【老紅糖(tang)的功效與作用(yong)(yong)】老紅糖(tang)有哪些功效與作用(yong)(yong) 老紅糖(tang)和紅糖(tang)的區別鑒別

老紅糖和紅糖的區別鑒別

網絡上90%以上不是正宗紅糖哦，而是(shi)(shi)黃(huang)(huang)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)或赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)(fen)。赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)(fen)也(ye)叫黃(huang)(huang)砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)(fen)，是(shi)(shi)加(jia)工白糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)半成品(pin)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)(fen)里大部分(fen)是(shi)(shi)發亮的(de)(de)蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)結晶體而紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)(fen)是(shi)(shi)沒有的(de)(de)，這很好區別就(jiu)不多說。黃(huang)(huang)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)也(ye)叫片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、冰(bing)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，是(shi)(shi)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)加(jia)工廠在加(jia)工冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時濾出的(de)(de)下(xia)腳糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液來澆注成片(pian)后切塊的(de)(de)，就(jiu)是(shi)(shi)我們在超市里看到的(de)(de)那些所(suo)謂“紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)”，雖然有的(de)(de)加(jia)著色劑著色得像紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，但(dan)行家一眼就(jiu)能看出來的(de)(de)。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

具體如何分辨呢？

第一招，這一招很重要，即看紅糖新(xin)切面(mian)有(you)沒(mei)有(you)很(hen)(hen)多(duo)小(xiao)(xiao)空洞和沖水(shui)(shui)時有(you)沒(mei)有(you)氣(qi)(qi)(qi)泡(pao)從糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里(li)出來(lai)。正(zheng)宗(zong)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)新(xin)面(mian)一般會有(you)很(hen)(hen)多(duo)小(xiao)(xiao)空洞的(de)(de)(de)，因為(wei)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)熬制的(de)(de)(de)過程就是水(shui)(shui)分蒸(zheng)(zheng)發(fa)的(de)(de)(de)過程，水(shui)(shui)分在(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)里(li)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)氣(qi)(qi)(qi)泡(pao)后破裂(lie)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)水(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)氣(qi)(qi)(qi)蒸(zheng)(zheng)發(fa)，甘(gan)蔗(zhe)汁越(yue)熬越(yue)濃稠，氣(qi)(qi)(qi)泡(pao)上來(lai)的(de)(de)(de)阻力大，澆注冷(leng)卻時被(bei)留在(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里(li)，就形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)了很(hen)(hen)多(duo)小(xiao)(xiao)空洞，紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)新(xin)面(mian)看(kan)(kan)起來(lai)很(hen)(hen)“松散”。所(suo)(suo)以沖開水(shui)(shui)時，隨著(zhu)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)溶解，會看(kan)(kan)到(dao)很(hen)(hen)多(duo)小(xiao)(xiao)空洞里(li)的(de)(de)(de)空氣(qi)(qi)(qi)不斷冒上來(lai)的(de)(de)(de)。看(kan)(kan)看(kan)(kan)過正(zheng)宗(zong)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)剛(gang)剛(gang)澆注時的(de)(de)(de)圖片您就懂了，能看(kan)(kan)到(dao)很(hen)(hen)多(duo)大大小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)泡(pao)在(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)里(li)而(er)黃(huang)片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是用白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)或(huo)赤砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)加(jia)工(gong)冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時濾出的(de)(de)(de)下腳糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液來(lai)澆注成(cheng)(cheng)(cheng)塊(kuai)的(de)(de)(de)，白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和赤砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是幾(ji)乎(hu)沒(mei)有(you)水(shui)(shui)分的(de)(de)(de)，所(suo)(suo)以幾(ji)乎(hu)不形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)氣(qi)(qi)(qi)泡(pao)留在(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里(li)，沒(mei)有(you)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)小(xiao)(xiao)空洞，最多(duo)是在(zai)淺表(biao)面(mian)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)少許小(xiao)(xiao)洞，整個糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊(kuai)很(hen)(hen)結(jie)實，黃(huang)片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)比正(zheng)宗(zong)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)堅(jian)硬很(hen)(hen)多(duo)基本用牙齒咬是有(you)點難(nan)度的(de)(de)(de)。

第二(er)招，正宗紅糖(tang)有(you)(you)沖水溶解(jie)后杯(bei)底(di)會有(you)(you)少(shao)許(xu)雜(za)(za)(za)質(zhi)(zhi)而黃(huang)片糖(tang)沒有(you)(you)雜(za)(za)(za)質(zhi)(zhi)。什么，你(ni)有(you)(you)沒有(you)(you)搞錯(cuo)？正宗的(de)反而有(you)(you)雜(za)(za)(za)質(zhi)(zhi)？沒搞錯(cuo)，正宗土(tu)制紅糖(tang)是(shi)壓榨的(de)甘蔗(zhe)(zhe)汁熬的(de)，甘蔗(zhe)(zhe)汁僅(jin)僅(jin)是(shi)用紗布過濾的(de)，不可(ke)能完全去掉碎小的(de)甘蔗(zhe)(zhe)渣等雜(za)(za)(za)質(zhi)(zhi)的(de)，我們(men)吃甘蔗(zhe)(zhe)時其實(shi)也吃進不少(shao)的(de)蔗(zhe)(zhe)渣的(de)。而黃(huang)片糖(tang)是(shi)用白(bai)(bai)糖(tang)或赤(chi)砂糖(tang)加(jia)(jia)工冰糖(tang)的(de)濾出的(de)糖(tang)液來澆注的(de)（一(yi)斤白(bai)(bai)糖(tang)加(jia)(jia)工得出7兩冰糖(tang)和(he)3兩黃(huang)片糖(tang)），因(yin)為白(bai)(bai)糖(tang)是(shi)大型糖(tang)廠是(shi)經過化(hua)學和(he)物理(li)的(de)方(fang)法(fa)去除雜(za)(za)(za)質(zhi)(zhi)，所以開水沖黃(huang)片糖(tang)時是(shi)沒有(you)(you)或極少(shao)看(kan)到杯(bei)底(di)有(you)(you)雜(za)(za)(za)質(zhi)(zhi)的(de)。

