廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進行烹(peng)調時(shi)(shi)，必須長(chang)時(shi)(shi)間(jian)彎腰(yao)傾(qing)身(shen)，通過適(shi)當(dang)的設計，才能避免腰(yao)酸(suan)背疼的問題。例(li)如廚(chu)具的臺(tai)(tai)(tai)面(mian)高(gao)度與(yu)(yu)在臺(tai)(tai)(tai)面(mian)上工作(zuo)時(shi)(shi)的手(shou)腕距離15厘米(mi)時(shi)(shi)，最適(shi)合人們(men)(men)從事較輕松(song)的烹(peng)調工作(zuo)。而(er)(er)壁柜與(yu)(yu)層架的高(gao)度以(yi)170至180厘米(mi)，人們(men)(men)伸(shen)手(shou)即可拿到為宜，超過此高(gao)度的櫥柜空間(jian)，可存放不(bu)常用的物(wu)品。而(er)(er)上下柜的距離則(ze)以(yi)55厘米(mi)較為理想。除I字型廚(chu)房(fang)外，在其(qi)余形式的廚(chu)房(fang)里，冰箱、工作(zuo)臺(tai)(tai)(tai)與(yu)(yu)爐臺(tai)(tai)(tai)間(jian)都會(hui)形成一個三角形的工作(zuo)區，三邊(bian)的距離都必須間(jian)隔(ge)60至90厘米(mi)以(yi)上，讓使用者(zhe)在拿取(qu)與(yu)(yu)放置食品時(shi)(shi)不(bu)會(hui)太近或太遠，在轉身(shen)時(shi)(shi)不(bu)會(hui)太局促(cu)。

2、空間決定形式

依據空(kong)間大小決定廚房形式廚房依據空(kong)間的大小，可分為(wei)一字(zi)型(xing)(xing)(xing)、L字(zi)型(xing)(xing)(xing)、凹字(zi)型(xing)(xing)(xing)與中島型(xing)(xing)(xing)。

一字型廚房直線(xian)式(shi)的結構(gou)簡單明了，通常需(xu)要面積7平方米，長(chang)度為2米的空間。只要依照(zhao)使(shi)用者的習慣將烹(peng)調設備由左至(zhi)(zhi)右或(huo)由右至(zhi)(zhi)左擺放即可(ke)(ke)。如(ru)(ru)果(guo)空間條(tiao)件許可(ke)(ke)，也可(ke)(ke)將與廚房相鄰的空間部分墻面打掉，改為吧臺形(xing)(xing)式(shi)的矮(ai)柜，如(ru)(ru)此便可(ke)(ke)形(xing)(xing)成半(ban)開(kai)放式(shi)的空間，增加(jia)使(shi)用面積。

L字型(xing)廚房的(de)(de)兩邊至少需要1.5米的(de)(de)長度，其特色就是將各項配備依據烹(peng)調順序置于(yu)L型(xing)的(de)(de)兩條軸線上。但為了避免水火太近(jin)，造(zao)成作業上的(de)(de)不便(bian)，最好將冰(bing)箱與水槽并排(pai)于(yu)一(yi)(yi)(yi)直(zhi)線，而爐具則置于(yu)另(ling)一(yi)(yi)(yi)軸線。如果想要在烹(peng)調上更加便(bian)利，可(ke)以在L型(xing)轉角靠墻的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)面加裝(zhuang)一(yi)(yi)(yi)個(ge)置物柜，既可(ke)增加收藏物品的(de)(de)容量，也不占用(yong)平面空(kong)間;也可(ke)在L型(xing)的(de)(de)軸線上繼續延伸，設計一(yi)(yi)(yi)個(ge)可(ke)以折疊或拉出式的(de)(de)置物臺面，平時不用(yong)時可(ke)收起，待(dai)烹(peng)調料理多(duo)時再開啟(qi)使用(yong)。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以(yi)增加收納功能(neng)。凹字型有兩個轉(zhuan)角(jiao)空間(jian)，往往被人們(men)忽略其置物(wu)的功能(neng)性，其實可以(yi)加裝可180度或360度旋(xuan)(xuan)轉(zhuan)的轉(zhuan)角(jiao)旋(xuan)(xuan)轉(zhuan)柜(ju)，當(dang)門開啟時(shi)，里面放(fang)置的物(wu)品會隨(sui)之旋(xuan)(xuan)轉(zhuan)而出。

