巴西果簡介(jie)

巴(ba)西(xi)(xi)果(guo)又(you)名雞蛋果(guo)、百香(xiang)果(guo)，是西(xi)(xi)番蓮科西(xi)(xi)番蓮屬的(de)草質藤本植物，長約6米；莖具細條紋，無毛(mao)；花(hua)瓣5枚，與萼片(pian)等長；基部(bu)淡綠色(se)，中(zhong)部(bu)紫色(se)，頂(ding)部(bu)白色(se)，漿果(guo)卵(luan)球形，直徑3～4厘米，無毛(mao)，熟時紫色(se)；種(zhong)子多數，卵(luan)形。花(hua)期(qi)6月，果(guo)期(qi)11月。

巴西果生長環境

（1）溫度

雞蛋果最適(shi)宜的生(sheng)(sheng)長溫(wen)度為(wei)20℃～30℃，一般在(zai)不低(di)于0℃的氣(qi)溫(wen)下生(sheng)(sheng)長良好(hao)，到－2℃時植株會嚴(yan)重(zhong)受害(hai)甚至死亡，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)18℃以上的地區最為(wei)適(shi)宜種植，易獲得(de)豐產(chan)。因此(ci)，在(zai)中國南方溫(wen)暖濕(shi)潤地區尤其海南地區分(fen)布較廣(guang)。

（2）水分

一般年降雨量在1500～2000毫米之間且分布均勻的條件下雞蛋果生長最好，而商品性發展種植地區則不宜少于1 000毫米。雞蛋果較耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤過于干燥，會影響藤蔓及果實發育，嚴重時枝條呈現枯萎狀，果實不發育并會發生落果現象。雨季時，注意排水。

（3）光照

作(zuo)為熱帶水果，雞蛋果喜(xi)歡充(chong)足陽光，以促(cu)進枝蔓生長(chang)(chang)和營(ying)養積累。長(chang)(chang)日(ri)照(zhao)條件有(you)利于雞蛋果的(de)開(kai)花(hua)，在(zai)年日(ri)照(zhao)時(shi)數2300～2800小時(shi)的(de)地區，雞蛋果營(ying)養生長(chang)(chang)好，養分(fen)積累多，枝蔓生長(chang)(chang)快，早結，豐產。最適宜(yi)的(de)生長(chang)(chang)溫度(du)為20℃～30℃，一(yi)般在(zai)不低于0℃的(de)氣溫下生長(chang)(chang)良(liang)好，到-2℃時(shi)植株會嚴重(zhong)受(shou)害，甚至死亡。

（4）土壤

雞蛋果適應(ying)性(xing)強，對土壤要求不高(gao)。但大面(mian)積生產的士壤土層(ceng)至少有0.5米(mi)，且土壤肥沃(wo)、疏松(song)、排水良好，土壤pH值為(wei)5.5～6.5為(wei)宜。

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巴西果分布范圍

栽培于廣東、海南(nan)、福建、云南(nan)、臺(tai)灣，有時逸生于海拔180-1900米(mi)的(de)山(shan)谷叢林中。原產大小安的(de)列斯群島，廣植(zhi)于熱(re)帶和亞(ya)熱(re)帶地區。

巴西果品種

（1）黃色雞蛋果

特點：成(cheng)熟(shu)時果(guo)(guo)(guo)皮亮黃色，果(guo)(guo)(guo)形(xing)較(jiao)大(da)，圓形(xing)，星(xing)狀斑點較(jiao)明顯，單果(guo)(guo)(guo)平均80－100克。果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)含量高，可達45%，PH≈2.3。

優點：黃色雞(ji)蛋(dan)果生長旺盛，開花多(duo)、產量高，抗病(bing)力強。

缺點：異株異花授粉才能結果，要人工受粉才能保證(zheng)產量，不耐(nai)寒，霜凍即(ji)死(si)。酸(suan)度(du)大(da)，香氣淡，一般做工業原料，加工果汁，不適合鮮吃。

鑒別(bie)：看(kan)卷須是(shi)(shi)紫(zi)色(se)，莖(jing)呈明顯紫(zi)色(se)，果熟(shu)時皮(pi)是(shi)(shi)黃色(se)。

（2）紫色雞蛋果

果形較小，雞(ji)蛋形，星(xing)狀(zhuang)斑點不明顯，單果重40－60克(ke)，果汁(zhi)香味濃(nong)、甜(tian)度高，適(shi)合鮮食，但果汁(zhi)含量較低，平(ping)均30%。該品種耐寒耐熱，但抗(kang)病性弱，長(chang)勢弱，產量低。

特征(zheng)：卷須及嫩枝呈綠色，無紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。

（3）紫紅色雞蛋果

是黃、紫(zi)兩(liang)種雞蛋果雜(za)交之優(you)質(zhi)品種。

特點：果(guo)皮紫紅色(se)、星狀斑點明(ming)顯(xian)，果(guo)形(xing)較大，長圓(yuan)形(xing)，單果(guo)重100－130克，抗寒(han)抗病力強，長勢旺盛(sheng)，可自花(hua)授粉(fen)結果(guo)，不用人工(gong)受粉(fen)。果(guo)汁含(han)量(liang)高達(da)40%，色(se)澤橙黃,味(wei)極香，糖度(du)達(da)21%，適鮮食加工(gong)兩品種。

