen)被(bei)送(song)者(zhe)的(de)(de)喜(xi)(xi)(xi)好(hao)(hao)(hao)，然(ran)后(hou)根(gen)據(ju)(ju)被(bei)送(song)者(zhe)的(de)(de)喜(xi)(xi)(xi)好(hao)(hao)(hao)推薦茶(cha)(cha)，最(zui)重要的(de)(de)是要告訴買(mai)茶(cha)(cha)者(zhe)其(qi)所購買(mai)的(de)(de)茶(cha)(cha)如(ru)何(he)泡(pao)(pao)制才好(hao)(hao)(hao)喝(he)(he)。

3、此(ci)外，還要注意從其他方面(mian)來提升顧客體驗。例如，在茶(cha)店的裝飾上，要突出茶(cha)素雅清新的特點：茶(cha)的陳列上以“優于顧客選(xuan)購(gou)”為原則(ze)，不同品種的茶(cha)要分開擺放(fang)；店內的燈光以柔(rou)和的為主(zhu)，盡量(liang)營(ying)造(zao)一(yi)種閑時、溫馨的氛圍(wei)等；櫥窗上還可以適量(liang)的放(fang)一(yi)些外形(xing)好看(kan)的茶(cha)具和用(yong)透(tou)明玻璃杯泡的茶(cha)，讓(rang)擺設的茶(cha)、茶(cha)具和茶(cha)水組(zu)成(cheng)一(yi)幅美(mei)的圖畫。

4、最后(hou)，千萬別(bie)忘了，保持茶(cha)店的(de)(de)干凈整潔，如果櫥窗上擺有用透明玻璃(li)杯(bei)泡的(de)(de)茶(cha)，一定要記得隔幾(ji)天換(huan)換(huan)茶(cha)水，否則變質的(de)(de)茶(cha)水在玻璃(li)杯(bei)的(de)(de)映襯下絕對會讓顧客轉身就(jiu)走的(de)(de)。

二、茶葉營銷策略

策略1、深挖市場需求，推出概念產品

通過市(shi)場的(de)調查，茶葉的(de)用(yong)途(tu)一(yi)般分為三種(zhong)，自己或(huo)者家(jia)庭享用(yong)、贈送(song)禮(li)(li)品(pin)以(yi)及公(gong)共(gong)場合招待賓客。在這(zhe)三種(zhong)用(yong)途(tu)中(zhong)，其中(zhong)贈送(song)禮(li)(li)品(pin)的(de)銷量相對比較大，故(gu)此，最重要(yao)的(de)是要(yao)學會如何營造禮(li)(li)品(pin)概念與開發(fa)細分的(de)市(shi)場。

策略2、鎖定采購對象，定向開發大客戶渠道

很(hen)多的茶(cha)葉采購都(dou)是來自于政府、事業(ye)單位(wei)(wei)等(deng)，因(yin)此(ci)，可以向企業(ye)、單位(wei)(wei)等(deng)定向開發，盡量給予優惠的空間，慢慢擴大業(ye)績。

策略3、捆綁功能產品，拉攏門店人氣

經常推(tui)出一些(xie)可以(yi)(yi)提升(sheng)人氣的功(gong)能(neng)性(xing)產品，以(yi)(yi)此(ci)吸引普通的消費者，從而(er)拉攏門(men)店的人氣。

策略4、發展茶友網絡，創新配送服務

現今，網購已經成為一種流行的趨勢，茶葉一(yi)樣也可以通過互(hu)聯網和信息技術(shu)來發(fa)展，進一(yi)步(bu)虛擬拓展。