維生素B包括(kuo)維生素(su)B1、維生素(su)B2、維生素(su)B6、維生素(su)B12、煙酸、泛酸、葉(xie)酸等。B族維(wei)生素是推動體(ti)內代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhi)等轉化成(cheng)熱(re)量時(shi)不可缺(que)少(shao)的物質(zhi)。如果缺(que)少(shao)維(wei)生素B，則(ze)細(xi)胞功能馬上降低(di)，引起代謝障礙，這時人體會出現怠(dai)滯和食欲(yu)不振(zhen)。相(xiang)反喝酒(jiu)過多(duo)等導致肝臟損(sun)害，在許(xu)多(duo)場合(he)下是和維(wei)生素(su)B缺乏癥并行的。補充維(wei)生素(su)B族(zu)可舒緩情緒。

1.是(shi)糖代(dai)謝(xie)過程中關鍵性(xing)的物(wu)質。VB充(chong)足，則神經細胞能量充沛，可以緩(huan)解憂(you)慮、緊(jin)張，增加(jia)對噪音等的承受(shou)力;反之，導致應對壓力的能力衰退(tui)，甚至引發神經炎。

2.和(he)糖、蛋(dan)白質、脂(zhi)肪的(de)代謝密切相關。維(wei)持(chi)和(he)改善(shan)上皮組織，如眼睛的(de)上皮組織、消化道黏(nian)膜組織的(de)健康。

3.脂肪代謝(xie)不良(liang)會引起溢脂性皮炎(yan)、痘痘、痤瘡，補充(chong)維生素(su)B有很好(hao)的效果。

4.缺乏B族以(yi)至(zhi)胃腸蠕動無力、消化(hua)液分泌不良，造(zao)成消(xiao)化不良、便秘、口臭、大便奇臭。

5.B3在(zai)體(ti)內(nei)構(gou)成脫(tuo)氫(qing)酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質、脂肪的代(dai)謝(xie)中起重要作用(yong)，嚴重缺乏時引起神經、皮膚、消化道病(bing)變，叫(jiao)做癩皮病(bing)，也(ye)叫(jiao)三D癥(zheng)，表現為(wei)皮炎、腹瀉和(he)癡呆。

6.幫(bang)助身體組(zu)織利用(yong)氧氣(qi)，促進皮膚、指甲、毛發組織的獲(huo)氧量(liang)，祛(qu)除或改(gai)善頭皮屑。

7.解除酒精(jing)和尼(ni)古(gu)丁等毒(du)素，舒緩頭(tou)痛、偏頭(tou)痛、保護肝(gan)臟。

8.B11.B12的(de)缺乏(fa)將(jiang)引起DNA合成障(zhang)礙。最終導致紅細(xi)胞的細(xi)胞核不成(cheng)熟，生成(cheng)無(wu)效性(xing)紅細(xi)胞，這就是巨幼(you)細(xi)胞性(xing)貧血。

9.如在懷孕(yun)頭(tou)3個月(yue)內(nei)缺乏(fa)葉酸，可導致胎兒神經管畸形，從而增加裂腦(nao)(nao)兒，無腦(nao)(nao)兒的(de)發(fa)生率。

10.B族維生(sheng)素(主要(yao)是維生(sheng)素B1)具有一種特殊(shu)的氣味(wei)，是蚊子最討厭的維生(sheng)素(su)，因而具有一定(ding)程度的驅蚊效果。

維生素B1的主要食物來(lai)源(yuan)為(wei)：豆類(lei)、糙米、牛奶(nai)、家禽;

維生素B2(核(he)黃素)的主(zhu)要食物來(lai)源為瘦肉、肝(gan)、蛋(dan)黃、糙米(mi)及(ji)綠葉蔬菜。小米(mi)含很多的維生素B2 ;

維(wei)生素B3的主要來源於動物(wu)(wu)性食物(wu)(wu)，肝臟，酵母，蛋(dan)黃，豆類中(zhong)量豐，蔬菜水果中(zhong)則(ze)量偏少;

維生素B5的(de)主要來源 酵母、動物的(de)肝(gan)臟，腎臟，麥(mai)芽和(he)糙(cao)米 ;

維生素B6的主要來源瘦肉、果仁、糙米、綠(lv)葉蔬菜、香蕉。【詳細>>】

維生素B1：又叫抗神經炎素，有助于改善腳氣病和帶狀皰疹(zhen)；改善精(jing)神狀況(kuang)，精(jing)神經常處于緊張狀態的人尤其(qi)需要它。

