【老紅(hong)糖(tang)的功效(xiao)與(yu)作用】老紅(hong)糖(tang)有(you)哪些(xie)功效(xiao)與(yu)作用 老紅(hong)糖(tang)和紅(hong)糖(tang)的區別鑒別

老紅糖和紅糖的區別鑒別

網絡上90%以上不是正宗紅糖哦，而是(shi)(shi)黃片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)或赤砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)。赤砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)也(ye)叫(jiao)黃砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)，是(shi)(shi)加工白糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)半成品(pin)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)里大部分是(shi)(shi)發亮的(de)(de)蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)結晶體而紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)是(shi)(shi)沒有的(de)(de)，這很好區(qu)別就不多說。黃片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)也(ye)叫(jiao)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、冰片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，是(shi)(shi)冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)加工廠在加工冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)時濾出(chu)的(de)(de)下腳糖(tang)(tang)(tang)(tang)液來澆注成片(pian)(pian)后切塊的(de)(de)，就是(shi)(shi)我(wo)們(men)在超市(shi)里看(kan)(kan)到(dao)的(de)(de)那些(xie)所謂“紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)”，雖然(ran)有的(de)(de)加著(zhu)色(se)劑(ji)著(zhu)色(se)得像紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，但(dan)行家一(yi)眼就能看(kan)(kan)出(chu)來的(de)(de)。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

具體如何分辨呢？

第一招，這一招很重要，即看紅糖新(xin)切面(mian)有(you)(you)沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)很(hen)(hen)(hen)多小空(kong)(kong)洞(dong)(dong)(dong)和沖(chong)水(shui)(shui)時有(you)(you)沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)氣(qi)泡(pao)從糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里(li)(li)出來。正(zheng)宗(zong)(zong)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)新(xin)面(mian)一般會有(you)(you)很(hen)(hen)(hen)多小空(kong)(kong)洞(dong)(dong)(dong)的(de)(de)(de)，因為紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)熬(ao)制(zhi)的(de)(de)(de)過程就(jiu)是水(shui)(shui)分(fen)蒸發的(de)(de)(de)過程，水(shui)(shui)分(fen)在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿里(li)(li)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)氣(qi)泡(pao)后破(po)裂形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)水(shui)(shui)蒸氣(qi)蒸發，甘蔗汁(zhi)越(yue)熬(ao)越(yue)濃(nong)稠，氣(qi)泡(pao)上(shang)來的(de)(de)(de)阻力大(da)，澆注(zhu)冷(leng)卻時被留(liu)在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里(li)(li)，就(jiu)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)了很(hen)(hen)(hen)多小空(kong)(kong)洞(dong)(dong)(dong)，紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)新(xin)面(mian)看(kan)起來很(hen)(hen)(hen)“松散”。所以沖(chong)開水(shui)(shui)時，隨著紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)溶解，會看(kan)到很(hen)(hen)(hen)多小空(kong)(kong)洞(dong)(dong)(dong)里(li)(li)的(de)(de)(de)空(kong)(kong)氣(qi)不斷冒上(shang)來的(de)(de)(de)。看(kan)看(kan)過正(zheng)宗(zong)(zong)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)剛(gang)剛(gang)澆注(zhu)時的(de)(de)(de)圖(tu)片(pian)(pian)您(nin)就(jiu)懂了，能看(kan)到很(hen)(hen)(hen)多大(da)大(da)小小的(de)(de)(de)氣(qi)泡(pao)在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿里(li)(li)而黃片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是用(yong)白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)或(huo)赤砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)加(jia)工冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時濾出的(de)(de)(de)下腳糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液來澆注(zhu)成(cheng)(cheng)塊(kuai)的(de)(de)(de)，白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和赤砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是幾乎(hu)沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)水(shui)(shui)分(fen)的(de)(de)(de)，所以幾乎(hu)不形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)氣(qi)泡(pao)留(liu)在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里(li)(li)，沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)小空(kong)(kong)洞(dong)(dong)(dong)，最(zui)多是在(zai)(zai)淺(qian)表面(mian)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)少許小洞(dong)(dong)(dong)，整個(ge)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊(kuai)很(hen)(hen)(hen)結實，黃片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)比正(zheng)宗(zong)(zong)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)堅硬很(hen)(hen)(hen)多基本用(yong)牙(ya)齒咬是有(you)(you)點難(nan)度的(de)(de)(de)。

第(di)二招，正宗(zong)(zong)紅糖(tang)(tang)有(you)(you)沖水溶解(jie)后杯底會(hui)有(you)(you)少(shao)許雜(za)(za)質(zhi)而(er)黃片糖(tang)(tang)沒(mei)有(you)(you)雜(za)(za)質(zhi)。什(shen)么，你有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)搞錯(cuo)？正宗(zong)(zong)的反而(er)有(you)(you)雜(za)(za)質(zhi)？沒(mei)搞錯(cuo)，正宗(zong)(zong)土制紅糖(tang)(tang)是壓榨的甘(gan)蔗(zhe)汁(zhi)熬的，甘(gan)蔗(zhe)汁(zhi)僅僅是用紗布過濾(lv)的，不可能完全去(qu)掉碎小的甘(gan)蔗(zhe)渣(zha)等雜(za)(za)質(zhi)的，我(wo)們(men)吃甘(gan)蔗(zhe)時其(qi)實也吃進不少(shao)的蔗(zhe)渣(zha)的。而(er)黃片糖(tang)(tang)是用白糖(tang)(tang)或(huo)赤砂糖(tang)(tang)加工冰(bing)糖(tang)(tang)的濾(lv)出(chu)的糖(tang)(tang)液來澆注的（一斤白糖(tang)(tang)加工得出(chu)7兩(liang)(liang)冰(bing)糖(tang)(tang)和3兩(liang)(liang)黃片糖(tang)(tang)），因為白糖(tang)(tang)是大(da)型糖(tang)(tang)廠是經(jing)過化學和物理(li)的方法去(qu)除雜(za)(za)質(zhi)，所以開水沖黃片糖(tang)(tang)時是沒(mei)有(you)(you)或(huo)極少(shao)看到杯底有(you)(you)雜(za)(za)質(zhi)的。

