廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進行烹(peng)調時(shi)(shi)，必須長(chang)時(shi)(shi)間(jian)彎腰傾身，通過適(shi)當的(de)(de)(de)設(she)計，才(cai)能避免腰酸背疼的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)。例如廚具的(de)(de)(de)臺(tai)(tai)面高(gao)度與(yu)(yu)在(zai)臺(tai)(tai)面上工(gong)作時(shi)(shi)的(de)(de)(de)手腕距離(li)15厘(li)米(mi)時(shi)(shi)，最適(shi)合(he)人(ren)們從事較輕松的(de)(de)(de)烹(peng)調工(gong)作。而壁柜與(yu)(yu)層架的(de)(de)(de)高(gao)度以170至(zhi)180厘(li)米(mi)，人(ren)們伸(shen)手即可拿到(dao)為宜，超過此高(gao)度的(de)(de)(de)櫥(chu)柜空間(jian)，可存放(fang)(fang)不常用的(de)(de)(de)物(wu)品(pin)。而上下柜的(de)(de)(de)距離(li)則以55厘(li)米(mi)較為理想(xiang)。除(chu)I字型廚房外，在(zai)其余形(xing)式的(de)(de)(de)廚房里(li)，冰箱(xiang)、工(gong)作臺(tai)(tai)與(yu)(yu)爐(lu)臺(tai)(tai)間(jian)都會(hui)形(xing)成一個三(san)角形(xing)的(de)(de)(de)工(gong)作區，三(san)邊的(de)(de)(de)距離(li)都必須間(jian)隔60至(zhi)90厘(li)米(mi)以上，讓使用者在(zai)拿取與(yu)(yu)放(fang)(fang)置食(shi)品(pin)時(shi)(shi)不會(hui)太(tai)近(jin)或太(tai)遠，在(zai)轉身時(shi)(shi)不會(hui)太(tai)局促。

2、空間決定形式

依(yi)據空間大(da)小決定廚房(fang)(fang)形式(shi)廚房(fang)(fang)依(yi)據空間的大(da)小，可分為一字(zi)型(xing)、L字(zi)型(xing)、凹字(zi)型(xing)與中島型(xing)。

一字型廚(chu)房直(zhi)線式(shi)的(de)(de)(de)結構簡單明了(le)，通常(chang)需(xu)要(yao)(yao)面(mian)積7平方米(mi)，長度為2米(mi)的(de)(de)(de)空間。只要(yao)(yao)依照使用者的(de)(de)(de)習(xi)慣將烹調設備由(you)左至右或由(you)右至左擺放即可(ke)(ke)。如果空間條件許可(ke)(ke)，也(ye)可(ke)(ke)將與廚(chu)房相(xiang)鄰的(de)(de)(de)空間部(bu)分墻(qiang)面(mian)打掉，改(gai)為吧臺形(xing)式(shi)的(de)(de)(de)矮柜，如此(ci)便可(ke)(ke)形(xing)成半開(kai)放式(shi)的(de)(de)(de)空間，增(zeng)加使用面(mian)積。

L字型廚房的(de)兩邊至少需要(yao)(yao)1.5米(mi)的(de)長度，其特色(se)就是將(jiang)各項配備依(yi)據烹調順序置(zhi)于(yu)L型的(de)兩條(tiao)軸(zhou)線(xian)(xian)(xian)上(shang)(shang)。但(dan)為了避(bi)免(mian)水火太(tai)近，造成作業上(shang)(shang)的(de)不便，最好將(jiang)冰箱與水槽并排于(yu)一直線(xian)(xian)(xian)，而(er)爐具(ju)則置(zhi)于(yu)另一軸(zhou)線(xian)(xian)(xian)。如(ru)果想要(yao)(yao)在烹調上(shang)(shang)更加便利(li)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)在L型轉角靠墻的(de)一面(mian)(mian)加裝一個置(zhi)物(wu)柜，既(ji)可(ke)(ke)(ke)增加收藏物(wu)品的(de)容(rong)量，也不占用平(ping)面(mian)(mian)空間;也可(ke)(ke)(ke)在L型的(de)軸(zhou)線(xian)(xian)(xian)上(shang)(shang)繼續延伸，設計一個可(ke)(ke)(ke)以(yi)折疊或拉出式的(de)置(zhi)物(wu)臺(tai)面(mian)(mian)，平(ping)時(shi)不用時(shi)可(ke)(ke)(ke)收起，待烹調料理多時(shi)再開啟使用。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以增加收納功能。凹字型有(you)兩個(ge)轉(zhuan)角空間，往往被人們(men)忽略其(qi)置(zhi)物(wu)的功能性，其(qi)實可以加裝可180度或360度旋(xuan)轉(zhuan)的轉(zhuan)角旋(xuan)轉(zhuan)柜，當門開(kai)啟時(shi)，里面(mian)放置(zhi)的物(wu)品會隨之旋(xuan)轉(zhuan)而(er)出。

