【味精替代品】什么(me)可以替代味精提鮮 炒菜沒(mei)有味精怎(zen)么(me)辦

都說炒菜時(shi)放味(wei)(wei)(wei)精可以提鮮，但也有很(hen)多人擔心味(wei)(wei)(wei)精吃多了對身體不好。那么(me)(me)，有沒有什么(me)(me)可以替代味(wei)(wei)(wei)精提鮮的呢？炒菜時(shi)沒有味(wei)(wei)(wei)精怎么(me)(me)辦(ban)？對于這個問題，小編給大家(jia)支2招(zhao)，一(yi)起來看下吧！

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一：用這些蔬菜代替味精提鮮又健康

油葵苗(清爽可口)

油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一樣，它也是一種清爽可口的清新小菜，做菜做湯放一點，能當天然調味品。除了口感好，油葵苗還富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量達50%～60%，而且富含鈣、磷、鎂、鉀(jia)等礦物質以及各種維生素，其中(zhong)B族維生素的(de)含量(liang)比綠豆(dou)芽高(gao)很多(duo)。豌豆(dou)苗(miao)、蘿卜苗(miao)也(ye)是非常(chang)好的(de)調味食材。

香菇湯(提鮮去腥)

鮮香菇口感清爽，適合跟其他蔬菜一起炒著吃，而干香菇香味比較濃，跟肉類一起燉，能夠提鮮去腥，非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃～40℃)進(jin)行(xing)泡發(fa)，洗干(gan)凈后再泡，而且泡過香(xiang)菇的(de)水燉肉時可以加(jia)入(ru)，味道更香(xiang)。

干海苔(營養零食)

海苔是紫菜的一種，味道鮮，口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質，因此具有獨特的鮮美味兒。另外，海苔中還是一種高蛋白低脂肪，富含胡蘿卜素和礦物質的健康食品，可以當零食吃，也可以做佐餐調味菜。但是應該注意海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包即可(6克左右)。

香椿汁(健胃理氣)

香椿是春季的特色蔬菜，富含維生素C，而且有健脾理氣、清(qing)熱解毒(du)之效。其實香椿(chun)是一種非常美味(wei)(wei)(wei)的(de)調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)，營養(yang)豐富還特別提味(wei)(wei)(wei)，給(gei)大家推(tui)薦香椿(chun)蒜汁(zhi)。香椿(chun)、大蒜一起切碎搗爛，然后(hou)再(zai)加(jia)少(shao)量的(de)香油(you)、醬(jiang)油(you)、鹽以及涼開水，攪(jiao)勻做(zuo)成料(liao)汁(zhi)，吃面食或(huo)者炒菜時(shi)加(jia)一點，味(wei)(wei)(wei)道(dao)獨(du)特，又有防(fang)治感冒的(de)作用(yong)。

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炒菜沒有味精怎么辦？

之前看到一則新聞說：有對夫妻每天因為炒菜時要不要放味精而(er)爭(zheng)執不休！老公說放(fang)味精沒問(wen)(wen)題(ti)，老婆說放(fang)味精對(dui)身體不好(hao)！這個問(wen)(wen)題(ti)大概也(ye)在(zai)困擾好(hao)多人吧？那么(me)，炒菜時到底要(yao)不要(yao)放(fang)味精呢？

都說炒菜時放(fang)味精可(ke)以提鮮(xian)，但也有很多人擔心味精吃多了(le)對(dui)身體不好。對(dui)于這個(ge)問題，小(xiao)編給(gei)大家支一招，如果實(shi)在(zai)不放(fang)心買來(lai)的味精，咱們(men)可(ke)以在(zai)家自制(zhi)“蝦皮味精”，天然(ran)食材吃著也放(fang)心，關鍵(jian)是做起(qi)來(lai)也很簡單！一起(qi)來(lai)看下(xia)吧(ba)：

1、首先準備(bei)好一小碗(wan)蝦(xia)皮。

2、將鍋燒熱，不要倒(dao)油，把蝦皮倒(dao)進鍋內翻炒，炒至干燥。

3、關火后，繼續翻炒(chao)，使余熱繼續烘干蝦皮(pi)，保持干燥狀態，然后將炒(chao)好(hao)的蝦皮(pi)晾涼(liang)。

4、蝦皮烘干(gan)后，放到案板上，用(yong)搟面(mian)杖把蝦皮碾成粉末狀。

5、這樣一道天然味精就制(zhi)作而成(cheng)了(le)。

做法是不是很簡單，這樣自制的蝦皮味精，無論是炒(chao)菜還是煲(bao)湯，都(dou)絕對的提鮮，學(xue)會了這招(zhao)再也不(bu)用糾結味精的事兒了！