科學(xue)家(jia)們通過對古化石的研究(jiu)證(zheng)明，鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)在一億多年前(qian)就(jiu)已經生存在這個(ge)(ge)地球上(shang)了。在泥盆紀時期，無骨魚(yu)(yu)(yu)經過進化逐漸(jian)演(yan)變而(er)成(cheng)后來的有(you)骨魚(yu)(yu)(yu)。到(dao)目前(qian)為(wei)止(zhi)，科學(xue)家(jia)們采用分類學(xue)方法(fa)從魚(yu)(yu)(yu)體(ti)的結(jie)構特征上(shang)發現鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)共(gong)有(you)十一個(ge)(ge)系(xi)列，六十六個(ge)(ge)品種。所有(you)屬于(yu)鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)科的冷水魚(yu)(yu)(yu)都在淡水中產卵孵(fu)化。鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)是所有(you)三文魚(yu)(yu)(yu)（Salmon）、鱒魚(yu)(yu)(yu)（Trout）和(he)鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)（Char）三大類的統稱。此外，北極灰鱒、大西洋油鯡(fei)、北美青魚(yu)(yu)(yu)和(he)北極寒(han)鱒等也都屬于(yu)鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)科。

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鮭魚油是從野生鮭魚中提煉的魚油，富含(han)EPA和DHA等不(bu)(bu)飽和脂肪(fang)酸，不(bu)(bu)飽和脂肪(fang)酸是人體(ti)自身不(bu)(bu)能(neng)合成但又不(bu)(bu)可(ke)缺少的重要營養素。EPA具(ju)有(you)疏(shu)導清理(li)心臟(zang)血管(guan)的作用，DHA是大腦細胞形(xing)成發育(yu)及運作不(bu)(bu)可(ke)缺少的物質(zhi)，能(neng)活化(hua)衰(shuai)弱(ruo)的視(shi)網膜細胞，起補腦健腦以及提高(gao)視(shi)力(li)，防止(zhi)近視(shi)眼的作用。

鮭魚油的功效與作用

1、調節(jie)血(xue)脂(zhi)，降低血(xue)液中低密(mi)度脂(zhi)蛋白濃度，升高高密(mi)度脂(zhi)蛋白的濃度。因而鮭(gui)魚(yu)油適合三高癥(zheng)的老年(nian)人。

2、抗血小板凝集，降低血液(ye)粘稠度(du)，增強循環(huan)系統(tong)的(de)健康(kang)，預防(fang)血栓(shuan)形成，改善腦供血不足、頭(tou)暈(yun)頭(tou)痛等癥狀(zhuang)，預防(fang)腦血栓(shuan)和腦梗塞。

3、增強(qiang)心腦血管的健(jian)康及(ji)腎臟功能，正常人也可以食(shi)用鮭魚油，加強(qiang)對身體的保健(jian)。

4、強化腦(nao)細胞，使大腦(nao)更(geng)有活力。

5、鮭魚油更是眾所周知的明目保健(jian)品，有益眼(yan)睛健(jian)康，改(gai)善(shan)視力、延緩(huan)視力的衰退。

6、強(qiang)化免疫系統，增強(qiang)免疫力(li)及(ji)抵抗力(li)，抵御病(bing)毒的入侵，適合(he)體弱多(duo)病(bing)的人群。

鮭魚油和深海魚油有什么區別

雖然鮭魚油和深海魚油同屬于魚油，但(dan)深(shen)海魚(yu)(yu)(yu)油是從普通(tong)雜(za)魚(yu)(yu)(yu)中(zhong)(zhong)提煉而成(cheng)的(de)，包(bao)括柴魚(yu)(yu)(yu)、沙(sha)丁魚(yu)(yu)(yu)等(deng)。鮭魚(yu)(yu)(yu)油一般從鮭魚(yu)(yu)(yu)中(zhong)(zhong)提煉，是最(zui)正宗的(de)魚(yu)(yu)(yu)油。鮭魚(yu)(yu)(yu)油含有健康飲(yin)食中(zhong)(zhong)必不可少的(de)珍貴的(de)Omega不飽和脂肪酸，包(bao)括二(er)十(shi)碳五烯酸（EPA）、二(er)十(shi)二(er)碳六烯酸（DHA）。因而從效果上(shang)講，鮭魚(yu)(yu)(yu)油應優于深(shen)海魚(yu)(yu)(yu)油。

鮭魚油的適用人群

1、高血壓、高血脂、高血糖人群(qun)。

2、腦溢血(xue)(xue)、腦血(xue)(xue)栓、中(zhong)風、老年癡呆癥患者(zhe)。

3、需防治(zhi)心腦血管疾病的中(zhong)老年人。

4、視力退化、健忘及記憶力下降(jiang)者。