中(zhong)島型的廚房是(shi)在廚房中(zhong)央增設一張獨立的桌(zhuo)臺，可作為餐(can)前(qian)準備區，也可兼便餐(can)桌(zhuo)的功(gong)能，但需要(yao)至(zhi)少16平(ping)方(fang)米的空間。

3、操作流程原則

合(he)理分配櫥柜(ju)空(kong)間，在規劃空(kong)間時(shi)，盡(jin)量依據使用的頻率來決定物品放(fang)置的位置，如將濾網放(fang)在水槽附(fu)近、鍋具放(fang)在爐灶附(fu)近等，而食物柜(ju)的位置最好遠(yuan)離廚具與(yu)冰(bing)箱(xiang)的散熱孔(kong)，并保持干燥和(he)清潔。在收納(na)物品時(shi)，當然還要注意到安全問題。

4、高效排污原則

廚房是居室污染的(de)重災(zai)區，目前灶具上(shang)方(fang)普遍安裝(zhuang)的(de)抽油煙機，均為(wei)仿(fang)外國(guo)的(de)產品，既(ji)不(bu)美觀(guan)又不(bu)太符合我(wo)國(guo)的(de)國(guo)情。因(yin)此，面對(dui)市(shi)場上(shang)還沒有理想產品的(de)實際(ji)情況，應在灶臺(tai)上(shang)方(fang)的(de)最高處加裝(zhuang)換氣扇。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的火焰受風影(ying)響不能穩定，甚至會被大風吹滅釀成(cheng)大禍。

6、能源照明原則

利用充足的(de)(de)照(zhao)(zhao)明增進(jin)效(xiao)率，避免危險廚房的(de)(de)照(zhao)(zhao)明首要安(an)全(quan)與效(xiao)率。燈光應(ying)從前方投(tou)射(she)，以免產生陰影妨礙工作。除利用可調(diao)式的(de)(de)吸(xi)頂燈作為(wei)普遍式照(zhao)(zhao)明外，在(zai)櫥柜(ju)與工作臺上方裝(zhuang)設集中式光源，可以讓(rang)切菜(cai)與找物更為(wei)方便安(an)全(quan)。在(zai)一些(xie)玻璃(li)儲(chu)藏柜(ju)內可加裝(zhuang)投(tou)射(she)燈，特別是(shi)內部儲(chu)放一些(xie)有色彩的(de)(de)餐具時，能達到很好的(de)(de)裝(zhuang)飾效(xiao)果。

廚房裝修5要素

1、面積

對于一些小戶型的(de)房子來說，廚房大(da)了就太占空間(jian)，小了吧(ba)，又讓人感覺很(hen)不舒服，那么到底要(yao)怎樣才合適(shi)(shi)呢?《住宅設計規(gui)范》中寫明，廚房的(de)最小面積應該是5平(ping)方米(mi)。如(ru)果(guo)小于5平(ping)方米(mi)，廚房里聚集的(de)熱量過大(da)，做飯的(de)主婦們(men)可就要(yao)受罪(zui)了。合適(shi)(shi)的(de)面積一般是6到8平(ping)方米(mi)。當然了，如(ru)果(guo)你的(de)房子很(hen)大(da)，那么就算你想(xiang)要(yao)個20平(ping)方米(mi)的(de)廚房都沒(mei)有問(wen)題。

