一、軟飲料和硬飲料有什么區別

軟飲料

1、含(han)義(yi)：非酒精飲(yin)(yin)料又(you)稱為軟(ruan)飲(yin)(yin)料,它是一種不含(han)酒精或(huo)酒精含(han)量(liang)在(zai)0.5%以下的飲(yin)(yin)品。

2、具體說明：軟飲(yin)(yin)料(liao)主要是以礦泉(quan)水(shui)或者飲(yin)(yin)用水(shui)、果汁、蔬(shu)菜汁或者一(yi)些植物花、葉、根莖的(de)(de)提取液作為主原料(liao)的(de)(de)，這類的(de)(de)飲(yin)(yin)料(liao)都是屬于軟飲(yin)(yin)料(liao)范疇(chou)的(de)(de)。

3、舉例(li)：軟飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)包(bao)括有碳(tan)酸(suan)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)（果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)型、果(guo)(guo)(guo)味型、可樂型、低(di)熱量型及其(qi)他型，不(bu)包(bao)括由發(fa)酵法自身產(chan)生二氧化(hua)碳(tan)的飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)）、果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)（漿）及果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)、含乳飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)、蔬菜汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、植物蛋白飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、瓶(ping)裝(zhuang)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)用(yong)水飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)（茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、果(guo)(guo)(guo)味茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)和(he)其(qi)他茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)）、固體飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、特殊用(yong)途飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)。

4、作用：補(bu)充人體水分。

硬飲料

1、含義(yi)：硬飲(yin)料是指含酒(jiu)(jiu)精(jing)成份的飲(yin)料，它包(bao)括白酒(jiu)(jiu)、白蘭地、威士忌(ji)、伏(fu)特加(jia)、氈酒(jiu)(jiu)、朗姆酒(jiu)(jiu)、特基拉(la)、力喬酒(jiu)(jiu)、餐(can)前開胃酒(jiu)(jiu)、各式特飲(yin) 、雞尾酒(jiu)(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)等。與軟飲(yin)料相對的含有(you)酒(jiu)(jiu)精(jing)的稱為硬飲(yin)料。

2、不包括原料是飲用水或(huo)礦(kuang)泉水，果汁(zhi)、蔬菜汁(zhi)或(huo)植物的根、莖 、葉 、花(hua)和果實的抽(chou)提液 。

二、軟飲料分類

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1、碳酸飲料類：在(zai)一定條件(jian)下(xia)沖入CO2的(de)(de)軟飲料，不包(bao)括由(you)發酵法自身(shen)產生CO2的(de)(de)飲料，其成(cheng)品中(20度(du)時容積)CO2容量不低于2.0倍。分果(guo)汁型(xing)(xing)、果(guo)味型(xing)(xing)、可樂(le)型(xing)(xing)、低熱量型(xing)(xing)及其他型(xing)(xing)。

2、果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(漿)及果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)類：包(bao)括果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(漿)、果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)2類。果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(漿)是用成熟適度的新鮮或冷藏水(shui)果(guo)為原料(liao)，經加(jia)工(gong)所得(de)(de)的果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(漿)或混(hun)合果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)類制品(pin)。果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)，在果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(漿)制品(pin)中(zhong)，加(jia)入糖(tang)液、酸味(wei)劑等配料(liao)所得(de)(de)的果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)制品(pin)，可(ke)直接飲(yin)(yin)用或稀釋后飲(yin)(yin)用。分原果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)、原果(guo)漿、濃縮果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)、濃縮果(guo)漿果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)、果(guo)肉飲(yin)(yin)料(liao)、果(guo)粒果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)和高糖(tang)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)。