中(zhong)(zhong)島型的廚(chu)房是在廚(chu)房中(zhong)(zhong)央增設一張獨立的桌臺，可作為(wei)餐前準(zhun)備區，也(ye)可兼便餐桌的功(gong)能，但需要至(zhi)少16平方米的空間(jian)。

3、操作流程原則

合理(li)分配櫥柜空間，在規(gui)劃空間時(shi)，盡量依據使用的頻率來(lai)決定物品放(fang)置(zhi)的位置(zhi)，如將(jiang)濾網(wang)放(fang)在水槽附(fu)(fu)近(jin)、鍋具放(fang)在爐灶附(fu)(fu)近(jin)等，而食物柜的位置(zhi)最好(hao)遠離廚具與冰(bing)箱的散熱孔，并(bing)保持干燥和(he)清潔(jie)。在收納(na)物品時(shi)，當然還要注意到安(an)全(quan)問題。

4、高效排污原則

廚房(fang)是居室污染的(de)(de)重(zhong)災區(qu)，目前(qian)灶(zao)具(ju)上方(fang)普遍安裝的(de)(de)抽油(you)煙(yan)機，均為(wei)仿外國(guo)的(de)(de)產品(pin)，既不美觀又(you)不太(tai)符合我國(guo)的(de)(de)國(guo)情。因此，面對市場上還沒有理想(xiang)產品(pin)的(de)(de)實際情況，應在灶(zao)臺(tai)上方(fang)的(de)(de)最高(gao)處加裝換氣扇(shan)。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的火焰受風影(ying)響不(bu)能穩定，甚至會被大風吹滅(mie)釀成大禍。

6、能源照明原則

利(li)用充(chong)足(zu)的(de)照(zhao)(zhao)明(ming)增進效率，避(bi)免危(wei)險廚房的(de)照(zhao)(zhao)明(ming)首要(yao)安全與(yu)效率。燈(deng)光應從前方(fang)投(tou)射(she)，以(yi)免產生陰(yin)影(ying)妨礙工作(zuo)。除(chu)利(li)用可(ke)調式的(de)吸頂燈(deng)作(zuo)為(wei)普遍式照(zhao)(zhao)明(ming)外(wai)，在(zai)櫥柜與(yu)工作(zuo)臺上(shang)方(fang)裝(zhuang)設(she)集中(zhong)式光源，可(ke)以(yi)讓切菜與(yu)找物更為(wei)方(fang)便安全。在(zai)一些玻璃儲藏柜內可(ke)加裝(zhuang)投(tou)射(she)燈(deng)，特別(bie)是內部儲放一些有色彩(cai)的(de)餐具時，能達到很(hen)好的(de)裝(zhuang)飾(shi)效果(guo)。

廚房裝修5要素

1、面積

對于一些小戶型的(de)房(fang)子(zi)來(lai)說，廚(chu)(chu)房(fang)大了(le)就(jiu)太占(zhan)空間，小了(le)吧，又讓人感(gan)覺很(hen)不舒服(fu)，那么到底要怎樣才合適呢(ni)?《住宅設計規范》中寫(xie)明(ming)，廚(chu)(chu)房(fang)的(de)最小面積應該是5平方米。如果小于5平方米，廚(chu)(chu)房(fang)里聚(ju)集的(de)熱(re)量過(guo)大，做飯的(de)主婦(fu)們可就(jiu)要受罪(zui)了(le)。合適的(de)面積一般是6到8平方米。當(dang)然(ran)了(le)，如果你的(de)房(fang)子(zi)很(hen)大，那么就(jiu)算你想要個20平方米的(de)廚(chu)(chu)房(fang)都沒有(you)問題。

