一、甜白葡萄酒是什么意思

葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上），甜白葡萄酒就是甜型的白葡萄酒，是(shi)指由白葡(pu)萄品種釀造所得到(dao)的(de)、殘(can)留糖(tang)分大于45克/升(sheng)的(de)白葡(pu)萄酒(jiu)。

二、甜白葡萄酒是甜的嗎

是的。

釀(niang)制(zhi)白葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的過程中(zhong)，葡萄汁中(zhong)的糖分(fen)在酵母菌(jun)的作用下轉化為酒(jiu)(jiu)(jiu)精，當酒(jiu)(jiu)(jiu)精達到一定濃度之(zhi)后(hou)，酵母菌(jun)無法存活，如果此時葡萄汁中(zhong)還(huan)有部分(fen)糖分(fen)未被(bei)轉化，這部分(fen)糖分(fen)就(jiu)被(bei)稱為殘糖，殘糖的含量決定了葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的甜度。

甜白葡萄酒在釀造時，釀酒師會在發(fa)酵還沒完(wan)成之前人為地終止(zhi)發(fa)酵，從(cong)而使白葡萄酒的(de)殘留糖分含量(liang)更高，因此甜白葡萄酒的(de)味道是比較(jiao)甜的(de)。

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三、常見的甜白葡萄酒有哪些

1、冰白葡萄酒

由在葡(pu)萄(tao)(tao)藤上冰凍過的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)釀造而成，口感濃(nong)郁豐(feng)富(fu)，是一種超甜型(xing)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒，質量上乘(cheng)。

2、莫斯卡托（Moscato）葡萄酒

這是一(yi)種(zhong)微起泡酒(jiu)，介于半甜(tian)與甜(tian)之(zhi)間(jian)，酒(jiu)體偏輕，由小粒(li)白麝香(xiang)(xiang)（Muscat Blanc a Petits Grains）葡萄釀(niang)制而(er)成。它產自意大利皮埃蒙特（Piedmont）地(di)區，最(zui)適合(he)在早午餐時飲用，酒(jiu)香(xiang)(xiang)芬芳而(er)濃(nong)郁，帶有各種(zhong)花香(xiang)(xiang)、核(he)果(guo)香(xiang)(xiang)和香(xiang)(xiang)料(liao)香(xiang)(xiang)。

3、雪利酒

一種加強型(xing)葡萄(tao)(tao)酒，產自西班(ban)牙(ya)南部(bu)的(de)(de)赫雷斯(si)（Jerez-Xeres-Sherry）地區。雪(xue)利酒有多種類型(xing)，有干型(xing)的(de)(de)，甜型(xing)的(de)(de)，還有一種幾(ji)乎可(ke)以稱得上(shang)是超(chao)甜型(xing)——佩德(de)羅希梅內斯(si)（Pedro Ximenez，PX）雪(xue)利酒，它是一種口感非常香甜的(de)(de)雪(xue)利酒，酒液幾(ji)近黑色，帶有非常濃郁的(de)(de)果(guo)脯香（無(wu)花果(guo)、李子、葡萄(tao)(tao)干、無(wu)子葡萄(tao)(tao)等），酒體飽滿，質地粘稠(chou)，糖分含量極高(gao)。

4、托卡伊（Tokaji）甜酒

著名而昂貴的(de)匈牙(ya)利甜(tian)酒，由(you)被(bei)貴腐(fu)菌（botrytis）感染過的(de)白葡(pu)萄釀造而成，糖分極其濃(nong)縮，是(shi)甜(tian)白葡(pu)萄酒中(zhong)最閃(shan)亮(liang)的(de)明星之一。

5、遲摘葡萄酒（Late Harvest Wines）

由(you)(you)特意(yi)推遲(chi)采摘的葡萄釀(niang)造(zao)而(er)成(cheng)(cheng)，這些葡萄有(you)可(ke)能被貴腐菌感染，也(ye)有(you)可(ke)能沒被貴腐菌感染，不過由(you)(you)于它(ta)們成(cheng)(cheng)熟后(hou)會繼續在葡萄藤上停留一段時間，一部分(fen)(fen)水分(fen)(fen)被蒸發掉(diao)，糖分(fen)(fen)就得到了一定程度的濃縮，因而(er)可(ke)以(yi)釀(niang)造(zao)出(chu)甜型(xing)的葡萄酒(jiu)。世界上很(hen)多國家都生產這種酒(jiu)，其中以(yi)德國和奧地(di)利的最(zui)為出(chu)名。

6、蘇玳貴腐甜白葡萄酒

這(zhe)是法國最著名的(de)甜(tian)葡萄酒，由(you)經過貴腐菌感染的(de)葡萄釀造(zao)而成。它一般(ban)呈金(jin)黃色，口感非常(chang)濃郁甜(tian)美，并具有一定的(de)酸度(du)，因(yin)而具有比較出色的(de)陳年潛力。由(you)于產量非常(chang)低、釀造(zao)工(gong)藝非常(chang)精細，這(zhe)種酒的(de)價格一般(ban)比較昂貴。