面條機的清潔方法

剛(gang)剛(gang)壓(ya)完(wan)面的(de)(de)壓(ya)面機(ji)，上面會有(you)些許的(de)(de)面粉，如果只(zhi)是抹(mo)干(gan)這個，那(nei)還不(bu)算真正(zheng)的(de)(de)清理(li)干(gan)凈。剛(gang)剛(gang)用完(wan)的(de)(de)壓(ya)面機(ji)先不(bu)要理(li)它，將(jiang)它放置幾個小(xiao)時，待里面的(de)(de)面團屑全部干(gan)燥(zao)，凝固，然后再開始清理(li)。

1、將面條機反(fan)過來。這樣你就能清楚的(de)看到反(fan)面空隙殘(can)留的(de)面團渣了。

2、找一根(gen)毛衣(yi)(yi)針(zhen)(zhen)或羊肉串(chuan)棒之類的細長物。將機器(qi)出(chu)面條的一面朝(chao)里，用毛衣(yi)(yi)針(zhen)(zhen)將里面縫(feng)隙內的面團屑(xie)扎散(san)(san)。它們之所(suo)以卡在里面，是因為太(tai)大，沒有(you)流(liu)暢(chang)的走出(chu)，干燥之后更加(jia)不好(hao)出(chu)來(lai)(lai)，扎散(san)(san)之后很容易就掉出(chu)來(lai)(lai)了。

3、將面條機另一(yi)面朝里(li)，這樣(yang)(yang)，就能清晰的看到剛才看不到的一(yi)面了(le)，然后用(yong)同樣(yang)(yang)的方法將里(li)面的干燥(zao)面屑(xie)扎散。

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4、將面(mian)條機正(zheng)過來，在桌(zhuo)面(mian)上輕磕，里面(mian)的(de)扎散的(de)面(mian)團(tuan)渣渣就掉出來了。

5、用潮濕的(de)(de)布(bu)（太干了(le)擦(ca)(ca)不掉凝固的(de)(de)面粉(fen)(fen)，太濕了(le)不利于機(ji)器保養，所以用處于半干半濕狀態的(de)(de)），將(jiang)內部，外部的(de)(de)面粉(fen)(fen)擦(ca)(ca)干凈。

6、將面(mian)(mian)條(tiao)機(ji)電機(ji)上面(mian)(mian)的面(mian)(mian)粉擦干凈，這里(li)很狹小(xiao)，所以容易藏著(zhu)面(mian)(mian)粉。

7、再將電線纏繞起來，放置在餐桌的一角。平(ping)時(shi)不用的時(shi)候，就蓋上方(fang)布，或者套上塑料袋(dai)，防止落灰。

面條機作業后的保養方法

1、面條機作業完成后要及(ji)時檢查各部位螺栓緊固情(qing)況，并對(dui)機子進行保養。如有損壞或磨損嚴(yan)重(zhong)的(de)(de)部件，應及(ji)時修復或更(geng)換(huan)，以保證使用者的(de)(de)安全和生產效(xiao)率。

2、檢修后的(de)(de)面(mian)條(tiao)機應(ying)(ying)將其內外清理干凈，放于干燥(zao)、通(tong)風效果好的(de)(de)室(shi)內。機器(qi)不應(ying)(ying)直(zhi)接放置在地(di)面(mian)上(shang)，以受潮(chao)免，油漆(qi)(qi)如有(you)脫落應(ying)(ying)補刷，無油漆(qi)(qi)的(de)(de)部(bu)件應(ying)(ying)涂(tu)上(shang)防銹油進行防銹。

3、各易損部件的(de)(de)更換要按廠家(jia)規定的(de)(de)規格進行更換，不(bu)可隨(sui)意更換，以免造成人身(shen)傷(shang)害或影響整機裝配質(zhi)量。

4、各(ge)加(jia)油點每班加(jia)注(zhu)潤(run)滑(hua)油一(yi)次(ci)，選擇齒輪油或20號機(ji)械油即可。軸承內潤(run)滑(hua)脂每年更換一(yi)次(ci)，選用該(gai)機(ji)潤(run)滑(hua)脂。

5、經常檢查普通V帶的松緊及(ji)磨損情況，并及(ji)時調整及(ji)更(geng)換(huan)。

6、機器長時間停用時，應在兩軋輥及面條刀表面涂抹適量食用油防銹。

面條機使用注意

使用面條機時要(yao)先進行空(kong)機運(yun)轉，檢查有(you)無(wu)異響異樣(yang)，如果空(kong)轉正常就可進行使用，注意啟動機器前要(yao)檢查軋輥和面刀上有(you)沒有(you)雜物，送面時操作人員要(yao)注意手和軋輥要(yao)保持一定的安(an)(an)全(quan)距離(li)，機器運(yun)轉時不能用木棒往里捅面，否則會導致機器損壞(huai)，嚴重時可能會危及人身安(an)(an)全(quan)。