【饅(man)頭和面機(ji)工作原理(li)】用和面機(ji)做(zuo)饅(man)頭好嗎 饅(man)頭和面機(ji)使用技巧大(da)全

饅頭和面機是什么

翻(fan)斗(dou)電機動(dong)渦(wo)輪傳動(dong)，而渦(wo)輪固定在面(mian)(mian)斗(dou)的(de)右墻板的(de)軸套上，從而使面(mian)(mian)斗(dou)轉(zhuan)動(dong)。利用接近開關來(lai)控制(zhi)面(mian)(mian)斗(dou)翻(fan)轉(zhuan)的(de)位(wei)(wei)置(zhi)和復(fu)位(wei)(wei)。當面(mian)(mian)斗(dou)開關向下轉(zhuan)至所需要位(wei)(wei)置(zhi)時，配合攪拌(ban)器的(de)旋轉(zhuan)運動(dong)，將(jiang)和好的(de)面(mian)(mian)團自(zi)動(dong)排出。

饅頭發面機的工作原理

全自動翻斗低噪音和面機是面(mian)(mian)食加工的主(zhu)要設備，它的主(zhu)要作用(yong)(yong)是把小麥面(mian)(mian)粉(fen)與水按一定的比例，分別倒(dao)入本(ben)機(ji)和(he)面(mian)(mian)斗內，將其(qi)混合(he)制(zhi)成面(mian)(mian)團(tuan)，也(ye)可(ke)根(gen)據用(yong)(yong)戶的要求放入適量的食油、食糖及其(qi)它食物和(he)食品添加劑等(deng)，廣泛用(yong)(yong)于(yu)和(he)制(zhi)韌性面(mian)(mian)團(tuan)，以制(zhi)作饅頭、包(bao)子(zi)、餃子(zi)、面(mian)(mian)包(bao)等(deng)食品。若(ruo)能調(diao)換(huan)攪拌(ban)器，還可(ke)和(he)制(zhi)酥(su)性面(mian)(mian)團(tuan)，以利制(zhi)作糕點、餅干、酥(su)餅等(deng)點心食品。

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饅頭和面機主要技術參數

額(e)定(ding)容量：100kg

配用(yong)動力：4.45kw

額定電壓：380v

攪拌時(shi)間：5-8min/次

攪拌器轉速：23r/min

機器重(zhong)量：675kg

外形尺寸：1550*750*1360mm

饅頭和面機的使用技巧

①我們(men)需(xu)要將饅頭(tou)和面機打(da)掃干凈，把里面殘留的干面渣徹底清(qing)除，避免殘留物混(hun)入面團中。

②把面粉倒入和面機中，再加入適量的鹽，然后啟動和面機，讓鹽和面充分攪勻，一般30秒就可(ke)以了。

③然后和面機在轉動的情況下，把適量的水倒在和面機邊上。不要倒在中間，不然打掃和面機會非常麻煩。小編這里建議大家根據所使用的面粉數量，稱好合適的水后，加三分之二，這樣就不容易和出包水面。

④然后加上(shang)蓋(gai)子加蓋(gai)，防(fang)止面粉溢(yi)出(chu)。但是(shi)還是(shi)需要經常去看面和的(de)怎么(me)樣了(le)。標準就是(shi)不管(guan)軟(ruan)硬，機子里(li)沒有干面粉。

⑤然后(hou)在和(he)面(mian)(mian)機(ji)轉動的(de)時(shi)候，用手把(ba)剩(sheng)下(xia)三分之一的(de)水(shui)撒到面(mian)(mian)團上去。手工處理干面(mian)(mian)渣那樣，不(bu)要一下(xia)子把(ba)水(shui)全部倒(dao)進(jin)去。因為如果(guo)一下(xia)子就把(ba)水(shui)倒(dao)進(jin)去了(le)，會(hui)導(dao)致面(mian)(mian)團中間面(mian)(mian)硬，外面(mian)(mian)面(mian)(mian)希，面(mian)(mian)還(huan)會(hui)在和(he)面(mian)(mian)機(ji)里打滑。

⑥不時的(de)用(yong)手去感覺(jue)面(mian)(mian)的(de)軟硬度。如果(guo)覺(jue)得面(mian)(mian)比較硬可(ke)以再加些(xie)水。但是這個時候(hou)加水一(yi)定要注(zhu)意量度。因為和(he)面(mian)(mian)最忌的(de)就是面(mian)(mian)差不多和(he)好(hao)了再加面(mian)(mian)。面(mian)(mian)快和(he)好(hao)的(de)時候(hou)加面(mian)(mian)，很(hen)容易(yi)讓面(mian)(mian)團變成(cheng)僵灰面(mian)(mian)。

⑦這一步非常的重要。等到和面機把(ba)(ba)面和的軟硬都差不(bu)多了，沒(mei)有干面渣，打(da)灰等問題。這(zhe)個時候要(yao)(yao)讓(rang)面和灰充分攪拌。注意，這(zhe)時候需要(yao)(yao)用手把(ba)(ba)面拉幾(ji)下(xia)，不(bu)要(yao)(yao)讓(rang)灰只在(zai)表(biao)面有，里面沒(mei)有。這(zhe)個時候千萬要(yao)(yao)注意安全，別把(ba)(ba)手夾(jia)了。

⑧等到面(mian)和灰(hui)都均勻后，面(mian)就(jiu)算和好(hao)了，拿出來(lai)，案子上抹(mo)油，把面(mian)壓成(cheng)正方形(xing)放在(zai)碗(wan)里，上面(mian)蓋上塑料布(bu)，醒面(mian)。然后面(mian)團就(jiu)做(zuo)好(hao)了！