第三招，正宗土紅糖因為保留(liu)有(you)糖(tang)蜜所以(yi)沖水后糖(tang)水在陽光下看起來感覺“混濁”，而黃(huang)片糖(tang)是(shi)用經去蜜的(de)(de)白糖(tang)或半提純的(de)(de)赤砂(sha)糖(tang)加工(gong)冰糖(tang)時控出的(de)(de)母液來澆注的(de)(de)，雖然顏色可以(yi)調得很深但糖(tang)水是(shi)透亮的(de)(de)，沒有(you)料。（但凡冰糖(tang)廠家都會有(you)黃(huang)片糖(tang)出售。）

第四(si)招，正宗(zong)紅糖(tang)看(kan)(kan)似硬(ying)如(ru)石頭(tou)但只(zhi)要您(nin)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)咬一(yi)(yi)口即(ji)可(ke)（破之(zhi)如(ru)沙(sha)）入口即(ji)化(hua)，自然(ran)清(qing)甜，沙(sha)感(gan)濃郁，甜而(er)(er)不膩，后味有一(yi)(yi)股特有的(de)焦糖(tang)味。一(yi)(yi)般化(hua)工調配加工的(de)紅糖(tang)色澤稍淺，看(kan)(kan)著(zhu)表面很硬(ying)實際也是很硬(ying)的(de)呵(he)呵(he)，吃的(de)時候小心牙齒哈O(∩_∩)O~，而(er)(er)且(qie)單獨吃的(de)話非常(chang)的(de)膩而(er)(er)且(qie)一(yi)(yi)味的(de)只(zhi)是甜。

紅糖的功效與作用

性溫、味(wei)甘、入脾(pi)，具有益(yi)氣補血(xue)、健脾(pi)暖胃、緩中止(zhi)痛、活(huo)血(xue)化(hua)淤(yu)的(de)作用。

1、補虛

紅(hong)糖(tang)中所含有的葡(pu)萄糖(tang)、果糖(tang)等(deng)多種(zhong)單糖(tang)和多糖(tang)類能(neng)量(liang)物質，可加速皮膚(fu)細胞(bao)的代謝(xie)，為(wei)細胞(bao)提供能(neng)量(liang)。

紅(hong)糖對(dui)老(lao)年(nian)體弱(ruo)，特別是大病初愈的(de)人，還有(you)極(ji)好的(de)療虛(xu)進補作用(yong)(yong)；紅(hong)糖對(dui)血管(guan)硬化能(neng)起到一定治療作用(yong)(yong)，且不易誘發齲(qu)齒等牙科疾(ji)病。

2、補血活血

紅糖中含有(you)的(de)(de)葉酸(suan)、微(wei)量物質等可加速血(xue)液(ye)循環、增加血(xue)容量的(de)(de)成分(fen)，刺激機體的(de)(de)造血(xue)功(gong)能，擴充血(xue)容量，提高(gao)局部皮膚的(de)(de)營養、氧氣、水分(fen)供應。

婦女(nv)因(yin)受寒體虛所(suo)致的(de)痛經等癥(zheng)或是產后喝些紅糖(tang)水(shui)，有(you)補血活血的(de)作(zuo)用，在(zai)受寒腹痛時，也常用紅糖(tang)姜湯來祛寒。

3、保健

紅糖(tang)中含有(you)的(de)(de)部分維(wei)他命(ming)和電解質成(cheng)分，可通過(guo)調節組織間(jian)某些物質濃度(du)的(de)(de)高低，平衡(heng)細胞內環境(jing)的(de)(de)水液代謝(xie)，排除細胞代謝(xie)產物，保持細胞內、外環境(jing)的(de)(de)清潔。

另外，紅糖(tang)中含有(you)的(de)多種維(wei)他命和(he)抗(kang)氧化物質(zhi)，能抵抗(kang)自由基，重建(jian)和(he)保(bao)護(hu)細胞基礎結構(gou)，維(wei)護(hu)細胞的(de)正(zheng)常功能和(he)新陳代謝。

4、護膚

紅糖中含(han)有(you)的(de)氨基酸(suan)、纖(xian)維(wei)素等物質，可以(yi)有(you)效保(bao)護和恢復表皮、真(zhen)皮的(de)纖(xian)維(wei)結(jie)構(gou)和鎖水(shui)能力，強化(hua)皮膚組織結(jie)構(gou)和皮膚彈性，同時補(bu)充皮膚營(ying)養，促進(jin)細胞再生(sheng)。

另外，紅糖中含有的某些天然酸類和色(se)素(su)調(diao)節(jie)物質，可有效(xiao)調(diao)節(jie)各種色(se)素(su)代謝過程(cheng)，平衡皮膚內色(se)素(su)分泌數量和色(se)素(su)分布情(qing)況，減少局(ju)部色(se)素(su)的異常堆積。