巴西果又名(ming)雞蛋果、百香果,是西番蓮科西番蓮屬(shu)的草質藤本(ben)植(zhi)物(wu),長(chang)約6米;莖具細條紋,無毛(mao);花(hua)(hua)瓣5枚(mei),與萼片等長(chang);基部(bu)淡綠色,中部(bu)紫色,頂部(bu)白色,漿果卵(luan)球形(xing),直徑(jing)3~4厘米,無毛(mao),熟時紫色;種子多數(shu),卵(luan)形(xing)。花(hua)(hua)期6月,果期11月。
(1)溫度
雞蛋果最(zui)適(shi)(shi)宜的(de)生長溫度為20℃~30℃,一般在不低于0℃的(de)氣溫下生長良好,到-2℃時植株會嚴重受害甚至(zhi)死亡,年(nian)平(ping)均氣溫18℃以上的(de)地(di)(di)區最(zui)為適(shi)(shi)宜種植,易獲得豐產。因(yin)此,在中國(guo)南方溫暖(nuan)濕潤地(di)(di)區尤其海南地(di)(di)區分布較廣。
一般年降雨量在1500~2000毫米之間且分布均勻的條件下雞蛋果生長最好,而商品性發展種植地區則不宜少于1 000毫米。雞蛋果較耐旱,但如遇干旱,仍需灌溉。土壤過于干燥,會影響藤蔓及果實發育,嚴重時枝條呈現枯萎狀,果實不發育并會發生落果現象。雨季時,注意排水。
作為(wei)熱帶水果(guo)(guo),雞(ji)蛋果(guo)(guo)喜歡充足(zu)陽光,以促進枝蔓生(sheng)長(chang)和營養積(ji)累(lei)。長(chang)日照條件有利于(yu)雞(ji)蛋果(guo)(guo)的開花,在年日照時(shi)數2300~2800小時(shi)的地區,雞(ji)蛋果(guo)(guo)營養生(sheng)長(chang)好,養分積(ji)累(lei)多,枝蔓生(sheng)長(chang)快,早(zao)結,豐產。最適(shi)宜(yi)的生(sheng)長(chang)溫度(du)為(wei)20℃~30℃,一(yi)般在不低于(yu)0℃的氣溫下生(sheng)長(chang)良好,到-2℃時(shi)植(zhi)株會嚴重受害,甚至(zhi)死亡。
雞(ji)蛋果適應性強(qiang),對土(tu)壤要求不高。但大面積生產的士壤土(tu)層(ceng)至少有0.5米,且土(tu)壤肥沃、疏松、排水良好,土(tu)壤pH值為5.5~6.5為宜。
栽培于廣東、海(hai)南(nan)、福建、云(yun)南(nan)、臺灣,有(you)時逸生于海(hai)拔(ba)180-1900米的山谷叢林中(zhong)。原(yuan)產大小(xiao)安的列(lie)斯群島(dao),廣植于熱帶(dai)和亞熱帶(dai)地區。
(1)黃色雞蛋果
特(te)點:成熟時果皮亮(liang)黃色,果形(xing)較(jiao)大,圓(yuan)形(xing),星狀斑點較(jiao)明顯,單果平均80-100克。果汁含量高(gao),可達45%,PH≈2.3。
優(you)點(dian):黃色(se)雞蛋果生長旺盛,開花多、產量高,抗病力強。
缺點(dian):異(yi)株(zhu)異(yi)花授粉才能結(jie)果,要人工(gong)受粉才能保證產(chan)量,不耐(nai)寒,霜(shuang)凍即死。酸度(du)大,香氣(qi)淡,一般做工(gong)業原料,加工(gong)果汁,不適合鮮(xian)吃。
鑒別:看卷須是紫(zi)色(se),莖呈明顯紫(zi)色(se),果熟時皮是黃色(se)。
(2)紫色雞蛋果
果形較小,雞蛋形,星(xing)狀斑點(dian)不明顯,單果重40-60克,果汁香味(wei)濃、甜度高,適合鮮食,但果汁含量較低,平均30%。該品種耐寒耐熱,但抗(kang)病性(xing)弱,長勢弱,產(chan)量低。
特征:卷須及嫩枝呈(cheng)綠色(se)(se),無紫色(se)(se),只有成熟果皮是紫色(se)(se),甚至是紫黑色(se)(se)。
(3)紫紅色雞蛋果
是黃(huang)、紫兩種雞(ji)蛋果雜交之優(you)質品種。
特(te)點:果(guo)(guo)皮(pi)紫紅色、星狀(zhuang)斑點明(ming)顯,果(guo)(guo)形較大,長圓形,單果(guo)(guo)重100-130克,抗(kang)寒抗(kang)病力強(qiang),長勢旺盛,可自花授粉(fen)結果(guo)(guo),不用人工受(shou)粉(fen)。果(guo)(guo)汁含量(liang)高達40%,色澤橙黃,味極香,糖度達21%,適鮮食加(jia)工兩品種。
雞蛋(dan)(dan)果(guo)含有17種氨基酸,豐富的蛋(dan)(dan)白質、脂肪、糖、維生(sheng)素、鈣、磷(lin)、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等(deng)165種對人體(ti)有益物質,更被稱為水果(guo)中的VC(維生(sheng)素)之王(wang),口感獨特。
清肺潤燥、安神止痛、和血止痢(li),主治咳(ke)嗽:咽干(gan)、聲嘶、大便(bian)秘結、失(shi)眠、痛經(jing)、關節(jie)痛、痢(li)疾。
