【味(wei)精(jing)替(ti)(ti)代品】什(shen)么可以替(ti)(ti)代味(wei)精(jing)提鮮 炒菜(cai)沒(mei)有味(wei)精(jing)怎么辦
都說炒(chao)(chao)菜(cai)時放味精(jing)可(ke)以(yi)提鮮,但也有很(hen)多(duo)人(ren)擔心味精(jing)吃(chi)多(duo)了(le)對(dui)身體不好。那么,有沒(mei)有什么可(ke)以(yi)替代味精(jing)提鮮的呢?炒(chao)(chao)菜(cai)時沒(mei)有味精(jing)怎么辦?對(dui)于這(zhe)個問題(ti),小(xiao)編給(gei)大家支2招,一起來(lai)看下吧!
一:用這些蔬菜代替味精提鮮又健康
油葵苗(清爽可口)
油葵苗也就是葵花籽苗,跟其他苗菜一樣,它也是一種清爽可口的清新小菜,做菜做湯放一點,能當天然調味品。除了口感好,油葵苗還富含不飽和脂肪酸,其中亞油酸含量達50%~60%,而且富(fu)含鈣、磷、鎂、鉀(jia)等礦物質以及各種維(wei)生素,其(qi)中B族維生素的含量比(bi)綠豆(dou)芽(ya)高很多。豌豆(dou)苗、蘿卜苗也是非常(chang)好(hao)的調(diao)味食材。
香菇湯(提鮮去腥)
鮮香菇口感清爽,適合跟其他蔬菜一起炒著吃,而干香菇香味比較濃,跟肉類一起燉,能夠提鮮去腥,非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃~40℃)進行泡(pao)(pao)發,洗干凈后再泡(pao)(pao),而且(qie)泡(pao)(pao)過香菇的水燉肉時可以加入,味道更香。
干海苔(營養零食)
海苔是紫菜的一種,味道鮮,口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質,因此具有獨特的鮮美味兒。另外,海苔中還是一種高蛋白低脂肪,富含胡蘿卜素和礦物質的健康食品,可以當零食吃,也可以做佐餐調味菜。但是應該注意海苔中富含碘元素,每天最多吃一小包即可(6克左右)。
香椿汁(健胃理氣)
香椿是春季的特色蔬菜,富含維生素C,而且有健脾理氣(qi)、清熱解毒之效。其實(shi)香(xiang)(xiang)椿是一(yi)種非常美(mei)味(wei)的調味(wei)品,營養豐富還特別提味(wei),給大(da)家推薦香(xiang)(xiang)椿蒜汁。香(xiang)(xiang)椿、大(da)蒜一(yi)起切碎搗爛,然(ran)后再(zai)加(jia)少量(liang)的香(xiang)(xiang)油(you)、醬油(you)、鹽以及涼開(kai)水,攪勻(yun)做成料汁,吃面食或者(zhe)炒(chao)菜時加(jia)一(yi)點,味(wei)道獨特,又有防治(zhi)感冒的作用。
炒菜沒有味精怎么辦?
之前看到一則新聞說:有對夫妻每天因為炒菜時要不要放味精而爭(zheng)執不休!老公說放(fang)味(wei)精(jing)沒問題,老婆說放(fang)味(wei)精(jing)對身體(ti)不好!這個問題大概也在困擾好多人(ren)吧?那么,炒菜(cai)時到底要(yao)不要(yao)放(fang)味(wei)精(jing)呢?
都(dou)說炒菜(cai)時放(fang)味(wei)精可(ke)以提鮮,但也有很多人擔(dan)心(xin)味(wei)精吃多了對(dui)身體不好。對(dui)于(yu)這個問題,小編給大(da)家(jia)支一招,如果實在(zai)不放(fang)心(xin)買(mai)來(lai)的味(wei)精,咱們可(ke)以在(zai)家(jia)自(zi)制“蝦皮味(wei)精”,天然食材吃著(zhu)也放(fang)心(xin),關鍵(jian)是做起來(lai)也很簡(jian)單!一起來(lai)看下吧(ba):
1、首先準備好一小(xiao)碗蝦皮。
2、將鍋(guo)燒熱,不(bu)要倒(dao)油,把蝦皮倒(dao)進鍋(guo)內翻炒,炒至干燥。
3、關火后,繼(ji)續(xu)翻炒(chao),使余熱繼(ji)續(xu)烘(hong)干蝦皮(pi),保(bao)持干燥(zao)狀態,然后將炒(chao)好的蝦皮(pi)晾涼(liang)。
4、蝦皮(pi)烘干后,放到案板上,用搟(xian)面(mian)杖把蝦皮(pi)碾成粉末狀。
5、這樣(yang)一道(dao)天然味精就制作而成了(le)。
做法是不是很簡單,這樣自制的蝦皮味精,無論是炒菜(cai)還(huan)是煲湯,都絕對(dui)的(de)提(ti)鮮,學會(hui)了這招(zhao)再也不用糾結味(wei)精的(de)事兒(er)了!