2、寬度

即(ji)使面積夠了(le)，要(yao)讓廚房便于使用，還得注意寬度的(de)問(wen)題。一般來說，人活動的(de)時(shi)候，前后起碼(ma)需(xu)要(yao)0.9米以上的距離，而櫥柜的寬(kuan)度以0.6米為宜。這樣，如果(guo)是單排櫥柜，廚房凈寬就(jiu)應(ying)該大(da)于1.5米，雙排櫥柜就應該大于2.1米(mi)。

3、操作線

廚房的布局(ju)一(yi)般可分(fen)為一(yi)字形(xing)、L型(xing)、T型、U型(xing)、島(dao)型(xing)等形式，然而(er)不(bu)管什么(me)樣的布(bu)局(ju)，都(dou)應該(gai)盡量遵循廚房的操(cao)作線原則，即：存放、洗滌、切削、備餐、烹(peng)飪的工作線路流(liu)暢(chang)而(er)不(bu)擁擠(ji)。一般來說，洗滌槽和爐灶之(zhi)間來回最頻繁，距離最好調節到122-183公(gong)分(fen)之(zhi)間(jian)。如(ru)果可(ke)以保證這(zhe)五(wu)個(ge)步驟順暢，不交叉，就可(ke)以最大限(xian)度地利用廚房(fang)空間(jian)，面積小一些也無所謂了。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分為宜(yi)。

5、用電設備

線(xian)路(lu)(lu)布置廚房里有(you)(you)水(shui)有(you)(you)熱源，在(zai)櫥柜下面拉(la)臨時(shi)線(xian)路(lu)(lu)是比較危險的(de)做(zuo)法(fa)，因此，設計時(shi)一定要注(zhu)意預留下廚房里要放(fang)置的(de)電器的(de)供電線(xian)路(lu)(lu)。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有些設備(bei)暫時無(wu)條件(jian)購置，也(ye)要(yao)做必(bi)要(yao)的電源預留)廚房供(gong)電原則上(shang)要有3個回路：1.照(zhao)明電源(包括(kuo)廚房主吸頂照明光(guang)源，其它(ta)補充光(guang)源等)2.用電器動力(li)電源(yuan)(包括抽油煙機，電飯鍋(guo)，微波爐，消毒柜，攪(jiao)拌機等)3.冰箱專用電(dian)源(yuan)。目前，新添置的(de)有(you)，在(zai)水槽(cao)臺(tai)面(mian)下設(she)置凈水設(she)施電(dian)源(yuan)，垃圾處理(li)器(qi)電(dian)源(yuan)。由于氣動開關(guan)(guan)成本很高，垃圾處理(li)器(qi)的(de)電(dian)源(yuan)必(bi)須將開關(guan)(guan)線(xian)引出至水槽(cao)上(shang)方的(de)墻(qiang)壁上(shang)。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚(chu)房設計(ji)師應(ying)該注重廚(chu)房與(yu)其(qi)(qi)他(ta)空(kong)間的連貫(guan)和呼應(ying)關系。也可采用混搭廚(chu)房風格設計(ji)，從機能、色彩、材質(zhi)、造型、配(pei)飾等要素，強(qiang)調廚(chu)房空(kong)間與(yu)其(qi)(qi)他(ta)家居空(kong)間的差異(yi)性(xing)互動。

2、環境

櫥(chu)柜(ju)設(she)計師不(bu)僅要設(she)計櫥(chu)柜(ju)的(de)樣式(shi)，還要提供豐(feng)富的(de)墻、頂、地面(mian)裝飾搭(da)配建議、提供豐(feng)富的(de)廚(chu)房配飾方案及飾品(pin)組合建議。