2、寬度

即使面積夠了，要讓廚房便于使用，還(huan)得注意寬度的(de)(de)問題。一(yi)般來說(shuo)，人活(huo)動(dong)的(de)(de)時候，前后起碼需要0.9米以上(shang)的距離，而櫥柜的寬度(du)以0.6米為宜。這(zhe)樣(yang)，如(ru)果(guo)是單排櫥柜，廚房凈寬就應該大于(yu)1.5米，雙排櫥柜就應該(gai)大(da)于(yu)2.1米。

3、操作線

廚房的布局一(yi)般可分為一(yi)字形(xing)、L型、T型、U型(xing)、島型(xing)等形式(shi)，然而不管什么樣的(de)(de)布局，都應(ying)該盡量(liang)遵循廚房的(de)(de)操作(zuo)線(xian)原則，即：存放(fang)、洗滌、切削、備餐、烹(peng)飪的(de)(de)工作(zuo)線(xian)路(lu)流暢(chang)而不擁擠。一般來說，洗滌槽和(he)爐灶之間來回最(zui)頻繁(fan)，距離最(zui)好調節到(dao)122-183公分之間(jian)。如(ru)果可以保證這(zhe)五個步驟順暢，不(bu)交(jiao)叉(cha)，就可以最大限度地利用廚(chu)房空間(jian)，面積小一些(xie)也無所(suo)謂(wei)了。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公(gong)分為宜。

5、用電設備

線路(lu)布置廚房里有水有熱(re)源，在櫥(chu)柜下面(mian)拉臨(lin)時線路(lu)是比(bi)較(jiao)危險的做法(fa)，因此(ci)，設計時一定要注意(yi)預留下廚房里要放置的電(dian)器的供電(dian)線路(lu)。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有(you)些設備暫時無(wu)條件購(gou)置，也要(yao)做(zuo)必要(yao)的(de)電源預留)廚房供電(dian)原則(ze)上要(yao)有3個回路：1.照明電源(yuan)(包括(kuo)廚房(fang)主(zhu)吸頂(ding)照明(ming)光(guang)源，其它補充光(guang)源等)2.用電器(qi)動力電源(包括抽油煙機，電飯(fan)鍋，微波爐(lu)，消毒柜(ju)，攪拌機等(deng))3.冰箱(xiang)專用電源(yuan)。目前(qian)，新添置的有，在水槽臺(tai)面(mian)下設置凈水設施電源(yuan)，垃圾處理器(qi)電源(yuan)。由于(yu)氣動開關(guan)成本很高，垃圾處理器(qi)的電源(yuan)必(bi)須將開關(guan)線引出至水槽上(shang)方的墻(qiang)壁上(shang)。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚房設計師(shi)應該注重廚房與其他空(kong)間的(de)連貫和呼應關系。也可采(cai)用混搭廚房風(feng)格設計，從(cong)機能、色彩、材質(zhi)、造型、配飾(shi)等要素，強調廚房空(kong)間與其他家居(ju)空(kong)間的(de)差異性互動。

2、環境

櫥柜設計(ji)(ji)師不(bu)僅要設計(ji)(ji)櫥柜的樣式，還要提供(gong)豐(feng)富的墻、頂(ding)、地(di)面裝飾(shi)搭(da)配建議(yi)、提供(gong)豐(feng)富的廚房配飾(shi)方(fang)案及飾(shi)品組合建議(yi)。

3、空間布局

好的(de)(de)廚(chu)房(fang)設計師(shi)，在廚(chu)房(fang)結構布局方面(mian)，能(neng)夠兼顧廚(chu)具安置、清拆隔(ge)斷、管線改造、風水(shui)考量(liang)等諸多方面(mian)。同時，依照人體工程學原理，提(ti)供科學的(de)(de)廚(chu)房(fang)工作動線規劃，合理安排(pai)廚(chu)房(fang)用具的(de)(de)機能(neng)、方位(wei)、尺(chi)寸(cun)。還應該提(ti)供細致完備(bei)的(de)(de)物品收納存儲建議。

