釋迦果(guo)的功效 如何挑選釋迦

釋迦果的營養價值

形態特征：

果實(shi)為聚(ju)生(sheng)果，由數(shu)十(shi)個(ge)小(xiao)瓣組成，每個(ge)瓣里含有(you)一(yi)顆烏黑晶亮的小(xiao)核。呈(cheng)卵形，未熟果綠色(se)，成熟果呈(cheng)淡(dan)綠黃(huang)色(se)。味略甜，奶黃(huang)油色(se)或乳(ru)(ru)白(bai)色(se)，呈(cheng)乳(ru)(ru)蛋糕狀，并具芳香(xiang)，鮮食(shi)香(xiang)甜，風味甚佳(jia)。果實(shi)可(ke)食(shi)率(lv)67%。單(dan)個(ge)果重一(yi)般在350克左右。

釋迦(jia)果為番荔(li)枝科，番荔(li)枝屬。海南全年都(dou)產，主要果實(shi)成熟期在6月份(fen)到12月份(fen)。

釋迦果以(yi)其獨特香(xiang)味，被列為熱(re)帶名果之一(yi)。成熟時呈淡綠黃(huang)色，外表(biao)被以(yi)多(duo)角形(xing)小指大之軟(ruan)疣凸起(qi)(有(you)許多(duo)成熟的子房和花(hua)托(tuo)合生而成)，果肉(rou)(rou)呈奶(nai)黃(huang)色，肉(rou)(rou)質柔軟(ruan)嫩滑，甜度(du)很高。

釋(shi)迦(jia)(jia)果是20世紀中(zhong)期臺灣(wan)從美國引種(zhong)的(de)名(ming)優(you)水果，原產(chan)熱帶(dai)美洲。每年12月(yue)份(fen)是釋(shi)迦(jia)(jia)盛產(chan)的(de)季節(jie)，釋(shi)迦(jia)(jia)甜份(fen)足、營養價值高、果粒(li)大。現中(zhong)國海南、廣(guang)東、廣(guang)西、云南、福建、臺灣(wan)等地區均有種(zhong)植，廣(guang)東澄海還有名(ming)優(you)品(pin)種(zhong)林檎。

釋迦果是(shi)世界五(wu)大熱(re)帶名果之一。因為質量(liang)好，但(dan)規模種植少，在大陸還是(shi)最新的水(shui)果，

營養分析：

釋(shi)(shi)迦果(guo)實營養極其豐富，每100g鳳梨釋(shi)(shi)迦果(guo)肉(rou)組織營養成(cheng)分的含(han)量：

水分(fen)為8.25g， 可溶性固形物(wu)19.0%-28%，脂肪0.15%-0.2%，礦物(wu)質0.7%-0.8%，

碳水化合物24.9%， ? 鈣0.3%， ? 磷0.05%， ? 鐵1.2%，

有機(ji)酸為0.45%， 含總(zong)糖16.3%-19.3%， 維(wei)生素(su)C為269mg，蛋(dan)白質含量為1.65g

釋迦果肉富含(han)維生素A、B、C及蛋白質(zhi)、鐵(tie)、鈣、磷等含(han)有很多人(ren)體所需的物質(zhi)，促(cu)進消(xiao)化。

營養價值(zhi)(zhi)：釋迦果營養極(ji)豐富，熱量極(ji)高(gao)，能(neng)養顏美(mei)容(rong)、補(bu)充體力、清(qing)潔血(xue)液、健(jian)強(qiang)(qiang)骨骼、預防壞血(xue)病、增強(qiang)(qiang)免疫力、抗癌。自古稱為上等滋補(bu)品，營養價值(zhi)(zhi)極(ji)高(gao) 。

食用功效:

釋(shi)迦果果肉具(ju)有(you)清喉潤肺的作用。釋(shi)迦葉片研成粉末，可治療廯疾(ji)。

相關人群：

一般(ban)人均可食用，糖(tang)尿病(bing)患者少吃。

如何挑選釋迦果

釋迦(jia)(jia)(jia)本身(shen)必須要足夠熟(shu)軟才能吃(chi)，而(er)除了臺(tai)灣、福(fu)建地區(qu)(qu)之(zhi)外，其它(ta)地區(qu)(qu)的(de)釋迦(jia)(jia)(jia)多半是經(jing)過長途(tu)運輸(shu)來的(de)，購買的(de)時候一(yi)定要留心(xin)，稍(shao)微上手(shou)捏一(yi)下(xia)，不熟(shu)的(de)就不要買了。有些釋迦(jia)(jia)(jia)已(yi)經(jing)果(guo)(guo)皮發黑了，和香蕉、芒果(guo)(guo)等水果(guo)(guo)不一(yi)樣(yang)，果(guo)(guo)皮發黑的(de)釋迦(jia)(jia)(jia)更是熟(shu)透了，味道會更加甜(tian)美(mei)。

精選妙藏：

釋迦一(yi)定要熟軟(ruan)才能(neng)吃，買回家后，若(ruo)仍生硬，可用報紙(zhi)包裹，噴些水，放(fang)上一(yi)二天，待(dai)變軟(ruan)后即可用刀(dao)剖開去皮食(shi)用，鮮美(mei)香甜(tian)，口味非常獨特，那甜(tian)香如蜜糖一(yi)般(ban)。也可切塊做成各(ge)種冰飲(yin)。果皮不可食(shi)，若(ruo)果皮發黑，不用擔心，口味更佳。

釋迦(jia)果未軟熟前絕不可放入冰箱冷(leng)藏，否則將變黑(hei)變硬。