一、椰子的營養價值

第一，椰子的營養成分主要含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素b1、維生素b2、維生素c等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素b、維生素c以及鈣、磷、鐵等微量元素(su)及礦物質。能夠有效地補充人體(ti)(ti)的營養成分，提高機體(ti)(ti)的抗病能力。

第二(er)，椰(ye)(ye)子性味甘、平，入(ru)胃、脾、大腸經(jing)；果肉(rou)具有(you)補(bu)虛強壯，益氣(qi)祛風，益人氣(qi)力及耐受(shou)饑(ji)餓，治小兒(er)滌蟲、姜片蟲病(bing)；椰(ye)(ye)水具有(you)滋補(bu)、清暑解(jie)渴(ke)的功(gong)效(xiao)，主治暑熱類(lei)渴(ke)，津液不足之口渴(ke);椰(ye)(ye)子殼油治癬，療(liao)楊梅(mei)瘡。

第(di)三，椰子能駐(zhu)顏美容，椰汁含(han)糖類、脂肪、蛋白質、生長激素(su)、維生素(su)和(he)大量(liang)的(de)(de)人體必需的(de)(de)微量(liang)元素(su)，經常飲(yin)用，能補充細胞內(nei)液，擴充血容量(liang)，滋潤皮膚，具有駐(zhu)顏美容作(zuo)用。椰肉的(de)(de)含(han)油(you)量(liang)約為35%，油(you)中的(de)(de)主要(yao)成分為癸酸、棕(zong)櫚酸、油(you)酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇(chun)物(wu)質。這些物(wu)質具有補充機體營養(yang)、美容、防治皮膚病的(de)(de)作(zuo)用。

第四，椰肉及椰汁均(jun)有殺滅腸道寄生蟲(chong)的(de)作(zuo)用，飲其汁或食其肉均(jun)可驅除姜(jiang)片蟲(chong)和絳蟲(chong)，用之于臨床，不(bu)僅療(liao)效可靠，且無毒(du)副作(zuo)用，是理想(xiang)的(de)殺蟲(chong)消疳食品。

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二、椰子肉的吃法

椰子燉烏雞湯

原材料：烏雞200g、豬骨100g、椰子(zi)1個、鹽(yan)一勺、姜兩片。

做法步驟：

1、烏(wu)雞斬(zhan)塊洗凈，豬骨湯也(ye)斬(zhan)塊洗凈，把烏(wu)雞和豬骨都放熱(re)水內焯熟。

2、砂(sha)鍋坐火上，把之(zhi)前(qian)焯水的烏雞和(he)骨頭撈過(guo)來(lai)。

3、椰子去(qu)皮后(hou)在頂端找到一個口，用刀尖一挑(tiao)就開(kai)了。然后(hou)把椰子汁倒(dao)入砂(sha)鍋(guo)內(nei)(nei)，放幾片(pian)姜(jiang)片(pian)入鍋(guo)內(nei)(nei)。

4、椰子外面一層(ceng)黃皮也削掉，里面白色(se)部分切塊后也放(fang)入砂鍋(guo)內。

5、蓋上砂鍋的蓋子，大火(huo)燒開后(hou)轉小(xiao)火(huo)一小(xiao)小(xiao)時，喝的時候放鹽調味即可。

牛奶椰汁

原材料：椰子、白沙糖、牛奶。

做法步驟：

首先，將椰子肉取出，放入榨汁機中，加入涼開水打成汁，然后取出去渣。

其次，將(jiang)椰子(zi)水倒入沸水鍋中，煮(zhu)滾，將(jiang)椰子(zi)加白糖煮(zhu)至(zhi)溶化。

最(zui)后，將(jiang)椰子水倒入杯中，加入牛奶拌(ban)勻，即可直接(jie)飲(yin)用(yong)。