巴(ba)西果簡(jian)介(jie)

巴西果又名(ming)雞蛋果、百香果，是西番蓮科西番蓮屬(shu)的草質藤本(ben)植(zhi)物(wu)，長(chang)約6米；莖具細條紋，無毛(mao)；花(hua)(hua)瓣5枚(mei)，與萼片等長(chang)；基部(bu)淡綠色，中部(bu)紫色，頂部(bu)白色，漿果卵(luan)球形(xing)，直徑(jing)3～4厘米，無毛(mao)，熟時紫色；種子多數(shu)，卵(luan)形(xing)。花(hua)(hua)期6月，果期11月。

巴西果生長環境

（1）溫度

雞蛋果最(zui)適(shi)(shi)宜的(de)生長溫度為20℃～30℃，一般在不低于0℃的(de)氣溫下生長良好，到－2℃時植株會嚴重受害甚至(zhi)死亡，年(nian)平(ping)均氣溫18℃以上的(de)地(di)(di)區最(zui)為適(shi)(shi)宜種植，易獲得豐產。因(yin)此，在中國(guo)南方溫暖(nuan)濕潤地(di)(di)區尤其海南地(di)(di)區分布較廣。

（2）水分

一般年降雨量在1500～2000毫米之間且分布均勻的條件下雞蛋果生長最好，而商品性發展種植地區則不宜少于1 000毫米。雞蛋果較耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤過于干燥，會影響藤蔓及果實發育，嚴重時枝條呈現枯萎狀，果實不發育并會發生落果現象。雨季時，注意排水。

（3）光照

作為(wei)熱帶水果(guo)(guo)，雞(ji)蛋果(guo)(guo)喜歡充足(zu)陽光，以促進枝蔓生(sheng)長(chang)和營養積(ji)累(lei)。長(chang)日照條件有利于(yu)雞(ji)蛋果(guo)(guo)的開花，在年日照時(shi)數2300～2800小時(shi)的地區，雞(ji)蛋果(guo)(guo)營養生(sheng)長(chang)好，養分積(ji)累(lei)多，枝蔓生(sheng)長(chang)快，早(zao)結，豐產。最適(shi)宜(yi)的生(sheng)長(chang)溫度(du)為(wei)20℃～30℃，一(yi)般在不低于(yu)0℃的氣溫下生(sheng)長(chang)良好，到-2℃時(shi)植(zhi)株會嚴重受害，甚至(zhi)死亡。

（4）土壤

雞(ji)蛋果適應性強(qiang)，對土(tu)壤要求不高。但大面積生產的士壤土(tu)層(ceng)至少有0.5米，且土(tu)壤肥沃、疏松、排水良好，土(tu)壤pH值為5.5～6.5為宜。

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巴西果分布范圍

栽培于廣東、海(hai)南(nan)、福建、云(yun)南(nan)、臺灣，有(you)時逸生于海(hai)拔(ba)180-1900米的山谷叢林中(zhong)。原(yuan)產大小(xiao)安的列(lie)斯群島(dao)，廣植于熱帶(dai)和亞熱帶(dai)地區。

巴西果品種

（1）黃色雞蛋果

特(te)點：成熟時果皮亮(liang)黃色，果形(xing)較(jiao)大，圓(yuan)形(xing)，星狀斑點較(jiao)明顯，單果平均80－100克。果汁含量高(gao)，可達45%，PH≈2.3。

優(you)點(dian)：黃色(se)雞蛋果生長旺盛，開花多、產量高，抗病力強。

缺點(dian)：異(yi)株(zhu)異(yi)花授粉才能結(jie)果，要人工(gong)受粉才能保證產(chan)量，不耐(nai)寒，霜(shuang)凍即死。酸度(du)大，香氣(qi)淡，一般做工(gong)業原料，加工(gong)果汁，不適合鮮(xian)吃。

鑒別：看卷須是紫(zi)色(se)，莖呈明顯紫(zi)色(se)，果熟時皮是黃色(se)。

（2）紫色雞蛋果

果形較小，雞蛋形，星(xing)狀斑點(dian)不明顯，單果重40－60克，果汁香味(wei)濃、甜度高，適合鮮食，但果汁含量較低，平均30%。該品種耐寒耐熱，但抗(kang)病性(xing)弱，長勢弱，產(chan)量低。

特征：卷須及嫩枝呈(cheng)綠色(se)(se)，無紫色(se)(se)，只有成熟果皮是紫色(se)(se)，甚至是紫黑色(se)(se)。

（3）紫紅色雞蛋果

是黃(huang)、紫兩種雞(ji)蛋果雜交之優(you)質品種。

特(te)點：果(guo)(guo)皮(pi)紫紅色、星狀(zhuang)斑點明(ming)顯，果(guo)(guo)形較大，長圓形，單果(guo)(guo)重100－130克，抗(kang)寒抗(kang)病力強(qiang)，長勢旺盛，可自花授粉(fen)結果(guo)(guo)，不用人工受(shou)粉(fen)。果(guo)(guo)汁含量(liang)高達40%，色澤橙黃,味極香，糖度達21%，適鮮食加(jia)工兩品種。