3、空間布局

好的廚房設計師，在廚房結構(gou)布局方面，能夠兼顧廚具安置(zhi)、清拆(chai)隔斷(duan)、管線改造(zao)、風水考量等諸(zhu)多方面。同時，依(yi)照人體(ti)工程(cheng)學原理，提(ti)供科學的廚房工作動線規(gui)劃(hua)，合理安排廚房用具的機能、方位、尺寸。還應該(gai)提(ti)供細致完備的物品收納存儲(chu)建議。

4、專項治理

在(zai)廚(chu)房設計中，還有許多需要專向(xiang)治理的(de)環節：第(di)一，廚(chu)房設計師應該(gai)對水、電、氣管道進行合(he)理的(de)隱藏、預埋、遮蔽、避(bi)讓等多種有效(xiao)舉措。第(di)二(er)，提供科學(xue)實用多樣的(de)照明建議。

5、安全保障

廚房設(she)計師應該(gai)進(jin)行尖利器防(fang)治設(she)計，全面檢索廚房內尖利部(bu)位，采取針對性的打磨清除、鈍化處(chu)理(li)。還(huan)要悉心創制兒童安(an)保(bao)系統，比如，安(an)全鎖扣裝置(zhi)、防(fang)磕碰防(fang)燙(tang)傷(shang)策略等。此(ci)外，要提供(gong)全面穩妥的防(fang)滑方案，包括地面處(chu)理(li)建議、先進(jin)的防(fang)滑科(ke)技產品應用(yong)、重點防(fang)滑部(bu)位改良(liang)等措(cuo)施。

廚房裝修15項注意

1、廚房的設計應從減輕(qing)操作者(zhe)勞(lao)動強度(du)、方便使用(yong)來考(kao)慮。

2、廚房燃氣灶臺(tai)的(de)高(gao)度，以距地面700mm為宜。

3、廚房設(she)計(ji)應合理布(bu)置灶具、排油煙機、熱水器(qi)等設(she)備，必須(xu)充分考慮這(zhe)些設(she)備的(de)安裝、維修及使用安全。

4、廚房(fang)的(de)裝飾材料應色彩素雅，表面光潔，易于清洗。

5、廚(chu)房的地面宜用(yong)防滑(hua)、易于清洗的陶瓷塊材地面。

6、廚房的頂(ding)(ding)面(mian)、墻面(mian)宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面(mian)瓷磚墻面(mian)、鋁板(ban)吊頂(ding)(ding)等(deng) 。

7、廚房的裝飾設計不應影響(xiang)廚房的采(cai)光、通風(feng)、照明等效(xiao)果。

8、嚴禁移動(dong)煤(mei)氣表(biao)，煤(mei)氣管(guan)道不(bu)得做暗管(guan)，同(tong)時應考慮抄表(biao)方(fang)便。

9、廚(chu)房是烹任的場所，勞(lao)作(zuo)辛苦。為減輕勞(lao)動(dong)強度需(xu)要(yao)運用人體工學原理，合理布局。

10、在設(she)計上首先(xian)要考(kao)慮安全問題。

11、廚房(fang)首重實用，不能(neng)只以美(mei)觀為設計(ji)原則。

12、廚房燈(deng)光需分成兩(liang)個層次：一個是(shi)對整個廚房的照(zhao)明，一個是(shi)對洗滌(di)、準備、操(cao)作的照(zhao)明。

13、因每個人不同需要，把冰箱(xiang)、烤箱(xiang)、微(wei)波爐、洗碗機等布置(zhi)在櫥柜(ju)中的適當位置(zhi)，方(fang)便(bian)開(kai)啟(qi)、使(shi)用。

14、廚房(fang)里的矮柜(ju)最好做成抽(chou)屜,推拉式方便取放，視覺也較好。而吊柜(ju)一般做成30到(dao)40厘(li)米寬的多層格子(zi)。

15、吊(diao)柜與操作平(ping)臺之(zhi)間(jian)的(de)間(jian)隙一般(ban)可以利用(yong)起來，放取一些烹飪(ren)中所需的(de)用(yong)具。