一、豆腐干炒芹菜怎么做

原料：芹菜、豆腐干、蔥(cong)、姜、蒜、蠔油、花(hua)椒。

步驟：

1、豆(dou)腐干切片，芹(qin)菜切段。

2、芹菜(cai)放到開水里(li)焯一下。

3、蔥姜蒜切沫。

4、鍋中放油，放姜。

5、放(fang)入(ru)蒜末和蔥沫花椒爆鍋(guo)。

6、放(fang)入豆腐干翻炒。

7、放入(ru)芹菜翻(fan)炒。

8、放入(ru)耗油調味。

9、成品裝盤。

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二、芹菜香干炒肉的做法

食材：香干、芹菜、瘦肉、辣椒、蒜(suan)、生姜(jiang)、醬油、料酒 、鹽、雞精(jing)。

步驟：

1、先把香干、辣椒、生(sheng)姜切絲，蒜頭切肉末，芹菜切小段。

2、把瘦肉切片(pian)，放料酒(jiu)，鹽，生(sheng)抽(chou)，生(sheng)粉腌(a)10分鐘(zhong)。

3、鍋里放油燒熱(re)，倒(dao)入瘦(shou)肉翻炒，再放入蒜末，姜絲，辣椒，炒出(chu)香味(wei)。

4、再放入香干，芹(qin)菜炒一(yi)下，按個人口味加一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)鹽(yan)，然后加一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)開水(shui)蓋(gai)鍋蓋(gai)燜兩分鐘。

5、放點雞(ji)精和一點點醬油調(diao)味，就(jiu)可以起鍋(guo)了。