巴西果主要價值

食用價值

雞蛋(dan)(dan)果(guo)含有17種氨基酸，豐富的蛋(dan)(dan)白質、脂肪、糖、維生(sheng)素、鈣、磷(lin)、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等(deng)165種對人體(ti)有益物質，更被稱為水果(guo)中的VC（維生(sheng)素）之王(wang)，口感獨特。

藥用價值

清肺潤燥、安神止痛、和血止痢(li)，主治咳(ke)嗽：咽干(gan)、聲嘶、大便(bian)秘結、失(shi)眠、痛經(jing)、關節(jie)痛、痢(li)疾。

藥理作用

（1）深度清理

超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，并可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

（2）排毒養顏

凈化(hua)機(ji)體，避免有害物質在體內沉(chen)積，進而達到改善(shan)皮膚、美化(hua)容顏的作用(yong)。

（3）塑造體態

食(shi)用雞(ji)蛋果(guo)可以增加(jia)胃部飽(bao)腹感，減少(shao)余熱量的(de)攝入，還(huan)可以吸(xi)附膽固醇和(he)膽汁之類有(you)機(ji)分子，抑(yi)制人體對脂肪(fang)的(de)吸(xi)收。因(yin)此，長期(qi)食(shi)用有(you)利(li)于改善(shan)人體營養(yang)吸(xi)收結構(gou)，降低體內(nei)脂肪(fang)，塑造健(jian)康優美(mei)體態。

（4）促進代謝

雞(ji)蛋(dan)果(guo)的(de)超(chao)纖維能(neng)夠促進(jin)排泄(xie)，緩解便秘(mi)癥狀，清除黏附滯留(liu)在腸(chang)道(dao)的(de)刺激(ji)(ji)物質，避免刺激(ji)(ji)腸(chang)道(dao)和被人體再(zai)吸收，從而(er)減少結腸(chang)癌的(de)患(huan)病(bing)率，超(chao)纖維還具有抗腫瘤活性。雞(ji)蛋(dan)果(guo)中的(de)VC參與膽固醇(chun)(chun)代謝，能(neng)降低膽固醇(chun)(chun)，凈化(hua)血液。另外(wai)，雞(ji)蛋(dan)果(guo)中富含的(de)VC、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)、SOD酶能(neng)夠清除體內自由基，起養顏(yan)抗衰(shuai)老作用(yong)。

雞蛋(dan)果是天(tian)然的鎮定(ding)劑，具(ju)有(you)松弛、鎮定(ding)神經的效果；可以治療失眠，誘導自然入睡和深度睡眠，消除頭痛(tong)，暈眩等現(xian)象；還能舒緩焦慮(lv)緊(jin)張、抑(yi)郁(yu)寡(gua)歡、神經緊(jin)張所引起的頭痛(tong)、胃痛(tong)、尿頻(pin)、心(xin)慌、肌肉痙攣、抽搐、疼(teng)痛(tong)等所有(you)不適感(gan)。

（5）防治高血壓

常吃雞(ji)蛋(dan)果對防治高血壓(ya)有特效。

（6）提高免疫力、延緩衰老

雞(ji)蛋(dan)果里(li)的(de)番茄紅素能清除自由基，阻斷亞硝胺形成，起到(dao)防癌(ai)抗癌(ai)，預防心(xin)血管(guan)疾病，提高免疫力和延(yan)緩衰(shuai)老的(de)作用。

（7）抗疲勞

天(tian)然雞蛋果對中樞神經(jing)系統(tong)具有(you)復雜(za)的(de)作(zuo)用。雞蛋果內含(han)尼克(ke)酸(suan)為細胞呼吸(xi)所必需，并參與體內很多代(dai)謝過程，起到抗癩(lai)皮病(bing)，防止精神抑郁等作(zuo)用，所以(yi)工作(zuo)、精神壓力大的(de)人要常食。

巴西果的吃法

（1）可直(zhi)接(jie)鮮食(shi)(shi)：將(jiang)百香果剖開，用(yong)調(diao)羹挖出瓤包直(zhi)接(jie)食(shi)(shi)用(yong)，籽可食(shi)(shi)用(yong)，富(fu)含高(gao)級(ji)蛋(dan)白，高(gao)級(ji)脂肪。

（2）制作果(guo)汁：取一個百香果(guo)，切開，用(yong)勺子將果(guo)肉舀入杯中，加(jia)水，加(jia)少(shao)許白糖(tang)、蜂蜜等調整甜度，攪拌即可(ke)得一杯色、香、味(wei)俱佳的營養(yang)果(guo)汁。

（3）泡(pao)(pao)茶：將(jiang)果(guo)子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡(pao)(pao)6分鐘(zhong)。

（4）高(gao)湯(tang)提味：將整個果(guo)子洗凈后放入高(gao)湯(tang)，可以將湯(tang)的鮮味提出(chu)，令高(gao)湯(tang)口感更佳(jia)。

溫馨提示：百(bai)香果不宜(yi)密封保(bao)存，可冰箱保(bao)鮮，不宜(yi)凍，最好將(jiang)果裸放通風干爽處(chu)方(fang)不易變質。果殼出現(xian)凹陷、干癟(bie)屬正(zheng)常現(xian)象，果瓤卻(que)更加香甜。