第三招，正宗土紅糖因為(wei)保留有糖(tang)(tang)(tang)蜜所以沖水后糖(tang)(tang)(tang)水在(zai)陽光下看起(qi)來感(gan)覺“混濁(zhuo)”，而黃片糖(tang)(tang)(tang)是(shi)用經去蜜的白糖(tang)(tang)(tang)或半(ban)提純(chun)的赤砂糖(tang)(tang)(tang)加工冰糖(tang)(tang)(tang)時控出的母(mu)液來澆注的，雖然顏色(se)可以調得很深但糖(tang)(tang)(tang)水是(shi)透亮(liang)的，沒有料(liao)。（但凡(fan)冰糖(tang)(tang)(tang)廠家都會有黃片糖(tang)(tang)(tang)出售。）

第四招，正宗(zong)紅糖看似(si)硬如石頭(tou)但只要您(nin)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)咬一口即(ji)可（破之如沙）入(ru)口即(ji)化，自然(ran)清甜，沙感濃(nong)郁(yu)，甜而不膩，后味有(you)一股特有(you)的焦糖味。一般(ban)化工調配加(jia)工的紅糖色(se)澤稍淺，看著表面很(hen)硬實際(ji)也是(shi)很(hen)硬的呵(he)(he)呵(he)(he)，吃(chi)的時候小心牙(ya)齒哈O(∩_∩)O~，而且單獨吃(chi)的話非(fei)常(chang)的膩而且一味的只是(shi)甜。

紅糖的功效與作用

性溫、味甘、入脾(pi)，具有益氣(qi)補血、健脾(pi)暖胃、緩中止痛、活血化(hua)淤(yu)的作用。

1、補虛

紅糖(tang)(tang)中(zhong)所含(han)有的葡萄糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)等(deng)多(duo)種單(dan)糖(tang)(tang)和多(duo)糖(tang)(tang)類能量物質，可加(jia)速皮(pi)膚細胞的代謝，為(wei)細胞提供能量。

紅(hong)糖(tang)對(dui)老(lao)年(nian)體弱，特別(bie)是大病初愈的(de)(de)人，還有極好(hao)的(de)(de)療(liao)虛(xu)進補作用；紅(hong)糖(tang)對(dui)血管硬化能(neng)起到一定治療(liao)作用，且不易誘發齲齒(chi)等牙科疾病。

2、補血活血

紅糖中含(han)有(you)的葉酸、微量物質等可加(jia)速血(xue)液循環、增(zeng)加(jia)血(xue)容量的成分，刺激機體的造血(xue)功(gong)能，擴充血(xue)容量，提高局部皮膚的營(ying)養、氧氣、水(shui)分供應。

婦女因受寒體虛(xu)所致的(de)痛經等(deng)癥或(huo)是產后喝些紅糖(tang)(tang)水，有補(bu)血活血的(de)作(zuo)用，在受寒腹痛時(shi)，也常用紅糖(tang)(tang)姜(jiang)湯來祛(qu)寒。

3、保健

紅(hong)糖(tang)中含(han)有的部分(fen)維(wei)他命和(he)電解(jie)質成分(fen)，可通過(guo)調節(jie)組織間某(mou)些(xie)物(wu)(wu)質濃(nong)度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產(chan)物(wu)(wu)，保(bao)持(chi)細胞內、外環境的清(qing)潔。

另外(wai)，紅(hong)糖中含有的(de)多種(zhong)維他命和(he)抗(kang)氧化物質，能(neng)抵抗(kang)自由基，重建(jian)和(he)保護細(xi)胞(bao)基礎結(jie)構，維護細(xi)胞(bao)的(de)正常功(gong)能(neng)和(he)新陳代謝。

4、護膚

紅糖(tang)中含(han)有(you)的氨基酸、纖(xian)維素(su)等物質，可以有(you)效保(bao)護和恢復表皮、真皮的纖(xian)維結構和鎖(suo)水(shui)能力，強化皮膚(fu)(fu)組(zu)織(zhi)結構和皮膚(fu)(fu)彈性，同時補充(chong)皮膚(fu)(fu)營養，促(cu)進細胞(bao)再(zai)生。

另外，紅糖中含有的某些天然(ran)酸類和(he)色(se)素(su)(su)調節物質，可有效調節各種色(se)素(su)(su)代謝過(guo)程，平(ping)衡皮(pi)膚內色(se)素(su)(su)分(fen)(fen)泌數量和(he)色(se)素(su)(su)分(fen)(fen)布情況，減(jian)少局部色(se)素(su)(su)的異常堆積(ji)。