一、椰子的營養價值

第一，椰子的營養成分主要含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素b1、維生素b2、維生素c等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素b、維生素c以(yi)及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物(wu)質。能夠有效地補(bu)充(chong)人體的(de)營(ying)養成(cheng)分，提高(gao)機體的(de)抗病能力(li)。

第二，椰(ye)子性味甘、平，入(ru)胃、脾、大(da)腸經；果肉具有補(bu)虛強壯，益氣祛風，益人氣力及耐受饑餓，治(zhi)小兒(er)滌蟲(chong)、姜片(pian)蟲(chong)病；椰(ye)水具有滋補(bu)、清暑解(jie)渴(ke)的功(gong)效，主治(zhi)暑熱類渴(ke)，津液不足之口渴(ke);椰(ye)子殼油(you)治(zhi)癬，療楊梅瘡。

第三，椰子(zi)能駐(zhu)顏(yan)美容，椰汁含(han)糖(tang)類、脂肪、蛋白質、生(sheng)長激素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)和(he)大(da)量(liang)的(de)(de)人體必需的(de)(de)微量(liang)元素(su)，經常飲(yin)用，能補充細(xi)胞內(nei)液(ye)，擴充血容量(liang)，滋(zi)潤皮膚(fu)，具有(you)(you)駐(zhu)顏(yan)美容作(zuo)用。椰肉(rou)的(de)(de)含(han)油量(liang)約為(wei)(wei)35%，油中的(de)(de)主要成分(fen)為(wei)(wei)癸酸、棕(zong)櫚(lv)酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種(zhong)甾(zai)醇物(wu)質。這些物(wu)質具有(you)(you)補充機體營(ying)養、美容、防(fang)治(zhi)皮膚(fu)病的(de)(de)作(zuo)用。

第(di)四，椰(ye)肉及椰(ye)汁均(jun)有殺(sha)滅(mie)腸(chang)道(dao)寄生(sheng)蟲(chong)(chong)的作用，飲其汁或食其肉均(jun)可驅除(chu)姜片蟲(chong)(chong)和(he)絳蟲(chong)(chong)，用之于臨床，不僅療效可靠，且無(wu)毒副作用，是理想的殺(sha)蟲(chong)(chong)消疳食品。

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二、椰子肉的吃法

椰子燉烏雞湯

原材料：烏雞200g、豬(zhu)骨100g、椰子(zi)1個(ge)、鹽一勺(shao)、姜(jiang)兩片。

做法步驟：

1、烏雞斬塊洗(xi)(xi)凈，豬骨(gu)湯也斬塊洗(xi)(xi)凈，把烏雞和豬骨(gu)都放熱(re)水內焯熟。

2、砂(sha)鍋坐火上(shang)，把之前焯水的烏雞和骨頭撈過來。

3、椰子(zi)去(qu)皮后在頂端找到一(yi)個口，用刀尖一(yi)挑就開了(le)。然后把椰子(zi)汁倒入(ru)砂鍋內(nei)，放(fang)幾片姜片入(ru)鍋內(nei)。

4、椰子外面一層黃(huang)皮(pi)也削掉，里(li)面白色部分切塊后也放入砂(sha)鍋內。

5、蓋上砂(sha)鍋的蓋子，大火燒開后(hou)轉小(xiao)火一小(xiao)小(xiao)時(shi)，喝的時(shi)候放鹽調(diao)味即可。

牛奶椰汁

原材料：椰子、白沙糖、牛奶。

做法步驟：

首先，將椰子肉取出，放入榨汁機中，加入涼開水打成汁，然后(hou)取出去渣。

其次(ci)，將椰子水倒(dao)入(ru)沸水鍋(guo)中(zhong)，煮(zhu)滾，將椰子加白糖煮(zhu)至溶化。

最后，將椰子水倒入杯(bei)中，加入牛奶拌勻，即可直(zhi)接(jie)飲用。