(1)深度清理
超纖維能夠深入腸胃的最細微部份,通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出,并可改善腸道內的菌群構成,起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長,二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用,對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。
(2)排毒養顏
凈化(hua)機(ji)體,避免有害物質在體內沉(chen)積,進而達到改善(shan)皮膚、美化(hua)容顏的作用(yong)。
(3)塑造體態
食(shi)用雞(ji)蛋果(guo)可以增加(jia)胃部飽(bao)腹感,減少(shao)余熱量的(de)攝入,還(huan)可以吸(xi)附膽固醇和(he)膽汁之類有(you)機(ji)分子,抑(yi)制人體對脂肪(fang)的(de)吸(xi)收。因(yin)此,長期(qi)食(shi)用有(you)利(li)于改善(shan)人體營養(yang)吸(xi)收結構(gou),降低體內(nei)脂肪(fang),塑造健(jian)康優美(mei)體態。
(4)促進代謝
雞(ji)蛋(dan)果(guo)的(de)超(chao)纖維能(neng)夠促進(jin)排泄(xie),緩解便秘(mi)癥狀,清除黏附滯留(liu)在腸(chang)道(dao)的(de)刺激(ji)(ji)物質,避免刺激(ji)(ji)腸(chang)道(dao)和被人體再(zai)吸收,從而(er)減少結腸(chang)癌的(de)患(huan)病(bing)率,超(chao)纖維還具有抗腫瘤活性。雞(ji)蛋(dan)果(guo)中的(de)VC參與膽固醇(chun)(chun)代謝,能(neng)降低膽固醇(chun)(chun),凈化(hua)血液。另外(wai),雞(ji)蛋(dan)果(guo)中富含的(de)VC、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)、SOD酶能(neng)夠清除體內自由基,起養顏(yan)抗衰(shuai)老作用(yong)。
雞蛋(dan)果是天(tian)然的鎮定(ding)劑,具(ju)有(you)松弛、鎮定(ding)神經的效果;可以治療失眠,誘導自然入睡和深度睡眠,消除頭痛(tong),暈眩等現(xian)象;還能舒緩焦慮(lv)緊(jin)張、抑(yi)郁(yu)寡(gua)歡、神經緊(jin)張所引起的頭痛(tong)、胃痛(tong)、尿頻(pin)、心(xin)慌、肌肉痙攣、抽搐、疼(teng)痛(tong)等所有(you)不適感(gan)。
(5)防治高血壓
常吃雞(ji)蛋(dan)果對防治高血壓(ya)有特效。
(6)提高免疫力、延緩衰老
雞(ji)蛋(dan)果里(li)的(de)番茄紅素能清除自由基,阻斷亞硝胺形成,起到(dao)防癌(ai)抗癌(ai),預防心(xin)血管(guan)疾病,提高免疫力和延(yan)緩衰(shuai)老的(de)作用。
(7)抗疲勞
天(tian)然雞蛋果對中樞神經(jing)系統(tong)具有(you)復雜(za)的(de)作(zuo)用。雞蛋果內含(han)尼克(ke)酸(suan)為細胞呼吸(xi)所必需,并參與體內很多代(dai)謝過程,起到抗癩(lai)皮病(bing),防止精神抑郁等作(zuo)用,所以(yi)工作(zuo)、精神壓力大的(de)人要常食。
(1)可直(zhi)接(jie)鮮食(shi)(shi):將(jiang)百香果剖開,用(yong)調(diao)羹挖出瓤包直(zhi)接(jie)食(shi)(shi)用(yong),籽可食(shi)(shi)用(yong),富(fu)含高(gao)級(ji)蛋(dan)白,高(gao)級(ji)脂肪。
(2)制作果(guo)汁:取一個百香果(guo),切開,用(yong)勺子將果(guo)肉舀入杯中,加(jia)水,加(jia)少(shao)許白糖(tang)、蜂蜜等調整甜度,攪拌即可(ke)得一杯色、香、味(wei)俱佳的營養(yang)果(guo)汁。
(3)泡(pao)(pao)茶:將(jiang)果(guo)子一分為二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡(pao)(pao)6分鐘(zhong)。
(4)高(gao)湯(tang)提味:將整個果(guo)子洗凈后放入高(gao)湯(tang),可以將湯(tang)的鮮味提出(chu),令高(gao)湯(tang)口感更佳(jia)。
溫馨提示:百(bai)香果不宜(yi)密封保(bao)存,可冰箱保(bao)鮮,不宜(yi)凍,最好將(jiang)果裸放通風干爽處(chu)方(fang)不易變質。果殼出現(xian)凹陷、干癟(bie)屬正(zheng)常現(xian)象,果瓤卻(que)更加香甜。