芝士(shi)(shi)焗(ju)(ju)飯(fan)顧名(ming)思義是(shi)(shi)一種被濃香芝士(shi)(shi)覆蓋著的一種食物(wu)，是(shi)(shi)芝士(shi)(shi)與米(mi)飯(fan)的完美結(jie)合。很多人喜歡吃焗(ju)(ju)飯(fan)就是(shi)(shi)喜歡濃濃芝士(shi)(shi)被焗(ju)(ju)烤之后(hou)的香氣，所以(yi)做(zuo)焗(ju)(ju)飯(fan)，芝士(shi)(shi)是(shi)(shi)肯定(ding)少(shao)不了(le)(le)的，而除米(mi)飯(fan)之外的配料，大可(ke)隨(sui)個人喜好(hao)添(tian)加。學會了(le)(le)自制焗(ju)(ju)飯(fan)的方(fang)法，不用去西(xi)餐廳也可(ke)以(yi)在家吃到(dao)美味(wei)焗(ju)(ju)飯(fan)哦(e)～！

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芝士焗飯

主料

雞蛋1個米飯適量

輔料

玉米適量豌豆（煮）適量馬蘇里(li)拉(la)奶酪適量

調料

食鹽適量雞精少許橄欖油適量胡椒粉適(shi)量(liang)咖喱粉適量(liang)水2勺小蔥(cong)適(shi)量薄荷少許

芝士焗飯的做法

1、先(xian)打好一(yi)個雞蛋，放入(ru)一(yi)點鹽

2、青(qing)豆和玉米(mi)都是超市冷凍柜(ju)里買的，再清洗(xi)一遍

3、準備(bei)好(hao)熟米(mi)飯

4、雞蛋打散

5、熱鍋(guo)后加入橄欖(lan)油，放(fang)入雞蛋煎到兩(liang)面金黃后拿(na)出(chu)備用

6、鍋中(zhong)放入玉米和青豆翻炒一分鐘(zhong)左右

7、加入米飯劃(hua)散

8、加入(ru)咖喱粉和米飯炒(chao)勻

9、加入一點鹽

10、少量雞精（可以不放）

11、加(jia)兩勺水讓米飯更加(jia)滋潤，因(yin)為等會還要烘烤

12、加入雞蛋(dan)，弄碎后和米(mi)飯拌勻

13、加入蔥（我喜歡(huan)西餐里(li)帶(dai)點(dian)中國(guo)特色）

14、把炒好(hao)的飯放入(ru)一個適合于烘(hong)烤的盒子里

15、撒上馬蘇里拉奶酪。放入烤箱，220度，烤15分(fen)鐘左右到芝士稍微有點焦的(de)感(gan)覺

海鮮芝士焗飯

原料：米飯1份、大蝦2只、蝦仁15只、魷魚卷10片、蛤(ha)蜊7只、貝(bei)丁10個、橄欖油2小勺、西蘭(lan)花100克(ke)、洋蔥50克、小青椒(jiao)1只(zhi)、鹽適(shi)量、白(bai)酒(jiu)適(shi)量、黃油(you)25克、面(mian)粉(fen)30克、牛(niu)奶(nai)100毫升(sheng)、鹽1/4小勺、胡椒(jiao)粉1/4小(xiao)勺(shao)、馬(ma)蘇(su)里(li)拉奶(nai)酪100克。

做法：

1、海鮮(xian)類材料清洗干凈、蝦(xia)(xia)和蝦(xia)(xia)仁(ren)去(qu)掉沙線，用1小勺鹽和幾滴白酒(jiu)腌(a)制10分鐘。

2、鍋中(zhong)水燒開，將海鮮(xian)下鍋焯30秒(miao)，然后迅速撈出(chu)，瀝(li)干水(shui)分。

3、將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上，米飯上均勻鋪一層(ceng)奶酪，然后放入(ru)烤箱(xiang)，180度20分(fen)鐘。

4、黃(huang)油放鍋中融化(hua)，加入面粉小火(huo)慢(man)慢(man)翻炒，加入100毫升牛奶(nai)不(bu)斷攪拌，最后加入1/4小勺(shao)鹽和胡(hu)椒粉拌勻即成奶油醬，關(guan)火鏟出

5、洋蔥切(qie)絲、青(qing)椒(jiao)切(qie)段、鍋(guo)中水燒開，放(fang)入半(ban)小(xiao)勺鹽，將西蘭(lan)花下鍋(guo)焯(zhuo)熟，然后撈(lao)出(chu)。

6、鍋中(zhong)加入2小(xiao)勺橄欖(lan)油，將切絲的洋蔥下鍋小(xiao)火炒香，將海鮮下鍋，倒入奶油醬，加(jia)入西蘭花翻炒均勻。

7、將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上，米飯上均勻鋪一層奶酪，然后放入烤箱，180度20分(fen)鐘。

小貼士：

1、做(zuo)焗飯的材料隨自(zi)己喜歡，可(ke)以是海鮮、可(ke)以是肉(rou)類、香(xiang)腸、甚至(zhi)水果都可(ke)以，只要適合自(zi)己口(kou)味。

2、海鮮事(shi)先焯熟再(zai)拿(na)來炒制和焗(ju)烤，否則會出(chu)大量水分，影(ying)響口感(gan)。

3、海鮮(xian)類放開水里氽燙時，只(zhi)要30秒就(jiu)要馬上撈出，不(bu)能時(shi)間長了，因(yin)為(wei)后(hou)面還要經過炒制(zhi)和(he)焗烤，防止海鮮肉(rou)質變老。

4、用橄欖油將(jiang)洋蔥(cong)炒香后，再(zai)翻炒其他海(hai)鮮，海(hai)鮮的味道更好(hao)。

微波爐奶酪焗飯做法

1、熱(re)鍋(guo)涼油下洋蔥(cong)爆香，放(fang)肉餡，稍炒下放(fang)醬油。

2、番(fan)茄醬(jiang)加水，入鍋，下青(qing)椒，玉米，午餐肉。

3、再放一(yi)部(bu)分洋(yang)蔥(cong)，把洋(yang)蔥(cong)水(shui)分逼出(chu)來，接(jie)著放西紅柿炒出(chu)汁水(shui)。

4、放糖(tang)鹽雞精調味～然后(hou)就能(neng)出鍋啦，總共大概十分鐘左右，因為還要用(yong)微(wei)波爐，不怕菜不熟(shu)啦～

5、把菜鋪到飯上再蓋上奶酪，微波爐高火三分鐘~完工