一、豆腐干炒芹菜怎么做

原料：芹菜、豆腐干、蔥、姜、蒜(suan)、蠔油、花椒。

步驟：

1、豆腐干切片，芹(qin)菜切段。

2、芹菜放到開水里焯一下。

3、蔥姜蒜切沫。

4、鍋中放(fang)油，放(fang)姜。

5、放入蒜末和蔥沫(mo)花椒爆鍋。

6、放入豆腐(fu)干翻炒。

7、放入芹菜(cai)翻(fan)炒。

8、放(fang)入耗油調(diao)味。

9、成品裝盤。

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二、芹菜香干炒肉的做法

食材：香干、芹菜(cai)、瘦肉、辣椒、蒜(suan)、生姜、醬油、料酒 、鹽(yan)、雞精。

步驟：

1、先把香干、辣椒(jiao)、生姜(jiang)切絲，蒜頭切肉末，芹(qin)菜切小段。

2、把瘦肉(rou)切片，放料酒，鹽，生抽，生粉(fen)腌10分鐘。

3、鍋里放油燒熱，倒(dao)入(ru)瘦肉翻炒，再放入(ru)蒜末，姜(jiang)絲(si)，辣(la)椒，炒出香味。

4、再放入香干，芹菜炒(chao)一(yi)下，按(an)個(ge)人口(kou)味加一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)鹽，然(ran)后加一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)開水蓋鍋蓋燜(men)兩分鐘。

5、放點(dian)(dian)雞(ji)精和一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)醬油調味，就可以起鍋了。