【老(lao)紅糖(tang)的(de)功(gong)(gong)效與(yu)作用】老(lao)紅糖(tang)有哪些功(gong)(gong)效與(yu)作用 老(lao)紅糖(tang)和紅糖(tang)的(de)區別(bie)鑒別(bie)

老紅糖和紅糖的區別鑒別

網絡上90%以上不是正宗紅糖哦，而是黃(huang)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)或赤(chi)(chi)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)。赤(chi)(chi)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)也叫黃(huang)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)，是加(jia)工(gong)白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)半成品(pin)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)里大部分是發(fa)亮的(de)蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)結晶體(ti)而紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)是沒有(you)的(de)，這很好區別就(jiu)不多說。黃(huang)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)也叫片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、冰(bing)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，是冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)加(jia)工(gong)廠(chang)在加(jia)工(gong)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時濾(lv)出的(de)下腳(jiao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液來澆注成片(pian)(pian)后切塊的(de)，就(jiu)是我們在超市里看到的(de)那(nei)些所謂(wei)“紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)”，雖然有(you)的(de)加(jia)著(zhu)色(se)劑著(zhu)色(se)得像紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，但行家一眼就(jiu)能看出來的(de)。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

具體如何分辨呢？

第一招，這一招很重要，即看紅糖新(xin)切面(mian)(mian)有(you)(you)沒有(you)(you)很(hen)多(duo)(duo)小(xiao)(xiao)(xiao)空(kong)(kong)(kong)洞(dong)和沖(chong)水(shui)時(shi)有(you)(you)沒有(you)(you)氣(qi)(qi)泡從糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里(li)(li)出(chu)來。正(zheng)(zheng)(zheng)宗紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)新(xin)面(mian)(mian)一(yi)般會有(you)(you)很(hen)多(duo)(duo)小(xiao)(xiao)(xiao)空(kong)(kong)(kong)洞(dong)的(de)(de)，因(yin)為紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)熬制的(de)(de)過程就是水(shui)分蒸發的(de)(de)過程，水(shui)分在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)里(li)(li)形(xing)(xing)成氣(qi)(qi)泡后破裂(lie)形(xing)(xing)成水(shui)蒸氣(qi)(qi)蒸發，甘(gan)蔗汁越熬越濃稠，氣(qi)(qi)泡上來的(de)(de)阻(zu)力(li)大，澆注冷(leng)卻時(shi)被留在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里(li)(li)，就形(xing)(xing)成了(le)很(hen)多(duo)(duo)小(xiao)(xiao)(xiao)空(kong)(kong)(kong)洞(dong)，紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)新(xin)面(mian)(mian)看(kan)(kan)起來很(hen)“松散(san)”。所(suo)(suo)以(yi)沖(chong)開水(shui)時(shi)，隨著紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)溶解，會看(kan)(kan)到很(hen)多(duo)(duo)小(xiao)(xiao)(xiao)空(kong)(kong)(kong)洞(dong)里(li)(li)的(de)(de)空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)不(bu)斷冒(mao)上來的(de)(de)。看(kan)(kan)看(kan)(kan)過正(zheng)(zheng)(zheng)宗紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)剛(gang)剛(gang)澆注時(shi)的(de)(de)圖片(pian)您就懂了(le)，能看(kan)(kan)到很(hen)多(duo)(duo)大大小(xiao)(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)氣(qi)(qi)泡在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)里(li)(li)而黃片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是用(yong)(yong)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)或赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)加工冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時(shi)濾出(chu)的(de)(de)下腳糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液來澆注成塊的(de)(de)，白糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是幾乎沒有(you)(you)水(shui)分的(de)(de)，所(suo)(suo)以(yi)幾乎不(bu)形(xing)(xing)成氣(qi)(qi)泡留在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里(li)(li)，沒有(you)(you)形(xing)(xing)成小(xiao)(xiao)(xiao)空(kong)(kong)(kong)洞(dong)，最多(duo)(duo)是在(zai)(zai)淺表面(mian)(mian)形(xing)(xing)成少許(xu)小(xiao)(xiao)(xiao)洞(dong)，整個糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊很(hen)結實(shi)，黃片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)比正(zheng)(zheng)(zheng)宗紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)堅硬很(hen)多(duo)(duo)基本用(yong)(yong)牙齒(chi)咬(yao)是有(you)(you)點難度的(de)(de)。

第二招，正宗(zong)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)有(you)(you)(you)(you)沖水(shui)溶(rong)解后杯底(di)會有(you)(you)(you)(you)少許雜(za)質(zhi)而(er)黃片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)沒(mei)有(you)(you)(you)(you)雜(za)質(zhi)。什么，你(ni)有(you)(you)(you)(you)沒(mei)有(you)(you)(you)(you)搞錯(cuo)？正宗(zong)的(de)(de)反而(er)有(you)(you)(you)(you)雜(za)質(zhi)？沒(mei)搞錯(cuo)，正宗(zong)土制(zhi)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)壓榨的(de)(de)甘蔗汁(zhi)熬的(de)(de)，甘蔗汁(zhi)僅僅是(shi)用紗布過濾的(de)(de)，不(bu)可能完全去(qu)掉碎小的(de)(de)甘蔗渣(zha)等雜(za)質(zhi)的(de)(de)，我們吃甘蔗時(shi)其(qi)實(shi)也吃進不(bu)少的(de)(de)蔗渣(zha)的(de)(de)。而(er)黃片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)用白糖(tang)(tang)(tang)(tang)或赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)加(jia)工冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)濾出的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)液來澆注的(de)(de)（一斤白糖(tang)(tang)(tang)(tang)加(jia)工得出7兩(liang)冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)3兩(liang)黃片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)），因為(wei)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)大型糖(tang)(tang)(tang)(tang)廠是(shi)經過化學和(he)物理的(de)(de)方法去(qu)除雜(za)質(zhi)，所以開水(shui)沖黃片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)時(shi)是(shi)沒(mei)有(you)(you)(you)(you)或極少看到(dao)杯底(di)有(you)(you)(you)(you)雜(za)質(zhi)的(de)(de)。

