一、生姜是什么

生姜，中藥名。是姜(jiang)(jiang)(jiang)科多年(nian)生草本植物姜(jiang)(jiang)(jiang)的新鮮根(gen)莖，別(bie)名有姜(jiang)(jiang)(jiang)根(gen)、百辣云(yun)、勾裝(zhuang)指、因地辛、炎涼小子(zi)、鮮生姜(jiang)(jiang)(jiang)。姜(jiang)(jiang)(jiang)的根(gen)莖(干姜(jiang)(jiang)(jiang))、栓皮(姜(jiang)(jiang)(jiang)皮)、葉(姜(jiang)(jiang)(jiang)葉)均可入(ru)藥。全(quan)國大部分(fen)地區有栽(zai)培，主產于四川、廣東、山(shan)東、陜(shan)西(xi)等地。生姜(jiang)(jiang)(jiang)為常用調(diao)料(liao)類食物，也可用于做醬(jiang)菜(cai)及小吃等，一(yi)般做醬(jiang)菜(cai)和(he)小吃用嫩(nen)姜(jiang)(jiang)(jiang)，做調(diao)料(liao)和(he)藥用以老姜(jiang)(jiang)(jiang)為佳。

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二、生姜的營養價值

生姜含有辛辣和(he)芳(fang)香(xiang)(xiang)成分(fen)。辛辣成分(fen)為(wei)一種芳(fang)香(xiang)(xiang)性揮發(fa)油(you)脂(zhi)中的"姜油(you)酮"。其中主要為(wei)姜油(you)萜、水茴香(xiang)(xiang)、樟腦萜、姜酚、桉葉(xie)油(you)精、淀粉、粘液等。

可食用部分95%。每100g中含能(neng)量172kj，水(shui)分87g、蛋(dan)白質1.3g、脂肪0.6g，膳食纖維2.7g，碳水(shui)化(hua)合物7.6g、胡蘿卜(bu)素170μg、視黃(huang)(huang)醇當量28μg，硫胺素0.02mg、核黃(huang)(huang)素0.03mg、尼克酸(suan)0.8mg；維生素C 4mg；鉀295mg、鈉14.9mg，鈣27mg，鎂(mei)44mg、鐵1.4mg，錳(meng)320mg、鋅0.34mg、鉬0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促進消化(hua)液分泌的(de)姜辣素等成分。

三、生姜的功效與作用

1、治療惡心嘔吐

生姜是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時，可早晨含1片姜片來解決。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nei)關(guan)穴，有(you)明顯的(de)效果。

2、開胃健脾促進食欲

在炎(yan)熱的夏(xia)天，或者(zhe)某(mou)些疾病的原(yuan)因(yin)，人體唾(tuo)液(ye)(ye)、胃液(ye)(ye)分泌(mi)會減少，因(yin)而(er)影(ying)響食欲，如果飯前吃幾片(pian)生姜(jiang)，可刺激唾(tuo)液(ye)(ye)、胃液(ye)(ye)和消化(hua)液(ye)(ye)分泌(mi)，增加胃腸(chang)蠕動，增進食欲。這就(jiu)是人們常說的“冬(dong)吃蘿卜，夏(xia)吃姜(jiang)”，“飯不香，吃生姜(jiang)”的道理。

3、降溫提神

在炎熱(re)的(de)時候有興奮、排汗降溫、提神的(de)作(zuo)用。對一般暑熱(re)表現為頭昏、心(xin)悸、胸悶惡心(xin)等的(de)病人，適當喝點(dian)姜湯大(da)有裨(bi)益。中國傳統的(de)防暑中成(cheng)藥--人丹就含(han)有生姜成(cheng)分，其(qi)作(zuo)用就是(shi)健(jian)胃(wei)、提神、醒腦(nao)。

4、驅散寒邪

由于著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助于驅逐體內風寒。如果泡腳水中加入適量的生(sheng)姜，生(sheng)姜性(xing)熱，既可(ke)以快(kuai)速驅(qu)寒，又能預防(fang)流感。

5、抗菌

生姜提取液具有顯著抑(yi)制(zhi)皮膚(fu)真菌和(he)殺滴蟲的功(gong)效(xiao)，可治療各種癰(yong)腫瘡毒(du)。當吃(chi)了受了污(wu)染的食品(pin)，引起急性胃(wei)腸炎(yan)，可適量吃(chi)些(xie)生姜起到防(fang)治作用。另外，可用生姜水含漱治療口(kou)臭和牙周炎(yan)。

6、抗衰老

經常吃生姜可以抗(kang)(kang)衰老，因為生(sheng)(sheng)姜中(zhong)的(de)姜辣素進入體內后，能產(chan)生(sheng)(sheng)一種抗(kang)(kang)氧(yang)化酶，它有很(hen)強的(de)對付氧(yang)自(zi)由基的(de)本(ben)領，比(bi)維生(sheng)(sheng)素E還(huan)要強得多。