3、蔬(shu)菜(cai)汁飲(yin)料：由一種或(huo)(huo)多種新(xin)鮮或(huo)(huo)冷藏蔬(shu)菜(cai)(包(bao)括(kuo)可(ke)食(shi)(shi)的(de)根、莖、葉、花(hua)、果實(shi)、食(shi)(shi)用菌、食(shi)(shi)用藻類(lei)及(ji)蕨類(lei))等經榨汁、打漿或(huo)(huo)浸提等制(zhi)(zhi)得的(de)制(zhi)(zhi)品(pin)。包(bao)括(kuo)蔬(shu)菜(cai)汁、混(hun)合(he)蔬(shu)菜(cai)汁、混(hun)合(he)果蔬(shu)汁、發(fa)酵(jiao)蔬(shu)菜(cai)汁和其他(ta)蔬(shu)菜(cai)汁飲(yin)料。

4、含乳(ru)(ru)飲(yin)料(liao)類(lei)：以鮮乳(ru)(ru)和乳(ru)(ru)制品(pin)為原料(liao)未經(jing)發(fa)酵(jiao)或(huo)經(jing)發(fa)酵(jiao)后(hou)，加入水或(huo)其(qi)他輔料(liao)調制而成的液(ye)狀制品(pin)。包括乳(ru)(ru)飲(yin)料(liao)、乳(ru)(ru)酸(suan)菌類(lei)乳(ru)(ru)飲(yin)料(liao)、乳(ru)(ru)酸(suan)飲(yin)料(liao)/及乳(ru)(ru)酸(suan)菌類(lei)飲(yin)料(liao)。

5、植物(wu)蛋(dan)(dan)白飲(yin)料(liao)(liao)：用蛋(dan)(dan)白質含量較高的植物(wu)的果實、種子，核果類和(he)堅果類的果仁(ren)等與(yu)水按一定比例磨(mo)碎、去渣后，加入配(pei)料(liao)(liao)制得乳濁狀(zhuang)液(ye)體(ti)制品。蛋(dan)(dan)白質含量不(bu)低于0.5%。分豆乳飲(yin)料(liao)(liao)、椰(ye)子乳(汁)飲(yin)料(liao)(liao)、杏(xing)仁(ren)乳(露)飲(yin)料(liao)(liao)和(he)其他(ta)植物(wu)蛋(dan)(dan)白飲(yin)料(liao)(liao)。

6、瓶裝飲(yin)用水飲(yin)料(liao)(liao)：密封在塑料(liao)(liao)瓶、玻璃瓶或其他容器中可直接飲(yin)用的水。其原料(liao)(liao)水除允許使用臭氧外(wai)(wai)，不允許有外(wai)(wai)來添加物(wu)。包括飲(yin)用天然(ran)礦泉(quan)水和飲(yin)用純凈水。

7、茶飲料：茶葉經抽提(ti)、過濾(lv)、澄清(qing)等加(jia)工(gong)工(gong)序后制得的(de)抽提(ti)液(ye)(ye)，直接灌裝(zhuang)或加(jia)入糖(tang)、酸味劑、食用香精(或不加(jia))、果汁(zhi)(或不加(jia))、植(谷)物抽提(ti)液(ye)(ye)(或不加(jia))等配料調(diao)制而成的(de)制品。包括茶飲料、果汁(zhi)茶飲料、果味茶飲料和其他茶飲料。

8、固(gu)體(ti)(ti)飲(yin)料：用(yong)糖(或不加)、果汁(zhi)(或不加)、植物抽提(ti)液(ye)或其他配料為(wei)原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的(de)經沖溶(rong)后飲(yin)用(yong)的(de)制品，其成品水(shui)分<5%。分果香型(xing)固(gu)體(ti)(ti)飲(yin)料、蛋(dan)白型(xing)固(gu)體(ti)(ti)飲(yin)料和其他型(xing)固(gu)體(ti)(ti)飲(yin)料。

9、特(te)(te)殊(shu)用途飲料(liao)：為(wei)人體特(te)(te)殊(shu)需要(yao)而加(jia)入某些(xie)食品強(qiang)化劑或(huo)為(wei)特(te)(te)殊(shu)人群需要(yao)而調制(zhi)的飲料(liao)。包括運動(dong)飲料(liao)、營養(yang)素飲料(liao)和其他(ta)特(te)(te)殊(shu)用途飲料(liao)。