第三招，正宗土紅糖因為保留有糖(tang)蜜所以沖水后糖(tang)水在陽光下看(kan)起來(lai)感(gan)覺“混濁”，而(er)黃片糖(tang)是用經去蜜的(de)白糖(tang)或半(ban)提純的(de)赤砂糖(tang)加工冰糖(tang)時控出的(de)母液來(lai)澆注的(de)，雖然顏色(se)可以調得很深但糖(tang)水是透亮(liang)的(de)，沒(mei)有料。（但凡冰糖(tang)廠(chang)家都會有黃片糖(tang)出售。）

第四(si)招(zhao)，正(zheng)宗紅糖(tang)看似(si)硬(ying)如(ru)石頭(tou)但(dan)只(zhi)要您輕輕咬一(yi)(yi)(yi)口(kou)即可（破(po)之(zhi)如(ru)沙）入口(kou)即化，自(zi)然清甜，沙感濃郁(yu)，甜而不膩，后味有(you)一(yi)(yi)(yi)股特(te)有(you)的(de)焦糖(tang)味。一(yi)(yi)(yi)般化工調配加(jia)工的(de)紅糖(tang)色澤稍(shao)淺，看著表面很硬(ying)實際也是很硬(ying)的(de)呵呵，吃的(de)時候小心(xin)牙齒哈O(∩_∩)O~，而且(qie)單(dan)獨(du)吃的(de)話非常(chang)的(de)膩而且(qie)一(yi)(yi)(yi)味的(de)只(zhi)是甜。

紅糖的功效與作用

性溫、味甘、入(ru)脾(pi)，具有益氣補血、健脾(pi)暖(nuan)胃、緩中止痛、活血化淤的作用(yong)。

1、補虛

紅糖(tang)(tang)中所含有(you)的(de)葡(pu)萄糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)等多種單糖(tang)(tang)和多糖(tang)(tang)類能量物質(zhi)，可加速皮膚(fu)細(xi)胞的(de)代謝，為(wei)細(xi)胞提(ti)供能量。

紅糖對老(lao)年(nian)體弱，特別是大(da)病初愈的(de)人(ren)，還(huan)有極好的(de)療(liao)虛(xu)進(jin)補作(zuo)用(yong)；紅糖對血管(guan)硬(ying)化能(neng)起到一定治療(liao)作(zuo)用(yong)，且不易誘發齲齒等牙科疾(ji)病。

2、補血活血

紅糖中含有的(de)葉酸、微量(liang)物質等可加速血(xue)(xue)液循(xun)環、增(zeng)加血(xue)(xue)容量(liang)的(de)成分，刺激機體的(de)造血(xue)(xue)功能，擴充(chong)血(xue)(xue)容量(liang)，提高(gao)局部皮膚的(de)營(ying)養、氧氣(qi)、水分供應。

婦女因(yin)受寒體虛所致的(de)痛經等癥或是產后喝些(xie)紅糖水，有補血活血的(de)作用(yong)，在受寒腹(fu)痛時，也常用(yong)紅糖姜(jiang)湯來(lai)祛寒。

3、保健

紅(hong)糖(tang)中含有(you)的部分維(wei)他(ta)命和(he)電(dian)解質成分，可通過(guo)調節組(zu)織間某些物質濃度(du)的高低，平(ping)衡細胞內環境的水(shui)液代(dai)謝(xie)，排除細胞代(dai)謝(xie)產物，保持(chi)細胞內、外(wai)環境的清潔。

另外，紅糖(tang)中(zhong)含(han)有的多(duo)種維他命和(he)抗氧化物(wu)質(zhi)，能抵(di)抗自由基(ji)，重建和(he)保護細胞基(ji)礎結(jie)構，維護細胞的正常功(gong)能和(he)新陳(chen)代(dai)謝。

4、護膚

紅糖中含有的(de)氨基酸(suan)、纖(xian)維素等物質，可以有效(xiao)保(bao)護和恢復表皮(pi)、真(zhen)皮(pi)的(de)纖(xian)維結構和鎖水能力，強化皮(pi)膚組織結構和皮(pi)膚彈性，同時補(bu)充皮(pi)膚營養，促進(jin)細胞再生。

另外，紅糖中含(han)有的(de)某些天然酸(suan)類和色(se)素調(diao)節(jie)物質(zhi)，可有效調(diao)節(jie)各種色(se)素代謝過程，平衡皮(pi)膚內(nei)色(se)素分(fen)泌數量和色(se)素分(fen)布情況，減少局(ju)部色(se)素的(de)異(yi)常堆積。