一、茶館茶店怎么經營管理

1、所(suo)謂知(zhi)己知(zhi)彼，百(bai)(bai)戰百(bai)(bai)勝。想要(yao)別人買(mai)你的(de)(de)東西，首(shou)先(xian)得知(zhi)道別人為什么買(mai)。會進(jin)到(dao)茶(cha)(cha)店的(de)(de)人一(yi)般(ban)只(zhi)有(you)兩(liang)類人，一(yi)類是買(mai)茶(cha)(cha)自己喝，一(yi)類是買(mai)茶(cha)(cha)送(song)人。這(zhe)兩(liang)種類型的(de)(de)人的(de)(de)需求是不同(tong)的(de)(de)。買(mai)茶(cha)(cha)自己喝的(de)(de)人，因自身(shen)喝的(de)(de)茶(cha)(cha)多，對(dui)茶(cha)(cha)有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)了(le)解，他們在選(xuan)擇茶(cha)(cha)的(de)(de)時(shi)候往(wang)往(wang)根據自身(shen)的(de)(de)愛好去選(xuan)擇。買(mai)茶(cha)(cha)送(song)人的(de)(de)人，一(yi)般(ban)對(dui)茶(cha)(cha)的(de)(de)品種沒有(you)那么明確的(de)(de)目的(de)(de)性，除(chu)非(fei)是知(zhi)道要(yao)送(song)的(de)(de)人喜歡(huan)什么茶(cha)(cha)。

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上述這兩類人(ren)(ren)(ren)(ren)有(you)可以分為對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)熟悉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)和(he)對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)熟悉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)。對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)熟悉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，本(ben)身(shen)對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)了解(jie)多，三言兩語就(jiu)知(zhi)道(dao)你對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)了解(jie)多少，隨(sui)口一品就(jiu)知(zhi)道(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)好壞。對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)熟悉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，會進入(ru)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)點(dian)一般都是(shi)帶有(you)某種目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，他(ta)(ta)們會根據自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)來(lai)選(xuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，首先他(ta)(ta)們會讓店(dian)員(yuan)推(tui)薦(jian)(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，然(ran)后在店(dian)員(yuan)推(tui)薦(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)內進行選(xuan)擇(ze)，當然(ran)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)也會選(xuan)擇(ze)自己(ji)覺得不(bu)錯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，但是(shi)在店(dian)員(yuan)推(tui)薦(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)種類之外(wai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。

2、充分(fen)了(le)解客戶(hu)的(de)(de)(de)(de)心(xin)理后，就能根據(ju)客戶(hu)的(de)(de)(de)(de)需(xu)求來(lai)推薦茶(cha)(cha)(cha)(cha)。對于(yu)(yu)熟(shu)悉茶(cha)(cha)(cha)(cha)，買茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉自己喝，買茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉自己喝，根據(ju)他的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)，你可(ke)以跟他談茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)制作、泡(pao)法，然后根據(ju)客人(ren)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)，適時(shi)推薦一種與(yu)他喜(xi)愛(ai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)口感接近的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。對于(yu)(yu)熟(shu)悉茶(cha)(cha)(cha)(cha)，買茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉送(song)人(ren)的(de)(de)(de)(de)，你可(ke)以詢問被送(song)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)，然后根據(ju)要送(song)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)來(lai)推薦茶(cha)(cha)(cha)(cha)。對于(yu)(yu)不熟(shu)悉茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)，而(er)且(qie)又(you)是(shi)買來(lai)送(song)人(ren)的(de)(de)(de)(de)，可(ke)以詢問被送(song)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)，然后根據(ju)被送(song)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)推薦茶(cha)(cha)(cha)(cha)，最重要的(de)(de)(de)(de)是(shi)要告訴買茶(cha)(cha)(cha)(cha)者(zhe)(zhe)其(qi)所購(gou)買的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)如何泡(pao)制才好(hao)喝。

3、此(ci)外，還要注意從(cong)其他方面來提升(sheng)顧客體驗。例如(ru)，在茶(cha)店的(de)(de)裝飾上(shang)(shang)，要突出茶(cha)素雅(ya)清新的(de)(de)特點：茶(cha)的(de)(de)陳列上(shang)(shang)以(yi)(yi)“優于顧客選(xuan)購”為原則，不同品種的(de)(de)茶(cha)要分開擺(bai)放；店內(nei)的(de)(de)燈光以(yi)(yi)柔(rou)和的(de)(de)為主，盡(jin)量(liang)營造一(yi)種閑時、溫馨的(de)(de)氛(fen)圍等；櫥窗上(shang)(shang)還可以(yi)(yi)適量(liang)的(de)(de)放一(yi)些外形好看的(de)(de)茶(cha)具和用透明(ming)玻璃杯泡的(de)(de)茶(cha)，讓擺(bai)設(she)的(de)(de)茶(cha)、茶(cha)具和茶(cha)水組成一(yi)幅(fu)美的(de)(de)圖(tu)畫。

4、最后，千(qian)萬別忘了，保(bao)持茶(cha)店的干(gan)凈整潔(jie)，如(ru)果(guo)櫥窗上擺(bai)有用透明玻璃杯(bei)泡的茶(cha)，一定要記得隔幾天換換茶(cha)水，否則變質(zhi)的茶(cha)水在(zai)玻璃杯(bei)的映襯下(xia)絕(jue)對會讓顧(gu)客轉身就走的。

二、茶葉營銷策略

策略1、深挖市場需求，推出概念產品

通過市場的(de)(de)(de)調查，茶葉的(de)(de)(de)用(yong)(yong)途一般分為三(san)種(zhong)，自己(ji)或(huo)者家庭享(xiang)用(yong)(yong)、贈送禮品以及(ji)公共場合招(zhao)待(dai)賓客。在這三(san)種(zhong)用(yong)(yong)途中(zhong)，其中(zhong)贈送禮品的(de)(de)(de)銷量相對比較大，故此(ci)，最(zui)重要(yao)的(de)(de)(de)是(shi)要(yao)學(xue)會如(ru)何營造禮品概念與開發細分的(de)(de)(de)市場。

策略2、鎖定采購對象，定向開發大客戶渠道

很多的茶葉采購都是來自于政府(fu)、事(shi)業單位等，因此，可以向企業、單位等定向開發，盡量給予優惠的空間，慢慢擴(kuo)大業績。

策略3、捆綁功能產品，拉攏門店人氣

經常推出一些可以提升人氣(qi)的功能性(xing)產品，以此吸引普通(tong)的消費者，從而(er)拉攏(long)門店的人氣(qi)。

策略4、發展茶友網絡，創新配送服務

現今，網購已經成為一種流行的趨勢，茶葉一樣也可以通過互(hu)聯網和信息技術來發展，進一步虛擬拓展。