維生素B2：幫助消除口腔、唇、舌的炎癥；促使毛發、皮膚、指甲正常生長；與B6一起還(huan)有(you)助于緩解(jie)疲勞及提神(shen)醒腦。

維生素B6：維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調控作用，它有助于能量的產生，讓人感覺精力充沛，被稱為提神營養素。

煙(yan)酸(suan)：煙(yan)酸(suan)有助于(yu)促進消(xiao)化系統健康，改善(shan)腸胃功(gong)能障礙和腹瀉(xie)；有助于降低血液(ye)中(zhong)膽固醇和甘油三酯(zhi)水平(ping)；醫學上還用于改善口(kou)(kou)腔炎，防止口(kou)(kou)臭(chou)。

維生素B12：促進血紅細胞形成和再生，減少惡性貧血；可以消除煩躁，幫助集中注意(yi)力(li)和增強(qiang)記憶力(li)；有助于兒童生長發育，增進(jin)食欲(yu)。

葉酸：是一種重要的維生素，它與B12一起有利于血紅(hong)細胞(bao)形(xing)成，減少(shao)貧血。孕(yun)婦(fu)缺乏葉酸會導致(zhi)胎兒(er)的脊(ji)柱裂(lie)和(he)無(wu)腦(nao)畸形(xing)。

泛酸：又叫抗壓維生素，因為它有助于腎上腺素的產生，從而有效緩解壓(ya)力和疲勞(lao)。泛酸(suan)與(yu)維生素C一起食用，還有助于保持(chi)肌膚(fu)活(huo)力，加快傷口愈合(he)。

口(kou)角炎(yan)、唇炎(yan)等癥狀；腳氣病(bing)；皮膚(fu)潰爛、發癢，紅(hong)腫；失眠，神經衰弱，易(yi)做夢；嬰兒多為(wei)急性發病(bing)，以神經系統為(wei)主者(zhe)稱(cheng)腦型腳氣(qi)病(bing)；出現心功能不全(quan)者(zhe)稱(cheng)心型（沖心型）腳氣(qi)病(bing)；以水腫(zhong)癥狀顯著(zhu)者(zhe)稱(cheng)水腫(zhong)型腳氣(qi)病(bing)。亦可數(shu)型癥狀同時出(chu)現。年長兒(er)則以水腫和多(duo)發性周圍神經炎為主要表(biao)現。此外，維(wei)生素B1缺乏(fa)，口(kou)腔粘膜可有高度(du)敏(min)感，頜面(mian)部有神經痛樣(yang)的疼(teng)痛(tong)等，維生素(su)B6及泛酸、葉酸的缺額均可產生舌炎、口腔粘膜炎等損害。【詳細>>】

1.含咖啡因的飲料

咖(ka)啡因會(hui)刺激神經及腎上腺素分泌，不僅會消耗體(ti)內現存的維生素B群(qun)，連剛剛吃下去的維(wei)生素B群(qun)也會被破壞。

2.酒類

酒精會影響腸胃對維生素B1、B6、C以及(ji)泛酸(suan)和葉酸(suan)的(de)吸收，且代謝酒精也需要這些維生(sheng)(sheng)素(su)(su)的(de)幫忙，所以若在喝(he)酒的(de)同(tong)時(shi)服(fu)用維生(sheng)(sheng)素(su)(su)錠(ding)片會影(ying)響維生(sheng)(sheng)素(su)(su)吸收。

3.文蛤、蜆類

這一類的食物含有分解維生素B1的物質(zhi)。

4.抗凝血劑

服用抗凝血劑的人不要(yao)吃含有大量維(wei)生素K的食(shi)物或(huo)保健品(pin)，以免產生反效果。

5.安眠藥

安眠藥會破壞泛酸的吸收(shou)，并增加維生素(su)C的排泄。

6.避孕藥

口服避孕藥(yao)中(zhong)的成分會干擾(rao)維生素B6及(ji)(ji)泛酸的代謝及(ji)(ji)吸收。

7.生雞蛋

生雞蛋中(zhong)的蛋白含有一種(zhong)卵(luan)白素，會與生物素結合，影(ying)響吸收，所以吃雞(ji)蛋最好是把蛋白(bai)煮熟。

8.含重碳酸鈉的腸胃藥

由于堿性物質(zhi)會破壞維(wei)生(sheng)素(su)B1，應(ying)避免與(yu)含有重碳酸納的腸胃藥共(gong)同服用。