4、專項治理

在廚房(fang)設計中，還(huan)有許多(duo)需(xu)要專向治理的(de)(de)環節：第一，廚房(fang)設計師應該對水、電、氣管道進行(xing)合理的(de)(de)隱(yin)藏、預埋(mai)、遮蔽、避讓等多(duo)種有效舉措。第二，提供科學(xue)實(shi)用多(duo)樣的(de)(de)照明建(jian)議。

5、安全保障

廚房設計師應該進行尖利(li)(li)器防(fang)(fang)治設計，全(quan)面檢索廚房內尖利(li)(li)部位(wei)，采取(qu)針(zhen)對性的打(da)磨(mo)清除、鈍化(hua)處(chu)理(li)。還要(yao)悉心創制兒童安保系統，比如，安全(quan)鎖扣裝置、防(fang)(fang)磕碰防(fang)(fang)燙傷策(ce)略等。此(ci)外(wai)，要(yao)提(ti)供全(quan)面穩妥的防(fang)(fang)滑方案，包括(kuo)地面處(chu)理(li)建議、先進的防(fang)(fang)滑科技產品應用、重點防(fang)(fang)滑部位(wei)改良等措施(shi)。

廚房裝修15項注意

1、廚房(fang)的設計應(ying)從(cong)減輕(qing)操(cao)作(zuo)者(zhe)勞動強度、方便使用(yong)來(lai)考(kao)慮。

2、廚房燃氣灶臺的高度，以距地面700mm為宜。

3、廚房設(she)計應合理布置灶具、排(pai)油(you)煙機(ji)、熱水(shui)器等設(she)備(bei)，必須充分(fen)考慮這些設(she)備(bei)的安(an)裝(zhuang)、維修及使用安(an)全。

4、廚(chu)房的(de)裝(zhuang)飾材料應色彩素雅，表面光潔，易于清(qing)洗。

5、廚房的(de)(de)地面(mian)宜用防滑、易(yi)于清洗的(de)(de)陶瓷塊材地面(mian)。

6、廚房的(de)頂(ding)面、墻(qiang)面宜選用防火、抗熱、易于清洗的(de)材料，如釉面瓷磚(zhuan)墻(qiang)面、鋁(lv)板吊頂(ding)等 。

7、廚(chu)(chu)房的(de)裝飾設計不應影響廚(chu)(chu)房的(de)采光、通風(feng)、照(zhao)明等效果。

8、嚴禁移動煤氣表，煤氣管道(dao)不(bu)得(de)做暗管，同(tong)時應考(kao)慮抄表方(fang)便。

9、廚(chu)房(fang)是烹任的場所，勞(lao)作辛苦(ku)。為減(jian)輕(qing)勞(lao)動強(qiang)度需要(yao)運用(yong)人(ren)體工(gong)學(xue)原理，合理布局。

10、在設計(ji)上首先要考慮安全問題。

11、廚房首(shou)重實用，不能只以美(mei)觀為設計原則。

12、廚(chu)房燈(deng)光需分成(cheng)兩個層(ceng)次：一個是(shi)對(dui)整個廚(chu)房的(de)照(zhao)明，一個是(shi)對(dui)洗滌(di)、準備、操(cao)作的(de)照(zhao)明。

13、因(yin)每個(ge)人不同(tong)需要，把冰箱(xiang)、烤箱(xiang)、微(wei)波爐、洗碗機等布置在櫥柜中的適當位置，方便開啟、使用。

14、廚房(fang)里的矮柜最好(hao)做成抽(chou)屜,推拉式方(fang)便(bian)取放，視覺(jue)也較好(hao)。而(er)吊柜一般做成30到(dao)40厘米寬的多層格子。

15、吊柜與操作平(ping)臺之間的間隙一(yi)(yi)般可以利用(yong)起來(lai)，放取一(yi)(yi)些烹飪中所需的用(yong)具。