巴西果主要價值

食用價值

雞蛋(dan)(dan)果含有17種(zhong)氨基(ji)酸，豐富的(de)蛋(dan)(dan)白質、脂肪(fang)、糖、維(wei)生素(su)、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超(chao)纖維(wei)等165種(zhong)對人體有益物質，更被稱(cheng)為水果中(zhong)的(de)VC（維(wei)生素(su)）之王，口感獨特。

藥用價值

清肺潤燥、安神止痛、和血止痢(li)(li)，主(zhu)治咳嗽：咽干、聲嘶、大便秘結、失眠、痛經(jing)、關節痛、痢(li)(li)疾。

藥理作用

（1）深度清理

超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，并可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

（2）排毒養顏

凈化機體，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。

（3）塑造體態

食用(yong)雞蛋果可以(yi)增加胃部飽腹感，減(jian)少(shao)余熱量的攝入，還可以(yi)吸(xi)(xi)附膽固醇和膽汁之類(lei)有機分子，抑(yi)制人體對脂(zhi)肪的吸(xi)(xi)收(shou)。因此，長期食用(yong)有利于(yu)改善人體營養吸(xi)(xi)收(shou)結構，降低體內脂(zhi)肪，塑造(zao)健康優美(mei)體態。

（4）促進代謝

雞(ji)蛋果的(de)超纖維能(neng)(neng)夠促進排泄，緩解便秘癥(zheng)狀，清除黏附滯(zhi)留(liu)在(zai)腸道(dao)的(de)刺激物質，避(bi)免刺激腸道(dao)和被(bei)人體(ti)再吸收(shou)，從而減少結腸癌(ai)的(de)患病率(lv)，超纖維還具有抗腫瘤(liu)活性。雞(ji)蛋果中(zhong)的(de)VC參與膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)代(dai)謝，能(neng)(neng)降(jiang)低膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)，凈(jing)化(hua)血(xue)液(ye)。另外(wai)，雞(ji)蛋果中(zhong)富(fu)含的(de)VC、胡蘿卜(bu)素(su)、SOD酶能(neng)(neng)夠清除體(ti)內自(zi)由基(ji)，起養顏抗衰老作(zuo)用。

雞蛋(dan)果是(shi)天然的(de)(de)鎮定(ding)劑，具有松弛、鎮定(ding)神經(jing)的(de)(de)效果；可以治療失眠(mian)，誘導自(zi)然入睡和深(shen)度睡眠(mian)，消除頭(tou)痛(tong)，暈眩等現象；還能(neng)舒緩(huan)焦慮緊(jin)張(zhang)、抑郁寡歡、神經(jing)緊(jin)張(zhang)所(suo)(suo)引(yin)起(qi)的(de)(de)頭(tou)痛(tong)、胃痛(tong)、尿頻、心(xin)慌、肌肉痙攣、抽搐(chu)、疼痛(tong)等所(suo)(suo)有不適感。

（5）防治高血壓

常吃(chi)雞蛋果對防(fang)治高血壓有(you)特效(xiao)。

（6）提高免疫力、延緩衰老

雞蛋果里的番茄紅素能清除自由基，阻(zu)斷亞(ya)硝胺形成，起到防癌抗癌，預(yu)防心(xin)血管疾病，提(ti)高免疫力(li)和(he)延(yan)緩衰老的作用。

（7）抗疲勞

天然雞蛋(dan)果對(dui)中樞神(shen)經系統(tong)具有復雜的作用。雞蛋(dan)果內含尼克酸為細胞呼(hu)吸所必(bi)需，并參與體內很多代謝(xie)過程，起到抗癩皮病，防止精神(shen)抑(yi)郁等作用，所以(yi)工作、精神(shen)壓力大的人要常食。

巴西果的吃法

（1）可直接鮮食(shi)(shi)：將百香果剖開(kai)，用調(diao)羹挖出瓤包直接食(shi)(shi)用，籽可食(shi)(shi)用，富含高(gao)級蛋白，高(gao)級脂肪。

（2）制作果汁：取一(yi)個百(bai)香(xiang)果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少(shao)許白糖、蜂蜜等調整甜(tian)度，攪(jiao)拌即可(ke)得一(yi)杯色(se)、香(xiang)、味俱佳的營(ying)養果汁。

（3）泡茶：將果子(zi)一分(fen)為二，放入杯子(zi)，再放入冰(bing)糖，用沸水泡6分(fen)鐘。

（4）高湯(tang)(tang)提味：將(jiang)整(zheng)個果子洗凈后(hou)放入高湯(tang)(tang)，可以將(jiang)湯(tang)(tang)的鮮味提出，令高湯(tang)(tang)口感更佳。

溫馨提示：百香(xiang)果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將(jiang)果裸放通風干爽(shuang)處方不易變質。果殼出現凹陷、干癟(bie)屬正常現象，果瓤卻更加香(xiang)甜(tian)。